Качка в мультиварці – 10 рецептів приготування м’якої і соковитої птиці

Вітаю всіх читачів мого кулінарного блогу. Хочете здивувати своїх домочадців простим і смачним блюдом з птиці? Тоді качка в мультиварці — це те, що вам потрібно. Сама я дізналася про цю вкуснятине нещодавно, коли ми з сім’єю ходили до подруги. Вона і пригостила нас цим найніжнішим м’ясом, а я, зрозуміло, випросила у неї рецепт. Поспішаю тепер поділитися ним з вами.

Головний плюс страви в тому, що його можна подати як звичайний сімейний обід, так і на святковий стіл. Не забувайте використовувати спеції: вони підкреслять смак птиці і зроблять м’ясо більш вишуканим.

Середній час готування становить 1 — 1,5 години. Скільки готувати, залежить від декількох факторів — це розмір тушки, начинка і кількість інгредієнтів.

У будь-якому випадку кінцевий результат вас обов’язково порадує! При дотриманні рецепту і грамотному підборі птиці, готове блюдо виходить соковитим і дуже ароматним. Специфічний запах і смак м’яса також пропаде.

При виборі гарнір варто пам’ятати, що качка є досить жирної, тому вибирайте продукти, які будуть вбирати жир. Це можуть бути будь-які види круп, картопля, деякі види бобових, макарони. Також можуть підійти овочі або салат. Я зібрала для вас 10 цікавих, вибирайте, який вам сподобається найбільше і пишіть ваші відгуки 😉

Качине м’ясо

Можливо, ви вже зустрічали смажене качине м’ясо або, принаймні, чули про нього. Завдяки своєму неповторному смаку качине м’ясо є одним із смачних делікатесів, яким люблять час від часу ласувати гурмани. Мало хто може протистояти образу хрусткої і запашної качки. Качка, як і гуска, – це м’ясо, яке входить до числа птахів. Однак він менший за гусака. Але є кілька спільних речей, пов’язаних із гусями. Качине м’ясо також містить більше жиру, ніж, наприклад, куряче м’ясо, а також воно містить більше білка. Білок важливий як для спортсменів, так і для спортсменів. Вони роблять особливий наголос на достатньому споживанні білка з дієти, оскільки вони необхідні для клітин, тканин, гормонів та ферментів та забезпечують регенерацію та ріст м’язової маси. Качине м’ясо містить приблизно 18 грамів якісного білка в 100 грамах домашнього м’яса.

Характеристика м’яса

М’ясо качки, як випливає з назви, походить від домашньої качки. Його вивели з качки-крякви. Качки є серед зубочисток. М’ясо цієї птиці має темно-червоний колір. Це якісне м’ясо, яке має дуже смачний і ніжний смак. Хоча він містить більшу кількість жиру, який міститься в основному в шкірі, він також містить багато білка, вітамінів та заліза. Як і гусака, доцільно поєднувати це м’ясо з овочами, а не пельменями або корейкою, як це прийнято в Словаччині.

Ви знали, що?….

StressFix – це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

У Словаччині качку розводять в основному для отримання м’яса, а також для пір’я.

Домашня качка

Свійська птиця поділяється на три види. Для обірваної птиці, де ми включаємо курку, курку, індичку та цесарок. Для водоплавних птахів, де ми радимо гусей та качок. І до іншої птиці, до якої належать, наприклад, фазан або перепели.

Домашню качку годують переважно рослинними речовинами. Віддає перевагу різному насінню, плодам, зеленим водним і прибережним рослинам. Але харчовий спектр також включає комах, личинок, раків, плотву, ікру, дрібну рибу, жаб, хробаків і навіть мишей. Крім усього іншого, він не зневажає жолудів чи горіхів. Іноді, коли качок годують людей, вони також їдять хліб або різні кухонні харчові відходи.

Харчові цінності

100 грам смаженого качиного м’яса містить:

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

• Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
• Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
• Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

Що стосується мінералів, то 100 грам смаженого качиного м’яса містить:

Що стосується вітамінів, то 100 грам смаженого качиного м’яса містить:

• 12 мг вітаміну В3
• 4, 1 мг вітаміну С
• 14 мг омега-3 кислоти
• 320 мг кислоти омега 6

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи – у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

• Вітамін А: 1 МО – це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
• Вітамін С: 1 МО – це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
• Вітамін D: 1 МО – це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
• Вітамін Е: 1 МО – це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Значення для здоров’я

На початку слід зазначити, що люди, які страждають на серцево-судинні захворювання, повинні споживати це м’ясо з обережністю. Хоча качине м’ясо містить жир, це не означає, що воно повністю шкодить нашому здоров’ю. Він також містить інгредієнти, корисні для нашого здоров’я, і ми від них отримуємо користь. Цікаво, наприклад, те, що качине м’ясо містить високий вміст ніацину (вітаміну В3), який є важливим членом вітамінів групи В. Ніацин відіграє важливу роль у метаболізмі жирів і знижує рівень поганого холестерину ЛПНЩ. Навіть одна порція качки здатна покрити до половини необхідної кількості цього вітаміну.

Але це ще не все. Окрім вітаміну В3, м’ясо качки також містить піридоксин (вітамін В6) та рибофлавін (вітамін В2). Обидва вони важливі для загального метаболізму людини. Піридоксин необхідний для еритроцитів, він впливає на ріст і здоров’я кісток. Він також виконує важливі оборонні функції. А рибофлавін, у свою чергу, сприяє зростанню волосся і робить його густішим, а також модифікує шкіру.

Для тих, хто хотів би спробувати це качине м’ясо, є також інформація про те, скільки євро вам обійдеться цей делікатес. За кілограм качиної грудки ви платите близько 14 євро. Качині стегна коштують 8 євро, а вся качка від 3,50 до 5 євро за кілограм.

Як правильно смажити качине м’ясо?

Можливо, ви задаєтесь питанням, як найкраще приготувати качине м’ясо, щоб воно залишалося соковитим, але в той же час скоринка хрусткою і просто запікалася. Ось кілька порад, щоб зробити це правильно. Тому більше ні бенкету, ні бенкету, вони точно не можуть залишитися без качки!

Перш за все посолити і заправити качине м’ясо і покласти його в глиняну форму для запікання. Важливо ретельно залити водою і накрити другим деко. Качка запікається в духовці, нагрітій до температури від 200 до 220 градусів Цельсія, близько години. Потім необхідно знову додати води, залити випічку качкою і випікати близько 30 хвилин. Після закінчення цього часу качку перевертають і запікають при 250 ° C до м’якості. Перед закінченням вийміть другий деко, щоб на качці утворилася хрустка скоринка.

Рецепти

Качка з салатом

• 3 качині грудки без кісток
• 120 мл червоного вина
• 1 столова ложка варення з смородини
• 1 чайна ложка подрібненого часнику, маринованого в олії
• 1 столова ложка маринованого імбиру
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 2 апельсини
• 230 г тертої червонокачанної капусти
• 1/4 головки китайської капусти
• 150 г паростків квасолі
• 85 г крес-салату
• 1 банка білої квасолі
• мелений чорний перець

Спочатку видаліть шкіру та жир з качиної грудки. Покладіть їх у миску, залийте вином, додайте варення, часник та імбир. Випікати в розігрітій духовці до 220 ° С протягом 25 хвилин. Тим часом, поки качине м’ясо смажиться, приготуйте суміш у салатниці, змішавши бальзамічний оцет, олію, сіль і чорний мелений перець. Очищаємо апельсини, виймаємо м’якоть із місяців і кладемо в миску. Додайте червону та пекінську капусту, паростки, хурму та капну квасолю. Перекладіть смажену качку на тарілку. Вилийте випічку на сковороду і готуйте енергійно 2 хвилини. Качину грудку поріжте по діагоналі на невеликі шматочки. Вилийте салат винним салатом і перемішайте. Кладемо шматочки м’яса на салат, прикрашаємо кресом і подаємо до столу.

Качине м’ясо з хроном

• 4 качині грудки
• 0,5 л салату з буряка в оцтовому настої
• 1 дл свіжого тертого хрону
• 2,5 дл солодкого вершків
• 1 чайна ложка майорану
• 2 зубчики часнику
• цукор
• сіль
• мелений чорний перець

Посоліть, приправте і обсмажте грудки на олії з двох сторін. Потім перекладіть їх у форму для запікання і залийте вершками. Накрийте їх і поставте в дуже розігріту духовку, принаймні при 200 ° C. Випікати. Тим часом злити буряковий салат і дрібно нарізати його. Змішати з хроном, подрібненим часником. Приправте суміш цукром і сіллю. Наріжте смажене м’ясо локшиною. Змішайте ароматизований буряк з хроном до засмажки, додайте нарізане м’ясо, перемішайте і знову поставте в духовку на кілька хвилин. Подавати з картопляними крокетами.

Мед на грилі качині грудки

• 2 качині грудки
• 4 PL гострого соєвого соусу
• 4 PL меду
• 1 PL масла
• Білий перець
• сіль