Перевірені досвідом рекомендації Українцям Чому баклажани жовті а не фіолетові

Чому баклажани жовті а не фіолетові

Зміст:

Баклажан жовтіє, що робити для баклажана з жовтими листям або фруктами

Більшість людей думає про великі воскоподібні, фіолетові плоди, коли баклажани приходять на розум. Хоча багато баклажанів фіолетового кольору, не кожен сорт дає цей знаковий колір плодів. Плоди баклажанів можуть варіюватися за кольором від блідо-зеленого до глибоко фіолетового кольору, який виглядає чорним, включаючи багато, які з’являються у відтінках жовтого або навіть білого. Якщо ви ніколи раніше не вирощували конкретний сорт, жовтий може просто бути кольором плоду на вашій рослині.

Баклажани світлого кольору схильні до пожовтіння, коли вони наближаються до перезрілого стану. Якщо цей колір з’являється на ваших більших баклажанах, але щадить менші, спробуйте заготовити плоди раніше.

Ще одна поширена причина пожовтіння баклажанів – сонячний опік, який трапляється при пошкодженні або видаленні листя, піддаючи шкірі ніжні, молоді плоди надмірному ультрафіолетовому випромінюванню. Це пошкодження може з’явитися у вигляді крему до засмаги плям або може покрити всю відкриту поверхню плоду.

Баклажани з жовтими листям

Жовті баклажани можуть свідчити про більш серйозні проблеми, якщо пожовтіння на листках. Павутинний кліщ і мереживні клопи можуть викликати пожовтіння, коли живляться листям рослини. У міру збільшення популяції комах ці пошкоджені листя можуть опуститися або пересохнути, що призведе до сонячних опіків на плодах. Обидва цих шкідника можна контролювати за допомогою попередньо змішаного інсектицидного мила, застосовувати раз на тиждень, поки всі ознаки шкідників не зникнуть.

Пожовтіння листя часто викликано проблемами догляду, такими як нерегулярний полив або брак азоту в ґрунті. Рослини, які не отримують достатню кількість води, спочатку можуть в’янути під час полудня, пожовтіючи, коли водяний стрес зростає. Застосовуйте два-чотири дюйми органічної мульчі та поливайте ці рослини частіше, бажано вранці.

Баклажанам, які розвивають загальне пожовтіння, може знадобитися азот – ґрунтовий тест швидко виявить, чи така ситуація. Доза збалансованого добрива, як 10-10-10, швидко виправить цю ситуацію. Якщо рН ґрунту занадто високий або низький, ваша рослина не зможе використовувати азот у ґрунті, незалежно від того, скільки ви застосовуєте, тому обов’язково перевіряйте pH ґрунту разом із рівнем поживних речовин..

Раннє фітофтороз і вертицилієве в’янення викликаються грибковими збудниками, які поширені в ґрунті. Обидві хвороби виникають раптово, іноді вражають лише спочатку частину рослини. Згодом пожовтіння пошириться на всю рослину, коли воно вмирає від нездатності транспортувати поживні речовини до своїх тканин. Ці грибкові захворювання важко або неможливо лікувати, але мідні фунгіциди та хлороталоніл маркуються для попередньої обробки перед раннім фітофторозом. Сівозміна – ефективна профілактика без хімічних речовин.

Віруси баклажанів можуть викликати жовті кола, плями або інші неправильні візерунки на листках баклажанів. Багато вірусних рослин передаються комахами-шкідниками під час годування або від контакту з рослиною до рослини через брудні інструменти. Віруси рослин невиліковні, тому не забудьте негайно видалити заражені рослини та знищити їх, щоб запобігти подальшому поширенню.

Чим корисні баклажани: 6 дивовижних цілющих властивостей овоча

Користь і шкода баклажанів для здоров’я добре вивчені вченими.

Баклажан – один з найкорисніших сезонних продуктів серпня, а також чудовий інгредієнт для кулінарних шедеврів. Наприклад, з цього овоча готують смачну закуску “Тещин язик”. УНІАН розповість, чим корисні баклажани і кому вони можуть нашкодити.

Корисні властивості баклажанів

У 100 грамах баклажана всього 25 ккал – це ідеальний продукт для всіх, хто сидить на дієті або турбується про зайву вагу . Навіть після обсмажування в олії його калорійність все одно буде нижче більшості продуктів. Овоч багатий нікотиновою кислотою – при його вживанні простіше кинути палити .

Баклажани легко перетравлюються, навіть якщо у людини є проблеми з травленням. У його плодах міститься велика кількість корисних для серця мікроелементів, таких як калій, вітаміни РР, групи В, С, каротин, магній, мідь. Овочі корисні для профілактики атеросклерозу, недокрів’я та інших захворювань серця.

Баклажани також багаті вітаміном C, який корисний при простудних захворюваннях . Фіолетовий колір шкірці овоча надають антоціани – речовини, які покращують пам’ять , знижують ризик інсульту і нормалізують тиск. Солі калію і меланоген в його складі знижує рівень холестерину в крові і покращує роботу серцевого міокарда. “Синенькі” також корисні при хворобах нирок і подагрі.

Чим шкідливі баклажани / фото depositphotos.com

Чим шкідливий баклажан

Баклажани можуть нашкодити в тому випадку, якщо їх продають не в сезон або біля дороги. Такі овочі можуть містити шкідливі речовини. Перезрілі баклажани (вони гіркі на смак) можуть містити шкідливу речовину соланін, тому їх не можна їсти. В цілому ж, цей овоч безпечний для здоров’я.

Кому не можна їсти баклажан

Баклажани не можна їсти людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, а також з гастритом, виразкою, панкреатитом, колітом і при діареї. Цей овоч має проносний ефект, тому його не можна їсти при діареї. При цукровому діабеті вживання баклажана варто обмежити, оскільки він може знижувати рівень цукру в крові.

Вас також можуть зацікавити новини:

Чому баклажан жовтого кольору

Дізнаємося, чому баклажани НЕ синіють, а зеленіють, що робити з плодами зеленого кольору і чи можна їх їсти

Звичний для стиглих баклажанів колір – від темно-синього до фіолетового.

Тому, коли плоди замість того, щоб посиніти, зеленіють, у городників виникають закономірні питання: чому це відбувається і чи можна овочі зеленого кольору вживати в їжу? Докладні відповіді ви знайдете в статті, а також дізнаєтеся про сортових особливостях баклажанів. Виявляється, в природі існують «синенькі» та інших квітів.

Чому баклажани НЕ синіють, а зеленіють

Баклажани накопичують в собі соланін – токсичний алкалоїд. Він не тільки надає овочам гіркий смак, але і зелене забарвлення. Молоді плоди містять допустиму кількість соланіну, і він не дає про себе знати.

А ось в перезрілих примірниках рівень цієї отруйної речовини зашкалює. При цьому не тільки колір шкірки баклажана змінюється з синього на зелений (іноді на жовтий або навіть бурий), але і колір м’якоті і насіння.

Вони темніють і стають бурого відтінку.

поширені причини

У більшості випадків причина позеленіння баклажанів криється саме в несвоєчасному збиранні врожаю. Але буває і так, що «синенькі» набувають зеленуватий відтінок внаслідок надлишку азоту або нестачі світла. Це призводить до того, що їх розвиток гальмується, і плоди починають світлішати.

сортові особливості

Отже, ми з’ясували, що баклажани зеленіють при перезріванні або, навпаки, – проблеми з розвитком. Але це не всі причини. Є сорти, шкірка яких при дозріванні залишається зеленою або стає біло-зеленого відтінку. Ці культури прийшли до нас з Азії та Північної Америки і набирають все більшої популярності в нашій країні.

До таких сортів відносяться:

  • Смарагдовий F1;
  • Оленка;
  • зелененький;
  • Зелененький F1;
  • йога;
  • Луїзіана;
  • Тайський зелений;
  • Зелена галактика F1.

У цих сортів шкірка світлих відтінків: від білого до світло зеленого, салатового. Зустрічається забарвлення з пігментацією або смугами. Форма у них різноманітна і навіть незвичайна для баклажанів: куляста, вигнута циліндрична, витягнута циліндрична злегка плеската, овальна. Колір м’якоті від кремово-білого до світло-зеленого.

У всіх цих сортів соланін або відсутній повністю, або його зміст мінімально (0,0025% на 100 г сухої речовини). І смак у цих сортів відрізняється тим, що в ньому повністю відсутня гіркота, властива темно-синім баклажанів.

Зустрічаються серед них солодкуваті плоди, які можна вживати в сирому вигляді. Їх додають в салати без попередньої термообробки і замочування. До таких, наприклад, відноситься баклажан Оленка. А смак плодів сорту Смарагдовий нагадує грибний.

Що робити і чи можна їсти такі баклажани

З сортами із зеленою шкіркою все зрозуміло. Їх можна сміливо вживати їжу, навіть без попереднього вимочування у солоній воді. А ось чи можна їсти баклажани із зеленою шкіркою, невластивою сортам?

Можливі наслідки вживання позеленіли плодів

У таких баклажанах кількість соланіну зашкалює. Ними легко отруїтися. До симптомів отруєння соланином відносяться:

  • запаморочення;
  • дезорієнтація;
  • мігрень;
  • нудота;
  • блювота;
  • болю в шлунку;
  • діарея;
  • підвищена температура.

При прояві цих симптомів промийте шлунок і прийміть сорбенти ( «Ентеросгель» або біле вугілля).

При систематичному вживанні невеликих доз соланіну з’являється висип, виразки в роті. Це також призводить до безсоння.

Увага! Якщо серед симптомів спостерігаються тахікардія, судоми або втрата свідомості, негайно викличте швидку допомогу.

Обробка

Є позеленіли перезрілі плоди хоч і не бажано, але можна. Однак перед вживанням обов’язкове їх обробка.

Щоб прибрати шкідливий алкалоїд соланін і гіркоту з овоча зробіть наступне:

  1. Наріжте баклажани (брусочки, кружечки).
  2. Пересипьте їх сіллю і залиште хвилин на 40-60. Дочекайтеся, коли вони пустять сік і злийте його.
  3. Добре промийте овочеві шматочки проточною водою. Видаліть великі насіння. Баклажани викладіть в друшляк і відіжміть.
  4. Бланшируйте шматочки баклажана в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин.
  5. Зніміть зелену шкурку (це легко зробити після бланшування).

Оброблені овочі готові до подальшого приготування страв.

посівний матеріал

Незважаючи на те, що після проведених маніпуляцій перезрілі баклажани можна їсти, робити це ми не радимо. Перезрілі плоди рекомендується залишати на насіння. Для цього:

  1. Відберіть великі плоди правильної форми.
  2. Дочекайтеся, коли шкірка почне підсихати і тільки тоді їх зірвіть.
  3. Ставте плоди в темне місце на пару тижнів, щоб насіння в них дозріли.
  4. Зберіть посівний матеріал.

Профілактичні заходи проти позеленіння баклажанів

Щоб запобігти позеленіння баклажанів від перезрівання, збирайте їх в момент технічної зрілості (настає трохи раніше біологічної). Краще зібрати молоді, злегка недозрілі плоди, ніж спізнитися. У таких овочів буде тонка шкірка і невелика, неоформленная насіннєва частина.

Увага! Для визначення технічної стиглості натисніть на баклажан, не знімаючи його з куща. Ораза невелика вм’ятина, яка через пару секунд зникне. Якщо сліду не залишилося при натисканні, то урожай збирати можна. А, якщо вм’ятина глибока і не зникає, то перед вами перезрілі баклажан, і його краще залишити на насіння.

Соланін накопичується не тільки в перезрілих плодах. Позеленіти можуть стиглі баклажани при недостатньому поливі в посушливу погоду. Щоб запобігти цьому, стежте за своєчасним поливом. І ще на стадії посадки вибирайте для баклажанів добре освітлені місця.

Чому плоди баклажани НЕ синіють, а жовтіють?

Причин пожовтіння баклажанів може бути кілька Баклажани досить популярні у городників нашої країни, і якщо на півдні України допускається вирощування цієї овочевої культури на грядках у відкритому грунті, то для середньої смуги і північних регіонів доводиться використовувати теплиці і парники.

Щоб виростити хороший урожай баклажанів, досить дотримуватися всіх вимог, що пред’являються технологією вирощування овочевих культур в теплиці.

Однак багато городники часто стикаються з проблемою пожовтіння листя або плодів і задаються питанням, чому відбувається подібне явище і що робити в такій ситуації.

Причини пожовтіння плодів

Причин, чому відбувається пожовтіння плодів баклажанів може бути кілька. Найчастіше плоди жовтіють при вирощуванні баклажанів в парнику або теплиці в результаті зазначених далі проблем.

  • Плоди такої овочевої культури, як баклажан, жовтіють в результаті ураження рослини в теплиці внутрішнім некрозом. Першою ознакою захворювання є поява на поверхні плодів бурих плям, що міняють з часом забарвлення на жовтий колір. Вірусне ураження дуже негативно позначається на врожайності, ось чому необхідно вживати заходів щодо усунення проблеми максимально швидко.
  • Баклажани жовтіють в результаті зараження фітофторозом, який в наші дні є дуже поширеним захворюванням, що вражає рослини на стадії формування розсади. Появі поразок фітофторою сприяє високий рівень вологи всередині телиці або різкі перепади температурних показників. Перші ознаки хвороби проявляються у вигляді темно-бурих плям, які з часом темніють і знищують не тільки плоди баклажанів, а й кореневу систему рослини.
  • Рослини, вирощувані в теплиці, можуть страждати від пожовтіння плодів в результаті недостатньої кількості поживних речовин в тепличному грунті. Найчастіше такі проблеми сигналізують про нестачу мікроелементів.

Звести ймовірність зараження баклажан інфекціями до нуля дозволяє створення сприятливих умов для вирощування та дотриманням технології культивування овочевих культур

білий баклажан

Селекціонери люблять експериментувати і схрещувати різні сорти овочів і фруктів між собою. Так і з’явилися кольорові, відрізняються від фіолетових, баклажани. Метою такого схрещування було отримання нового виду цього овоча, який не був би гірким на смак.

Гіркота баклажана надає фермент антоциан. Він же відповідає за темне забарвлення плоду. Однак антоціани дуже корисні, так як захищають організм від вільних радикалів і виводять радіонуклііди. Так само, вони є сильним антиоксидантом.

Тому кольорові баклажани не так корисні як звичайні.

Білі баклажани позбавлені цього пігменту, за рахунок чого вони мають інший колір і смак без гіркоти. Найпоширенішим видом білих баклажан є сорти Лебединий і Пелікан.

Сорт баклажана Лебединий

Ранній сорт баклажан, який повністю дозріває за 98-115 діб. Його можна вирощувати у відкритому грунті. Овоч великий, довгий, циліндричної форми. Вага одного плоду в середньому 180-300г. Зовні баклажан біло-жовтого кольору, а всередині білий і ніжний на смак. Висока врожайність і тривалий термін зберігання.

Сорт баклажана Пелікан

Вирощується в основному в теплицях, так як погано переносить перепади температур і вологості. Баклажан довжиною близько 16-20 см і 4-5 см в окружності. М’якоть жовтувато-біла. Цей сорт добре переносить транспортування. Вегетаційний період становить 115-120 днів. Середня вага плоду 200-250 г.

Причини пожовтіння листя

Листя баклажанів при вирощуванні в парнику або теплиці досить часто стають жовтими, а потім облітають. Така ситуація найчастіше спостерігається при використанні торф’яного грунту. Однак робити висновки про причини пожовтіння без огляду рослини недоцільно. Крім неправильної грунту, листя тепличних баклажанів можуть володіти жовтизною в силу наступних причин.

  • Наявність підвищеної чутливості теплолюбного рослини до різкої зміни умов вирощування. Листя змінюють забарвлення і злегка в’януть при пересаджуванні розсади, але через деякий час баклажани адаптуються і колір листя змінюється на зелений.
  • Причиною може стати і таке захворювання, як мозаїка листя рослини. Більшість тепличних овочевих культур схильні до цієї хворобою і баклажани не є винятком. При ураженні листя баклажана покриваються характерними світлими плямами, а дозрілі плоди набувають зайву твердість. Фактором, що провокує виникнення цього захворювання, є порушення освітленості. Крім того, важливе значення набуває зниження температурного режиму всередині теплиці. Такі незадовільні умови утримання овочевої культури можуть стати причиною зазначеного захворювання і значно знизити врожайність баклажан.
  • Нерідко трапляється ситуація, коли жовтизна листя баклажанів стає першою ознакою такої грізної хвороби тепличних овочевих культур, як в’янення фузаріозною. Листя в такому випадку спочатку втрачають колір і стають блідо-зеленими, а на наступному етапі набувають жовтизну, в’януть і обпадають. Після загибелі листя в’януть і все гілки рослини, що обумовлено ураженням судинної системи баклажан.

Нерідко трапляється ситуація, коли жовтизна листя баклажанів стає першою ознакою такої грізної хвороби тепличних овочевих культур, як в’янення фузаріозною

Листя рослини, уражені фузаріозним прив’яданням, мають всі ознаки, характерні для грибкових захворювань. Шкідливий грибок проникає в рослину з зараженої грунту і через кореневу систему вражає все тепличне рослина.

Крім того, джерелом інфекції можуть стати заражений насіннєвий матеріал. У цьому випадку рослина чекає неминуча загибель, а городник ризикує залишитися без врожаю.

Послаблює баклажани фактором, який пришвидшує загибель овочевої культури, найчастіше стає спекотна погода і відсутність якісного провітрювання, що є оптимальним для розвитку грибкових спор.

Причиною появи жовтих плям на листках баклажан можуть стати звичайні сонячні опіки, а також опіки від ламп, якими виконується підсвічування рослин. Листя, що мають відхилення від природного кольору, можуть служити індикатором нестачі калійних добрив або стати результатом використання холодної води для поливу рослин.

Також ви можете подивитися відеоролик, де вам пояснять, що таке соланін і чим він такий небезпечний.

Баклажани – дуже корисний продукт, з якого величезна кількість страв готується на кухнях всіх народів світу. Крім вражаючого набору вітамінів і мікроелементів, баклажани мають задоволені низьким вмістом калорій.

Ви повинні пам’ятати про небезпеку отруєння цим овочем, але це не привід повністю виключити баклажани з меню.

Дотримуючись ряд запобіжних заходів, ви можете захистити себе і свою сім’ю від отруєння і дати своєму здоров’ю цінне джерело вітамінів.

Способи усунення проблем

Не варто робити поспішних висновків про грибкової або вірусної причини пожовтіння. Кожна проблема має своє рішення, а жовте листя можна вилікувати за допомогою виконання наступних заходів:

  • лікування внутрішнього некрозу передбачає використання спеціальних засобів, якими необхідно обробити всі кущі баклажанної розсади;
  • якщо немає можливості застосовувати спеціальні препарати, то досить просто видалити з теплиці уражений захворюванням кущ, що допоможе запобігти поширенню інфекції;
  • щоб захистити овочеву культуру від фітофтори слід регулярно оглядати рослини на предмет виявлення уражень і підтримувати всередині теплиці оптимальні температурний режим, який повинен бути доповнений провітрюванням з метою нормалізації повітряного циркуляції;
  • звести ймовірність зараження баклажан інфекціями до нуля дозволяє створення сприятливих умов для вирощування та дотриманням технології культивування овочевих культур;
  • якщо рослини зазнали опіків від освітлювальних приладів, то необхідно відрегулювати висоту кріплення ламп, а з метою захисту баклажан від сонячних опіків слід використовувати спеціальні затінюючі сітки;
  • недолік калію усувається внесенням спеціальних добрив, що містять оптимальний набір всіх мікроелементів.

Особливості

Існує кілька сортів таких баклажан, і деякі з них були виведені українськими селекціонерами. Так, нещодавно астраханські селекціонери вивели зелений «синенький» зовсім випадково.

Оглядаючи експериментальний майданчик з баклажанами, вони помітили «бур’ян» – на одному непоказному кущику висів плід, який мав дивний зелений колір. Через рік з насіння цього плода було отримано новий сорт, який, після необхідних біохімічних аналізів і кропітких робіт по його удосконаленню буде запущений у продаж.

Городники, які люблять вирощувати на своїх ділянках незвичайні рослини, відразу ж звертають увагу на синенькі дивовижного кольору. Але, як відомо, баклажани містять соланін – саме він надає плодам гіркуватий смак.

Чому жовтіють баклажани в теплиці і як цього уникнути

192622Роздрукувати Натисніть Роздрукувати або CTRL + P для друку сторінки

Причин пожовтіння баклажанів може бути кілька Баклажани досить популярні у городників нашої країни, і якщо на півдні України допускається вирощування цієї овочевої культури на грядках у відкритому грунті, то для середньої смуги і північних регіонів доводиться використовувати теплиці і парники.

Щоб виростити хороший урожай баклажанів, досить дотримуватися всіх вимог, що пред’являються технологією вирощування овочевих культур в теплиці.

Однак багато городники часто стикаються з проблемою пожовтіння листя або плодів і задаються питанням, чому відбувається подібне явище і що робити в такій ситуації.

Причин, чому відбувається пожовтіння плодів баклажанів може бути кілька. Найчастіше плоди жовтіють при вирощуванні баклажанів в парнику або теплиці в результаті зазначених далі проблем.

  • Плоди такої овочевої культури, як баклажан, жовтіють в результаті ураження рослини в теплиці внутрішнім некрозом. Першою ознакою захворювання є поява на поверхні плодів бурих плям, що міняють з часом забарвлення на жовтий колір. Вірусне ураження дуже негативно позначається на врожайності, ось чому необхідно вживати заходів щодо усунення проблеми максимально швидко.
  • Баклажани жовтіють в результаті зараження фітофторозом, який в наші дні є дуже поширеним захворюванням, що вражає рослини на стадії формування розсади. Появі поразок фітофторою сприяє високий рівень вологи всередині телиці або різкі перепади температурних показників. Перші ознаки хвороби проявляються у вигляді темно-бурих плям, які з часом темніють і знищують не тільки плоди баклажанів, а й кореневу систему рослини.
  • Рослини, вирощувані в теплиці, можуть страждати від пожовтіння плодів в результаті недостатньої кількості поживних речовин в тепличному грунті. Найчастіше такі проблеми сигналізують про нестачу мікроелементів.

Звести ймовірність зараження баклажан інфекціями до нуля дозволяє створення сприятливих умов для вирощування та дотриманням технології культивування овочевих культур

Ми вам також рекомендуємо прочитати статтю про популярних сортах баклажанів і правила догляду за ними.

Хвороби баклажан і їх рішення (відео)

Вас також може зацікавити стаття про світлодіодних світильниках для теплиць.

профілактичні заходи

  • Зведення до мінімуму ризику уражень тепличних рослин будь-яким грибковим захворюванням залежить від якості передпосівної підготовки насіннєвого матеріалу. Все насіння слід обробляти розчином аптечної марганцівки, а для вирощування використовувати повітропроникний тип ґрунту.
  • При висаджуванні розсади в теплицю на постійне місце слід використовувати спосіб перевалки рослин, так як оголення кореневої системи може спровокувати травмування коренів і проникнення інфекції.
  • Місце посадки баклажанів має бути сонячним і не мати застою вологи. Регулярні поливи повинні доповнюватися ретельно розпушуванням землі, що знизить шкідливий для кореневої системи овочевої культури недолік кисню.
  • Потрібно суворо дотримуватися правил сівозміни і не використовувати для висаджування баклажанів грунт після вирощування будь-яких пасльонових.
  • Під час висадки розсади в кожну посадкову лунку доцільно вносити «Тріходермін», а при наявності хворих рослин їх необхідно видаляти з подальшою обробкою всіх рослин препаратом «Фалькон».

Листя, що мають відхилення від природного кольору, можуть служити індикатором нестачі калійних добрив або стати результатом використання холодної води для поливу рослин

Поради та рекомендації

  • Абсолютно всі хворі рослини повинні бути видалені з гряд і спалені.
  • Обов’язковою умовою правильного вирощування є розпушування грунту і рідкісні поливи в ранкові години.
  • Після збирання врожаю овочів всі рослини підлягають знищенню, а теплична грунт повинен бути оброблена з використанням хлорного вапна.
  • Не варто нехтувати профілактичними заходами, які включають регулярні огляди рослин на поразку такими грибками, як склероцінія або фузариум.

Особливості вирощування баклажан (відео)

Суворе дотримання умов вирощування дозволить отримати якісний урожай і значно полегшить всі етапи догляду за овочевою культурою, яка культивується в умовах захищеного грунту.

Щоб не втратити матеріал, обов’язково збережіть його до себе в соціальну мережу. просто натиснувши на кнопку нижче:

Жовті баклажани: сорти, фото

Крім звичних сортів, щороку хочеться виростити щось незвичайне і спробувати на смак. Що стосується сортових баклажан, сьогодні зустрічається величезна кількість видових форм.

У народі їх називають «синенькими», але на грядках прекрасно ростуть і плоди майже чорного кольору, і рожевого, і білого. Але найбільшою знахідкою можна вважати жовті баклажани.

Сьогодні поговоримо саме про останні.

Короткий опис

Щорічно зростає перелік сортів і гібридів різних рослин. Стосується це і наших улюблених баклажанів. Сьогодні поширення набули білі, жовті і навіть помаранчеві баклажани. Вирощування таких сортів не відрізняється нічим особливим.

Батьківщина цієї овочевої культури – Індія. Це означає, що овоч любить вологу і тепло. Селекціонери значно просунулися в питанні отримання стійких до перепадів температур сортів, оскільки наш клімат в цілому значно відрізняється від тропічного. Основні вимоги для вирощування такі:

  • родючі пухкі грунту;
  • температура вище 15 градусів (оптимальна від 20 до 30 градусів);
  • рясний полив.

Найчастіше в України його вирощують в теплицях. Саме тому велике значення має те, як запилюється рослину. Звернути на це увагу варто на стадії вибору насіння.

Баклажани різного забарвлення мають різні смакові якості. Досвідчені городники в число самих смачних включають білі, рожеві та жовті сорти. Якщо ви вирішите виростити саме жовті, вам стане в нагоді опис сортів, яке ми наведемо нижче.

Сорти жовтого забарвлення

Саме вони вважаються сьогодні досить рідкісними, але інтерес до них дуже швидко зростає. Жовтий колір шкірки говорить про наявність в плодах пігменту бета-каротину, який вкрай корисний для імунної системи людини.

Серед сортів жовтих баклажан представлені як невеликі круглі, так і витягнутої форми, справжні гіганти і ті, що легко вміщаються в долоні. Розглянемо кілька сортів докладно і торкнемося безпосередньо теми вирощування.

Все насіння сортових жовтих баклажан на наших прилавках відносяться до імпортної селекції (найчастіше пропонуються ті, що створені в Туреччину, Нідерланди, країнах Південно-Східної Азії, Африці і Китаї). На фото вище ви можете побачити унікальний за своїм виглядом сорт «Мантія». Плоди жовті, при дозріванні навіть помаранчеві, а шкірка має зелені прожилки.

На відео представлений короткий огляд сорти «Мантія».

Більшість баклажанів жовтого кольору не стійкі до перепадів температур, тому в України їх виростити можна або на підвіконні будинку, або в опалювальній теплиці, або у відкритому грунті на півдні.

Як правило, вони відносяться до гібридів (в закритому захищеному грунті відбувається схрещування декількох сортів), на вигляд виглядають як декоративна рослина. Ці баклажани можна вживати в їжу.

На вигляд (дивіться фото) вони найчастіше бувають невеликими, навіть дрібними, мають цікаву форму.

Сорти жовтих баклажанів

Розглянемо в докладної таблиці сорти баклажан, які при дозріванні будуть жовтого кольору аж до оранжевого. Серед них:

  • Золоте яйце;
  • Золотий хлопчик;
  • Турецький помаранчевий;
  • Червоний Раффлед;
  • танго;
  • Китайський ліхтарик;
  • мантія;
  • Біла ніч.

Порівняльна таблиця дозволить швидко визначитися з тим, на який гібрид звернути увагу.

Назва сортаЦвет плодаУрожайность з квадратного метраСозреваніеОсобенності сорти

Золоте яйцебілий / лимоннийвисока, хоча плоди дрібніранній, 110 днівЗбирають урожай ще до того, як він пожовтіє, стійко переносить похолодання
Золотий хлопчикяскраво жовтий2,5 кілограмараннійнайчастіше цей сорт баклажана вирощують на підвіконні, висота його не більше 50 см
червоний Раффледяскраво-жовтий / червонийвисокасередньостиглий (140 днів)середньорослий кистьовий сорт, дуже довго плодоносить, плоди їстівні
турецький помаранчевийтемно-зелений / жовтий / помаранчевийвисокараннійПри дозріванні насіння плід червоніє, кущ високий (1 метр), яскраві смакові якості
тангобілий / жовтийвисока, 5,5 кгскоростиглий (102 дня в середньому)за формою нагадує грушу, збирають плоди в той момент, коли вони білі, жовті вважаються зрілими, але м’якоть втрачає смак
Біла нічбілий / жовтийвисока, до 7 кілограмскоростиглийсорт болезнеустойчів, при дозріванні швидко жовтіє, однак, колір яскравим НЕ буде
Китайський ліхтарикяскраво-оранжевийвисокараннійкущ високий (до 80 сантиметрів), добре плодоносить
мантіяяскраво-жовтий з зеленими прожилкамивисокасередньостиглийплоди довгасті

На відео нижче представлений короткий огляд сорти «Червоний Раффлед».

Вирощування декоративних сортів в наших краях найчастіше відбувається з дослідницькою метою. Але ми пам’ятаємо, як ще зовсім недавно дивовижними здавалися і білі баклажани, а сьогодні їх у великій кількості вирощують і люблять за незвичайний пікантний смак. Що можна сказати про смакові якості жовтих баклажан?

смакові характеристики

Як правило, всі декоративні жовті сорти можна вживати в їжу. Їх смажать і консервують. Нерідко їх включають в салати. Звичайно, це дуже незвичайні плоди, і сусіди, і друзі будуть вражені одним тільки їх видом.

Жовті здебільшого нічим до смаку не відрізняються від бузкових баклажанів. У народі їх називають «синенькими». Вони не мають гіркоти. Баклажани африканської селекції називають самими прісними. Їх вирощують на півдні Європи і в Америці, але для наших громадян їх смак здасться неяскравим.

Смак зрілих декоративних сортів, як правило, з гіркотою. Неприємно буде пробувати м’якоть з великими зрілими насінням. Саме тому всі баклажани збирають в стадії технічної зрілості.

Вирощування декоративних сортів

Мало чим відрізняється вирощування звичних сортів баклажан від декоративних. Вони також вимогливі до:

  • родючості і пухкості грунтів;
  • тепла;
  • вологості грунту і повітря;
  • підживлення.

Справа в тому, що у нас в країні популярними стали сорти баклажан, представлені на полицях в магазинах, в інших країнах цей овоч не менш популярний, селекціонери виводили там інші сорти і гібриди. Сьогодні ми їх і розглядаємо як незвичні для нас. По суті, вони є звичними в інших країнах.

Вони надзвичайно вимогливі до тепла, деякі стійко переносять спеку. Виняток – це гібрид «Золоте яйце», який може легко перенести деякі перепади температур.

У відкритому грунті і в теплицях баклажани будь-якого декоративного сорти можуть бути піддані впливу зустрічаються тільки у нас вірусів і захворювань.

Тим, хто вирішив виростити будь-який з наведених вище сортів (або ж якийсь інший сорт), варто висадити насіння на розсаду. Для цього підійде якісний поживний грунт. Не варто економити на цьому, оскільки тільки з здорової розсади може вирости рослина, що дає багатий урожай. Наші поради будуть корисні тим, хто вирішив виростити жовті баклажани самостійно:

  • баклажани можуть сходити нерівномірно, перші паростки з’являються не відразу, а через 10-20 днів під плівкою або склом в добре освітленому місці;
  • перш ніж пересадити розсаду, потрібно дочекатися, поки вона значно підросте (на ній повинно бути 8 листків);
  • баклажани люблять багату органікою грунт, нейтральну або слабокислу;
  • вносити добрива не тільки можна, а й треба (як мінеральні, так і органічні);
  • внесок добрив виробляють тричі (чотири рази) за сезон;
  • вирощувати сорти цих баклажанів можна як влітку, так і взимку, при нестачі світла розсада буде тягнутися вгору, що обов’язково стане помітно;
  • баклажани не люблять пікіровку, кореневища у них слабкі, але в розпушуванні ґрунтів вони потребують;
  • полив повинен бути регулярним, воду відстоюють протягом доби.

Якщо серйозно підійти до вирощування, урожай буде багатим.

Порада! Якщо виростити декоративний баклажан не в горщику, а на грядці, плоди будуть більшими.

Купівля насіння

Рідко які сорти жовтих баклажан можна зустріти на полицях наших магазинів. Виняток становлять сорти «Танго» і «Біла ніч». Зверніть увагу на те, що плоди обох сортів збирають ще білими. Жовтий колір їх шкірки говорить про те, що насіння всередині плоду дозріли. М’якоть в цей момент буде їстівної, але вже не такою смачною.

На фото нижче баклажани сорту «Біла ніч», на ньому добре видно, в який колір пофарбовані плоди. Нижній жовтіючий вже трохи перезріло.

Придбати насіння інших сортів можна через інтернет-магазини, деякі мандрівники привозять їх з відпусток і дарують своїм друзям, завзятим дачникам.

Відгуки городників

Вище на відео ви вже бачили вирощені нашими городниками сорти декоративної овочевої культури. Ростуть баклажани добре, особливо якщо у дачника є досвід вирощування. Розглянемо кілька відгуків від тих, хто вже отримав урожай жовтих красивих плодів.

Анастасія Ваніна, 56 років, Воронезька область

Минулого літа вирішила висадити насіння баклажана «Золоте яйце». Сходів чекала два тижні, але, дочекавшись, не могла натішитися. Баклажани виросли швидко, виявилися абсолютно не примхливими.

Андрій Васильович, 44 роки, Ставропольський край

Третій рік висівають насіння «Золотого хлопчика». Невибагливий. Одне «але»: щороку нападає павутинний кліщ, з яким доводиться боротися. Кущ невеликий, плоди круглі, нагадують яйця, чому рослина з ними здається казковим.

Спочатку баклажани білі, але поступово наливаються золотом. Плодоносять дуже довго. Якщо зібрати блідо-лимонні, вони досить смачні. Після м’якоть стає м’якою і волокнистої.

Під час нападу кліща або вірусу, можна скористатися стандартними засобами.

Вони добре борються зі шкідниками та хворобами.

Декоративні сорти поступово завоюють популярність серед наших городників. Навчіться вирощувати їх сьогодні, оскільки такими яскравими незвичайними плодами можна дивувати оточуючих. Якщо плоди переспіли, не турбуйтеся: вони чудово виглядають у вазі.

баклажани

Баклажани відносяться до поширених культурам на садових ділянках. З початком сезону багато дачники замислюються, чому жовтіє листя у розсади і дорослих рослин. Баклажани досить чутливі до температурного режиму, вологи і кількості поживних речовин в грунті. Різка зміна умов призводить до розвитку захворювань, появі пігментації і зниження врожайності рослин.

Зміна забарвлення листя у відкритому грунті і теплиці

Баклажани вирощують на городі переважно у відкритому грунті. На грядках до причин пожовтіння листя у баклажан відносяться особливості догляду за рослинами. Неправильно підібране місце, нестача харчування здатні привести до погіршення зовнішнього вигляду примхливих овочів.

Листя баклажан можуть пожовтіти, якщо спостерігається:

  • недолік світла;
  • надлишок світла (сонячні опіки);
  • недолік або надлишок поживних речовин;
  • пересадка на нове місце;
  • ураження хворобами і шкідниками.

У північних регіонах або місцях, де клімат не дозволяє плодам визріти, городники висаджують культури в теплиці. Вони дозволяють створити комфортні умови для отримання рясного врожаю. Існує ряд ситуацій, при яких у баклажан, як і у перцю, в теплицях спостерігається пожовтіння листя.

  1. Невідповідний грунт. Склад грунту і наявність в ньому поживних речовин багато в чому впливають на зовнішній вигляд баклажан і їх врожайність. У теплицях рослини вимагають додаткового живлення.
  2. Різка зміна умов. Перепад температур, скорочення поливу або інші зміни в догляді за саджанцями здатні привести до пожовтіння листя. Оптимальна вологість у теплиці для баклажан від 65% до 70%.
  3. Грибкові захворювання і паразити. У теплиці рослини сильніше схильні до грибкових захворювань і ураження паразитами. Серед поширених проблем: фузаріоз, тютюнова мозаїка, вертіціллез, сіра гниль, фітофтороз. З паразитів зустрічаються: тля, трипси, слимаки, капустянка.
  4. Сонячний опік. Навіть в умовах теплиці рослини здатні отримати сонячний опік. Він проявляється жовтими плямами на поверхні листа. Тому важливо в пік спеки притіняти рослини від прямого сонця.

Вирощування баклажан в теплиці є більш складним процесом, що вимагає уважного дотримання правил догляду за рослинами. Необхідно точно дотримуватися схеми поливу, внесення підгодівлі і провітрювання приміщення.

Зміна забарвлення листя у розсади

Розвиток розсади – це період, коли рослини найбільш уразливі. Якщо жовте листя з’являються перших етапах росту, це загрожує розвитком слабких рослин і низьким урожаєм.
Поява жовтого відтінку пов’язано переважно з особливостями догляду за саджанцями.

  1. Слабка коренева система. Коренева система може бути недостатньо розвинена або відбувається її відмирання. Відмирання коренів часто виникає через їх переплетення. Сильне викривлення кореневої системи призводить до порушення харчування і як наслідок загибелі рослини.
  2. Температурний режим. Низькі температури і протяги негативно позначаються на розсаді. Саджанці рекомендується тримати на теплих підвіконнях без сильних протягів. Навіть на один день зниження температури до 10 градусів призводить до пожовтіння листя і загибелі рослин.
  3. Полив. Саджанці регулярно поливають. Оптимальна схема – 1 раз в 5 днів. Важливо, щоб волога не застоювалася в ємностях. Для цього в розсадних горщиках влаштовують дренаж.
  4. Недолік поживних речовин. Жовтий відтінок листя з’являється в результаті нестачі азоту. Розсада баклажанів в період зростання потребує внесення азотовмісний підгодівлі 2-3 рази.
  5. Пошкодження кореневої системи. Листя змінюють свій відтінок і засихають в результаті пошкодження коренів. Це відбувається під час глибокого розпушування грунту.

Оздоровити розсаду і виключити подальше поява жовтого листя дозволяє ряд заходів.

  1. Збільшення частоти поливу. Якщо грунт швидко пересихає, то розсаду слід частіше поливати, наприклад, кожні 3-4 дні. Якщо ж грунт довго залишається вологим, то полив скорочують. Надлишок вологи однаково небезпечний, як і її недолік.
  2. Внесення підгодівлі. Баклажани позитивно реагують на внесення Агріколи або Кеміра. Стимулювати ріст кореневої системи дозволяє Корнер і нітрофоска. З органічних підгодівлі добре допомагає деревна зола. Її підсипають в ємності 1-2 рази за весь період.
  3. Дотримання температурного режиму. Баклажани добре ростуть при температурі 24-25 градусів. У нічний період приміщення не повинно охолоджуватися нижче 16 градусів. Загартування проводиться за пару тижнів до висаджування на постійне місце. Мінімальна температура при цьому становить 14 градусів.
  4. Освітлення. Баклажани світлолюбні рослини, але погано переносять прямі сонячні промені. Тому кращі підвіконня без прямого сонця.

Якщо всі правила вирощування розсади дотримані, то жовтінню і падіння листя може бути природним процесом. Скидання зеленої маси відбувається в моменти активного росту, коли баклажани витягуються вгору.

Зміна забарвлення листя в результаті нестачі мікро- і макроелементів

Недолік харчування негативно позначається на зростанні рослини і його зовнішній вигляд. Першими страждають листи. Вони стають млявими, з’являється пігментація. Якщо ситуація своєчасно не виправлено, то листя сохне і опадає. В кінцевому рахунку, рослина може загинути.

Найбільш важливими для активного зростання баклажана є азот і калій. Найменш критично для рослин відсутність в грунті фосфору.

Дефіцит макроелементів проявляється в пожелтении нижній частині рослини і в утворенні нових листя маленького розміру. Брак мікроелементів відбивається на верхній частині куща.

  1. Дефіцит азоту. Недостатня кількість азоту проявляється в зміні забарвлення листя на жовтий. Стовбур стає тонким. Проблема вирішується, якщо підгодувати сечовиною, коров’яком або курячим послідом.
  2. Дефіцит калію. Калійне голодування легко визначити. У його випадку жовтіють листя у баклажан на краях. Фахівці називають калійне голодування крайовим опіком. Картина доповнюється ущільненням стебла, скручуванням листочків. Брак калію негативно позначається на якості зав’язі і врожайності. Розв’язати проблему дозволяє внесення сульфату калію, гумату калію або монофосфату калію. З органіки підійде трав’яна зола. Вона містить більше калію, ніж деревна зола.
  3. Дефіцит цинку. Пігментація у баклажан буває не тільки жовтого, але і бурого або сірого кольору. Часто проблему плутають з альтернаріоз – грибковим захворюванням. При цинковій голодуванні пігментація починається з нижніх листків, поступово зачіпаючи верхню частину овоча. Боротися з проблемою дозволяє обприскування кущів сульфатом цинку в поєднанні з фосфорними добривами.
  4. Дефіцит мікроелементів. При нестачі мікроелементів в харчуванні жовтизну набуває верхня частина рослини. При дефіциті калію листя мають обпаленого вигляду, старі темніють і засихають. Недолік бору проявляється в зміні забарвлення молодого листя на більш світлий; недолік сірки в прояві схожий з азотним голодуванням. Різниця в тому, що жовтіє верхня частина рослини. Жовтий відтінок також може з’явитися при нестачі марганцю, заліза або хлору.

При температурі повітря вище 35 градусів засвоєння калію відбувається повільно. В умовах теплиці калійне голодування часто виникає в результаті порушення температурного режиму.

Зміна забарвлення листя при ураженні хворобами

Грибкові захворювання часто є причиною появи жовтої пігментації на листках. Залежно від хвороби плями відрізняються за формою, забарвленням і розташуванню.

Так фітофтора характеризується коричневими плямами зі світло-зеленою окантовкою.

При альтернаріозу з’являються невеликі бурі плями; при церкоспорозу пігментація має правильну круглу форму; при антракозі форма плям овальна.

Фахівці виділяють ряд найбільш часто зустрічаються захворювань, при яких відзначається пожовтіння листя у баклажан.

Трахеомікозное в’янення. До цієї проблеми фахівці відносять ураження баклажан фузаріозом, вертіціллезом. Хвороби частіше з’являються на тепличних рослинах. Проблема виявляється в жовтінню краї листя.

Поступово весь лист стає жовтим, скручується і засихає. Грибкове ураження часто плутають з калійним або кальцієвих голодуванням. Для боротьби зі старінням роблять калійні підгодівлі.

Потім видаляють пожовкле листя і обробляють рослини препаратами – бензимідазолу.

Мозаїка. На баклажанах зустрічається тютюнова, звичайна або огіркова мозаїка. При захворюванні знаходять на листках гострі плями неправильної форми.

На перших етапах захворювання пігментація розташовується уздовж листових пластин і має світло-зелений відтінок. Поступово вони захоплюють всю листову пластину. Зробити з захворюванням нічого не можна. Воно не піддається лікуванню.

Уражені рослини спалюють, щоб запобігти поширенню мозаїки.

Для того щоб ідентифікувати грибкове ураження рослин протягом пари тижнів вводять добрива з мікро- і макроелементами. Якщо картина не змінюється, то розглядають методи лікування бактеріальних захворювань.

профілактичні заходи

Профілактичні заходи необхідні для отримання здорового і рясного врожаю. Дотримання ряду правил дозволяє уникнути появи жовтого відтінку і відмирання листових пластин у баклажан. Профілактика включає в себе дотримання особливостей агротехніки рослин і проведення процедур проти розвитку грибкових хвороб і поширення шкідників.

  1. Полив. Баклажани вимагають регулярний полив. Вони погано переносять сухий грунт.
  2. Підживлення. Недолік поживних речовин призводить до зупинки росту рослини. Як наслідок листя в’януть. Баклажанів потрібно регулярне внесення мінеральних і органічних сполук.
  3. Обробка посадкового матеріалу. Насіння баклажанів необхідно обробляти перед посадкою. Це дозволяє скоротити зростання пророщування і уникнути розвитку хвороб у рослин. Для обробки використовують розчин перманганату калію.
  4. Грунт. Баклажани воліють родючі пухкі грунти з хорошим дренажем. Застій вологи сприяє розвитку захворювань і шкідників.
  5. Пересадка. Баклажани вирощують розсадним методом. При перенесенні саджанців на постійне місце використовують метод перевалки. Важливо, щоб коренева система розсади не оголювалися. Це дозволяє скоротити адаптаційний період у рослин.
  6. Догляд. Баклажани вимогливі до вологості грунту. Фахівці рекомендують полити культуру в ранкові години і через деякий час прорихлити грунт.
  7. Огляд рослин. Регулярний огляд рослин, видалення пожовклих або засохлих листя дозволяє своєчасно помітити ознаки захворювання у рослин і вжити необхідних заходів.

Щоб отримати якісний і рясний урожай важливо знати, як розвиваються рослини і які причини можуть привести до появи жовтого листя. Дотримання правил агротехніки дозволяє мінімізувати ризик розвитку захворювань, а також виключити падіння врожайності, навіть в разі появи жовтого листя.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Related Post

Яка тривалість дії після останньої дози варфаринуЯка тривалість дії після останньої дози варфарину

Зміст:1 Варфарин Нікомед (Warfarin Nycomed) Лікарські препарати1.1 Показання Варфарин Нікомед1.2 Застосування Варфарин Нікомед1.3 Протипоказання1.4 Побічна дія1.5 Особливості застосування1.6 Взаємодія з іншими лікарськими засобами1.7 Передозування1.8 Умови зберігання2 Варфарин-ФС (Warfarin-PS) Лікарські препарати2.1

Що таке коректор ручкаЩо таке коректор ручка

Ручка-коректор – це канцелярське пристосування з простим механізмом роботи. У пластиковому корпусі, що нагадує балон, зберігається до 30 мл білої рідини, що коректує. Вона добре збовтується, оскільки всередині конструкції є

Чому жовтіють зародки огірків у відкритому ґрунтіЧому жовтіють зародки огірків у відкритому ґрунті

Зміст:1 Огірки: чому сохнуть у теплиці і на городі1.1 Чому сохнуть огірки в теплиці1.1.1 Чому в огірків у теплиці сохне листя1.1.2 Чому сохнуть зав’язі (зародки) огірків у теплиці1.1.3 Чому в