Рецепт „Пюре з цвітної капусти“

Пюре з цвітної капусти
(покроковий рецепт з фото)

Пюре з цвітної капусти виходить трохи пікантним, в нього додається часник. Відмінно піде, як гарнір, до будь-якого гарячого блюда, як до м’яса, так і до риби.

Опис приготування:

У багатьох ресторанах, які спеціалізуються на незвичайної кухні (vegetarianskoy, східній і ін.), подають пюре з кабачків, гарбуза і цвітної капусти. Звичайно, свій гарнір я роблю з курячим бульйоном, тому під вегетаріанське блюдо воно не підходить, але виходить дуже смачним і ситним! Здивуйте своїх близьких!

• Кольорова капуста – 1 штука (один середній качан. )
• Часник – 1 штука (одна головка. Чистий, наріжте. Ми будемо його смажити. )
• Вершкове масло – 4 Ст. Ложки
• Курячий бульйон – 1 Склянка
• Сіль – За смаком
• Перець – За смаком
• Розмарин – За смаком
• Кмин – За смаком

Приготуйте інгредієнти. Часник заздалегідь посмажте. Недовго потримайте на вогні, поки часник не стане м’яким і не покриється скоринкою.

Налийте в каструлю курячого бульйону. Висипати туди дрібно посічену кольорову капусту і варіть її на середній вогні 10-15 хвилин. Поки вона не стане м’якою.

Суп-пюре з цвітної капусти

Якщо ви любите легкі овочеві супи, наш рецепт — це саме те, що вам потрібно. Сьогодні ми будемо готувати суп-пюре з цвітної капусти. Однак, коли ви будете варити цей суп, врахуйте, що кольорову капусту дуже люблять равлики, тому, перед тим як починати варити суп з цвітної капусти, розберіть її на суцвіття і замочіть в солоній воді на 20-30 хвилин. Ну а потім дотримуйтесь наших рекомендацій і у вас вийде смачний легкий суп.

Інгредієнти

Приготування

Картоплю, цибулю і моркву чистимо і нарізаємо в довільній формі. Розігріваємо в сковороді рослинну олію і обсмажуємо всі нарізані овочі. Смажимо овочі протягом 5-8 хвилин, час від часу помішуючи.

Через 5-8 хвилин, коли овочі трохи підсмажаться, додаємо в сковорідку 150- мл. окропу, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо овочі ще близько 10 хвилин.

Через 10 хвилин, коли картопля буде майже готова, засипаємо в сковорідку кольорову капусту. Врахуйте, що кольорову капусту можна або розібрати на суцвіття, або нарізати ножем. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі ще 10-15 хвилин. Подивіться, чи не википіла вода і якщо потрібно, додайте до овочів ще 100-200 мл. окропу.

Коли овочі остаточно приготуються, перекладаємо їх в каструлю, додаємо до смаку сіль і перець.

Опускаємо в каструлю блендер і подрібнюємо овочі до стану пюре.

Овочеве пюре розводимо окропом. При бажанні ви можете використовувати гарячий бульйон. Ще раз збиваємо блендером всі інгредієнти. Суп потрібно довести до кипіння і дати йому покипіти 4-6 хвилин.

Поки суп кипить ми його ще раз куштуємо і додаємо сіль і спеції за смаком. Через кілька хвилин вимикаємо плиту.

Суп подаємо з ложкою густої сметани. Також можна додати свіжу зелень і трохи оливкової олії.