На Полтавщині бджолярка виготовляє крафтову продукцію

Тетяна Сенчук — пасічниця з Полтавщини, яка продовжує давню сімейну традицію: у її родині три покоління були бджолярами. У пасіки вже 2 напрямки виробництва: матковивідна справа та отримання різноманітних продуктів бджільництва. Виготовляють медові напої, різні медові суміші: мед з маточним молочком, мед з пилком, мед з прополісом та інше.

Близько 10 років тому Тетяна Сенчук разом із чоловіком долучилася до сімейної справи. А 2018 року заснувала ТМ «Сімейна пасіка Сенчук», яка пропонує різні види меду та медових напоїв.

Під час кризи у зв’язку з пандемією, підприємиця почала працювати онлайн. Саме тоді, у найскладніший час, Тетяна почала навчання у Зимовій школі GESI, заснованій платформою Ukrainian Food Valley за підтримки Програма USAID-АГРО.

«‎Ми розширюємо межі збуту, вийшли в онлайн та тепер наш мед продається у магазині бджолярів у Полтаві. Впевнена, згодом вийдемо на полиці й великих ритейлерських мереж», — ділиться Тетяна.

У плані виробників — нарощення об’ємів і вихід на експорт.

«Хочу, щоб моя мрія створити сучасний сертифікований цех з відкачки меду, фасовки та переробки бджолопродуктів збулася. І над цим ми вже працюємо — побудували приміщення, закуповуємо обладнання, пройшла навчання із сертифікації HACCP, отримала нові знання у Зимовій школі GESI. Але ще є куди розвиватися», — додала Тетяна Сенчук.

Зимова школа GESI — це навчальна програма, розроблена Ukrainian Food Valley за підтримки Програми USAID АГРО, метою якої є підвищення продуктивності та операційної досконалості, масштабування виробництва та продажів продукції, підвищення стандартів якості та безпеки продуктів харчування, впровадження інновацій та міжнародних практик ведення агробізнесу в Україні.

Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.

Пасіка шишкіних телецький мед

Традиції та новації українського бджільництва

SVoya Pasika виготовляє український мед за допомогою міксу традиційних технологій і новітніх практик. Реалізуючи мед тільки власного виробництва, ми впевнені в кожній краплині меду, що виготовляє компанія “Svoya Pasika”. Натуральний мед, який ми виробляємо, зберігає всі корисні властивості вихідної сировини. Кожний етап проходить під пильним контролем досвідчених пасічників, які є носіями старовинних традицій бджільництва

Наша місія

• Зберігати традиції раціонального бджільництва, що дійшли до нас крізь три століття.
• Бути провідниками технології крафтового виробництва меду.
• Захищати лідерські позиції України в світовому виробництві меду.

Ми знаємо, що мед, отриманий в гармонії з природою та з почуттям вдячності до кожної бджоли, що його зібрала, має неперевершені смакові властивості та несе найбільшу користь.

Наші принципи

• Повагу до всіх учасників виробництва меду: від бджоли, що літає з квітки на квітку, до покупця, який із задоволенням смакує продуктами бджільництва найвищої якості.
• Чесність, надійність та відповідальність за результат. Довіра наших партнерів і покупців вкрай важлива для нас.
• Партнерство та відкритість до комунікації.

“Своя пасіка” — частина великої історії бджільництва

1798 – Нащадок українського козацького роду Петро Прокопович почав займатися бджільництвом. Він вивчає біологію бджолиної сім’ї, намагається вдосконалити методи бджільництва.
1814 – Петро Прокопович створив перший в світі розбірний рамковий вулик і започаткував раціональне бджільництво.
1828 – Під керівництвом Прокоповича, на теренах України відкрито першу в Європі Школу пасічників.
1839 – Пасіка Прокоповича стає найбільшою в світі: він мав понад 10,000 бджолосімей. Петро Іванович – офіційний постачальник меду до імператорського двору Миколи І.
1880 – Послідовники вчення Прокоповича Тихон та Наталія Гребенник ловлять свій перший рій бджіл і започатковують власну пасіку.
1920 – 1950 Родина Гребенників робить значний внесок в розбудову інфраструктури рідного села. Вони будують млин, проводять електрику та радіо.
2000 – Естафету збереження традицій раціонального бджільництва перехоплює правнук Тихона та Натаії, Михайло Гребенник. Він створює торговельну марку “Своя пасіка”.

Сайт про мед та про бджільництво

Ми публікуємо тематичні новини і корисні матеріали пов’язані з пасікою, бджолами та медом. Іншими словами збираємо матеріали які будуть корисні як поціновувачам меду так і бджолярам.

Чому відбувається засахарівання меду і як цей процес впливає на якість продукту?

Навіть далекі від пасічних робіт люди знають, щонайменше, кілька сортів меду. Незважаючи на те, що якісь сорти меду (з різних причин) поширені більше, а якісь менше, попит на даний продукт бджільництва не падає. Читати далі

Як мед дозволяє скинути півтора кілограма за тиждень?

Якщо Ви не знали, то поспішаємо повідомити Вам про те, що мед – часом може бути відмінним дієтичним засобом. А все що потрібно для того, щоб скинути пару зайвих розмірчіків – регулярно вживати мед перед сном. Читати далі

У бджільництві, для отримання високих зборів меду і воску, кожної пасікою – необхідно дотримуватися наступних правил: Бджільництво і мед, організація господарства Пасіка повинна бути розміщена в сухому і захищеному від вітру місці, з поодинокими кущами і невеликими деревцями, віддаленому від тваринницьких дворів, заводів, центральних доріг і невеликих водойм. Вулики обов’язково фарбувати в синій, блакитний, жовтий, або білий колір, розставляючи по можливості різномасті. Вулики розставляти так, щоб переважаючі вітри не задували в льотки, ускладнюючи польоти завантаженим медом бджолам. У місцевостях з достатньою кормовою базою в одному місці потрібно тримати 50, а коли кормова база хороша, то й 100 бджолосімей. Достойно оплачувати працю найманих працівників, щоб їх ефективність позитивно позначалася на бджолах. Мед, обладнання пасіки Утримувати бджіл тільки в стандартних вуликах – лежаках, українських і двоярусних. На кожній пасіці слід мати наступне обладнання: зимівник сухий з хорошою вентиляцією, в якому забезпечується відповідна температура 2 – 4 ° тепла (щоб бджола не витрачала багато енергії на обігрів), місце для зберігання сот, вощини та інвентарю; пересувну будку для пасічників на період кочівель з бджолами, місце для викачування меду та інших робіт позначаються на меді. Бджільництво, розміщення бджолиних сімей і кормова база Бджоли повинні розміщуватися в кращих по медозбору, добре захищених від вітрів, сухих місцях. Пасіка повинна знаходитися поблизу джерела взятка, або в центрі основних масивів медоносних рослин. Для збільшення медозбору і підвищення врожайності сільськогосподарських культур на період їх цвітіння, підвозити вулики з бджолами до масивів медоносних рослин. Точок пасіки слід захищати, а також обсаджувати деревами і кущами медоносного призначення. З метою затінення слід мати точку пасіки кущі і плодові насадження, крім того бджола краще орієнтується в таких умовах. Щоб посилити нарощування сімей, підвищити медозбір і отримати насіння медоносних рослин, бджолярі заводять близько пасічні ділянки спеціальних медоносних культур з розрахунку 4 – 5 га на кожні 100 бджолосімей. При кочування пасіки стежити, щоб її місце не було на перельоті іншої пасіки. Місце, де повинні поставити пасіку, і будуть працювати бджоли, треба узгодити із землевласником ділянки. Господарство, яке вивозить бджіл на медозбір і на запилення сільськогосподарських культур, має мати посвідчення про стан пасіки по захворюванню бджіл. Хворі бджолині сім’ї допускається вивозити тільки на узгоджені карантинні ділянки, де вони підлягають обов’язковому лікуванню. Сила бджолиних сімей, бджоли і мед Підприємцям, які займаються медом, слід утримувати на пасіках тільки сильні бджолині сім’ї. Сильними вважати ті сім’ї, які під час весняної ревізії пасіки повністю займають не менше 8 – 9 вуличок, перед головним взятком не менше 18 – 20 рамок у вуликах лежаках, а при зборі гнізд на зиму – 9 – 10 рамок. Для нарощування сили сімей використовувати маток-помічниць, а при відсутності взятка, крім цього мотивуючу підгодівлю бджіл. Бджільництво, забезпечення бджіл кормом Залишати кормового меду на зимово-весняний період не менше 18 кг на бджолину сім’ю. У кожній родині мати по 1 – 2 рамки перги. Не залишати бджолам на зиму падевого меду, який швидко кристалізується. Навесні у вуликах мати в середньому на бджолину сім’ю не менше 8 кг меду і 1 – 2 рамок перги. Забезпечення бджолиних сімей сотами, мед Пасіка до початку сезону повинна мати на кожну родину при утриманні в вуликах-лежаках 20 соторамок. Забезпечити правильне зберігання запасних стільників, не допускаючи поразки їх восковою міллю і гризунами. Щорічно замінювати не менше 30% гніздових соторамок. Використовувати в кожній бджолосім’ї будівельні рамки. Воскова сировина, отримана від будівельних рамок і вибракуваних стільників, пасікою переробляється за допомогою воскотопки і пчеловодного воско-преса. Бджільництво, розведення бджіл Формувати нові сім’ї за рахунок бджіл і розплоду тільки від високопродуктивних бджолосімей. Нові сім’ї повинні формуватися з силою не менше 6 вуличок. Слід виводити трутнів і маток в сильних високопродуктивних сім’ях, де бджоли здорові. Ройові маточники використовувати тільки від найбільш продуктивних сімей. Тримати маток не старших двох років, інакше це позначається на меді. Для попередження близькоспорідненого розведення і щоб підвищити життєздатність і продуктивність бджолосімей, періодично через 3 – 5 років пасічникам слід обмінюватися племінними родинами, їх відводками або матками з іншими віддаленими пасіками району, де відсутні заразні захворювання бджіл. Бджолярі повинні мати не менше однієї запасної матки на 10 бджолиних сімей, що йдуть на зиму. Нуклеуси з запасними матками, що йдуть на зиму, повинні мати 2 – 3 вулички бджіл і запас меду 6 – 8 кг. Щорічно навесні проводити дезінфекцію вуликів. Пасіка повинна строго дотримуватися всіх заходів боротьби з хворобами і шкідниками бджіл, передбаченими інструкцією. Бджола повинна бути під постійним контролем. На кожній пасіці необхідно щорічно вести виробничі записи, пасічний журнал і щоденник.