Розщеплення жирів відбувається переважно в тонкому кишечнику під дією травних ферментів-ліпаз. Необхідною умовою розщеплення жирів є їх подрібнення з утворенням емульсії, чому сприяють жовчні кислоти. У такому вигляді жири можуть розщеплюватися до жирних кислот і гліцеролу та безпосередньо всмоктуватися стінками кишок.
Особливо ефективно спалюють жири: чорний мелений, пекучий стручковий перець, гірчиця, перець пепероні. З додаванням в їжу таких приправ в організмі стимулюється виробництво енергії. Також корисними для фігури будуть всі приправи індійської та тайської кухні. Перець Чилі спалює зайві калорії.
ЛІПАЗИ (грец. lipos — жир) — ферменти класу гідролаз, що здійснюють гідролітичне розщеплення естерних зв'язків у молекулах ліпідів (див. Ліпіди).
Ліпаза — водорозчинний фермент-естераза (КФ 3.1. -), що каталізує гідроліз нерозчинних естерів — ліпідних субстратів, допомагаючи перетравлювати, розчиняти і фракціонувати жири.
Протеаза – це фермент, який допомагає розщеплювати білки на амінокислоти, полегшуючи засвоєння білків з їжі. Ліпаза сприяє перетравленню жирів і допомагає розщеплювати жири на жирні кислоти.
Цитрусові багаті вітаміном С, який знижує рівень інсуліну і змушує організм засвоювати жири швидше. Ідеальним варіантом будуть апельсини, грейпфрути, лимони.
Розщеплення жирів в організмі людини полегшує часте вживання в їжу певних продуктів харчування. 1. Грейпфрут. Почати слід саме з нього. Чому? Його хімічний склад створює сприятливі умови для зниження в крові рівня глюкози і гормону, відповідального за спалювання жирів, – інсуліну. …