Трохи менше вміст заліза в яловичині, ще менше в м'ясі курки. З риби найбільше заліза містить скумбрія.8 груд. 2017 р.
Найбільший вміст заліза в горіхах, бобових, гречці, чорносливі та куразі, і зелені, зокрема, кропиві та листовій капусті (кейл).
Продукти, що містять залізо бобові: квасоля, нут, сочевиця; горіхи та насіння; кисломолочні продукти: твердий сир, вершкове масло.
Які продукти допомагають підвищити гемоглобін у крові
- Вівсяні пластівці – до 30 мг заліза у 100 г продукту.
- Морська капуста – 25 мг/100 г.
- Соєві боби – 16 мг/100 г.
- Сочевиця – 12 мг/100 г.
- Квасоля – 10 мг заліза у 100 г продукту.
- Кунжут – 9 мг/100 г.
- Гречка – 8 мг/100 г.
- Ягоди годжі – 6,8 мг/100 г.
Як підвищити рівень заліза Найліпше залізо засвоюється з продуктів тваринного походження: червоного м'яса, печінки, морепродуктів. Рекордсмени з його вмісту серед рослинної їжі — горіхи, бобові, гречка, чорнослив, курага, листова капуста, морська капуста, кунжут, шпинат, яблука, гранат.
Сухофрукти, як-от родзинки, чорнослив, особливо у поєднанні з горіхами, багаті на залізо. Цитрусові допомагають засвоювати негемове залізо з рослинної їжі. Хоча м'ясо, боби, цілозернові продукти та овочі – найкращі джерела заліза, додавання фруктів допоможе у його засвоюванні.
Риба також містить ряд інших важливих поживних речовин, включаючи ніацин, селен та вітамін В12. Для вас пропонується: Як підвищити засвоюваність заліза з їжі