Глоду листя і квітки

Глід являє собою високий чагарник або невелике деревце до 8 м з пагонами, покрите товстими колючками. Пелюстки білого (іноді рожевого чи червоного у деяких садових форм) кольору, округлі, зібрані у прямостоячі суцвіття у вигляді щитків чи парасольок. Розміщення листя глоду спіральне. Різні види мають різне листя. Так, листя глоду колючого та глоду українського має темно-зелений колір із зовнішнього боку та світло-зелений з внутрішнього. Форма листя яйцевидна або зворотно-яйцевидна. Крім того, нижнє листя цільне, дрібніше, верхнє — зубчасте.

Склад

У квітках глоду містяться ефірні олії, флавоноли, серед яких гіперозид, кверцетин та вітексин, каротиноїди, кислоти (олеанолова, кавова та урсолова), ацетилхолін, холін та триметиламін. До складу листя входить кверцетин, дубильні речовини, тритерпенові сапоніни, вітамін С, каротин.

Фармакологічна дія

Настої з листя та квіток глоду покращують роботу серцевого м’яза, усувають порушення ритму серцевих скорочень, посилюють кровообіг у коронарних судинах серця та судинах головного мозку, нормалізують артеріальний тиск, підвищують чутливість міокарда до серцевих глікозидів, знижують проникність стінок кровоносних судин і капілярів, сприяють зниженню рівня холестерину в крові.

Регіони проростання лікарської рослини

Зміст

Общая информация

В Україні росте 24 види глоду, найпоширенішим з яких є глід український. Росте він на галявинах, узліссях, рідше зустрічається у проріджених лісах, парках. Самостійно або разом з шипшиною чи терном може створювати зарості, які простягаються на десятки гектарів. Ареал зростання глоду — територія лісостепової зони, північ степових та південь лісових районів.

Глід квітне з середини травня до початку червня. Має дрібні квітки зі специфічним неприємним запахом через диметиламін — речовину, що входить до його складу.

Заготівля сировини

Квітки глоду

Квітки глоду треба встигнути заготувати, коли чагарник лише починає цвісти, оскільки суцвіття, зібрані в червні, темніють під час сушіння. Робити це радять лише за сухої погоди: інакше квіти також темніють. Квітки готують до сушіння відразу після збору: розкладають тонким шаром у добре провітрюваному приміщенні або використовують сушильну шафу за температури 40 °С. Зберігати висушені квіти краще у ящиках у сухому місці. Використовувати можна близько двох років.

Листя глоду

Збір листя глоду починають до того, як рослина зацвіте, та проводять упродовж періоду цвітіння — з середини травня до початку червня. Для заготівлі слід обирати чисті листові пластинки, не пошкоджені комахами. Листя треба обережно обривати руками чи обрізати ножицями. Обривають листя із залишками черешків. Перед сушінням їх необхідно обрізати. Умови сушіння такі ж, як і для квіток глоду. Готова сировина має легко розтиратися на порох, мати приємний специфічний запах, природний колір.

Зберігають листя у дерев’яних ящиках, картонних коробках чи мішках з тканини протягом двох років.

Лікувальні властивості

Фармакологічна дія квіток глоду

Суцвіття глоду містять корисні речовини, які, перш за все, позитивно впливають на серцево-судинну та нервову систему, роботу печінки та нирок. Це пов’язано з тим, що хімічний склад квіток включає багато корисних елементів, кожен з яких має цінні лікувальні властивості:

• вітамін В4 (допомагає впоратися з розладами нервової системи, ефективний при лікуванні атеросклерозу, хвороб печінки);
• кавову кислоту (має антибактеріальні властивості);
• олеанолову кислоту (тонізує, посилює кровообіг);
• хлорогенову кислоту (має жовчогінну дію, позитивно впливає на функції нирок та печінки);
• кверцетин (покращує кровотік);
• ефірні олії.

Квіти глоду нормалізують роботу серця та зміцнюють судини. Завдяки цьому:

• стабілізується серцевий ритм;
• нормалізується тиск;
• зникає головний біль, запаморочення, шум у вухах.

Корисні властивості глоду важливі при розладах нервової системи: він знижує біоелектричну властивість кори головного мозку, позбавляє від безсоння, усуває дратівливість, заспокоює.

Лікарські препарати на основі квіток глоду посилюють утворення жовчі та сприяють її виділенню завдяки кавовій, хлорогеновій кислотам, допомагають нормалізувати роботу нирок та печінки.

Застосування квіток глоду

З квіток глоду заварюють чай або роблять настої. До того ж, настої можна робити зі свіжих або заготовлених засушених суцвіть.

Квітки та плоди глоду — гарний допоміжний засіб у випадку порушення роботи серцево-судинної системи. При цьому настій квіток вважається більш ефективним у порівнянні з настоєм на основі плодів.

Як лікарський засіб глід застосовують при:

• атеросклерозі;
• неврозі серця;
• недостатності кровообігу;
• ішемічній хворобі.

Якщо причиною серцевих нездужань стали нервові розлади, квітки глоду приймають у суміші з пустирником або ромашкою.

Корисні властивості глоду використовують під час лікування атеросклерозу: флавоноїди (рутин та кверцетин), що входять до його складу, сприяють захисту судин.

Для людей, котрі піддаються значним фізичним навантаженням, настій із сушених суцвіть рекомендують регулярно вживати перед їжею. Це допоможе покращити її засвоєння.

Настій із квіток глоду вживають, якщо є проблеми з органами системи травлення: він сприяє нормалізації обміну речовин.

Квітки глоду допоможуть жінкам під час клімаксу. Приготований із них чай позитивно впливає на нервову систему, усуває тривожний стан, заспокоює.

Застосування листя глоду

Хімічний склад дозволяє використовувати з лікувальною метою і листя глоду . Воно містить гіперозид, ефірну олію, акантолову, неотеголову та кавову кислоти, кверцетин. Молоде листя відрізняється високою концентрацією корисних речовин. Зібрати його треба до того, як чагарник зацвіте.

Активних речовин у листі глоду менше, ніж у квітках, але з нього також заварюють чай. Наприклад, він допоможе людям, які страждають від гіпертонії, оскільки знижує тиск. Тим, хто страждає від порушень сну чи від безсоння, також рекомендоване вживання такого напою: він заспокоїть, зніме напругу, відчуття тривоги. Для кращого ефекту листя глоду поєднують з квітками та готують настій, який використовують при серцевих захворюваннях.

За матеріалами:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.
5. Исследования химических свойств боярышника. Источник: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC45865. , 2015.

Інформація надана з ознайомчою метою і не повинна бути використана для самолікування.

Кращі рецепти заготівки ягід глоду

Ягоди глоду є дуже корисними та багатими на різні мікроелементи. Крім того, вони мають відмінні смакові якості, а їх кущі мають вельми декоративний зовнішній вигляд. Але не кожна господиня знає, що робити з врожаєм глоду, щоб ягоди максимально зберегли свої цілющі властивості, а також порадували смаком. Розглянемо найбільш прості та цікаві способи заготівки глоду.

Як та коли збирати глід

Перш ніж заготовлювати ягоди глоду на зиму, їх необхідно правильно зібрати — це дозволить максимально зберегти їх цілющі властивості. Дозрівання даних плодів зазвичай починається з середини вересня. Збирати їх можна до самих заморозків. Необхідною умовою для збору ягід є стійка суха та сонячна погода. Збирати плоди глоду необхідно виключно у денний час, коли ранкова роса повністю піде.

Відразу ж після закінчення збору плодів отриманий урожай слід перебрати, відкинути все підгнилі ягоди або ті, які були пошкоджені птахами. Плодоніжки прибираються, ягоди добре миються та обсушуються. У такому вигляді вони повністю готові до подальшого перероблювання.

Замороження ягід

Якщо заморозити ягоди глоду, то їх корисні властивості збережуться практично у повному обсязі. При дотриманні певних умов, заморожені ягоди можуть зберігатися більше як рік. Підготовлені плоди можна відразу розкласти по пакетах зі зіп-застібкою та відправити в морозильну камеру.

Можна заморожувати глід на невеликої таці, шарами. Для цього піднос вистилається харчовою плівкою, розкладаються ягоди в один шар та накриваються харчовою плівкою, зверху знову шар ягід. Таких шарів можна робити 3-4, якщо дозволяє глибина піддона. Коли ягоди замерзнуть, їх потрібно перекласти у пакет та відправити в морозилку для подальшого зберігання.

Сушка глоду

Правильно висушені плоди зберігають корисні властивості та відмінно підходять для приготування ароматних чаїв, відварів або настоїв. Сушити ягоди глоду можна різними способами. З цим завданням відмінно справляються спеціальні сушарки. Головне при цьому виставляти температуру не вище 60°C, щоб не руйнувалися корисні речовини, які містяться у плодах глоду.

Можна сушити ягоди у звичайній духовці (як газової, так і електричної) при невисоких температурах. При цьому дверцята слід тримати відкритими, щоб з духовки йшла зайва волога. Відмінно висихають плоди глоду на сонці, головне розкласти їх в один шар та зверху накрити марлею (від мух). Якщо опалювальний сезон вже почався, можна сушити глід навіть на батареї, висипавши їх у картонну коробочку та поставивши зверху. Час від часу ягоди слід перемішувати.

Визначити, чи правильно висушені плоди глоду, можна, оцінивши їх зовнішній вигляд. Вони повинні бути досить твердими, темно-бордового кольору, мати приємний запах, а шкірка трохи зморщена.

Глід, перетертий з цукром

Даний спосіб досить простий, а основною його перевагою є мінімальна термічна обробка. З глоду видалити кісточки, а м’якоть залити окропом. Через пару хвилин процідити. Перекрутити пропарений м’якуш через м’ясорубку, додати цукор – приблизно 2,5 склянки на кілограм ягід. Добре перемішати, поставити на вогонь та прогріти до повного розчинення цукру. Розкласти по стерильним банкам, стерилізувати 15-20 хвилин, після чого закатати.

Компот із глоду

Такий напій володіє відмінним смаком. Якщо раптом в холодну пору року хтось захворіє, компот із глоду допоможе впоратися з застудою, оскільки він багатий на вітамін C. На 3 літри води необхідно взяти 200 г плодів глоду та 300 г цукру. Підготовлені ягоди розкласти по банках. З цукру таводи приготувати сироп, довести до кипіння, залити ягоди, наповнивши банки до верху. Потім їх закатати, перевернути та укутати до повного охолодження.

Джем з ягід глоду

Ці смачні ласощі можна вживати самостійно, з чаєм, а можна використовувати для приготування пирогів, виходить дуже смачно та ароматно. Знадобиться пару кілограмів ягід, 1,5 кг цукру, вода (800 мл) та трохи лимонного соку. З ягід видалити кісточки, скласти їх у каструльку, налив води на дно та варити, поки ягоди не стануть м’якими. Перетерти їх через сито або приготувати пюре іншим зручним способом (можна скористатися блендером).

У готове пюре додати цукор та варити на слабкому вогні, поки не загусне, додати лимонний сік (за смаком). Кількість цукру також можна трохи зменшити. Розкласти по стерильних банках, закатати.

Пастила з глоду

Пастила відмінно зберігається та є чудовою альтернативою цукеркам, коли хочеться солодкого. Ягоди очистити від кісточок, трохи проварити, поки не размягчатся. Зробити пюре — для цього можна скористатися м’ясорубкою, ситом або блендером (як зручніше). У пюре можна додати трохи меду та лимонного соку.

Отримане пюре рівномірно розподілити по деку тапоставити в духовку, нагріту до 60 ° C. Дверцята духовки відкрити. Замість духовки можна скористатися спеціальною сушаркою. Готову пастилу нарізати на шматочки та скласти в скляні банки. Накрити папером, обв’язати ниткою — так вона добре зберігається тривалий час.

Цукати з глоду

Це дуже смачний та цікавий варіант заготівлі плодів глоду, результат якого особливо подобається дітям. Для їх приготування потрібно взяти пару кілограмів ягід, очищених від кісточок, 2,4 кг цукру, лимонну кислоту (4 г) та ½ літра води. З цукру та води приготувати насичений сироп, всипати в нього підготовлені ягоди, залишити на 10 годин. За цей час ягоди повинні добре насититися сиропом.

По закінченню цього часу поставити ягоди на маленький вогонь, проварити хвилин 15, в кінці додати лимонну кислоту (її кількість можна варіювати за смаком). Відставити на пару годин, після чого ще раз закип’ятити плоди, пересипати в друшляк, щоб позбавитися від зайвогосиропу. Ягоди розкласти в один шар на таці, посипати цукровою пудрою та залишити підсохнути. Досить 2-3 дніпри кімнатній температурі і цукати готові!

Варіантів, що робити з врожаєм глоду, досить багато, вони настільки різноманітні, що кожен знайде цікавий для себе. Заготівля плодів глоду є відмінним способом створити запаси вітамінів на зиму. Так що головне не лінуватися. Тодісмачні та корисні ласощі будуть радувати вас весь холодний сезон.