Як зберегти моркву на зиму — основні правила та способи foodoboz

Як зберегти моркву на зиму — важливі правила і способи

Приготувати моркву до тривалого зберігання — досить важлива справа. Сама по собі культура вважається примхливої. Тому, при будь-яких порушень умов починає швидко гнити, проростати і втрачати якості смаку.

Редакція FoodOboz розповість як правильно зібрати і зберегти моркву на зиму.

Правила підготовки коренеплодів

Для довгого зберігання власне ростять пізньостиглі сорти моркви.

Розкопувати морква коштує тільки в суху погоду. Прекрасний час для цього — вечір, тому що протягом дня коренеплоди збирають в собі цукор, а на вечір витрачають.

Тільки не поливати морква перед збором. Це псувати її соковитість.

Після викопування необхідно як слід висушити урожай. Після — перевірити на наявність пошкоджень механічним шляхом або шкідників.

Правила зберігання моркви

Зберігати морква в темному приміщенні при температурі від -2 до +2 градусів і вологістю 90-95%.

Правильно приготувати приміщення для зберігання: потурбуватися про утеплення, гідроізоляцію та захист від підземних вод.

Не варто зберігати моркву одночасно з яблуками. Вони активно виділяють етен, що призводить до псування овочів.

Ключові варіанти зберігання моркви

Ящики з дерева або коробки. Їх необхідно прекрасно закрити кришкою і зберігати на відстані 15 сантиметрів один від одного.

цибулиння. Її необхідно скласти в мішки одночасно з морквою. Так, лушпиння забирати додаткову вологість і вбереже коренеплоди від гниття і виникнення шкідників.

хвойна тирса. Для того, щоб скористатися таким варіантом необхідно пересипати коренеплоди тирсою. Складати при цьому необхідно в коробки або ящики. Таким чином, тирса вбереже морква від захворювань і гнилі.

Пісок і крейда. Потрібно змішати вологий пісок і крейда, після цього суміш пересипати в ящик. Викласти моркву товстим кінцем вгору і присипати. Мел допоможе моркви залишатися свіжою і, як і раніше, смачною.

Як зберегти моркву на всю зиму в умовах квартири в місті

Морква — це один з найбільш популярних овочів, які ростять фактично на кожному городі. Соковитий, хрусткий коренеплід, розкішний вітамінами і мікроелементами необхідно їсти регулярно, тим більше взимку року, коли люди страждають авітамінозом. Як зберігати моркву всю зиму в квартирі, щоб овоч зберіг всі хороші властивості і не зіпсувався до весни, читайте далі.

У тирсі і закутаних ковдрою

Це один з дуже популярних варіантів, яким користуються власники дач. Тирса в собі містять великий відсоток фітонцидів, які заважають коренеплоду проростати і мінімізують можливість зараження грибком. Щоб зберегти моркву на тривалий період досить буде сухих тирси, коробок або ковдри. Ємність в якій буде зберігатися овоч потрібно завчасно продезінфікувати марганцовочним розчином або пробіл свежегашеной вапном. Для довгого зберігання досить сухих тирси і чистих ящиків або контейнерів.

Ковдра застосовують не тільки для зберігання моркви, але і для інших овочів, щоб продукти не замерзли під час холодів.

У поліетиленових мішках

Мішки з поліетилену у якій обсяг від 5 до 30 кілограм зберігають у відкритих і прохолодних приміщеннях. Вологість усередині мішків повинна бути на рівні 96-98%. При виконанні даних умов хрусткий коренеплід не зів’яне і буде триматися до весни. Морква під час зберігання виділяє вуглекислий газ, а якщо пакети закриті, то концентрація вуглекислого газу в багато разів перевищує концентрацію кисню завдяки цьому морква починає псуватися, гнити і ставати м’якше. Хрусткого і соковитого овочу в даному випадку вже не буде.

Якщо немає можливості зберігати овочі в закритих мішках, потрібно виконати отвори в полімерному етилену для провітрювання. Іноді при зберіганні всередині пакету виникає конденсат — це говорить про дуже високої вологості в квартирі. Щоб увібрати зайву вологість, потрібно розсипати вапно-гідратного.

У ящиках з вологим піском

Для зберігання моркви краще застосовувати суглинний пісок, а не річковий. Додатково буде потрібно вода і ящики, в яких будуть зберігатися овочі.

Вологий пісок робить менше стан вологості випаровування, перешкоджає розвитку гнильних хвороб і забезпечує стабільну температуру — все це сприяє тривалому зберіганню коренеплодів.

Для зволоження відра піску знадобиться літр води. Приготований матеріал насипають на дно ящика шаром від трьох до п’яти сантиметрів. Потім укладають коренеплоди подалі один від одного, щоб вони не стикалися. Морква сиплять піском і програші подальший шар овочів.

Пісок не повинен бути занадто вологим. Щоб в цьому переконатися в необхідній кількості вологи — його стискають в руці. Якщо при натисканні тече вода або він розсипається — пісок підготовлений невірно і його варто розбавити з сухим піском.

При зберіганні в міру висихання верстви зволожують. Цей метод зберігання популярний завдяки тому, що морква не замерзає і не насичується теплим повітрям. Найменша волога в овочах дає можливість продуктам пролежати довше без освіти гнилі. Великий термін збереження — від 6 до 8 місяців.

У піску із золою або попелом

Ще один зустрічається дуже часто спосіб — зберігання в піску, перемішаному з дерев’яною золою або попелом. Засипати суміш потрібно в такий же черговості, як і в способі зберігання з вологим піском, однак, в даному випадку пісок повинен бути підсушений. Цей метод часто використовується серед власників дачі завдяки невеликій витраті матеріалів, які присутні на будь-якій дачі.

У газетному папері

Якщо моркви мало, то овочі можна зберігати в холодильнику в спеціальному відділенні для овочів. Виключно для цього кожен коренеплід необхідно згорнути в газетний папір. Так морква зможе залишатися соковитою і не стане жертвою гнильних бактерій. При бажанні овочі можна залишити в морозилці на пару місяців. По закінченні цього часу коренеплід збереже власні хороші властивості і зовнішній вигляд.

Можна обробити морквину парафіном

Чисті і сухі коренеплоди потрібно опустити в гарячий парафін, в який з самого початку був доданий бджолиний віск для еластичності. Зберігати морква в парафіні можна 4-5 місяців при температурі 0-2 ° С. Якщо залишити на зиму коренеплоди в подібному вигляді, овочі залишаться солодкими, хрусткими і не втратять хороших властивостей. А від парафіну, як і інших матеріалів, в яких зберігається морква, легко позбутися не зашкодивши здоров’ю.

Який би спосіб зберігання овочів в умовах міста не підібрала домогосподарка, необхідно триматися кілька правил: комфортна температура для моркви 0-2 ° С, а рекомендована вологість повітря 93-98%, перед застосуванням контейнерів для зберігання ємності потрібно знезаражувати. Хочемо Вам побажати успіхів і високих урожаїв!

зберігання моркви! Як зберігати моркву взимку — Кращий спосіб!

Як найкраще зберегти моркву на зиму в побутових умовах, а ще в погребі чи підвалі

До закладці врожаю моркви на зиму потрібно підійти дуже відповідально. Це не постійна культура, яка при порушенні варіантів заощадження швидко проростає, загниває, втрачає якості смаку. Давайте з’ясуємо, як краще зберегти моркву на зиму аж до весни, які правила необхідно дотримуватися при збиранні врожаю і підготовку до тривалого зберігання.

підготовка коренеплодів

Для зимового зберігання прекрасно підходять середньостиглі або пізні сорти моркви з великими, конусоподібними коренеплодами. Після збирання врожаю овочі перебирають, видаляють пошкоджені, прогнилі або уражені шкідниками екземпляри.

Після сушать на відкритому повітрі або в добре вентильованому, сухому приміщенні. Бадилля зрізають ножицями або ножем, залишаючи не більш як 2 см біля самої основи. Мити коренеплоди не рекомендується — грудки землі просто струшують або зчищають рукою.

Досвідчені городники знають, як зберегти моркву під час зими в підпіллі, щоб коренеплоди не втратили зовнішній вигляд і гарні властивості. Найбільш стійкими сортами, придатними для довгого зберігання, є:

ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ І БУРЯКА 100%

Ідеальні умови з метою збереження коренеплодів — температура від 0 до +4 °, вологість повітря — від 80 до 95%, хороша система вентиляції, що забезпечує постійний повітряний приплив.

Як зберегти моркву на зиму в погребі чи підвалі

Перед розміщенням врожаю приміщення потрібно приготувати — грунтовно висушити, провітрити, прибрати торішнє сміття, продезінфікувати, щоб не допустити популяризація грибка і цвілі. Дезінфекцію мідним купоросом або хлорним вапном проводять заздалегідь, за 1-1,5 до закладки овочів.

Підвальне приміщення повинно мати отвір вентиляції, що забезпечує надходження повітря. Не менш важливо прибрати всі лазівки, через які гризуни можуть потрапити в сховище.

ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ-НАЙ ВАЖЛИВІ МОМЕНТИ, ЯК ЗБЕРЕГТИ МОРКОВЬ.

Як зберегти моркву в підвальному приміщенні: популярні способи:

• У піску. Це один з найдоступніших і популярний спосіб зберігання. Пісок охороняє втрату вологи, перешкоджає процесам розкладання. Коренеплоди рекомендується залажівать в ящики з вологим піском річковим, чергуючи їх шарами. Особовий шар овочів обов’язково присипають пісочком
• хвойну тирсу. Морква поміщають в ящики, пересипаючи будь-який шар тирсою. Фітонциди, наявні в хвойних породах — потужні антисептичні засоби, які оберігають розвиток захворювань грибкового характеру, появі цвілі.
• прошарок мохом. Овочі кладуть на зберігання, чергуючи із шарами моху. Даний спосіб забезпечить коренеплодів хороші умови, так як мох — це справжній консервант, який перешкоджає розвитку гнильних бактерій, підтримує оптимальну вологу і температуру за рахунок виділення вуглекислого газу.
• У глині. На зберігання збирають коренеплоди, які завчасно умочують в розчин глини. Покриті кіркою овочі добре сушать, після цього кладуть в відповідну тару (ящики, контейнери, коробки з картону). Шар глини — це хороший захист від втрати вологи, проникнення бактерій і грибків.
• У лушпинні від цибулі або часнику. Якщо після збирання врожаю залишається просто безліч лушпиння, її можна висушити, засипати в ящики і застосовувати для зберігання моркви. У подібних умовах коренеплід буде добре захищений від гнилі, так як цибуля і часник виділяють фітонциди, що володіють прекрасними дезінфікуючими якостями.
• В пакетах з поліетилену. Для зберігання коренеплодів прекрасно підійдуть великі, чорні сміттєві мішки. Щільні пакети не пропускають промені сонця, підтримують необхідний рівень вологості усередині. Щоб не дозволити розвитку процесів гниття, горловину мішків з залишають відкритою.

Рекомендуємо до прочитання: Як зберегти моркву на зиму в домашніх умовах в квартирі і буряк кращі способи, де правильно

Варіантів зберігання багато — можна засипати морква в сховище золою, крейдою, тирсою. Головне — дотримуватися необхідний режим температур, щоб не допустити ураження коренеплодів хворобами.

Як зберегти моркву на зиму в побутових умовах

Маленька хитрість, яка дозволяє мені зберегти МОРКОВЬ ДО ВЕСНИ в погребі ДАЧНІ ПОРАДИ

У побутових умовах морквину можна зберігати на добре утіпленія балконі, лоджії в ящиках з піском або тирсою. При цьому необхідно стежити, щоб температура навколишнього середовища в зоні зберігання не опускалася менше нуля. Для усунення гниття рекомендується додати в пісок трохи крейди або гашеного вапна.

Ще один спосіб — зберігання в емальованій каструлі. Суху моркву обертають в харчову плівку або папір, кладуть в каструлю, зверху ємність закривають кришкою і прибирають в комору або приміщення підсобки. Так можна зберігати коренеплоди протягом 1,5 — 2-х місяців.

Якщо урожай моркви несуттєвий, можна відправити його в холодильну камеру. Досвідчені домогосподарки знають, як зберегти моркву в холодильнику свіжої, без втрати смакових і хороших властивостей. Коренеплоди розфасовують по пакетах з поліетилену з дірочками для доступу повітря і прибирають в відсік для овочів. При цьому способі морквина зберігається не менше 2-х місяців.

У морозилці овочі зберігаються набагато довше — до 12 місяців. Перед закладанням їх миють, чистять, нарізають соломкою або кубиками і відсилають на заморозку в поліетиленових контейнерах або пакетах.

Ще один варіант — сушка моркви. У справу можна пустити погані, підв’ялі коренеплоди. Овочі грунтовно миють, чистять, нарізають, скибочками або кружальцями, бланшують 10 хвилин в вируючої воді. Після морквяні шматочки сушать пару днів на повітрі, або прискорюють цей процес за допомогою електросушки, шафи духового. Готовий морквяний напівфабрикат зберігають у полотняних або паперових мішках, застосовують якщо буде потрібно для приготування страв.

І для кращого розуміння подивіться 3-хвилинне відео, як зберегти моркву на зиму в квартирі, де немає підвалу або підвального приміщення:

Як зберігати моркву на зиму — 11 кращих способів зберігання супермаркет насіння

як зберігати моркву на зиму — 11 кращих способів зберігання

Ті, хто вирощують моркву, знають, як приємно зібрати свій власний урожай і насолоджуватися ним весь зимовий період. але зберігання моркви — це справа не з простих! Адже вона часто запревает і її вражають різні грибкові та бактеріальні хвороби.

Щоб цього не допустити її потрібно вчасно зібрати, правильно підготувати до зберігання і закласти, а потім ще стежити за її станом під час самого зберігання. Як правильно і де зберігати морква ми розповімо в даній публікації. А також читайте найпопулярніші способи зберігання моркви.

як підготувати морква до зимового зберігання

Щоб морква добре зберігалася взимку її треба вчасно і правильно збирати. Якщо викопати моркву раніше покладеного часу, її смакові якості будуть гірше, адже в коренеплоди має накопичиться певна кількість цукрів. А якщо зібрати морквину в занадто пізні терміни, вона накопичить багато амінокислот і цукрів, і таким чином приверне до себе шкідливих комах.

Для визначення готовності моркви до збору, потрібно подивитися на її бадилля. Якщо нижні листки пожовтіли, то овоч готовий до збирання.

важливо! Не можна поливати гряди з морквою перед тим, як плануєте її викопувати. Це потрібно для збереження соковитості коренеплодів.

Краще викопуйте її ввечері, тому що за день коренеплоди накопичують цукор, а вночі його витратять.

Після збирання коренеплоди потрібно висушити на свіжому повітрі протягом 2-3 годин. Під час такої підготовки на коренеплодах затягуються мікротравми від механічних пошкоджень. І можна приступати до підготовки до зимового зберігання: зрізати бадилля, так як вона може перетягти на себе потрібну вологу і поживні речовини і таким чином зменшить час зберігання овоча.

Бадилля потрібно обрізати в два підходи: спершу прибирати зелену частину трохи вище верхівки, а потім відрізати від підстави шар моркви в 0,5-1 см разом з точкою зростання. Ще бажано, видалити тонкі кінчики коренеплодів, адже часто саме з них починається гниття. Потім їх потрібно очистити від землі, але, якщо у вас глинистий грунт, можна цього не робити.

Перевірте коренеплоди на наявність механічних пошкоджень, хвороб і шкідників. Адже всього одна пошкоджена морква здатна заразити всі інші і весь врожаю доведеться викинути. Також власний урожай рекомендується впорядкувати за розміром плодів. Краще цього в першу чергу з’їсти найдрібнішу морква, потім середню і в кінці використовувати велику.

Після цього, овочі переносять в прохолодне приміщення з температурою повітря +10…+14 ° С на 7-10 днів і потім закладають врожай на зберігання одним з нижчеперелічених способів.

Підготовка льоху або підвалу до зберігання моркви

Для моркви в погребі чи підвалі потрібно дотримуватися вологість повітря 90-95%, а також температуру -2…+2 ° С. Ще в підвалі повинна бути вентиляція, але середньої інтенсивності, адже при великій кількості повітря, коренеплоди почнуть проростати.

Перед збором врожаю, підвал необхідно утеплити, перевірити захист від грунтових вод і вентиляцію. Також тару і сам підвал потрібно очистити, продезінфікувати і прибрати старі овочі, які можуть стати джерелом додаткових проблем. Дезінфекцію можна провести димом сірчаної шашки або скористатися гашеним вапном.

способи зберігати моркву

Як зберігати моркву в піску

Пісок не дає моркви пов’янути, затримує розвиток гнилей та підтримує постійну температуру в сховище. Відмінний метод зберігання для тих, у кого є підвал або яма в гаражі.

Для того, щоб закласти морква на зберігання, слід взяти відповідно сам пісок, воду і ящики. До використання пісок необхідно зволожити в пропорції 1 л води на відро піску. Потім мокрий пісок висипати в ящики шаром в 3-5 см, зверху розкласти морква. Після знову насипати шар піску, і викласти моркву. І так продовжувати до заповнення всього ящика.

як зберігати морква в тирсі

Тирса від сосни або їли — це чудове середовище для довготривалого зберігання моркви. Фітонциди тирси уповільнюють розвиток грибків і бактерій, а також не дають коренеплодів прорости. Морква і тирсу необхідно викладати пошарово так само, як з піском.

як зберігати морква в поліетиленових пакетах

Для цього способу використовують щільні пакети або поліетиленові мішки для ваги 5-30 кг. Наповніть щільно пакети морквою і залиште незакритими в прохолодному місці. У такій тарі вологість становитиме 96-98%.

Під час зберігання морква викидає вуглекислоту. Коли мішок відкритий, її скупчення Чи не велика. Саме це і запобігає появі захворювань. Якщо пакет закрити, вона перекриє вміст кисню, і овочі пропадуть. Але якщо треба закрити мішки, зробите в них дірки для вентилювання. А якщо в пакеті з’явиться конденсат, це означає, що в складі занадто висока вологість. Щоб позбавиться від конденсату, навколо мішків розладжуватися вапно-гідратного.

Як правильно зберігати морква в глиняній оболонці

Глина захищає моркву від в’янення. Покривати нею коренеплоди можна двома методами.

заливання глиною. Наповніть відро наполовину глиною, потім водою і залиште на добу. Потім гарненько розмішайте суміш і додайте ще води. Готовий розчин повинен мати консистенцію рідкої сметани. Далі розстеліть на низ ящика плівку, розкладіть нещільно морква і налийте суміш з глини. Після того як перший шар засохне, потрібно знову викласти коренеплоди, залити глиною і почекати поки вона висохне. І таким чином необхідно заповнити всю ємність.

Рекомендуємо до прочитання: Печиво у формі на газу рецепт – як приготувати печиво у формочках на газу – УНІАН

Занурення в глину. За цим способом коренеплоди спершу умочують в часникову суміш, а потім в розчин з глини. Для приготування настою з часнику необхідно перемолоти на м’ясорубці стакан зубців часнику і залити 2 л води. Після занурення в часниковий і глиняний розчини, морква потрібно просушити під укриттям, де є гарне провітрювання. Як тільки глина на овочах висохне, їх можна перекласти в ящики і перенести в підвал.

зберігання моркви на зиму у моху

Мох добре утримує потрібну кількість вуглекислоти і не ускладнює тару, так як глина або пісок. Для цього способу потрібні ящики і мох сфагнум. Сухі коренеплоди на день залишають в прохолодному місці, потім складав у ящики або коробки рядами, змінюючи овочі і мох.

як зберігати морква на зиму в каструлі

Спочатку потрібно підготувати моркву як зазначено вище. Після цього коренеплоди компактно укласти в емальовані каструлі і зверху накрити серветкою або кришкою. Таким чином морква можна зберігати в підвалі до весни, але бажано періодично перебирати її, щоб там не з’явилися шкідники або інфекція.

зберігання моркви в цибулинні

Це спосіб працює так само, як і хвойну тирсу. Фітонциди цибулі не дають розвиватися гнилей. Морква і лушпиння необхідно розладжуватися в ящики шарами до повного наповнення тари, а потім помістити їх підвал.

як зберегти морква з використанням крейди

Мел створює слабку лужну середу, яка стримує розвиток гнилей. Морква можна опиліть перетертим крейдою (200 г крейди на 10 кг моркви) або занурити коренеплоди в 30% -ний крейдяний розчин і висушити.

як зберегти морква на грядці на зиму

Досвідчені городники НЕ викопують всю моркву, а залишають частину врожаю в грунті до весни. Перед зимівлею листя у моркви видаляють. Потім гряди, де росте овоч, посипають піском і вкривають плівкою. Поверх ще вкривають листям, торфом або перепрілим гноєм і знову плівкою. Таке прикриття допоможе моркви без проблем перенести зимові морози.

як зберігати моркву в квартирі на балконі

Кілька місяців морква може лежати на балконі або лоджії. При температурі вище 0 ° С, вона буде відмінно зберігається в ящику з тирсою або мохом. Але якщо очікуються заморозки, урожай варто накрити товстою тканиною, старим ковроліном, ковдрою або інший товстої тканиною. А в сильний мороз, морква варто занести в прохолодне місце в приміщенні.

Як правильно зберігати морква в холодильнику

У холодильнику морква можна зберігати у відділенні для овочів 1-2 місяці такими методами:

результат зберігання моркви в пакетах в підвалі

Неочищена морква в папері. Відсортовані коренеплоди складав по 5-6 шт і обгортають в міцну пакувальний папір або кілька шарів газети. Така упаковка дозволяє моркви дихати і не дає з’явиться вологи. Якщо з часом папір стане вологою, її потрібно замінити.

Очищена морква в плівці. Кожен вимитий овоч добре загортають в харчову плівку. Таким чином до плодів не потраплятиме повітря і не з’явиться конденсат.

Порада. Не зберігайте морква біля яблук. Так як вони виділяють етилен, який прискорює псування овочів під час зберігання.

Замороження. Цей метод відмінно підходить для дрібної і пошкодженої моркви, яка не зможе довго лежати. Деякі господині нарізають морква або натирають на терці. Після чого подрібнений овоч перекладають в пластикові контейнери або пакети і заморожують.

самосогревание моркви. Відбувається при зберіганні овочів великими обсягами з недостатньою вентиляцією. Тепло, волога і вуглекислий газ, які виділяються овочами, накопичуються і температура в масі зростає. В результаті зростає інтенсивність дихання овочів, активно розмножуються шкідливі мікроорганізми, і овочі загнивають. Для попередження самозігрівання овочів підсилюють вентиляцію, зменшують укриття, знижують температуру, перебирають овочі.

зайва волога. В результаті перепадів температури повітря, на верхньому шарі овочів конденсується вода. Як результат, морква загниває, стає вологою і загниває. Щоб цього не допустити потрібно поступово охолоджувати овочі, які закладають на зберігання, взимку не допускати різкого зниження температури повітря, а навесні сховища добре провітрювати.

хвороби. Овочі після збору втрачають природну стійкість до грибкових та бактеріальних захворювань. Щоб запобігти дану проблему, на зберігання потрібно закладати тільки здорові, правильно підготовлені овочі.

Механічні травми під час збирання, транспортування та зберігання. Без таких пошкоджень не обійтися, тому перед закладанням моркву необхідно сортувати і вибраковувати неякісну продукцію.

Скільки можна зберігати моркву

Термін зберігання залежить від методу і місця, в якому вона зберігається. Середні терміни зберігання:

• 1 рік — в глиняній оболонці, в тирсі, цибулинні і піску;
• 5-8 місяців — у накритий ящиках або насипом з піском;
• 2-4 місяці — в пакеті або мішку в підвалі або льосі;
• 1-2 місяці — в холодильнику або на лоджії в квартирі.

Для того щоб морква не пропала, її потрібно як слід підготувати як написано вище і потім під час зберігання періодично перебирати, вибраковивая зіпсовану продукцію. Також потрібно її ховати від попадання світла і зайвої вологи. А при настанні сильних морозів, потрібно накрити морква плівкою або щільною тканиною в погребі чи підвалі.

Які сорти і гібриди моркви підходять для зберігання

Краще зберігається середня і пізня моркви, у яких період вегетації не менше 100 днів. Сорти і гібриди моркви для зимового зберігання:

ЗБЕРІГАННЯ МОРКВИ І БУРЯКА // Кращий спосіб зберігання буряків і моркви // Зберігання в піску або пакетах?

1. Болтекс (Clause) — середньопізній (110-120 днів) сорт моркви типу Шантане. Плоди темно-оранжевого забарвлення, розміром до 15 см. Наділений хорошою жаростійкість і пристосованістю до важких грунтів.
2. Абако F1 (Seminis) — середньорання (95-100 днів) морква типу Шантане. Коренеплоди довжиною до 15 см і діаметром 5 см біля основи. Підходить для прибирання механізовано. — середньостиглий (110-120 днів) сорт типу Шантане. Плоди конусоподібні, яскраво-оранжевого кольору, вагою 250-300 г. Відрізняється стійкістю до альтернароізу.
3. Монамтей (Rijk Zwaan) — середньорання (100 днів) Нантская морква для літнього посіву. Плоди узкоціліндріческіе з маленькою серцевиною. — среднеранний (100-110 днів) сорт моркви. Коренеплоди конічної форми, в довжину можуть досягати 20 см, з яскраво-оранжевою серцевиною. Переваги: ​​висока врожайність і тривалий зберігання.
4. Лагуна F1 (Nunhems) — середньоранній (100 днів) голландський гібрид моркви типу Нантес. Коренеплоди вирівняні, циліндричні, розміром 17-18 см. Підходить для миття, переробки та зберігання протягом 2-3 місяців.
5. Ред Кор (Griffaton) — середньоранній (110 днів) сорт по типу Шантане. Плоди помаранчеві, в формі конуса, розміром 12-14 см. Підходить для весняного та літнього посіву.
6. Шантане 2-Комет (Hazera) — середньоранній (90-100 днів) сорт моркви, який підходить для свіжого ринку, зберігання, сушіння та заморожування. Плоди довжиною до 18 см, стійкі до парші моркви.
7. Аніна (Semo) — середньорання (110-120 днів) Нантская морква. Коренеплоди довжиною 20-22 см, пофарбовані в гарний яскраво-помаранчевий колір всередині і зверху. Підходить для всіх видів переробки.

Якщо ви будете користуватися цими простими порадами, ваша морква буде довго зберігається без втрат до наступного врожаю.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

як зберігати морква взимку в льосі, в квартирі

Зібрати хороший урожай — це лише півсправи, потрібно його ще зберегти. Саме тому потрібно знати, як зберігати моркву та інші овочі. Як свідчить статистика, більша частина врожаю, порядку половини, пропадає під час неправильного збору врожаю і його транспортування. У процентному співвідношенні це величезні цифри, а якщо вважати тоннами і по всій країні, то видається катастрофічною.

Як правильно зберігати морква взимку

зберігання моркви починається ще до того, як ви її зібрали. Приблизно за тиждень, до того, як почнете її копати, починайте рясно поливати грядки з морквою.

Що це дає? Морква стане більш об’ємне і з насиченим смаком, наллється додатковим соком і легше буде висмикувати коренеплоди.

За день-два до збору подрежьте бадилля, залишивши кілька сантиметрів, і просапайте грядки. Якщо ви хочете розібратися, як правильно зберігати моркву, то зрозумієте, що це потрібно для того, щоб волога з коренеплоду не випаровується, і залишилося якомога більше корисних речовин, і, банально, буде займати менше місця.

при викопуванні і прополюванні грядки можливо пошкодження коренеплодів, які навіть з мінімальними пошкодженнями не зберігатиме: вони при будь-якому зберіганні усохнуть, зачахнуть або захворіють. Саме тому потрібно буде перед перенесенням в місце для зберігання моркви, її перебрати.

Ми не рекомендують очищати моркву від грунту, навіть якщо ви хочете розібратися, як зберігати моркву в холодильнику. Бруд захищатиме овоч, а він, тим самим, не буде пересихати і хворіти. морква від бруду краще очищати перед вживанням, а не після того, як ви її висмикнули.

Почнемо збір врожаю. Викопали, висмикнули руками, злегка обтрусілі і склали в акуратну купку. Залиште урожай на 2-3 дна ну вулиці, так як його температура в землі набагато вище, ніж температура зберігання. Під час охолодження, потрібно вкрити морква. Слабкі і поранені коренеплоди за ці дні почнуть в’янути, тому їх легко буде відібрати, нікому не потрібні такі морковіни, і де зберігати моркву такої якості ніхто не підкаже.

При зберіганні будь-яких продуктів важливо дотримуватися температурного режиму зберігання. Найкраще якщо в приміщенні, де ви щось зберігайте, буде висіти градусник. Так ви будете завжди знати, при якій температурі зберігати моркву, а це повинно бути в районі 0-2 градусів. Якщо хочете дізнатися, як зберігати моркву в квартирі, то дотримуйтеся цих показників температури, адже вже при температурі мінус один вона почне підмерзати, а при 4-5 проростати. Так що дотримуйтеся температурного режиму.

Після того, як ви засвоїли, як зібрати урожай і готувати приходимо безпосередньо до способів, як зберігати морква.

Як зберігати моркву в погребі

як зберігати моркву взимку в льосі, в квартирі

Повісьте в погребі термометр, щоб контролювати температуру. Способів, як зберігати моркву в погребі сила-силенна, але ми розглянемо три найбільш популярні, прості і надійні:

ЩАВЕЛЬ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки щавеля НА ЗИМУ

Як найкраще зберегти морква на зиму в домашніх умовах, а також в погребі чи підвалі

До закладці врожаю моркви на зиму необхідно підійти з усією відповідальністю. Це примхлива культура, яка при порушенні умов зберігання швидко проростає, загниває, втрачає смакові якості. Давайте з’ясуємо, як краще зберегти морква на зиму аж до весни, які правила слід дотримуватися при збиранні врожаю і підготовки до тривалого зберігання.

підготовка коренеплодів

Для зимового зберігання найкраще підходять середньостиглі або пізні сорти моркви з великими, конічними коренеплодами. Після збирання врожаю овочі сортують, видаляють пошкоджені, підгнилі або уражені шкідниками екземпляри.

Дуже врожайна морква, яка буде класним вибором для зберігання . Болівар F1 на полі

Як зберігати моркву до літа (КРАЩИЙ СПОСІБ)

Потім просушують на відкритому повітрі або в добре вентильованому, сухому приміщенні. Бадилля зрізають ножицями або ножем, залишаючи не більше 2 см біля основи. Мити коренеплоди не рекомендується — грудки землі просто струшують або зчищають рукою.

Досвідчені городники знають, як зберегти морква взимку в підпіллі, щоб коренеплоди не втратили зовнішній вигляд і корисні властивості. Найбільш стійкими сортами, придатними для тривалого зберігання, вважаються:

Оптимальні умови для збереження коренеплодів — температура від 0 до +4 °, вологість повітря — від 80 до 95%, хороша вентиляція, що забезпечує постійний приплив повітря.

як зберегти морква на зиму в погребі чи підвалі

Перед розміщенням врожаю приміщення необхідно підготувати — ретельно просушити, провітрити, прибрати торішнє сміття, продезінфікувати, щоб запобігти поширенню грибка і цвілі. Дезінфекцію мідним купоросом або хлорним вапном проводять заздалегідь, за 1-1,5 до закладки овочів.

Підвальне приміщення повинно мати вентиляційний отвір, що забезпечує надходження повітря. Не менш важливо усунути всі лазівки, через які гризуни можуть проникнути в сховище.

як зберегти морква в підвалі: популярні способи:

• У піску. Це найдоступніший і розповсюджений спосіб зберігання. Пісок запобігає втраті вологи, перешкоджає процесам гниття. Коренеплоди рекомендується закладати в ящики з вологим річковим піском, чергуючи їх шарами. Верхній шар овочів обов’язково присипають пісочком
• хвойну тирсу. морква поміщають в ящики, пересипаючи кожен шар тирсою. Фітонциди, що містяться в хвойних породах — потужні антисептики, які запобігають розвитку грибкових захворювань, утворення цвілі.
• прошарок мохом. Овочі укладають на зберігання, чергуючи із шарами моху. Цей спосіб забезпечить коренеплодів комфортні умови, так як мох — це природний консервант, який перешкоджає розвитку гнильних бактерій, підтримує оптимальну вологість і температуру за рахунок виділення вуглекислого газу.
• У глині. на зберігання збирають коренеплоди, які попередньо умочують в розчин глини. Покриті кіркою овочі добре просушують, після чого укладають в відповідну тару (ящики, контейнери, картонні коробки). Шар глини — це надійний захист від втрати вологи, проникнення бактерій і грибків.
• У лушпинні від цибулі або часнику. Якщо після збирання врожаю залишається багато лушпиння, її можна просушити, засипати в ящики і використовувати для зберігання моркви. В таких умовах коренеплід буде надійно захищена від гнилі, так як цибуля і часник виділяють фітонциди, що володіють відмінними дезинфікуючими властивостями.
• У поліетиленових пакетах. Для зберігання коренеплодів добре підходять великі, чорні мішки для сміття. Щільні пакети не пропускають сонячні промені, підтримують необхідний рівень вологості усередині. Щоб не допустити розвитку гнильних процесів, горловину мішків з залишають відкритою.

Способів зберігання багато — можна засипати морква в сховище золою, крейдою, тирсою. Головне — дотримуватися необхідний температурний режим, щоб запобігти ураженню коренеплодів хворобами.

як зберегти морква на зиму в домашніх умовах

У домашніх умовах морквину можна зберігати на добре утепленому балконі, лоджії в ящиках з піском або тирсою. При цьому потрібно стежити, щоб температура повітря в зоні зберігання не опускалася нижче нуля. Для запобігання гниття рекомендується додати в пісок трохи крейди або гашеного вапна.

Ще один спосіб — зберігання в емальованій каструлі. Суху моркву загортають в харчову плівку або папір, укладають в каструлю, зверху ємність закривають кришкою і прибирають в комору або підсобне приміщення. Так можна зберігати коренеплоди протягом 1,5 — 2-х місяців.

Якщо урожай моркви незначний, можна відправити його в холодильну камеру. Досвідчені господині знають, як зберегти морква в холодильнику свіжої, без втрати смакових і корисних властивостей. Коренеплоди розфасовують по поліетиленовим пакетам з отворами для доступу повітря і прибирають в відсік для овочів. При такому способі морквина зберігається не менше 2-х місяців.

У морозильній камері овочі зберігаються набагато довше — до 12 місяців. Перед закладанням їх миють, чистять, нарізають соломкою або кубиками і відправляють на заморозку в поліетиленових контейнерах або пакетах.

Приготовьте вкусные чипсы из баклажанов на зиму

Ще один варіант — сушка моркви. У справу можна пустити некондиційні, підв’ялі коренеплоди. Овочі ретельно миють, чистять, нарізають, скибочками або кружальцями, бланшують 10 хвилин в киплячій воді. Потім морквяні шматочки сушать кілька днів на повітрі, або прискорюють цей процес за допомогою електросушки, духової шафи. Готовий морквяний напівфабрикат зберігають у полотняних або паперових мішках, використовують у міру необхідності для приготування страв.

І для кращого розуміння подивіться 3-хвилинне відео, як зберегти морква на зиму в квартирі, де немає льоху або підвалу:

Хранение моркови: 7 основных способов сохранить свежесть и товарный вид

Пролетело лето, созрел богатый урожай моркови – пришла пора убирать и хранить, чтобы радовать семью свежей, сочной и вкусной морковкой до следующего урожая.

Вырастили урожай

Дабы усилия, затраченные на выращивание обильного и качественного урожая, не пропали, морковку важно правильно сохранить. Морковь достаточно быстро портится и вянет при неправильном хранении. Длительность хранения овоща напрямую зависит от сроков уборки урожая.

Уборка моркови

Проще всего ориентироваться на сроки уборки, указанные на пакетиках с семенами, потому их не следует выбрасывать после посадки семян. Если же пакетики с инструкцией не сохранились, следует наблюдать за растениями – как только нижние листья пожелтели, морковь можно убирать. Почему важно вовремя убирать морковь? Убранные слишком рано корнеплоды не накапливают нужное количество сахаров, долго не хранятся, имеют низкие вкусовые качества. Перестоявшая на грядках морковь накапливает слишком много сахаров и аминокислот и привлекает к себе вредителей – личинок морковной мухи, крыс и мышей.

Для сохранения естественной сочности корнеплодов перед уборкой их не следует поливать.

В процессе уборки морковь не следует выдергивать из грунта, лучше ее выкопать и расстелить для просушки на 1 – 2 дня.

Подготовка к хранению

Собранный урожай перед закладкой на хранение следует просушить и провести сортировку – убрать подпорченные или пораженные заболеваниями, подгнившие плоды, чтобы они не заражали другие корнеплоды. Закладывать на хранение можно только целые, неповрежденные и здоровые корнеплоды.

Особо следует сказать о правильной обрезке моркови. Ее проводят в два этапа. Вначале у просушенной моркови следует обрезать зеленную часть вплоть до самого плода, затем головка срезается острым ножом полностью вместе с точкой роста, причем срез должен быть абсолютно ровным и гладким. Такая кардинальная обрезка препятствует дальнейшему прорастанию моркови, сохраняя все накопленные питательные вещества. После обрезки корнеплоды должны полежать на открытом воздухе при температуре 10 – 14°С 7 – 10 дней. Такой своеобразный «карантин» даст возможность затянуться срезам и мелким механическим повреждениям, проявиться подпорченным и больным плодам.

Перед окончательной закладкой овощей в хранилище их еще раз перебирают и удаляют все непригодные корнеплоды.

Способы хранения моркови

Их множество… Выбор способа хранения моркови зависит от объемов собранного урожая и необходимой длительности хранения.

Главное условие надежной сохранности урожая – это обеспечение постоянного уровня влажности. При хранении большого количества моркови в овощехранилищах необходимо обеспечить постоянное проветривание, увлажнение при помощи емкостей с водой и систематического орошения проходов.

Наиболее приемлемая температура хранения моркови – 0 +1°С, поэтому закладывают овощ в уже предварительно охлажденное воздушным потоком хранилище.

Хранение в песке. Этот способ наиболее популярен среди дачников и огородников, имеющих прохладные подполья, гаражи или погреба. Песок отлично хранит влагу, обеспечивает постоянную температуру, препятствует развитию гнилостных заболеваний. Корнеплоды укладывают слоями на увлажненный песок так, чтобы они не соприкасались друг с другом, засыпают слоем песка и так ряд за рядом, пока емкость (ящик) не заполнится полностью.

Хранение в опилках. Еще один популярный и дешевый способ хранения моркови. Технология укладывания такая же, как и при песковании. Следует отметить, что опилки берутся от хвойных пород деревьев, так как именно они содержат фитонциды, препятствующие развитию болезнетворных микробов.

Хранение в пленочных мешках. Такой способ хранения менее затратный, поскольку пленка сама отлично хранит влагу. Морковь хранят в открытых мешках или проделывают достаточное количество отверстий. При хранении овощ выделяет незначительное количество углекислого газа, который и является своеобразным консервантом и предохраняет корнеплоды от гнили.

Хранение в глине. Такой способ предусматривает два варианта: поэтапная заливка слоев корнеплодов жидкой глиной или обмакивание каждой моркови в густую болтушку из глины. Как залитые слои, так и каждый отдельный корнеплод тщательно высушиваются. Глина обволакивает овощ и не дает ему вянуть или гнить.

Хранение во мху, луковой или чесночной шелухе. Способ основан на указанном выше действии фитонцидов. Слои моркови пересыпают слоями мха сфагнума, луковой или чесночной шелухой.

Хранение в эмалированных емкостях. Достаточно простой способ, позволяющий хранить овощ даже на балконе городской квартиры. Плоды укладываются вертикально в эмалированные емкости, накрываются сверху влажной салфеткой и закрываются крышками.

Хранение моркови на грядке. Несколько необычный способ хранения моркови применяют некоторые огородники, оставляя часть урожая не выкопанной. Ботву срезают, корнеплоды засыпают песком и укрывают пленкой, сверху насыпают плотный слой опилок, листвы или перегноя, а затем покрывают еще одним слоем пленки. Под таким укрытием морковь сохраняется свежей всю зиму, выкапывают ее весной и употребляют до нового урожая.

Кроме вышеописанных, существует масса оригинальных способов хранения моркови. Овощи заворачивают в бумагу, погружают в парафин, опрыскивают луковым отваром, заворачивают в пищевую пленку, погружают в меловую суспензию и высушивают.

Как правильно хранить морковь. Важно!

Каким бы способом не хранить собранный урожай моркови, важно помнить, что влажность воздуха должна быть не ниже 90 – 95%, а оптимальная температура 0 +1°С.

Понравилась статья? Впред за семенами! Поможем купить семена ранней моркови на нашем сайте! Лучшим выбором для хранения станут: