Як заготовити м’яту на зиму: 5 способів засушити та заморозити рослину

Її можна використовувати для соусів, коктейлів, чаїв та супів

Літо у багатьох традиційно асоціюється з ароматними ягодами, фруктами та травами. Тому чимало господинь намагаються максимально використовувати цей час, щоб зробити консервацію і заготовки. Наприклад, можна заморозити корисне полуничне пюре або ягоди малини, а для приготування різноманітних чаїв, соусів, коктейлів та супів – м’яту. theLime ділиться з вами простими способами, як її можна засушити або заморозити.

Як засушити м’яту?

Перший спосіб – у пучках

1. Збираємо м’яту в суху нежарку погоду, найкраще – вранці чи ввечері, коли на листках немає роси. Найкращі місяці для збирання врожаю – липень та серпень.

2. Формуємо із зібраної м’яти невеликі пучки. Перед цим перебираємо їх, прибираємо зіпсовані. Все листя має бути чистим і без слідів вологи.

3. Опускаємо пучки м’яти у просторі паперові пакети верхівками пагонів, перев’язуємо нитками. При такому способі сушіння трава не піддається впливу ультрафіолету та теплового випромінювання, вітру та пилу, до того ж вона недоступна для комах.

4. Підвішуємо їх у сухому, вентильованому місці без доступу сонячних променів.

5. Коли м’ята висохне, за бажанням перетираємо її в порошок, прибираємо в полотняні мішечки або скляні банки, герметично закриваємо.

Другий спосіб – в електросушці (дегідрататорі)

1. Збираємо м’яту, промиваємо її від пилу в холодній проточній воді. Викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога.

2. Обриваємо листя і викладаємо їх на піддони електросушки.

3. Накриваємо кришкою та виставляємо температуру 35-40°С.

4. Залишаємо сушити приблизно на 7-8 годин.

5. Перекладаємо висушену м’яту в чисту суху скляну банку із щільною кришкою та зберігаємо у темному місці.

Як заморозити м’яту?

Перший спосіб – заморозити м’яту у кубиках льоду

1. Збираємо м’яту, промиваємо під проточною водою.

2. Нарізаємо листя тонкою соломкою.

3. Складаємо у формочки для льоду, заливаємо відфільтрованою водою та заморожуємо. Такі кубики льоду з м’ятою чудово підходять для приготування напоїв.

Другий спосіб – заморозити листочки м’яти

1. Збираємо м’яту і обриваємо так, щоб залишилися одні листочки.

2. Чисті, сухі листочки розкладаємо в один шар на обробну дошку або будь-яку іншу рівну поверхню, прибираємо в морозильну камеру на кілька годин.

3. Дістаємо, перекладаємо заморожені листочки в пакети-слайдери і знову прибираємо в холод.

Третій спосіб – заморозити перетерту в блендері м’яту

1. Збираємо м’яту, промиваємо її, висушуємо на паперових рушниках.

2. Подрібнюємо за допомогою блендера або пропускаємо через м’ясорубку.

3. Розкладаємо отримане м’ятне пюре у формочки для льоду або невеликі контейнери для заморожування, ставимо в морозильну камеру. Така заморожена м’ята підійде для приготування соусів, супів та смузі.

• Раніше ми розповіли, як правильно заморожувати вишню, щоби зберегти вітаміни до зими.
• Читайте також на theLime, як заготовити смородину на зиму без варіння.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Як правильно сушити м’яту, щоб зберегти всі корисні властивості

Щоб зібрати й засушити м’яту, треба знати коли, у який час її збирати. Робити це краще після цвітіння рослини.

Подробиці

До цвітіння м’яту не радять збирати, щоб сушити на зиму, тому що цінні ефірні олії до того часу ще не накопичені в рослині в достатній кількості. Молоде листя сушити можна, але воно швидко висихає й втрачає свої корисні властивості. Старе листя не принесе ніякої користі.

Найкраще збирати м’яту вранці, коли спаде роса. Якщо зібрати листя з росою чи після дощу, то при висиханні воно стане бурого кольору.

Щоб висушити м’яту у домашніх умовах, розділіть її на пучки, але пучки не робіть великими, щоб швидше й рівномірно просушилися. Зв’яжіть їх товстою ниткою й підвісьте у сухому темному місці, у якому гарна циркуляція повітря.

Можна висушити м’яту і в духовці. Розподіліть її на деку, застеленому пергаментом, поставте в духовку, розігріту до 65-70 градусів. Сушіть з напіввідчиненими дверцятами.