Сирники з сиру з родзинкою – 7 рецептів, як приготувати пишні та смачні сирники

Пишні, м’які, що тануть у роті сирники, в яких явно відчувається смак сиру, та ще політичні варенням, сметаною або медом – що може бути прекрасніше на сніданок? Їх люблять діти, обожнюють жінки і таємно бажають чоловіки. Як правильно приготувати сирники з родзинкою – рецепт з варіаціями і корисними порадами дамо в цій статті.

• Класичні сирники з родзинками з сиру
• Для класичних сирників з ізюмом приготуйте:
• Готуються сирники так.
• Пишна випічка з манкою
• Продукти:
• Як смачно приготувати в духовці
• Робиться це так.
• Сирники з родзинкою з творожої маси
• Готуємо у мультиварку
• Сирники з сиру з родзинкою для дітей
• Продукти:
• Без додавання яєць

Класичні сирники з родзинками з сиру

Сирники виходять не завжди. Чому? Багато залежить від вологості сиру, борошна, навіть від настрою господині. Але базові правила приготування допоможуть вам уникнути помилок і приготувати хорошу страву при наявності будь-яких продуктів.

Що важливо? Важливо правильне співвідношення борошна і сиру. Перекладиш муки – будуть сирники оладками. Оставишь много творога и не дашь муки – получатся творожники, но низкие, жидкие и клейкие. Положишь все как нужно, но не добавишь соды – не избежать плотных и твердых сырников. Як же зробити сирники з сиру пишними, рум “яними, смачними?

Для хороших сирників краще брати розсипний сир, а не пастоподібний. Сухий сир смачніше, менше вбирає в себе борошна і краще проявляє себе у виробі. Вологий пастоподібний сир помістіть у шматок марлі, і дайте рідині збігти приблизно протягом години.

Для класичних сирників з ізюмом приготуйте:

• півкіло хорошого сиру;
• 1 куряче яйце;
• 4-5 столових ложок пшеничного борошна на тісто і ще скільки-то на обвалювання;
• пів-ложечки готового розпушувача або четвертинка ложки соди;
• щепітку солі;
• жменю промитого і підсушеного родзинки;
• олія для смаження.

Класти, цукор чи ні, питання смаку. Сирники з ізюмом отримують солодощі від сухофруктів, а цукор, з’єднуючись з яйцем і сиром, утворює жижу, яку доводиться усувати додаванням борошна. Отже, якщо любите солодкі сирники, покладіть до смаку цукор – ложку або дві. Якщо їсте їх з варенням, то цукор зайвий.

Готуються сирники так.

1. Яйце розбити і з’єднати з сіллю і содою.
2. У мисці змішати сир з яйцем. Всі маніпуляції – тільки вручну, так як на швидкості міксера творожна маса подрібниться і стане рідкою. Не треба і збивати сир, він і так чудово піднімається пором при нагріванні.
3. Борошно краще класти поступово, орієнтуючись на щільність тесту. Якщо воно не пливе, хоча й липке, вже борошна достатньо. Лише б не було рідким. Якщо рідкувато, додайте ще муки.
4. Присипавши трохи борошном ізюм, внесіть його в тісто і перемішайте. Порада: Сирники будуть краще і пишніше, якщо третину борошна замінити манкою. Якщо додати манку в борошно для обвалювання виробів, то панування не стане горіти при обсмаженні і не забруднить масло.
5. Розділювальну дошку присипати сумішшю манки і борошна і, взявши ложкою частину тіста, обваляти в пануванні, формуючи кульку, а потім пелюшку.
6. Приготувати товстостінну сковороду або з антипригарним покриттям, виставити нагрів приблизно на 150 градусів. На газовій плиті це означатиме положення між середнім і малим нагрівом.
7. На сковороду налити зовсім трохи масла, тільки змастити її. Нагріти, викласти сирники, залишаючи відстані між виробами для підйому.
8. Підсмаживши одну сторону, перевернути і дожарити з другої сторони, підливши збоку ще ложку олії.

Watch this video on YouTube

Порада: Якщо родзинка волога, то її достатньо просто промити і обсушити. Якщо він підсушений, замочіть хвилин на десять, відтисніть і викладіть на серветку, щоб обсох.

Пишна випічка з манкою

Сирники з манкою і ізюмом виходять дійсно дуже пишними.

Більше матеріалів:сирники з манкою – рецепт

Секрет у тому, що борошно швидко вбирає воду і сирники можуть нерівномірно підніматися. Манка ж працює краще. Однак якщо її використовувати замість борошна, то потрібно брати, або крупу дуже дрібного помолу, яка рідко буває в продажу, або заздалегідь робити тісто і залишати його на годину-дві для розбухання.

Продукти:

• півкіло сиру;
• 100 г манки;
• 10 г чистого ізюму;
• олія для обсмажування;
• 1 яйце;
• трохи солі, цукор за бажанням.

У розбите яйце додати тріску солі і цукор, перемішати. Всипати манку і залишити для набухання крупи. Сир протерти, якщо він занадто сухий і крупинками. Якщо ж вологий, трохи віджати, підвісивши в марлі.

Крупа набухла – додавайте в яйця сир і перемішуйте. В останній момент кладіть родзинку. Смажити сирники можна, не обвалюючи в манці. Якщо тісто липне, краще обваляти.

Складати готові вироби в один ряд, щоб не прим’яти. Подавати зі згущеним молоком, варенням або сметаною і цукром.

Watch this video on YouTube

Як смачно приготувати в духовці

Дуже смачні і пишні сирники виходять у духовці. Для цього є два способи.

Перший – приготувати сирну масу і, сформувавши вироби, викласти на пекарський лист для випічки, запекти.

Робиться це так.

1. 500 г сиру з’єднати з 3 ст. ложками цукру, четвертинкою ложечки солі, додати яйце, трохи ваніліну і перемішати. У борошно (0,5 – 1 склянка) додати соду, перемішати і внести борошняну суміш у сир. Додати 100 г промитого родзинки.
2. На папір викласти приплюснуті кульки тіста і відправити в нагріту духовку. Всього на запікання йде 25 хвилин, в середині яких сирники треба вийняти і перевернути, після відправити пектися ще хвилин на сім-десять.

Другий спосіб інший. Потрібно на звичайній сковороді посмажити сирники – хоч з борошном, а краще з манкою. Умова одна: цукру не додавати! Потім укласти їх у вогнетривку форму і залити сметаною, збитою з цукром. Поставити на 15 хвилин на невеликий вогонь у духовку. Ось так просто, смачно, ніжно і повітряно можна приготувати сирники в духовці.

Це цікаво:як приготувати сирники

Watch this video on YouTube

Сирники з родзинкою з творожої маси

Простий спосіб приготування сирників з готової творожної маси. Зазвичай вона вже з ізюмом або курагою, можна вибрати і інший смак на свій розсуд. Знадобиться 200-грамова пачка маси, пара ложок цукру, одне яйце, по трісці солі та ваніліну і борошна дві ложки з гіркою (додати, якщо маса рідкувата).

Перемішати всі сухі і рідкі компоненти спочатку окремо, а потім з’єднати між собою в однорідне м’яке тісто. Брати його ложкою, обвалявши в борошні, формувати сирники і смажити на олії з двох сторін.

Watch this video on YouTube

Готуємо у мультиварку

Приготуйте тісто з пари ст. ложок борошна, 250 г сиру, 1 яйця, пари ложок цукру і половинки пакетика ванільного цукру. Трохи солі і жменя родзинки не завадять. Зробити сирники, обваляти їх у борошні.

Виставити мультиварку в режим випічки і налити дві ложки масла. Покласти сирники. Спочатку оскаржується одна сторона, через п’ять хвилин сирники перевертають на інший бік і смажать ще стільки ж.

Watch this video on YouTube

Сирники з сиру з родзинкою для дітей

Для малюків можна зробити сирники на пару. Вони готуються у формах із силікону і виходять найніжнішими і дієтичними.

Продукти:

• 1 ложка з верхом борошна;
• 200 г хорошого свіжого сиру;
• трохи солі та цукру – додавати до смаку;
• 1 куряче яйце.

Їх готують теж у мультиварку. Спочатку замісити тісто, з’єднавши всі компоненти разом. Потім заповнити сухі формочки тістом до країв, ставимо в мультиварку і наливаємо води в чашу. Готуємо в режимі «на пару» хвилин 10. Виклавши сирники по тарілках, зверху оформляємо їх медом або згущенкою.

Сирники з сиру – Покрокові рецепти пишних сирників як у садку

Сирники (або як їх ще називають сирниками) – це одна з найпопулярніших страв української та білоруської кухні. Усі хоч раз куштували цю унікальну страву. Його готують у багатьох будинках, кафе, ресторанах як сніданок, так само як і класичний сметанник.

У домашньому варіанті сирники відмінно замінять усі кондитерські солодощі, куплені в магазині. Існує дуже багато рецептів приготування цієї страви. З їх приготуванням впорається кожна господиня, навіть наймолодша, яка не має досвіду роботи біля плити.

Сьогодні ми з Вами розберемо 5 простих та смачних рецептів приготування сирників із сиру як у садку.

1. Сирники з сиру з манкою
2. Інгредієнти:
3. Спосіб приготування:
4. Рецепт пишних сирників на сковороді
5. Інгредієнти:
6. Спосіб приготування:
7. Смачні сирники з сиру в духовці
8. Інгредієнти:
9. Спосіб приготування:
10. Рецепт приготування з борошном
11. Інгредієнти:
12. Спосіб приготування:
13. Чудові сирники з содою
14. Інгредієнти:
15. Спосіб приготування:

Сирники з сиру з манкою

Пропонуємо до вашої уваги рецепт сирників із сиру з манкою. Завдяки крупі сирники отримують пишними та ніжними.

Інгредієнти:

• Сир (будь-якої жирності) – 400 гр.
• Манна крупа – 3 ст. ложки
• Яйце – 1 шт.
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки
• Ванільний цукор – 1 пакетик (15 гр.)
• Сіль – щіпка
• Рослинна олія – для смаження

Спосіб приготування:

1. Сир викладаємо з пачки в глибоку чашку. За допомогою вилки розминаємо.

2. Відразу ж додаємо, щіпку солі, цукор.

5. Додаємо ванільний цукор.

6. І все ретельно перешиваємо.

7. Після того, як перемішали, залишаємо масу для набухання манки. Приблизний час 10-20 хвилин.

8. Через 20 хвилин, маса загуснула, приступаємо до смаження.

9. Розігріваємо сковорідку, ставимо на середній режим.

12. Руки змащуємо олією (для того щоб сирники не прилипали під час формування). Набираємо одну ложку сирної маси, добре прокручуємо, формуємо круглі коржики.

13. І викладаємо на сковорідку.

14. Обсмажуємо не накриваючи кришкою на середньому вогні.

15. Перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку.

16. Викладаємо їх на тарілку. Подаємо до столу зі згущеним молоком, сметаною. Смачного.

Рецепт пишних сирників на сковороді

Якщо у Вашому холодильнику лежить сир, то обов’язково вам потрібно порадувати близьких сирників. Ця страва подобається як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:

• Сир (або сирна маса) – 500 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукровий пісок – 3 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка
• Борошно – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Висипаємо сир у глибоку тару та вбиваємо 2 яйця.

2. Додаємо 3 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі. І все ретельно перешиваємо.

3. Далі беремо 1 ст. ложку муки розподіляємо по тарілки, добре розмішуємо. Потім ще одну ложку. А вже потім ще 100 грн. І перемішуємо усю масу.

4. Викладаємо масу на присипаний стіл борошна та надаємо форму майбутнім сирникам.

5. Нагріваємо сковорідку на плиті середньої температури, викладаємо сирники, з обох боків обсмажуємо.

Приблизний час приготування 3 хвилини.

Смачні сирники з сиру в духовці

Не прикладаючи великих зусиль, можна приготувати в домашніх умовах чудові ласощі для вас і вашої родини. Сирники можна готувати з різними добавками, фруктами, ягодами, родзинками. Подати їх можна зі сметаною, варенням, згущеним молоком на ваш розсуд.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Борошно – 2 ст. ложки
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки
• Яйця – 1 шт.
• Олія – для того, щоб змастити лист
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Беремо сир і з’єднуємо з цукровим піском, трохи посолити. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

2. Потім просіюємо муку|борошно|, додаємо в неї яйце, змішуємо з|із| сиром.

3. Дану суміш вимішуємо до однорідної маси.

4. Тепер скачуємо сирники, товщиною 5 см та 2 мм.

5. Обвалюємо сирник у борошні і формуємо на свій розсуд, сплюснувши з двох сторін.

6. Беремо лист, змащуємо його маслом і викладаємо на нього битки.

7. Готуємо в духовці при температурі 180 ° C, доки не з’явилася золотиста скоринка.

8. Коли сирники готові, подавати до столу їх можна зі сметаною або з йогуртом. Приємного вам апетиту.

Рецепт приготування з борошном

Одна з особливостей приготування чудових сирників – необхідність віджимати сир від вологи та жирність не більше 10%. Тоді запевняємо Вас, тісто вийде еластичним та на сковороді обов’язково збереже форму.

Інгредієнти:

• Сир (жирність до 10%) – 1 пачка
• Харчова сода – 1/4 чайної ложки
• Яйця – 1 шт.
• Оцтова есенція – для гасіння
• Олія – для смаження
• Борошно пшеничне – 1-2 склянки
• Сіль за смаком
• Цукровий пісок – за смаком

Спосіб приготування:

1. Беремо чашку, викладаємо до неї сир.

2. Сюди ж додамо одне куряче яйце.

3. У масу кладемо борошно (1-2 склянки).

4. Додаємо цукровий пісок і солимо до смаку.

5. Гасимо соду в оцтовому розчині.

6. У сирну суміш додаємо гашену соду.

7. Все ретельно перешиваємо.

8. Беремо сковорідку (бажано невелику).

9.Наливаем у неї рослинне масло і розігріваємо.

10. Кладемо в неї отримані сирники і обсмажуємо з двох сторін, доки не утвориться рум’яна скоринка. І в цей момент вони підніматимуться через соду.

Чудові сирники з содою

Чи не знаєте чим порадувати домашніх? Пропонуємо Вам шалений рецепт сирників із сиру з содою. Ви відразу ж поринете у світ дитинства і згадайте як ви їли їх у садочку.

Інгредієнти:

• Сир-300 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 6 ст. ложок (з гіркою)
• Сіль – щіпка.
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Олія – для смаження
• Цукровий пісок – 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Кладемо сир у глибоку ємність. За допомогою вилки розминаємо його.

2. Збиваємо сюди яйце. І розтираємо масу до однорідності.

3. Сюди ж додамо щіпку солі, 2 столові ложки цукру (за смаком можна ще додати ванільний цукор), борошно 6 столових ложки, соду 0,5 чайної ложки (не гашену), добре перемішуємо.

4. Їх отриманого тіста формуємо ковбаску, розрізаємо її на рівні частини (приплющуючи їх), обвалюємо трошки в борошні.

5. Ставимо сковороду на плиту, додаємо олію та кладемо отримані сирники.

6. Обсмажуємо до золотистого кольору. Сирники виходять пишними, повітряними. Подаємо до столу зі сметаною.