Маринована цибуля до шашлика – 8 найсмачніших рецептів

Маринована цибуля – це, по-перше, оригінальна закуска, а, по-друге, класичне доповнення до шашлика. Він надає готовому м’ясу особливу соковитість і пікантність. Приготувати мариновану цибулю до шашлику можна різними способами. Все буде залежати від того, які для цього використовуються інгредієнти.

• Маринована цибуля до шашлика швидкого приготування
• Щоб швидко зробити мариновану цибулю до шашлику, необхідно мати в наявності:
• Робиться все дійсно дуже швидко:
• Як смачно замаринувати в оцті
• В даному випадку для приготування маринада буде потрібно всього 4 інгредієнти в таких кількостях:
• Технологія приготування закуски, в основному, залишається практично тією ж:
• За кавказьким рецептом
• Для її приготування зазвичай використовується:
• Для марінада:
• Як маринувати цибулю для шашлика по-кавказьки:
• Червона цибуля, маринована до шашлика
• Для роботи потрібно всього лише:
• Спосіб приготування не відрізняється особливою складністю:
• У гранатовому соці
• В Азербайджані, наприклад, для маринування цибулі часто використовують сік плодів гранатового дерева.
• Для цього зазвичай потрібно всього два компоненти:
• Для такого способу господині потрібно буде виконати найпростіші маніпуляції:
• З рубаним кропом
• Традиційно мариновану цибулю до шашлика роблять з кропом. Це – класичний варіант ідеальної закуски до смаженого м’яса.
• Для такого рецепта господині знадобиться:
• Процес включає в себе три основні стадії:

Маринована цибуля до шашлика швидкого приготування

Замаринувати цибулю, звичайно ж, можна і заздалегідь. Але найчастіше це доводиться робити в той час, коли готується сам шашлик. Як бути в цьому випадку? Адже тут потрібен настільки швидкий спосіб, щоб до моменту готовності м’яса традиційна закуска вже стояла на столі. І такий варіант є.

Щоб швидко зробити мариновану цибулю до шашлику, необхідно мати в наявності:

• 1 велику цибулину;
• 15-20 грам рослинної олії;
• 5 грам солі;
• 1 лимон;
• мелений перець;
• 4 грами цукру.

Робиться все дійсно дуже швидко:

1. Очищену цибулину нарізати напівкільцями.
2. Присипати її перцем і злегка перемішати.
3. Для маринада спочатку з лимона вичавити сік, а половину шкірки потерти на терці з дрібними комірками.
4. склянки води (50 мілілітрів) підігріти, а потім засипати в неї сіль з цукром і перемішати.
5. Як тільки кристали розчиняться, залити лимонний сік, олію і засипати цедру.
6. Подрібнена цибуля скласти в глибоку ємність.
7. Залити його приготованим маринадом і залишити на півгодини.
8. Після закінчення часу цибулю процедити, відкинувши її на дуршлаг і подати до столу в окремій тарілці.

Watch this video on YouTube

Так за лічені хвилини готується швидке і дуже важливе доповнення до будь-якого шашлика.

Як смачно замаринувати в оцті

Тим, кому не подобається присмак цитрусу, повинен сподобатися ще один дуже простий рецепт.

В даному випадку для приготування маринада буде потрібно всього 4 інгредієнти в таких кількостях:

• 250 мілілітрів (1 склянка) питної води;
• 15 грам кухонної солі;
• 70 мілілітрів столового оцту 9%;
• 50 грам цукру.

Технологія приготування закуски, в основному, залишається практично тією ж:

1. Спочатку в каструлю треба залити воду.
2. Потім засипати в неї цукор і сіль.
3. Каструлю поставити на плиту і запалити під нею вогонь.
4. Як тільки вода закипить, полум’я погасити, а до розчину додати оцет.
5. Цибулю заздалегідь порізати чверть або півкільцями і скласти в скляну банку.
6. Залити його гарячим маринадом. Банку закрити кришкою і відставити вбік.
7. Маринуємо цибулю в оцті не менше години. Як тільки вміст банки охолоне, продукт можна вважати готовим до вживання.

Watch this video on YouTube

Цей рецепт вважається універсальним. Адже таким способом можна маринувати практично будь-які овочі.

За кавказьким рецептом

На Кавказі, як відомо, свої традиції. Особливо це стосується питань приготування їжі. Цибулю для шашлику тут маринують заздалегідь. Хоча ця популярна закуска завжди є в холодильнику у хорошої господині.

Для її приготування зазвичай використовується:

• 250 грам цибулі;
• 1 пучок свіжої петрушки;
• 4 грами цукру;
• 3 зубки часнику;
• трохи солі (до смаку);
• олія рафінована рослинна.

Для марінада:

• 250 мілілітрів води;
• 4 горошини запашного і 12 чорного перцю;
• 1 аркуш лавра;
• 4 плоди сушеного кардамону
• 100-120 грам оцту;
• 1 бутон гвоздики.

Як маринувати цибулю для шашлика по-кавказьки:

1. Очищені цибулини порізати на 2 або 4 частини. Дрібний лучок можна брати цілком.
2. Часник нарізати платівками.
3. У попередньо стерилізовані скляні банки спочатку на дно покласти стебли петрушки.
4. Заповнити банки цибулею (не пресувати). Разом з ним покласти і часник.
5. Присипати все цукром, сіллю і полити маслом.
6. У каструлі зібрати всі інгредієнти для маринаду (крім оцту). Поставити ємність на вогонь і довести до кипіння. В останню чергу додати оцет, і поварити суміш приблизно пару хвилин.
7. Залити вміст банок гарячим маринадом і укупорити.
8. Після остигання поставити їх у прохолодне місце.

Watch this video on YouTube

Щоб цибуля добре наполягла, потрібно не менше трьох діб. Тоді знамениту кавказьку закуску можна буде сміливо подавати до свіжого ароматного шашлика.

Більше матеріалів:маринована цибуля

Червона цибуля, маринована до шашлика

Як відомо, червона цибуля порівняно зі звичайним ріпчастим відрізняється більш м’яким смаком. Закуска з нього для шашлика виходить такою ж смачною, але зовсім не гіркою. Для маринування такої цибулі є один дуже цікавий рецепт.

Для роботи потрібно всього лише:

• 2 великі червоні цибулини;
• 5 грам солі;
• 250 мілілітрів червоного вина;
• чверть столової ложки цукру;
• 2 грами молотого перцю (чорного).

Спосіб приготування не відрізняється особливою складністю:

1. Цибулю очистити і акуратно порізати тонкими півкільцями.
2. Скласти його в глибокий посуд, посипати сухими інгредієнтами, а потім залити вином і перемішати.

Watch this video on YouTube

Буквально через 2 години цибуля буде готова. Його залишиться тільки процедити. А ароматний маринад можна буде використовувати для поливання м’яса.

У гранатовому соці

В Азербайджані, наприклад, для маринування цибулі часто використовують сік плодів гранатового дерева.

Для цього зазвичай потрібно всього два компоненти:

Як маринувати цибулю для шашлика в гранатовому соці?

Для такого способу господині потрібно буде виконати найпростіші маніпуляції:

1. Цибулини очистити від лушпиння і покинути тонкими півкільцями.
2. З плодів граната видавити сік. Якщо спеціального апарату немає під рукою, можна скористатися дуже простою методикою. Стиглі плоди потрібно обмити і покатати руками по столу, сильно не притискаючи. Від такого впливу зрілі зерна обов’язково луснуть. Після цього потрібно тільки зробити маленький надріз біля снування «корони» і видавити сік. Якщо ця процедура виявиться занадто складною, то можна просто очистити гранати і видавити сік із зерен через сито.
3. Цибуля скласти в чисту ємність.
4. Залити його свіжим гранатовим соком і поставити в холодильник на 12 годин.

Watch this video on YouTube

Виходить дуже красивий лучок яскравого рубінового відтінку. У нього неповторний оригінальний смак і практично відсутній неприємний характерний запах.

З рубаним кропом

Традиційно мариновану цибулю до шашлика роблять з кропом. Це – класичний варіант ідеальної закуски до смаженого м’яса.

Для такого рецепта господині знадобиться:

• 1 цибулина;
• 250 мілілітрів кип’яченої коди;
• 25 грам цукру;
• 60 грам оцту 9%;
• 25-30 грам солі;
• 2 столові ложки рубаної зелені укропу.

Процес включає в себе три основні стадії:

1. Цибулю покинути півкільцями і укласти в скляну банку.
2. Приготувати маринад. Для цього цукор і сіль спочатку розчинити у воді, а потім додати оцет.
3. Покласти в банку рубаний кріп і залити все це свіжим маринадом. Під кришкою закуска повинна простояти в холодильнику, як мінімум, 25 хвилин.

Watch this video on YouTube

Цей варіант відомий вже давно і довгі роки користується в народі заслуженою популярністю.

Маринована цибуля до шашлика – найсмачніші рецепти кращої закуски до м ‘яса

Приготувавши мариновану цибулю до шашлику, ви доповните м ‘ясо доречним супроводом, який підкреслить смак улюбленої страви, додавши йому пікантності та легкої гостроти. Ласу хрустку цибулю можна подати також до інших м ‘ясних і рибних стравів, додавати в салати або доповнювати нею бутерброди.

Як замаринувати цибулю до шашлика?

Правильний маринад для цибулі до шашлика забезпечить збереження апетитного характерного хрусту і допоможе позбутися зайвого “злого духу” овоча. Освоївши техніку виконання рецептів, отримати бажаний смак закуски не складе труднощів.

1. Цибулини очищають, нарізають кільцями, півкільцями або поздовжніми тонкими дольками.
2. Трохи розминають нарізку руками для відділення пластин один від одного, укладають масу в відповідну ємність і заливають маринадом.
3. Смачний маринад для цибулі до шашлику може бути лаконічним і складатися тільки з солі, цукру та оцту або ж більш оригінальним і багатокомпонентним, приготовленим з додаванням прянощів, спецій, зелені.
4. Прискорить маринування і максимально позбавить від зайвої гостроти гаряча заливка, в якій цибулеву нарізку залишають до остигання.

Як швидко замаринувати цибулю для шашлику?

Далі ви дізнаєтеся, як замаринувати цибулю в оцті швидко для шашлику. За бажанням цибулеву нарізку можна спочатку залити на хвилину окропом, після чого дати добре збігти. Допускається заміна яблучного оцту винним або лимонним соком. Рівною мірою по-своєму апетитним вийде маринований класично ріпчастий або салатний лук.

• ріпчаста цибуля – 0,5 кг;
• оцт яблучний – 2 ст. ложки;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• сіль, перець – 0,5-1 год. Ложка або до смаку.

1. Шинкують тонкими півкільцями або дольками очищені ріпчасті цибулини.
2. Укладають цибулю в відповідний посуд, додають сіль, перець, цукровий пісок, вливають оцет, розминають ломтики з компонентами маринада акуратно руками до відділення соку.
3. Через 15 хвилин маринована цибуля до шашлика буде готова до подачі.

Як замаринувати цибулю до шашлику з оцтом?

Ще один рецепт, виконання якого дасть можливість зробити смачну цибулю до шашлика, представлений далі. В даному випадку в якості компонента маринада використовується класично столовий оцет (9%). Кількість маринадної рідини має бути такою, щоб вона повністю покривала цибулеву нарізку.

• ріпчаста цибуля – 300 г;
• оцтовий – 4 ст. ложки;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка;
• сіль – 1 ст. ложка без гірки;
• вода кип ‘яченая, остигла – 1 склянка;
• зелень (за бажанням) – за смаком.

1. Очищають цибулини, шинкують головки напівкільцями або тонкими дольками, за бажанням змішують з нарізаною зеленню, визначають масу в відповідну ємність для маринування або просто укладають в банку.
2. Кип ‘ятять воду, розчиняють у ній цукровий пісок і сіль, дають суміші охолонути.
3. Втручають в маринад оцет, заливають їм цибулю.
4. Через 30 хвилин цибулю мариновану в оцті для шашлика можна пробувати.

Як замаринувати ріпчасту цибулю для шашлика?

Мариновану ріпчасту цибулю до шашлику можна зробити традиційним способом, скориставшись одним із запропонованих вище рецептів або застосувати більш оригінальну технологію і заготовити овоч в гранатовому соці. Незвичайний, ні з чим не порівнянний смак, красивий зовнішній вигляд отриманого ласощів здивує навіть бувалих кулінарів, а у обивателів викличе невимовний захват.

• ріпчаста цибуля – 500 г;
• гранатовий сік – 0,5 л;
• сіль – за смаком;
• зелень (за бажанням) – за смаком.

1. Очищають, нарізають цибулини, за бажанням змішують із зеленню, підсалюють.
2. Відтискають з граната сік, заливають їм приготовлену цибулеву нарізку.
3. Маринована в соці цибуля до шашлика буде готова через 4 години.

Як замаринувати червону цибулю для шашлика?

Не менш оригінальним можна зробити мариновану червону цибулю до шашлика. У даному випадку в якості базового компонента для маринада використовується червоне вино. Напій повинен бути виключно якісним і ароматним: від цього буде цілком залежати смак готової закуски. Перевагу слід віддати сухим або напівсухим сортам

• ріпчаста цибуля – 500 г;
• червоне вино – 250 мл;
• сіль і цукровий пісок – за смаком.

1. Очищену і шинковану цибулю заливають на 5-10 хвилин окропом, після чого відкидають масу на дуршлаг і дають добре збити.
2. Підсалюють цибулеву масу за смаком, додають тріску цукрового піску і заливають приправлену овочеву нарізку вином.
3. Через 4 години маринована у вині цибуля до шашлика буде готова до дегустації.

Маринована цибуля до шашлика по-кавказьки

Особливо пікантним і ароматним вийде маринована цибуля, приготована за кавказьким рецептом. Характерні смакові нотки ласощам додасть натуральна суха аджика, яку потрібно додати до цибулевої нарізки разом з іншими складовими маринада. Через 3,5 години буде готова оригінальна варіація закуски до шашлика, яку доповнюють перед подачею зеленню кінзи і зернами граната.

• ріпчаста цибуля – 500 г;
• оцет яблучний – 120 мл;
• вода – 150 мл;
• суха аджика – 50-75 г;
• сіль і цукровий пісок, кінза і зерна граната – за смаком.

1. Нарізають очищену цибулю, заливають підігрітою до кипіння водою.
2. Через 15 хвилин рідину зливають і втручають в неї оцту, аджику і за бажанням сіль і цукор.
3. Заливають пікантним маринадом цибулеву масу і залишають на 3 години.
4. Готують гранатові зерна і додають до цибулі.
5. Подають цибулю з гранатом до шашлика, посипавши зеленню кінзи.

Цибуля з зеленню до шашлика

Одним з ключових компонентів маринаду в даному випадку є рубаний кріп, який освіжить смак закуски, додасть їй особливий смак і аромат. За бажанням можна використовувати й іншу зелень на вибір: петрушку, кінзу або базилік, але в такому випадку кількість добавки слід зменшити. Насичений смак і аромат зеленої маси може перебити ласі властивості цибулі.

• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• оцет 9% – 4 ст. ложки;
• вода – 250 мл;
• сіль і цукровий пісок – по 2 ст. ложки;
• укроп рубаний – 2 ст. ложки.

1. Нарізану цибулю змішують з кропом і заливають маринадом з води, солі, цукру та оцту.
2. Через 30 хвилин маринування за кімнатних умов цибуля з кропом для шашлика буде готова.

Як зробити цибулю солодкою для шашлика?

Цибуля маринована до шашлика, рецепт якої буде викладений наступним, виходить помірно гострим, солодким з приємною пікантною кислинкою. Особливий аромат і смак закусці додасть молитовний чорний перець і щепотка дрібно нарубаної зелені. Ступінь солодощі можна регулювати, варіюючи кількістю цукрового піску.

• ріпчаста цибуля – 300 г;
• оцет 9% – 7 ст. ложок;
• вода – 250 мл;
• цукровий пісок – 3 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ст. ложки;
• перець чорний мелений і рубана зелень – по щепотці.

1. Нарізану цибулю змішують із зеленню та тріскою перцю.
2. Розчиняють у воді сіль і цукор, додають оцет і виливають суміш до цибулі.
3. Через 30 хвилин солодку мариновану цибулю до шашлика можна пробувати.

Салат з лука до шашлика

Закуска з цибулі до шашлика може бути оформлена у вигляді салату і подана разом з нарізаними дольками помідорами, огірками і зеленню. Овочі можна змішати з промаринованою цибулевою нарізкою і заправити маслом або ж просто розташувати по краях страви, в центрі якої викласти пікантний луковий салат.

• ріпчаста цибуля – 300 г;
• оцет виноградний – 2 ст. ложки;
• зелена цибуля, зелень – за смаком;
• сіль, цукровий пісок, перець – за смаком;
• свіжі огірки, помідори, олія.

1. Цибулеву нарізку підсалюють, додають оцет і до смаку цукор, розминають масу руками, залишають на 15 хвилин.
2. Доповнюють ріпчасту цибулю за бажанням і за смаком нарізаними зеленими пір ‘ям, зеленню.
3. Подають салат зі свіжими овочами, здобривши олією.