Чому все прилипає до паперу для випікання?
Якщо хлібобулочний або кондитерський виріб прилип до паперу, швидше за все, справа в неправильне використання пергаменту. Наприклад, ви могли взяти лист без силіконового покриття і забули змастити його або поклали пергамент із силіконовим просоченням глянсовою поверхнею вниз.
Як зробити так, щоб випічка не прилипала до паперу?
Запобігти прилипанню пергаментного паперу слід такими способами:
- змастити пергамент олією і трохи присипати борошном;
- вибирати папір від перевіреного виробника;
- якщо пергамент покритий шаром силікону, тісто слід викладати саме на цей бік паперу.