Як приготувати баклажанну ікру: рецепти смачної закуски

Апетитна ікра з баклажанів підійде і до повсякденного столу, і на застілля.

Баклажанна ікра – дуже смачна, ароматна й пряна закуска. Робиться така заготовка на зиму із найпростіших продуктів, а рецепт її приготування доволі простий.

Класична баклажанна ікра

• Баклажани – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Помідори – 1 шт.
• Оцет – 1 ч.л.
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Баклажани розрізати навпіл і відправити у духовку запікатися на 25 хвилин при температурі 180°С.

З помідора зняти шкірку, опустивши в окріп, а потім в холодну воду. Нарізати його кубиками.

Нарізати цибулю кубиками та обсмажити з олією до прозорості. Додати помідори, обсмажити. У процесі посолити і поперчити.

Із запеченого баклажана зняти шкірку. Нарізати його кубиками і додати до цибулі з помідором. Перемішати, влити оцет. Протушкувати все разом приблизно 8 хвилин. За бажання додати спеції.

Баклажанну ікру можна залишити в такій консистенції або подрібнити її, використовуючи блендер, м’ясорубку або сито.

Домашня баклажанна ікра на зиму

• Баклажани – 1 кг
• Морква – 135 г
• Цибуля ріпчаста – 130 г
• Болгарський перець – 300 г
• Помідори – 315 г
• Кріп – 7 г
• Часник – 7 г
• Оцет – 30 мл
• Рослинна олія – 65 г
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Помити баклажани, зварити їх у невеликій кількості води до готовності. Очистити баклажани від шкірки і подрібнити у блендері або за допомогою м’ясорубки.

Почистити та помити також моркву, цибулю, солодкий болгарський перець (вийняти з нього насіння), порізати ці овочі дрібними кубиками. Обсмажити їх на рослинній олії в сковороді до золотистого забарвлення. Потім додати до овочів ошпарені окропом, очищені від шкірки й подрібнені у блендері помідори.

Тушкувати всю масу приблизно 10 хвилин. З’єднати всі овочі, додати сіль за смаком, мелений перець, оцет і тушкувати до повної готовності. Перекласти ікру в стерилізовані банки й закрити кришками. Зберігати ікру слід у прохолодному місці.

Баклажанно-кабачкова ікра

• Баклажани – 425 г
• Кабачки – 560 г
• Морква – 200 г
• Часник – 30 г
• Цибуля ріпчаста – 200 г
• Томатна паста – 100 г
• Соняшникова олія – 100 мл
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Петрушка сушена – за смаком
• Мелений коріандр – за смаком
• Столовий оцет – 1 десерт.л.

Розігріти у сковороді олію. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на невеликому вогні до м’якого стану.

Баклажани промити, очистити від шкірки, нарізати кубиками. Додати до обсмаженої цибулі.

Кабачки нарізати кубиками (якщо вони не дуже молоді, краще видалити насіння й очистити від шкірки). Додати їх до баклажанів з цибулею.

Слідом додати натерту моркву. Трошки підсолити все, щоб овочі пустили сік. Добре перемішати. Накрити кришкою й тушкувати 40-50 хвилин на маленькому вогні до готовності всіх інгредієнтів, періодично перемішуючи.

Далі додати нарізаний часник і томатну пасту, добре перемішати. Тушкувати ще 10-15 хвилин. Приправити сіллю, меленим чорним перцем, меленим коріандром, петрушкою.

Ікру можна вживати в такому вигляді або подрібнити в блендері.

Додавши в кабачково-баклажанну ікру оцет, перекласти її в стерилізовані банки та закатати на зиму.

Інші рецепти, які можуть зацікавити:

Кабачкова ікра з баклажаном на зиму: простий рецепт

Кабачкова ікра – дуже смачна та проста закуска з 4-5 овочів, яку можна по-різному готувати додавши нові інгредієнти для яскравого смаку, наприклад спеції, майонез, часник. Ікру можна їсти одразу і можна консервувати, при цьому потрібно додавати оцет.

Кулінарка Анастасія поділилася в Instagram рецептом смачної кабачкової гри з бакланом, морквою та часником, яку ви приготуєте лише за 1 годину.

Інгредієнти:

Рецепти ікри з кабачків

Кабачкова ікра — овочеве блюдо, низько калорійне, вітамінне, корисне. Готувати страву можна різними способами, від чого буде варіюватися його кінцевий смак.

Як приготувати ікру з кабачків

Зазвичай склад кабачкової ікри зводиться до наступного набору продуктів для неї – самі кабачки без насіння і шкірки, ріпчаста цибуля, моркву, томати або томатна паста, спеції, рослинна олія для пасерування овочів. Але є варіанти, в яких до даного набору продуктів додаються інші, наприклад, рубана зелень, солодкий болгарський перець, гострий перець, капуста, картопля, баклажани та інші компоненти.

Кабачки можна заздалегідь обсмажити на рослинній олї з двох сторін, нарізавши їх пластиками. У страви з’явиться особливий приємний аромат обсмажених овочів.

Овочі для кабачкової ікри можна нарізати довільно і тушкувати в такому вигляді, подавши до столу, не подрібнюючи їх в пюре. Також є варіанти кабачкової ікри, коли овочі після пасерування і тушкування їх в рослинній олії подрібнюються в блендері або на м’ясорубці. І подаються у вигляді ніжного однорідного пюре.

Кабачкову ікру можна консервувати на зиму. Без консервації вона тривалому зберіганню не підлягає. Після приготування її можна подати до столу в теплому або охолодженому вигляді. Довше двох діб приготовлену кабачкову ікру в холодильнику тримати не слід. Бажано вжити її відразу після приготування.

Для цієї ікри беремо буряк і кабачки. Якщо кабачки молоді, то подрібнюємо їх цілком. Якщо ж плоди зрілі і встигли загрубіти, насіння видаляємо і жорстку шкірку зрізаємо.

Пікантна і неймовірно ніжна закуска готується дуже просто, а результатом ви будете дуже задоволені. З сезонних овочів, таких як кабачок і морква, приправлених пекучим часником, виходить

Свіжі кабачки зберігаються дуже недовго, а так хочеться відчувати їх смак і пізньої осені, і взимку…. Тому, пропоную приготувати вам найніжнішу овочеву ікру, яка дуже нагадує ту, що.

Якщо зберігати кабачки в цілому вигляді, то вони займають вже дуже багато місця, тому Вашій увазі представляється простий рецепт неймовірно ароматної закуски – кабачкової ікри з додаванням ріпчастої.

Рік видався багатим на кабачки? Відмінний привід заготовити смачну і просту закуску на зиму з сезонних овочів. Завдяки додаванню майонезу і прокручування компонентів через м’

Багато людей люблять лише ту кабачкову ікру, яку купують в магазині, але це можна з легкістю виправити! Приготуємо ароматну, ніжну закуску на власній кухні з доступних продуктів, яку.

Смачну і корисну закуску можна приготувати з найпростіших і доступних овочів – кабачків і помідорів. Блюдо ідеально поєднується з м’ясом, а також може «виступати» в ролі самостійної страви,.

Дуже простий рецепт ідеальної овочевої ікри, приготовленої з кабачків, моркви, цибулі та болгарського перцю. Блюдо дуже нагадує ту ікру, яку можна було знайти на магазинних полицях дуже багато.

Ікру з кабачків можна заготовити на зиму без оцту. Ніжне частування передбачає додавання майонезу і томатної пасти. Подавайте до столу з чорним хлібом, крупами або м’ясними стравами.

Соковита і апетитна кабачкова ікра виходить з додаванням майонезу і томатної пасти. Таке частування легко заготовити на зиму. Радуйте себе і рідних смачною закускою в будь-який час року.

Яскравий кулінарний рецепт кабачкової ікри на зиму передбачає додавання моркви, цибулі, майонезу і томатної пасти. Апетитна закуска нікого не залишить байдужим. Подавайте її з хлібом або з гарячими.

Ніжну і танучу в роті кабачкову ікру можна приготувати за допомогою блендера. Цікавий кулінарний рецепт передбачає додавання майонезу і томатної пасти. Використовуйте ідею, щоб урізноманітнити зимові заготовки.

Рецепт яскравої домашньої кабачкової ікри – з томатною пастою, майонезом і смаженою ріпчастою цибулею. Частування порадує ніжним смаком і пікантним ароматом.

Ніжну кабачкову ікру на зиму можна приготувати з майонезом, томатною пастою і ароматним часником. Яскрава заготовка доповнить багато домашніх страв. Також частування підходить для подачі з чорним хлібом.

Ніжна і апетитна кабачкова ікра виходить з використанням м’ясорубки. Додайте в заготовку майонез і томатну пасту. Це робить частування ще більш поживним і яскравим та смачним.

Хочете заготовити на зиму смачну і поживну овочеву ікру? Використовуйте перевірений кулінарний рецепт на три кілограми кабачків. Порадуйте себе і близьких яскравим і універсальним частуванням.

Поживна ікра з кабачків на зиму виходить з додаванням інших овочів, томатної пасти і майонезу. Смачне частування стане вашим улюбленим перекусом і урізноманітнює домашнє меню.

Швидко і просто приготувати кабачкову ікру можна в мультиварці. Таке частування доповнить інші страви або стане прекрасним компонентом для холодних закусок. Забирайте ідею!

Один з варіантів приготування домашньої кабачкової ікри – шматочками. Приготувати соковитий і смачний продукт можна в мультиварці. Використовуйте перевірений рецепт для цікавої овочевої закуски.

Яскрава і соковита кабачкова ікра виходить з додаванням моркви і томатної пасти. Приготувати продукт нескладно в домашніх умовах. Використовуйте для цього простий і швидкий рецепт в мультиварці.