Як приготувати шашлик з свинини вдома на сковорідці –

Насолодитися смачним і соковитим шашликом можне не тільки на природі, а й вдома. Шашлик, приготований на сковорідці, виходить пряним, ситним та надзвичайно смачним. Гайда готувати шашлик зі свинини вдома на сковорідці разом зі Смачно 24!

Інгредієнти

• Приправа для шашлику за смаком
• Цибуля ріпчаста 3 шт.
• Олія соняшникова 30 мл
• Свинина 1 кг
• Сіль за смаком
• Оцет 2 ст. л.

Рецепт приготування

Ретельно помийте м’ясо, наріжте шматочками. Почистіть цибулю від лушпиння, розріжте на дві половини та наріжте великими кільцями. Додайте цибулю до свинини та перемішайте.

Посоліть та поперчіть м’ясо, додайте приправу для шашлику, оцет і ще раз добре перемішайте всі інгредієнти.

Накрийте миску з шашликом харчовою плівкою та поставте в холодильник маринуватися на одну годину.

Розігрійте сковорідку з соняшниковою олією, викладіть на неї шматочки м’яса – цибулю не використовуємо. У процесі смаження перемішуйте м’ясо, щоб воно рівномірно просмажилося.

Коли шматочки шашлику зарум’янилися, додайте до нього цибулю з маринаду. Смажте шашлик до готовності. Смачного!

Поради щодо приготування

Рецепт приготування шашлику вдома на сковорідці з відео:

Шашлик на сковороді – 6 домашніх смачних рецептів приготування

Шашлик на сковороді часом виходить смачнішим, ніж традиційний, на вугіллі. Розповідаю, як приготувати шашлик на сковороді в домашніх умовах — не гірше, ніж на природі. Обіцяю!

Шашлик на сковороді зі свинини з оцтом

Щоб на столі красувався поживний, делікатес, що виділяє чудовий запах, можна посмажити шашлик на сковороді.

Приготуйте такі продукти:

• свинина – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 300 г;
• оцет – 1⁄4 ст.;
• сіль кухонна – 1 ч. л.;
• перець чорний, мелений – 1⁄4 ч. л.;
• олія соняшникова – 1 ст.

Покрокова інструкція:

1. Насамперед потрібно розморозити свинину і промити проточною водою. М’ясо промокнути паперовою серветкою та нарізати великими шматками.
2. Поперчити. Від солі на даному етапі потрібно утриматися, консистенція м’яса може стати жорсткішою та втратить соковитість.
3. Налити олію в гарячу сковороду. У нагріте масло|мастило| покласти шматки м’яса, рівномірно розмішуючи, коли продукт зарум’яниться.
4. У період обсмажування м’яса, в склянку налити підготовлену частину оцтової кислоти та долити чистою водою очищеною. Цим розчином полити вміст сковороди. Гасити протягом 20 хвилин на середньому вогні. Інгредієнти перемішувати за потребою.
5. Цибулини почистити, промити водою, нарізати тонкими кільцями.
6. До м’яса додати цибулю, сіль і смажити трохи більше 1 – 2 хвилин.

Смачний домашній шашлик готовий. Страва ідеально поєднується з кетчупом, аджикою чи запеченими овочами.

Готуємо на шпажках

М’ясо, приготоване на шпажках, за смаковими якостями нічим не відрізняється від шашлику, смаженого на природі. Такий обід викликає захоплення у рідних та друзів.

Необхідні продукти:

• свиняча шия – 800 г;
• цибуля ріпчаста – 200 г;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• соус соєвий – 70 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• перець мелений – 1 ч. л.;
• сіль кухонна – 1 щіпка.

Спосіб виготовлення:

1. М’ясо нарізати невеликими шматочками.
2. У великій посудині змішати цибулю, нашатковану кільцями, перець і сіль. Злегка потиснути ці компоненти для виділення соку. Більші шматки цибулини відібрати в окрему ємність.
3. Додати свинину та ретельно змішати зі спеціями.
4. У кухоль влити соєвий соус, гірчицю, мед і ретельно збовтати.
5. Приготованою сумішшю залити шматки м’яса та великі цибулинні частини, обернути сировину фольгою або харчовою плівкою і відправити в холодне місце на годину.
6. Коли пройде 60 хвилин, дістати заготовку, нанизати шматочки м’яса на шпажки, за бажанням, чергуючи з цибулею.
7. Поставити на вогонь сковороду гриль. Коли ємність нагріється, розташувати приготовлені шпажки. Повертати в різні боки до рівномірної рум’яної скоринки.

Ситна та пахуча м’ясна страва готова до вживання.

Рекомендації щодо приготування

• Для такого шашлику бажано брати лопаткову, спинну або поперекову частину свинини. М’ясо цих частин ніжне та соковите, з жировими прожилками.
• Для любителів гострих страв разом із іншими спеціями можна додати трохи червоного меленого перцю.
• Якщо у вас немає топленої олії, можете змішати в рівних пропорціях звичайне вершкове та олію.
• До шашлику найбільше підходить картопля, приготовлена ​​різними способами. Його можна відварити і подати із зеленню та вершковим маслом або запекти в духовці.
• До шашлику підійдуть різні соуси. Кетчуп, сметанний із зеленню, ягідний або будь-який інший на ваш розсуд.

Покроковий рецепт від Іллі Лазерсона

Смачний маринад для м’яса – незрівнянний успіх у виготовленні будь-якого шашлику.

Необхідні інгредієнти:

• свинина – близько 1 кг;
• олія оливкова – 2 ч. л;
• коньяк – 1/5 ст.;
• лимон – половина;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком.

Керівництво до виготовлення:

1. Розморожене м’ясо порізати порційними частинами.
2. Підготувати маринад. У глибоку каструлю налити 2 ложки оливкової олії, півсклянки коньяку, видавити половину цитрусової. Суміш посолити, поперчити.
3. У приготований маринад занурити свинячу частину нарізану і залишити на 3 години.
4. Через три години, м’ясом, що смачно пахне, нанизати шампура, і обсмажувати страву на розігрітій сковороді – гриль до золотистого кольору.
5. Іноді бризкати смажений шашлик залишками маринаду.

До поживного м’яса подати картоплю, тушковану в маринаді, а можна поласувати як самостійною стравою. Свіжі овочі послужать чудовим гарніром до домашнього шашлику.

Процес приготування – починаємо смажити шашлик

Для розведення багаття, забуваємо про бензин та інші хімічні рідини, ви думаєте вони швидко прогорають, ці рідини ще встигнуть дати поганий аромат м’ясу перш ніж прогоріти. Тому використовуємо лише природні засоби, кора, білий папір, тріски…

Вугілля готове, починаємо смажити шашлик. Шампура для смаження шашлику повинні бути плоскими, для неодноразового перевертання, м’ясо на такому шампурі дуже добре сидить і не перевертається самостійно.

Нанизуємо шматки м’яса вздовж волокон, найбільші шматки нанизуємо в центр шампура, вони будуть добре просмажуватися в центрі мангалу, з боків температура менша, тому по краях шампура вішаємо маленькі шматочки. Не забуваймо залишати зазор між шматочками.

Шашлик повинен розташовуватися на 10-15 сантиметрах над вугіллям, щоб вугілля не спалахнуло від капає жиру, потрібно вугілля посолити! Таким чином, температура у вугіллі розподіляється більш рівним і м’яким шаром, що не дає спалахувати.

У процесі смаження шашлику поливаємо його маринадом. Одна порада, не надумайте поливати шашлик червоним вином – інакше вийде жорстким! Готовність шашлику перевіряється, коли при надрізі ножем з м’яса не йде червона рідина, рідина має бути прозорою.

Якщо при надрізі виділяється мала кількість рідини або зовсім відсутня – це ознака того, що шашлик пересмажений. Смажити шашлик рекомендується не менше 20 хвилин, але не більше 40 хвилин до золотистої скоринки. За весь процес приготування на вугіллі перевертання має бути не більше чотирьох разів.

Також рекомендуємо викинути цибулю, яка була в маринаді, всі свої властивості вона вже віддала при маринуванні м’яса, більше вона нам не потрібна. Овочі слід смажити окремо від смаження шашлику, щоб уникнути вугілля замість гарно запечених овочів.

На сковороді гриль

Не обов’язково виїжджати на природу, щоб пригостити членів родини травневим шашликом. Запашна та соковита страва зі свинини виходить у домашніх умовах, якщо вдатися до допомоги сковороди гриль.

Список необхідних продуктів:

• свинина – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 500 г;
• вино сухе біле – близько 150 мл;
• сіль за смаком;
• перець мелений – до смаку.

Детальне приготування шашлику:

1. Промиту свинячу частину поділити на невеликі шматки, перекласти в глибокий посуд.
2. Почистити цибулини, промити, порубати тонкими кружальцями.
3. Поєднати з м’ясним компонентом.
4. Полити білим вином, поперчити, розім’яти разом із цибулею, щоб гострий овоч пустив сік. Свинину маринувати у пряній суміші протягом години.
5. На дно розігрітої сковороди викласти шар м’яса. Перевертати після того, як на поверхні з’явиться підсмажена скоринка. Цибулю прибрати з м’яса, оскільки вона може обгоріти.

Поки обсмажується, і випромінює чудовий аромат, свинина, наріжте гарнір зі свіжих овочів та зелені. Поєднання огірків, помідорів, зеленої цибулі та м’якого лаваша, доповнених домашнім шашликом, незрівнянно.

Готуємо шашлик будинку без вугілля та мангалу

Готувати таким чином м’ясо мені підказала подруга: вона часто робить шашлик вдома, тим паче, що це досить легко і швидко. До того ж не треба поратися з мангалом і вугіллям, турбуватися про ступінь прожарювання, переживати, що шашлик пересушиться або, навпаки, залишиться сирим.

А все тому, що такий шашлик без мангалу та вугілля виходить абсолютно завжди і у всіх – звичайно, якщо під рукою є правильний рецепт. Ну що, я вас зацікавила? Тоді переходимо до справи – йдемо на кухню та готуємо разом домашній шашлик зі свинини із цибулею на сковороді.

Найшвидший спосіб приготування м’яса

Якщо часу для отримання смачної м’ясної страви залишається мало, можна скористатися варіантом швидкого маринування та обсмажування.

Для цього потрібні компоненти:

• свиняча шия – близько 1, 5 – 2 кг;
• олія – 100 г;
• сіль за смаком;
• перець мелений, коріандр, лавровий лист, мускатний горіх – на смак.

Процес виготовлення:

1. М’ясо промити, нарізувати|нарізати| шматками.
2. У великій посудині змішати прянощі з|із| маслом|мастилом| і ретельно, розминаючи руками, додати м’ясо.
3. Влити соняшникове м’ясо.
4. Суміш добре розмішати.
5. Масу накрити харчовою плівкою та поставити під прес на 3 – 4 години.
6. Через певний проміжок часу обсмажити підготовлені інгредієнти.

Ароматний шашлик порадує своїм вишуканим та тонким смаком.

Накриваємо стіл після смаження шашлику

Тут ми вам не маємо права радити, що і як треба робити, єдине, що порадимо, нарізати цибулю кільцями і ошпарити її окропом, трохи поперчити, подавати до столу відразу ж. Другий спосіб подати цибулю до столу, вимочити його в оцтовому розчині, потім злити, додати трохи солі та перцю, подаємо до столу.

Ну і звичайно ж не завадить пляшка гарного вина, а ось яке вино і до якого м’яса вибрати ми вже писали в нашій статті про вибір вина, коли мандрували Францією, радимо прочитати.

Якщо вам раптом на природі знадобився термос, набір для пікніка, намет і багато іншого із заміського життя, то все це можна знайти за найдешевшими цінами у відомому магазині магазин «Планета Спорт». Не забуваймо заглянути в магазин Спортмайстер, тут багато чого корисного можна купити недорого для активного відпочинку на природі.

Ну от як смажити шашлик ми розповіли, за вами залишається втілити всі наші поради на практиці. Ну і звичайно ж, якщо є якісь секрети приготування, чекаємо на ваші коментарі з нетерпінням! Подорожуйте разом із командою travel-picture.ru не тільки по кухні, але й у всьому світі дізнаваючись про все цікаве разом з нами.