Як правильно зберігати моркву: практичні поради

Ті, хто вирощує моркву на присадибній ділянці, знає, що не завжди вдається зберегти її в нормальному стані до весни. Насправді правильне зберігання починається ще при виборі насіння. «Агромаркет» пояснює, на що потрібно звертати увагу та які сорти моркви найкраще зберігаються.

Яка морква найкраще зберігається

Якщо ви хочете зберегти надовго хороший врожай моркви, при виборі насіння потрібно враховувати два критерії – регіон вирощування та термін дозрівання. У північних та північно-східних регіонах не варто вибирати сорти з пізнім терміном дозрівання. Якщо восени настає раніше похолодання, то коренеплоди не встигають дозрівати, через що значно знижується термін зберігання. Ранні сорти відрізняються високими смаковими якостями, проте така морква зберігається трохи більше 2 тижнів в холодильнику.

Щоб коренеплоди збереглися до весни, вибирають моркву середнього терміну дозрівання (від 100 до 110 днів), наприклад:

• Зимовий нектар;
• Червона троянда;
• Шантані рояв;
• Московська зимова;
• Шантані Королівська тощо.

У південних регіонах та в центрі встигають дозрівати пізні сорти (термін дозрівання – від 115 до 130 днів):

• Герцог;
• Цариця полів;
• Королева осені та інші.

Зберігання також збільшується при хорошій родючості ґрунту та правильній агротехніці: регулярних поливах, видаленні бур’янів, внесенні підживлень.

Як зберігати моркву, щоб вона не в’яла

Вибравши правильно сорт і правильно його вирощуючи, ви отримаєте врожай з хорошими характеристиками лежкості. Однак цього буде недостатньо, якщо місце зберігання буде вибрано неправильно.

У льоху чи в іншому приміщенні температура повітря має бути не нижче 0°C і не вище +2°C, а рівень вологості 80-90%. При негативних температурах плоди замерзнуть і після розморожування почнуть гнити. При температурі вище +2°C та високій вологості – будуть уражатися спорами грибів і також загниють. При зниженні вологості вони просто висохнуть.

Підготовка до зберігання

Існує безліч варіантів, як організувати зберігання моркви на зиму у міській квартирі та у приватному будинку, однак попередньо плоди необхідно підготувати:

• збирати врожай потрібно після того, як нижнє листя стане жовтим і опуститься вниз;
• викопувати моркву слід у суху погоду, при цьому намагаючись не пошкодити її;
• після збору відразу зрізати бадилля та нижню частину;
• залишити на відкритому повітрі під навісом для сушіння на 3-5 днів;
• посортувати за розміром та протягом тижня витримати при зниженій температурі від +10°C до +12°C.

Попередня підготовка плодів збільшить термін їх зберігання. При цьому пам’ятайте, що якою б брудною не була морква, її не рекомендується мити, особливо, якщо йдеться про великі обсяги. Щоб обсипалися грудочки землі, при сортуванні плоди протирають сухою тканиною.

Як зберігати моркву в льоху

При великих обсягах моркву можна зберігати в ящиках або інших місткостях, заповнених піском або свіжою тирсою. Пісок можна попередньо злегка зволожити (не більше 1 л води на 10 кг піску). Після цього на дно ємності насипають шар піску і викладають овочі рядами, щоб вони не торкалися один до одного. Зверху кожного ряду насипають ще пісок і створюють наступний ряд і так до самого верху.

За аналогією з піском зберігання можна організувати в інших матеріалах:

• у тирсі: вона має бути свіжою через небезпеку ураження плодів бактеріями та грибками;
• у лушпинні цибулі: воно містить фітонциди, які не дозволяють розвиватися гнильним бактеріям;
• у моху сфагнумі: також має антибактеріальну дію, добре зберігає вологу та є неважким, у порівнянні з піском;
• у рідкій глині: моркву після сушіння по черзі вмочують у водному розчині глини, просушують на відкритому повітрі і потім опускають у льох.

Багато городників, не бажаючи витрачати час і сили, зберігають коренеплоди в поліетиленових мішках, в які фасують борошно та цукор. Якщо у льоху дотримується режим температури та вологості, то і цей метод ефективний, проте мішки не варто зав’язувати. Через виділення вуглекислого газу морква може зіпсуватися протягом декількох тижнів.

Як зберігати моркву у квартирі

Коренеплоди також можна зберігати в холодильнику або на заскленому балконі міської квартири. Для цього їх треба скласти спочатку у паперові пакети, а потім у поліетиленові, останні необхідно щільно зав’язати. Овочі зовсім не висихають і не починають проростати, зберігають соковитість та смакові якості.

У процесі зберігання паперовий пакет може стати мокрим, але це не позначиться на смакових якостях плодів, і міняти його на новий не обов’язково. Крім паперових пакетів, можна використовувати звичайну газету. При зберіганні моркви на балконі слід стежити за прогнозом погоди. Якщо плануються морози, то пакет треба накрити старою ковдрою чи іншими речами.

Більше корисних порад – у рубриці «Город»

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Новини Тернополя
• Новини Закарпаття
• Новини Чернівців
• Новини Рівного
• Город
• Овочі
• Дім

Як зберігати моркву в льоху взимку: хитрощі, про які багато хто не знає

Свіжу та смачну моркву завжди приємно їсти. Щоб взимку бути з своєю морквою, її потрібно правильно зберегти.

Існує багато різних способів зберігання.

Як зберігати моркву взимку

Відразу після збирання моркви її необхідно відсортувати. Від якості моркви залежатиме термін зберігання.

Фахівці стверджують, що зберігання буде успішним, якщо ви оберете:

• дозрілі коренеплоди;
• морква без ознак гнилі та різних хвороб;
• сорти, що підходять для тривалого зберігання;
• морква з товстою шкіркою зберігається набагато довше.

Якщо плануєте зберігати овочі в підвалі, то необхідно подбати про його утеплення та гідроізоляцію. Завдяки цьому можна створити оптимальний мікроклімат.

Зберігання насипом

Цей спосіб відомий багатьом і вважається ефективним. Зберігати моркву в такий спосіб дозволяється у разі, якщо льох не промерзає і сиріє. Висота насипу насамперед залежить від вибраного сорту. Оптимальна висота має становити 2-3 метри.

Однак у процесі зберігання обов’язково слід стежити за циркуляцією повітря. При цьому необхідно підтримувати температуру в приміщенні на одному рівні.

Зберігання у піску

Багато дачників зберігають моркву в піску, але цей спосіб вважається досить складним. Це тому, що пісок потрібно готувати ще влітку. Для зберігання моркви підходить лише чистий та сухий пісок.

Висота купи піску може сягати 75 сантиметрів. Завдяки цьому можна зберегти моркву до самої весни. При цьому важливо стежити, щоб пісок не відсирів, оскільки тоді морква почне швидко псуватися.

Зберігання в лушпинні цибулі

Це справді цікавий спосіб, але спочатку потрібно підготувати багато лушпиння. Цибулеве лушпиння разом з морквою укладають у великі мішки. Фахівці рекомендують укладати моркву шарами.

Лушпиння відмінно вбирає вологу і забезпечує захист від гниття. Потім мішки міцно зав’язують і зберігають у підвалі.

Зберігання у крейдяному розчині

Це незвичайний спосіб, який допоможе дачникам зберегти моркву до весни. Крейдяний розчин дозволяється використовувати для зберігання, але його потрібно правильно приготувати. Спочатку потрібно розвести крейду з водою до однорідного стану.

Після цього кожен коренеплід змочують у цьому розчині, сушать, а потім прибирають на зберігання. Цей метод вважається ефективним, але на обробку всіх коренеплодів необхідно витратити багато часу. На 10 кілограмів моркви потрібно витратити близько 200 грамів крейди. Лужні властивості крейди запобігають розвитку хвороб.

Як зберігати моркву в пакетах

Цей спосіб вважається не найкращим, але якщо вам інші не підходять, використовуйте його. Коренеплоди попередньо потрібно висушити, а потім їх укладають у поліетиленові мішки.

Пакети зав’язувати не потрібно, тому що в них одразу утворюється конденсат і морква почне гнити. Потім пакети опускають у льох і ставлять на полицю. За допомогою цього способу дозволяється зберігати до 30 кілограм моркви.

У процесі зберігання обов’язково потрібно переглядати коренеплоди, оскільки вони можуть почати гнити. За потреби весь урожай моркви можна розподілити за невеликими пакетами. Якщо все зробили правильно, врожай можна зберегти до весни.