Перевірені досвідом рекомендації Українцям Яке м’ясо найкраще для люля кебаб

Яке м’ясо найкраще для люля кебаб

Люля-кебаб легко впізнати за формою — він виглядає, як довга ковбаска з рубленого фаршу, обсмажена до золотистої скоринки. У перекладі його назва означає «смажене м`ясо» і відображає сутність процесу приготування. Традиційно його готують з баранини, але у сучасних варіаціях можна використовувати яловичину чи свинину.

Готують сам кебаб на мангалі або грилі. М'ясо перед цим нарізають тонкими скибами, щедро маринують у спеціях, нанизують на спеціальний рожен та обсмажують. Запечене або смажене на сковороді м'ясо не буде так смакувати як приготоване на вогні. Це важливий інгредієнт смачної шаурми.

З м'ясом така сіль працює просто ідеально. Смажити кебаб потрібно на розпеченому вугіллі без вогню. Подавати страву раджу з вірменським тонким лавашем, червоною цибулею, можна маринованою, кінзою та, наприклад, аджикою.

Розігріваємо попередньо сковороду з олією. Викладаємо в киплячу олію наші люлякебаб і готуємо до приємно коричневого кольору скоринки. Готові люлякебаб прикрашаємо цибулею і накриваємо на 10 хвилин тарілкою для того, щоб цибуля пропарилася. Страва готова!

Таке теж можливо. Наприклад, якщо протушкувати готове м'ясо у воді в духовці приблизно годину. Ще можна спробувати потомити кілька хвилин м'ясо над вугіллям, нанизавши між ними шматочки сала. Пом'якшити м'ясо може також сік лимона або ківі (1:1).

Для маринаду потрібно подрібнити перець і змішати його з соком і аджикою, потім додати шматки м'яса. Для просочення залишити все на пару годин. За цей час м'ясо ідеально пом'якшиться, і вийде смачний шашлик.





1. Яловичину добре зачистити, прибрати жили, плівку та зайвий жир. Люля-кебаб – це одна з найпопулярніших страв в азіатській та кавказькій кухні. Це …

Related Post

Що входить і що виходить із воріт печінкиЩо входить і що виходить із воріт печінки

Через ворота в печінку входять: ворітна печінкова вена, власна печінкова артерія і нерви, а виходять – загальна печінкова протока і лімфатичні судини. Через ворота в печінку входять власна печінкова артерія

Як правильно зварити варення з морошкиЯк правильно зварити варення з морошки

Зміст:1 Варення з морошки: кращі рецепти приготування в домашніх умовах1.1 Як зварити морошковим варення1.1.1 Варення з цілими ягідками1.1.2 П`ятихвилинка з морошки1.1.3 У духовій шафі з цукровою пудрою1.1.4 Варення-желе1.1.5 З білим