Кускус можна зварити або запарити окропом у співвідношенні 1:2 або 1:1. Все досить просто, а головне – промивати заздалегідь не потрібно. Для варіння досить просто закип'ятити воду, всипати крупу, додати спеції та варити до готовності. А щоб запарити, потрібно залити крупу окропом і залишити під кришкою.
після того, як заллєте кускус окропом, посоліть та поперчіть його до смаку, перемішайте виделкою та накрийте каструлю кришкою на 5-7 хвилин. Додавати спеції можна і після запарювання – як вам зручніше. Не залишайте кускус запарюватися надовго.
З усіх круп кускус має найвищий вміст білка та вуглеводів. Він забезпечить наш організм усіма інгредієнтами, необхідними для нормальної роботи. Він багатий ненасиченими жирними кислотами, містить калій, магній, мідь, фолієву кислоту, ніацин, цинк та марганець.
Викладіть кускус у велику миску, влийте гарячий бульйон чи окріп, перемішайте, закрийте та витримайте 12-15 хвилин до готовності. Розігрійте сковороду або гриль на сильному вогні, викладіть туди овочі та обсмажуйте 8-10 хвилин, поки вони не стануть м'якими та золотистими.
Як і скільки варити кускус
- підготуйте кускус і рідину у співвідношенні 1:2;
- доведіть воду, молоко або бульйон до кипіння і підсоліть;
- додайте кускус;
- варіть під кришкою 5 хвилин;
- один раз перемішайте і накрийте кришкою;
- після варіння перемішайте кускус ще раз і посоліть.
Вологий кускус розсипати на деку і потримати в духовці 10 хвилин при температурі 100 градусів. Остудити кускус — він готовий до приготування.