Перевірені досвідом рекомендації Українцям Скільки потрібно грошей щоб відкрити міні пекарню

Скільки потрібно грошей щоб відкрити міні пекарню

Скільки коштує відкрити міні-пекарню в Україні? Розрахунок Єгора Левченка

У будь-якому бізнес-починанні визначальним питанням є те, скільки грошей потрібно вкласти на старті. З відкриттям міні-пекарні ситуація аналогічна. Всім тим, хто мріє про власний хлібний бізнес, необхідно розуміти, які фінансові вкладення будуть потрібні при запуску. У 2023 році це ще більш актуальне питання, каже засновник франшизи “Гарячі булочки” Єгор Левченко, адже ризики будь-якої підприємницької діяльності під час війни в Україні зростають, а купівельна спроможність українців нижча, ніж була у мирний час.

З іншого боку, як підкреслює Левченко, завдяки стабільному попиту на хлібобулочні вироби, який не змінюється цілий рік, відкриття пекарні стає не тільки реальною, але і перспективною інвестицією. А знаючи витрати і прогнозуючи доходи, можна досить точно визначити ключові показники для міні-пекарні, серед яких сума інвестицій для старту і термін окупності. Намагатися?

Скільки коштуватиме відкрити міні пекарню у 2023 році?

Основні витрати на відкриття міні пекарні можуть варіюватися в залежності від регіону, з якого ви плануєте починати. У Києві та Львові зараз буде дорожче відкриватися, впевнений Єгор Левченко, але в Харкові, Дніпрі, Одесі це буде навіть дешевше, ніж у відносно невеликих обласних центрах на заході України. Але різні бізнес-ризики на сході та півдні також вищі.

Робити розрахунки для різних регіонів України досить проблематично, тому ми можемо запропонувати усереднені цифри, які допоможуть вам приблизно оцінити ваші майбутні витрати. За словами досвідченої пекарні, підприємця та засновника франшизи Hot Buns, основні статті витрат на відкриття міні-пекарні такі:

  1. Оренда приміщення площею до 100 квадратних метрів: близько 50 000 грн на місяць.
  2. Обладнання для старту: від 750 000 грн.
  3. Ремонт та адаптація приміщення, меблювання — близько 200 тис.
  4. Комунальні послуги: від 15 000 грн на місяць.
  5. Фонд заробітної плати: 90 000 грн на місяць.

Так, загальна сума інвестицій при запуску пекарні у 2023 році становить близько 1,1 мільйона гривень або 20-25 тисяч доларів США. Слід зазначити, що орендна плата, зарплата та комунальні послуги залишаться фіксованими витратами в довгостроковій перспективі (а це близько 155 тисяч гривень на місяць – майже 4 тисячі доларів), тоді як решту витрат ви понесете лише при відкритті.

Також слід враховувати вартість початкових закупівель у постачальників (яка також становитиме не менше $1000). При цьому важливо пам’ятати, що для відкриття міні-пекарні не обов’язково заздалегідь купувати все обладнання, що може заощадити кошти, орендувати деякі агрегати і т.д.

Що стосується окупності вкладених коштів, то термін окупності міні пекарні може становити від 1 до 2 років. Рентабельність пекарні,

заснованої тільки на продажу хлібобулочних виробів, зазвичай не перевищує 15%, а це може збільшити термін окупності до 2-3 років. Однак, якщо ваша пекарня також пропонує каву та напої, а також має невелику кількість посадочних місць, але на практиці це може значно скоротити термін окупності вдвічі, Єгор Левченко впевнений.

Для підприємців-початківців рекомендується мати не тільки 20-25 тисяч доларів, а й певний страховий запас, який становить не менше 50% від усіх запланованих витрат. Це забезпечить фінансову стабільність при виникненні непередбачених ситуацій, зростання операційних витрат, а також не найшвидше зростання показників збуту і т.д.

До речі, приблизно в таку ж суму обійдеться запуск міні-пекарні на умовах франшизи (близько 30 тисяч доларів). Але в останньому випадку підприємець може розраховувати на додаткову допомогу (юридичну, маркетингову, технічну і т.д.), а також відразу має впізнаваний бренд, а значить, може розраховувати на стрімке зростання продажів, каже Єгор Левченко.

Крім розуміння сум, які потрібні для запуску міні-пекарні, варто більш детально розглянути основні статті витрат. Це необхідно для того, щоб інвестиція була дійсно ефективною.

Оренда приміщення під пекарню: поради від Єгора Левченка

Давайте розглянемо оренду приміщення під мікроскопом, так як це одна з ключових статей витрат при відкритті міні-пекарні. Орендні ставки сьогодні можуть істотно відрізнятися в залежності від декількох факторів:

  1. Розташування: Географічне положення має величезне значення. Приміщення в центрі великих міст зазвичай коштують дорожче, ніж в спальних районах або на околицях. При цьому пекарня в спальному районі може Навіть вигідніше перебувати в бізнес-центрі, адже там більша цільова аудиторія бізнесу.
  2. Площа: Чим більша площа приміщення, тим вища орендна плата. Але в перерахунку на метр вона буде зменшуватися. Саме тому іноді вигідніше брати об’єкт за 80 квадратних метрів, ніж за 50 квадратних метрів. Зайвий простір не завадить як виробничій частині, так і місцю, де обслуговуються відвідувачі.
  3. Стан приміщення: Якщо приміщення потребує капітального ремонту або пристосування під пекарню, Це також може вплинути на орендну ставку. Іноді власники готові надати більш вигідні умови оренди за умови, що ви проведете необхідний ремонт і пристосування самостійно.
  4. Тип оренди: Довгострокова оренда зазвичай дає нижчі орендні ставки, ніж короткострокова оренда. Якщо ви готові підписати довгостроковий контракт, це може знизити орендну плату, але під час війни типовий договір становить 12 місяців або менше, зазначає Єгор Левченко.
  5. Конкуренція: Рівень конкуренції за комерційну оренду у вашому регіоні також впливає на ціни. Якщо на ринку багато підприємців, Орендодавці, які бажають орендувати такі приміщення, можуть підвищувати ставки.

Конкретна вартість оренди приміщення для вашої міні пекарні буде залежати від безлічі факторів і вимагає ретельного дослідження ринку нерухомості у вашому районі. Також важливо враховувати, що орендна ставка зазвичай встановлюється в певній валюті (найчастіше прив’язана до долара), а курс може вплинути на кінцеву вартість оренди, адже ви отримаєте дохід у гривні, наголошує Єгор Левченко.

Витрати на обладнання

Найсерйознішою статтею витрат при відкритті міні пекарні є обладнання. Його вартість може істотно відрізнятися в залежності від вашого бюджету і амбіцій. Розглянемо докладніше, які види обладнання обов’язково будуть потрібні на думку Єгора Левченка:

  1. Духові шафи: Печі для випічки хліба, булочок та інших виробів є однією з найважливіших складових хлібопекарського обладнання. Тут потрібно знайти баланс, Інвестувати в сучасне та ефективне пічне обладнання, яке даватиме дійсно крутий кінцевий продукт, але й не переплачувати в умовах дефіциту коштів.
  2. Тістомісильні машини: Для замісу тіста, особливо якщо планується великий обсяг виробництва, необхідні тістомісильні машини. Вони полегшують і прискорюють процес замісу, що особливо важливо в пекарнях з високою пропускною здатністю.
  3. Додаткове обладнання. Сюди входять і бродильні камери, і холодильні та морозильні камери, і кондитерське обладнання. Вистоювання – обов’язковий процес при виробництві сучасного хліба, тобто без відповідних камер точно не обійтися, каже Єгор Левченко. Якщо ви зможете точно розрахувати потреби клієнтів, тобто все вироблене буде продано, то великих вкладень в холодильники і морозильні камери не потрібно. Якщо ваша пекарня спеціалізується на кондитерських виробах, Тоді вам знадобиться обладнання для приготування та прикраси тортів, тістечок та інших солодощів.
  4. Посуд для випічки: Сюди входять форми для випічки, деко, качалки, пензлики для змащування продуктів і багато інших дрібних предметів, необхідних для створення різноманітної випічки.
  5. Електронне та комп’ютерне обладнання: Електронні касові апарати та спеціальне програмне забезпечення часто використовуються для ефективного управління бізнесом та обліку оборотів та фінансів.
  6. Безпека та санітарія: Важливим аспектом у пекарні є дотримання правил безпеки та санітарії. Це включає дезінфекційне обладнання та засоби для дотримання стандартів чистоти та гігієни.

Обладнання для відкриття пекарні – це найбільша витрата, адже його загальна вартість може перевищувати мільйон гривень, особливо якщо прагнути до високої продуктивності та еталонної якості продукції. За словами Єгора Левченка, досвідчені пекарі знають, як заощадити на цій статті калькуляції витрат без Втрата якості – при виборі вживаного обладнання, яке пройшло належне технічне обслуговування та ремонт. Облаштування міні-пекарні Обов’язковими витратами при відкритті міні-пекарні є ремонт і пристосування орендованого приміщення під заклад, а також закупівля необхідних меблів.

Розглянемо ці витрати докладніше:

  1. Ремонт та адаптація приміщення (від 120 тис. грн). При оренді приміщення під пекарню часто виникає необхідність виконати ряд робіт по його ремонту і адаптації під конкретні потреби бізнесу. Це може включати підлогове покриття, фарбування стін, електропроводку, монтаж вентиляції та інші технічні аспекти. Меблі (від 80 тис. грн): Меблі в міні-пекарні включає в себе не тільки столи і стільці для посадочних місць, якщо такі є, але і полиці для зберігання продуктів, прилавки для викладки випічки, стелажі для касового апарату та інші елементи.
  2. Важливо щоб меблі були зручними для вашого персоналу та клієнтів, а також відповідали дизайну та атмосфері вашої пекарні, зазначає Єгор Левченко.

Загальна вартість ремонту, пристосувань та меблів варіюється в залежності від стану орендованого приміщення та вашої бізнес-концепції. Однак це важлива інвестиція, яка забезпечує комфортний та безпечний простір для роботи та обслуговування клієнтів у вашій міні-пекарні. Все це допомагає створити привабливу атмосферу та підтримувати високі стандарти обслуговування, що може стати додатковою конкурентною перевагою для бізнесу.

Постійні витрати – комунальні платежі та заробітна плата

З моменту відкриття та щомісяця міні-пекарня виплачуватиме комунальні платежі та заробітну плату своїм співробітникам.

Комунальні платежі – це щомісячні витрати, пов’язані з експлуатацією приміщення і забезпеченням йому комфортних умов для роботи і обслуговування клієнтів в міні-пекарні. Вони включають в себе наступні аспекти:

  1. Електрика: Міні-пекарні зазвичай споживають велику кількість електроенергії для роботи печей, холодильників, міксерів, систем вентиляції та кондиціонування та іншого електрообладнання. Розмір платежів за електроенергію залежить від потужності та кількості використаної електроенергії. пристроїв, а також від тарифів, встановлених владою.
  2. Водопостачання та каналізація: Також значна стаття витрат, адже приготування їжі не обходиться без споживання води.
  3. Прибирання та обслуговування: Регулярне прибирання та обслуговування приміщень також можуть бути включені у витрати на комунальні послуги.

Фонд заробітної плати – це загальна вартість оплати праці всіх співробітників, які працюють в міні-пекарні. Сюди входять не тільки зарплати, нагадує Єгор Левченко, а й різні премії та премії для співробітників.

Основною складовою фонду оплати праці є заробітна плата. Вона виплачується всім співробітникам, включаючи пекарів, кондитерів, бариста, продавців, прибиральників та інших співробітників. Розмір заробітної плати залежить від кваліфікації, посади та досвіду кожного працівника. Додаткові виплати, наприклад, бонуси за Успішна робота або премії також можуть бути включені до фонду оплати праці. Деякі роботодавці надають своїм працівникам пільги, такі як безкоштовне харчування або знижки на хлібобулочні вироби, зазначає Єгор Левченко.

Слід мати на увазі, що інвестиції у відкриття пекарні можуть змінюватися в залежності від безлічі факторів. Сума інвестицій сьогодні в Україну стартує від 25 тисяч доларів. Верхня цифра може досягати і навіть перевищувати $100 000, вважає Єгор Левченко. В останньому випадку мова йде не про франчайзингову модель або бюджетний бізнес, а про запуск концептуальної пекарні. У тому числі і у форматі «під ключ». У цьому випадку інвестору не потрібно шукати місце або обладнання, а також ремонтувати і закуповувати сировину: за нього це можуть зробити професіонали.

Скільки коштує відкрити пекарню з нуля в Україні? Прибуток і Витрати

10 Чер Скільки коштує відкрити пекарню з нуля в Україні? Прибуток і Витрати

Задумалися про відкриття пекарні з нуля в Україні та хочете дізнатися скільки потрібно грошей, щоб відкрити пекарню у 2023 році? Тоді це стаття для вас. Можливо ви вже шукали відповідь на своє запитання, скільки коштує відкрити пекарню з нуля в Україні, але не змогли отримати повне розуміння, які очікують на вас прямі та приховані витрати.

Послуги з відкриття пекарні під ключ

Proriat Hospitality Partners надає комплексні послуги з відкриття пекарні з нуля під ключ. Співпрацюючи з командою професіоналів, ви отримуєте не тільки готовий бізнес-план пекарні, але також унікальний концепт закладу, менеджмент для безперебійного управління закладом, а також розвиток пекарні за франчайзинговою системою. Щоб детальніше ознайомитися з усіма рішеннями або вибрати готовий бізнес, перейдіть за посиланням на сторінку інвестиційно-керуючої компанії.

Proriat Franchise Development – надає послуги з вибору, купівлі, відкриття та управління франчайзингових пекарень. На сайті можна переглянути актуальну інформацію щодо кращих франшиз пекарень в Україні, посилання на Каталог франшиз.

Proriat Real Estate – брокерська компанія та агентство нерухомості №1 в Україні спеціалізується на готельно-ресторанній нерухомості. Вибрати об’єкт або залишити заявку на підбір приміщення під пекарню на сайті агентства. Нерухомість для ресторанів та готелів.

Вартість відкриття пекарні в Україні

Пекарні – це заклади, де можна насолодитися випічкою в багатьох районах, і вони також можуть бути постачальником для всіх місцевих хлібних магазинів у місті. The Bread — улюблена місцева пекарня у Дніпрі, яка використовується місцевими підприємствами та магазинами хлібобулочних товарів по всій Україні.

Пекарні перетворюються з традиційних магазинів хліба та кондитерських виробів на спеціалізовані концептуальні заклади, які пропонують красиві, модні торти, кекси та солодощі з різних культур, такі як корейські пекарні, бразильські пекарні та італійські пекарні, і це лише деякі з них.

Якщо ви завжди хотіли відкрити власний магазин, вам, ймовірно, цікаво, скільки коштує відкрити пекарню?
У цьому посібнику ми розглянемо витрати на запуск пекарні з нуля, і щомісячні витрати на які слід розраховувати. Ми надамо калькулятор вартості пекарні та шаблони для створення індивідуального бізнес-плану пекарні від ідеї до дня відкриття.

Середні витрати на відкриття пекарні в масштабах усієї галузі

У ресторанній промисловості витрати на запуск ресторану становлять у середньому від 100 000 $ до 500 000 $. Це залежить від місця розташування, концепції пекарні, вимог до ремонту, франчайзингових платежів (у разі купівлі франшизи) та площі приміщення для пекарні.

Середня вартість відкриття пекарні

Середня вартість відкриття пекарні становить від 10000 до 150000 доларів. Це нижче, ніж середня вартість відкриття ресторану, в основному через зниження потреби у кваліфікованих співробітниках, посадкових місцях та обладнанні для більшості пекарень.

Початкові витрати на відкриття пекарень залежать від міста, локації (центральна часто міста або спальний район) формату (to go або dine in) дизайну пекарні, стану приміщення в якому необхідно зробити, варіант відкриття пекарні (самостійне відкриття з нуля або залучення компанії для допомоги), вартість оренди, кількість персоналу, комунальні платежі та інші фактори.

Вартість відкриття пекарні на квадратний метр

Незалежно від того, чи ви орендуєте, купуєте або будуєте свою пекарню, ціна за квадратний метр визначатиметься поряд з регіональними відмінностями в цінах на комерційну нерухомість. Середня вартість квадратного метра комерційних площ, які можна використовувати під ресторани, становить від 500 доларів, а оренда становить близько 50 доларів за квадратний метр.

Будівництво нової пекарні коштує близько 900-1100 доларів за квадратний метр, а також залежить від того, де ви перебуваєте, не тільки в регіоні, а й від того, де знаходиться будівля – міська нерухомість зазвичай дорожча, а передмістя – дешевші.

Бюджет від 500 до 1500 доларів за квадратний метр під час відкриття нового ресторану. Це включає ресторанне обладнання, матеріали, закупівлю продуктів і багато іншого. Чим більше квадратних метрів, тим більшим є ваш бюджет на відкриття пекарні з нуля.

Маючи загальне уявлення про середню вартість відкриття пекарні та діапазон цін за квадратний метр, ви можете використовувати наш калькулятор відкриття ресторану, щоб оцінити витрати на запуск пекарні. Або зв’яжіться з нами для консультації щодо відкриття пекарні в Україні.

Використовуйте ці розрахунки початкових витрат у бізнес-плані пекарні.

Витрати на відкриття пекарні

При плануванні витрат на запуск пекарні майте на увазі, що є власний капітал та програми грантів, тому вам не потрібні наведені нижче суми готівкою в перший день.

Продумайте за що вам потрібно буде заплатити авансом, а що ви можете профінансувати пізніше або отримати відстрочку кредит. У ресторанів невелика маржа, тому, розпочавши з надійного планування та бізнес-плану пекарні, ви налаштуєте свій заклад на успіх.

Ось деякі з основних витрат на відкриття пекарні та операційних витрат, які потрібно планувати.

Структура витрат на відкриття пекарні

Використовуйте цей контрольний список витрат на запуск пекарні, щоб допомогти вам спланувати бюджет вашого ресторану та визначити, скільки коштів вам знадобиться для відкриття пекарні.

  • 1. Комунальні платежі
    Комунальні послуги ресторану для будівель площею менше 400 квадратних метрів, такі як електрика, газ, інтернет-послуги та вода можуть коштувати близько 1000–2000 доларів на місяць для пекарень, і часто їх необхідно експлуатувати на етапі підготовки до відкриття.
  • 2. Розташування
    Місцезнаходження вашої пекарні допоможе визначити вартість нерухомості. Ви можете придивитися до доступних місць для свого нового бізнесу поодинці або заручитися допомогою агента з комерційної нерухомості. Шукайте райони з інтенсивним пішохідним рухом або створіть пекарню у закритому форматі у менш дорогому районі.

Щоб знайти ресторанну нерухомість для нової пекарні, подумайте, чи хочете ви орендувати, купити або побудувати. Колишня пекарня або кафе ідеально підходять і можуть пропонуватися з меблями та обладнанням для пекарні за зниженою ціною.

  • 3. Дизайн інтер’єру + меблі
    При розробці бренду пекарні та дизайну інтер’єру додайте свою індивідуальність до концепції закладу. Важливим елементом дизайну для пекарень, який має враховуватись у бюджеті, є фасадні вікна. Ви також можете створити відкриту кухню в пекарні, щоб показати клієнтам закулісні операції.

Питання, які слід поставити під час складання бюджету на дизайн пекарні, включають:

  • Чи буде у вас сидячі місця та кількість столиків?
  • Яким буде ваше освітлення?
  • Вам потрібні нестандартні вбудовані шафи чи вітрини для випікання? Чи є сховище для хліба, випічки, тортів, кексів чи весільних десертів?
  • Чи матиме ваша пекарня унікальну концепцію?
  • Декор?
  • Фасадне оформлення та вивіски?

Ідеї дизайну пекарні, що дозволяють заощадити на витратах на відкриття пекарні можуть включати:

  • Звичайне фарбування стін
  • Купівля б/в меблів та обладнання
  • Ребрендинг існуючої пекарні

Хлібопекарське обладнання

Пекарське обладнання – це основна інвестиція, яка потребує значних фінансових ресурсів, але є довгостроковою перспективою. Початкові витрати на обладнання для пекарні та посуд складають близько 20 000 доларів для стандартної пекарні та майже подвоюються для комерційних пекарень.

Необхідне обладнання для хлібопекарського виробництва включає міксери, печі, форми для випічки, листи, холодильники, морозильники, фритюрницю для пончиків та тістоміси.

Витрати на запуск пекарні

Напередодні урочистого відкриття пекарні необхідно організувати витрати на офіційне відкриття, навчання персоналу, закупівлю інвентарю та продуктів. Інвентар повинен охоплювати продукти харчування, витратні матеріали та тарілки, посуд, коробки, мотузки, фірмові предмети, такі як наклейки, а також будь-яку уніформу чи товари.

Витрати на запуск ресторану перед відкриттям можуть становити від 10 до 20 тисяч доларів залежно від площі та пропозицій вашої пекарні.

Маркетинг, брендинг та продаж

Бюджет ресторанного маркетингу та реклами може варіюватися від практично нуля (якщо ви розумієтеся на технологіях та маркетингу або у вас є член сім’ї або друг, який розуміється на цьому) до сотень тисяч доларів на повний бренд, маркетингову кампанію, PR-агентство та рекламу. Для франшиз пекарні материнські компанії часто пропонують безкоштовну рекламу, але місцеві маркетингові зусилля можуть окупитися у вигляді постійних клієнтів.

Потенційні витрати на маркетинг для нових пекарень включають:

  • Послуги зі зв’язків із громадськістю (PR)
  • Фірмові товари
  • Маркетинг у галузі ЗМІ
  • Цифрова реклама
  • Сайт та фірмовий стиль
  • Рекламне розсилання

Витрати на ресторанний маркетинг мають становити від 3 до 6% від валового обороту пекарні. Найкраща реклама – це щаслива людина, яка насолоджується вашою випічкою, тому використовуйте фірмові контейнери та роздавайте наклейки чи візитки. Потім поділіться повідомленнями задоволених клієнтів, використовуючи маркетинг ресторану в соціальних мережах, щоб підвищити впізнаваність бренду.

Стартовий капітал ресторану та фонд на непередбачувані обставини

Витрати запуск пекарні-ресторану у середньому становлять від 50 000 до 150 000 доларів. За оцінками Proriat Hospitality Partners, їхні клієнти повинні мати під рукою 20 000 доларів у будь-який час непередбачувані витрати, а їх початкові витрати оцінюються приблизно в 100 000–500 000 доларів. Це включає рекламу, організаційні витрати, оренду, обладнання та багато іншого і підтримує надійну роботу пекарні.

Прочитайте наш Повний посібник з фінансування та кредитування ресторанів, щоб дізнатися більше про численні варіанти фінансування, доступних операторів ресторанів.

Дизайн фасаду та відкритий простір

Пекарні можуть процвітати як громадські місця для зустрічей чи підприємства-пекарні, які постачають інші заклади свіжою випічкою. Якщо ви маєте намір залучити перехожих, то інвестиції в привабливу вітрину можуть окупитися, особливо в поєднанні з чудовими запахами, що походять з вашої пекарні вранці.

Сидіння на відкритому повітрі можуть створити приємну атмосферу для любителів ранкової кави та випічки, місцевих жителів чи туристів, залежно від розташування вашої пекарні.
Бюджет від 1000 до 40 000 доларів на оновлення відкритого майданчика, включаючи вивіски, декор, освітлення, ландшафтний дизайн та місця для сидіння.

Реєстрація підприємства

Реєстрація підприємства громадського харчування в Україні відбувається досить швидко. Вам не потрібно самостійно ходити до органів місцевого управління чи податкової. Сьогодні все це процеси можна зробити онлайн. Для допомоги з реєстрації ми рекомендуємо залучити юриста або бухгалтера, який займатиметься звітною документацією та договорами з постачальниками. Середні витрати на послуги від 10 000 до 50 000 тисяч гривень на місяць.

Професійні послуги з відкриття пекарні під ключ

Залучення консалтингової компанії може значно знизити вартість відкриття пекарні з нуля за рахунок оптимізації процесом та співпраці з підрядниками та постачальниками. А також забезпечить додаткові гарантії на шляху до успіху вашої пекарні.

Професіонали, які обслуговують ресторанну індустрію, включають юристів, ресторанних консультантів, архітекторів, дизайнерів, бухгалтерів, фінансових директорів, маркетингові агенції та PR-компанії.

Консультанти чи агенції зазвичай пропонують свої послуги погодинно або за роботу на проекті та варіюються залежно від багаторічного досвіду чи рівня кваліфікації. За оцінками Prorait, при відкритті нового бізнесу ресторанам може знадобитися до 20 тисяч доларів на оплату професійних послуг.

Професійні послуги з відкриття пекарні під ключ

Залучення консалтингової компанії може значно знизити вартість відкриття пекарні з нуля за рахунок оптимізації процесом та співпраці з підрядниками та постачальниками. А також забезпечить додаткові гарантії на шляху до успіху вашої пекарні.

Професіонали, які обслуговують ресторанну індустрію, включають юристів, ресторанних консультантів, архітекторів, дизайнерів, бухгалтерів, фінансових директорів, маркетингові агенції та PR-компанії.

Консультанти чи агенції зазвичай пропонують свої послуги погодинно або за роботу на проекті та варіюються залежно від багаторічного досвіду чи рівня кваліфікації. За оцінками Prorait, при відкритті нового бізнесу ресторанам може знадобитися до 20 тисяч доларів на оплату професійних послуг.

Системи автоматизації

Без актуальної присутності в Інтернеті, вашу пекарню можуть не знайти в Інтернеті. Крім того, клієнти хочуть мати можливість робити замовлення у вашому ресторані онлайн, приєднуватися до програми лояльності клієнтів та швидко оплачувати їх кредитною карткою.

У iiko poster є простий у використанні POS-термінал для пекарень з різними планами операцій різного масштабу. POS включає можливість використання портативних пристроїв і синхронізує front of house з back of house, щоб швидше отримувати і обробляти замовлення.

Вартість продуктів

Прибуткові пекарні можуть розраховувати виділяти 28-35% від загального обсягу продажів на продукти харчування, використовуючи для розрахунку суми місячну вартість продуктів харчування та напоїв. Враховуйте проблеми з ланцюжком постачання та можливі затримки, поповнивши запаси для безперебійної роботи на кілька днів. Шукайте місцевих продавців та постачальників продуктів харчування та використовуйте стратегії дизайну меню, щоб виділити сезонні або популярні страви.

Персонал + Менеджмент

Витрати робочу силу у ресторанах становлять приблизно 20% виручки пекарні. Наймання та перепідготовка співробітників можуть бути складним завданням, тому пошук та утримання потрібних людей на борту є ключем до успішної роботи ресторану.

Перед урочистим відкриттям зверніться до підрядників та галузевих експертів, щоб вони розвантажили частину ресторанної стратегії та оптимально налаштували системи. Потім найміть досвідченого менеджера ресторану, пекарів, кондитерів, помічників пекарів та будь-які ролі, характерні для вашої пекарні.

Щоб знайти кандидатів у ресторанній індустрії, спробуйте галузеві сайти вакансій, такі як work.ua, rabota.ua, або місцеві групи у Facebook.

Плата за франшизу

Відкриття пекарні по франшизі може бути прибутковим, але більшість із них потребує значних початкових інвестицій. Ось деякі з цін за франшизу та початкові інвестиційні витрати для відкриття популярних франшиз пекарні:

  • ПЕРША ПЕКАРНЯ: плата за франшизу у розмірі: на запит, початкові інвестиції у розмірі 20 000 доларів.
  • СІМЕЙНА ПЕКАРНЯ: франчайзинговий збір у розмірі від 5 000 доларів, первісні інвестиції у розмірі від 18 000 доларів.
  • МАЛЕНЬКА ПЕКАРНЯ: франчайзинговий збір у розмірі 4 000 доларів, первісні інвестиції у розмірі 25 000 доларів.

Який наступний крок відкриття пекарні вашої мрії?

Якщо ви вдосконалили свій хліб на заквасці або виростили бізнес прикраси тортів у себе вдома і готові розширюватися, зробіть наступний крок до відкриття пекарні. Тепер, коли ви знаєте, скільки коштує відкрити пекарню з нуля в Україні, ви можете розробити виграшну стратегію та бізнес-план, який перетворить вашу пристрасть чи ідею на прибутковий бізнес.

Підсумки на тему: Скільки коштує відкрити пекарню з нуля в Україні?

Як підприємець, ви повинні розраховувати на інвестиції у відкриття пекарні від 25 000 до 100 000 тисяч доларів. Де в другому бюджет буде розрахований на концептуальну пекарню, яку вам відкриють під ключ. Якщо у вас залишилися питання щодо того, скільки потрібно грошей, щоб відкрити пекарню у своєму місті або хочете отримати готовий бізнес-план пекарні, зв’яжіться з нами. Proriat Hospitality Partners – ваш партнер у відкритті та управлінні ресторанів.

Related Post

Скільки коштує зробити короби з гіпсокартонуСкільки коштує зробити короби з гіпсокартону

Монтаж стелі з гіпсокартону № Найменування робіт Ціна 12 Пристрій багаторівневої стелі з гіпсокартону від 420 грн 13 Прямолінійний короб (без поглиблення під освітлення) з ГКЛ від 300 грн 14

Як замінити блискавку на куртці самостійноЯк замінити блискавку на куртці самостійно

Зміст:1 Залізна блискавка погано застібається що робити1.1 Все про ремонт застібки-блискавки.1.2 Для початку розберемося в причині поломки1.3 Якщо блискавка «застрягла»1.4 Як полагодити блискавку в залежності від причини поломки1.4.1 Що робити,

Як визначається розмір шестигранникаЯк визначається розмір шестигранника

Шестигранник гарячекатаний Основою для виробництва шестигранника сталевого виступає лита заготівка з квадратним перерізом. Розмір шестигранника гарячекатаного визначається по діаметру вписаного в нього кола і лежить в межах 8 – 100