Найсмачніший маринований болгарський перець на зиму: простий рецепт приготування

Зима вже зовсім близько, а ось заготовки на зиму кожна господиня намагається зробити смачними і різноманітними. Сьогодні представляємо вашій увазі два дуже простих і головне смачних рецепта солодкого болгарського перцю на зиму.

Маринований перець – чудесним чином прикрасить ваш стіл в холодну зиму. Рецепти болгарського перцю на зиму можна знайти величезний достаток, але ми за простоту, і головне смакоту.

Маринований болгарський перець на зиму

• солодкий болгарський перець – 2-3 кг,
• рослинна олія – 1 стакан,
• оцет 9% – 1 стакан,
• цукор – 0,5 склянки,
• сіль – 2 столові ложки,
• часник – 1 головка,
• лавровий лист – 8-10 листочків,
• свіжа петрушка – великий пучок,
• перець горошком – 1 чайна ложка,
• гвоздика – 6-8 шт.

Перець на зиму вибирайте великий, красивий і бажано без всяких вад. Перець повинен бути солодким і не гірким, це важливо.

Добре промийте перець під проточною водою, видаліть плодоніжки і виріжте серцевину з насінням. Можна сміливо розрізати перець на дві половинки.

Перець на зиму варто нарізати широкими смужками. У велику каструлю налийте 600 мл води.

Додайте оцет і рослинне масло. Можна також додати сіль і цукор, інакше потім можете забути. Готуйте маринад для болгарського перцю на зиму.

Як тільки маринад закипів, покладіть наш перець, дочекайтеся поки рідина знову закипить і тушкуйте овочі 10 хвилин під кришкою, постійно перемішуючи.

Болгарський перець повинен трохи розм’якшити, але не стати при цьому повністю вареним. Маринований перець дуже хороший, коли трохи хрумтить.

Банки для маринованого перцю попередньо підготувати. Можна закочувати маринований перець на зиму в літрових або пів літрових банках.

Щоб болгарський перець на зиму вийшов ароматним і трохи пікантним, укладаємо на дно стерилізованих банок:

• гілочку кропу,
• часник,
• лавровий лист,
• 5 горошин перцю,
• 1-2 гвоздику.

У банки закладаємо перець, бажано щільно. Залийте його маринадом з каструлі до самого краю банки. У ньому перець продовжить маринуватися. Закрийте банки з маринованим перцем і накрийте щільним рушником до повного охолодження, щоб не лопнули.

Зберігати маринований болгарський перець його найкраще в прохолодному місці.

Болгарський перець по-корейськи – рецепт

• Болгарський перець – 3 кг
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 1 ст.
• Чорний перець – 1 ч. л.
• Часник – 1 ст.
• Кінза – 1 ч. л.
• Оцет – 500 мл
• Вода – 1 л

Такий болгарський перець стане неймовірною закускою на зимовому столі, особливо для тих, хто любить гострі страви.

Добре вимийте і видаліть плодоніжки у перцю. Змішайте сіль з цукром і подрібненим часником, додайте кінзу і перець.

Розрізаємо перець на дві половини і в серединці потрібно змастити приготовленої пряною сумішшю і залишити дану заготовку на 10 годин в прохолодному приміщенні.

Через 10 годин перець повинен пустити сік, який потрібно злити в каструлю.

Перець на зиму майже готовий. У попередньо стерилізовані банки укладаємо щільно наш перець, бажано в 0,5 банки.

У сік який вийшов з болгарського перцю додайте воду і оцет, довести до кипіння маринад і влити акуратно в перець, щоб банки не лопнули. Закатати банки, почекати поки повністю охолонуть і залишити в прохолодному місці. Смачний болгарський перець на зиму готовий.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Маринований болгарський перець на зиму — рецепт болгарського перцю на будь-який смак

Як просто і швидко замаринувати солодкий болгарський перець на зиму

Болгарський перець часто використовується в якості додаткового компонента для приготування страв. Його нерідко кладуть в різні консерви, фарширують. Він може бути як одним з основних інгредієнтів, так і супутнім. А ще чудово підходить для маринування. Чи стане відмінним гарніром до м’яса, картоплі, круп.

У нашій статті ми розповімо, як приготувати перець з рисом на зиму різними способами, використовуючи овочевий і навіть м’ясний фарш. На відео — демонстрація приготування.

Щоб заготовити маринований болгарський перець на зиму, нам буде потрібно:

Для приготування розсолу потрібно:

• 1 л. чистої води;
• півтора 200 гр. склянки цукру;
• півтора 200 гр. склянки 5% оцту;
• 1 стакан рафінованої соняшникової олії;
• 2 ст. л. звичайної кухонної солі.

Всі перераховані інгредієнти з’єднати в одній каструлі. Поставити її на плиту, потім запалити конфорку на середній рівень потужності. Дочекатися коли рідина закипить, проварити 2-3 хвилини і вимкнути.

Важливо! Перець потрібно вибрати з тонкими стінками, що не м’ясистий. По можливості з’єднати кілька кольорів: червоний, жовтий, зелений. Так банки стануть виглядати яскравіше. Необхідно проконтролювати відсутність у стручків гіркоти, інакше консерви будуть зіпсовані, потрібні тільки солодкі сорти.

Заздалегідь простерилізувати банки і металеві кришки, об’ємом приблизно на 4 літри. Найзручніше брати півлітрові ємності.

Маринований болгарський перець: рецепт болгарського перцю на зиму

• Перці потрібно промити, очистити, вирізати серцевину.
• Кожен стручок розділити на 4 частини по всій довжині, щоб шматочки були схожі на витягнуті трикутники.
• Опустити підготовлені овочі в злегка остиглий маринад. Варити 5-7 хвилин на середньому вогні.
• У гарячому вигляді акуратно укласти шматочки, намагаючись їх не порвати, в стерильні банки.
• Долити розсіл в ємності майже по самі вінця.

• Залишити маринований перець в темному місці на добу, перевернувши консерви догори ногами.

• Потім відправляти в місце призначене зберігання. Овочі стануть готовими до вживання через місяць. Вони будуть більш м’якими.

Відео: Маринований болгарський перець рецепт на зиму — все буде добре

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на нашому сайті xpert.com.ua.