На чому можна наполягти горілку в домашніх умовах?

Безсумнівно, праві ті, хто вважає горілку смачною самої по собі, без яких би то не було добавок. Але не менш праві і ті, хто вважає за краще вживати цей спиртний напій, попередньо наполігши на ягодах, травах або прянощах. Існує чимало інгредієнтів, на чому можна наполягати горілку для додання їй м`якого смаку і специфічного аромату – нижче перераховані a найкращі з них.

Інгредієнти: напої мають строгим смаком і тонким ароматом. Найбільш підходящі сорти для наливки – солодкі й ароматні. Гарного кольору і смаку напій виходить зі свіжого натурального виноградного соку.

Вишня – алкогольні напої звишні не вимагають витримки, вони добре самостійно освітлюються.

Кращі сорти вишень для виноробства – кислі Темна. З солодких і рожевих сортів напої виходять несмачні і нестійкі. Напої з черешні не готують, але можна додавати її до вишні.

На чому ще можна наполягти горілку в домашніх умовах, щоб отримати напій оригінального смаку і кольору?

ожинові алкогольні напої – приємні на смак, ароматні, злегка терпкі, інтенсивно забарвлені.

Особливо гарні з цієї ягоди солодкі та міцні вина. Кращі сорти ожини для виноробства – все великоплідні і високоврожайні, а також проста лісова ожина. Суниця садова і полуниця годяться для солодких напоїв – наливок, лікерів.

Вони виходять ароматними, з тонким смаком, дуже високої якості. Для виноробства відмінно підходять яскраво забарвлені сорти.

журавлина для виноробства – найкраще зібрана після заморозків (підсніжних), така ягода містить більше цукру і менше кислот і має більш ніжний смак, ніж осіння. Ягода відмінно зберігається в замороженому вигляді, що робить її придатною для виноробства протягом всієї зими. Напої з журавлини добре освітлюються і швидко готуються.

Якщо ви ще не вирішили, на чому наполягти горілку, спробуйте зробити напій на агрус.

При виборі сорту агрусу для приготування алкогольних напоїв перевагу краще віддавати сортам з червоними і жовтими ягодами, ніж сортам з зеленими або білими. Агрус повинен бути тільки якісним, стиглим, краще трохи недостиглі. Перезрілі ягоди псують смак і аромат готового напою, який може швидко запліснявіти або прокиснути. Зібрані ягоди відразу після збору розсортувати, видалити чашолистки і плодоніжки, вимити в проточній воді і обсушити. Так як ягоди агрусу дають не дуже багато соку, зібрані ягоди треба подрібнити, дати полежати масі 2-3 дня в холодному місці, а потім віджати сік, так його вийде більше.

На чому ще смачно настояти горілку?

Малина – відмінна сировина для виготовлення міцних і солодких алкогольних напоїв, вони виходять дуже запашні, чудового рубіново-червоного кольору. Якщо готувати столові вина, її краще вживати в суміші з іншими ягодами і плодами Малина для виноробства – все садові сорти червоної і жовтої малини (для суміші з соками білої смородини, агрусу і ін.) І лісова малина, яка більш ароматна, солодша.

А ось для багатьох питання про те, на чому наполягти горілку для смаку, не варто – досвідчені винороби впевнені, що для цих цілей ідеально підходить горобина.

горобина – лісова ягода в напоях злегка гірчить. напої з чорноплідної горобини солодкі, і будуть смачніші, якщо до складу додати, наприклад, червону смородину. Чорна смородина особливо хороша для лікерного типу напоїв, але можна також приготувати інші хороші напої. Ягода надає винам і горілкам сильний специфічний аромат, який можна зменшити додаванням до 50% соку червоною або білою смородини.

Червона і біла смородина дають дуже прозорі напої красивого кольору. Щоб підкреслити аромат, можна додати до складу напою вишню або чорну смородину. ягоди смородини збирають стиглі, очищають від гілочок і хвостиків, при необхідності промивають і обсушують. Збирати слід ті ягоди, які виросли і дозріли на сонці, достигли в тіні дадуть водянисті і малоароматние напої.

Якщо ви не знаєте, на чому наполягти горілку для м`якого смаку, скористайтеся рецептами з чорницею і лохиною.

Чорниця і лохина – дуже ніжні ягоди, підлягають обробці відразу після збору. Хороший смак мають чорничні алкогольні напої, особливо в суміші з соком більш кислих ягід. З лохини як єдиного інгредієнта напої готувати не варто, краще змішувати її з соком чорної смородини.

На яких пряних травах можна наполягати горілку?

Розібравшись з ягодами, прийшла пора дізнатися, на яких травах можна наполягати горілку, щоб отримати напій з оригінальним смаком.

Аїр – ароматне лікарська рослина, що росте на болотах, використовується аірний корінь.

аніс – однорічна зонтична рослина. Використовуються насіння анісу, які мають сильний пряний аромат і терпкий солодкуватий смак. Збір насіння проводять у другій половині літа після дозрівання. Їх висушують на свіжому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні.

Бадьян (зірчастий аніс) – плоди маленького вічнозеленого тропічного дерева сімейства магнолієвих у вигляді зірочок. Запах плодів схожий на аніс, але значно духмяний і тонше, смак солодкуватий.

Ваніль – плоди, ароматні стручки орхідей – багаторічних вічнозелених ліан, мають тонкий солодким ароматом, але гіркі на смак. Спеціальним чином оброблені стручки використовуються в якості спецій.

Ванілін – штучний замінник, порошок білого кольору із запахом ванілі.

Вербена – непривабливе на вигляд багаторічна рослина, в період цвітіння покривається чарівними ніжними кольорами лілового, рожевого або білого кольору. Використовується вся надземна частина рослини з квітками і корінь. Збирати вербену слід в період цвітіння (серпень), сушити на свіжому повітрі або в спеціальній сушарці при температурі 50- 60 ° С. Зберігають цю пряну траву для горілки в сухому місці, перекладаючи чистою щільним папером.

Вероніка лікарська – багаторічна трав`яниста рослина сімейства Подорожникові. У свіжому вигляді трава не пахне, суха – має приємний запах. Використовують всю надземну частину вероніки – стебла, листя і квітки. Збирають веронику під час цвітіння. Смак рослини – терпкий, злегка гіркуватий.

Гвоздика – прянощі з запашних сушених нирок тропічного гвоздикового дерева. Гвоздика володіє сильним ароматом і пекучим смаком.

Дивосил – трав`яниста багаторічна висока рослина. Використовуються в основному кореневища, гіркі на смак, але що володіють приємним специфічним запахом.

Дягель (інакше – ангелика) – високе зонтичное лікарська рослина. Листя і квіти рослини мають сильний специфічний запах. використовуються кореневища.

імбир – пряність, що отримується з кореневища багаторічного трав`янистої тропічної рослини, що росте на заході Індії і в Південно-Східній Азії і багатого ефірними маслами.

На чому можна наполягти горілку для м`якого смаку?

На чому ще смачно настояти горілку, щоб здивувати гостей?

Иссоп – багаторічна трав`яниста, дуже ароматне рослина. Використовують верхню частину стебел (до 20 см), зібрану в червні-вересні, під час цвітіння. Сушать на відкритому повітрі в тіні під навісом або в добре провітрюваному приміщенні.

Кардамон – пряні плоди, що володіють солодкуватим смаком, багаті ефірними маслами, тропічного трав`янистої рослини із сімейства імбирних. Ця рослина часто досягає у висоту чотирьох метрів. Кардамон – невелика, покритий зеленою щільною шкіркою трехкамерная коробочка. Його збирають вручну приблизно через два роки після посадки рослини і сушать на сонці.

Кориця – висушена кора і гілочки коричного дерева родини лаврових. Для використання корицю перемелюють або залишають у вигляді палички.

Коріандр – пряна трав`яниста рослина сімейства зонтичних. Коріандр містить велику кількість ефірних масел, чим і обумовлений сильний аромат. Свіжа зелень коріандру – кінза.

Лавр – південне вічнозелена рослина, запашні листя якого вживають як пряність.

Лаврові ягоди – плоди – ягоди чорного кольору у формі маленького яєчка. Використовують тільки стиглі ягоди. З ягід лавра виробляють лаврове масло.

Лаванда – висушені квіти багаторічного ефіроолійної рослини.

Збір квітів проводять, коли вони повністю розкрилися і містять максимальну кількість ефірних масел, тоді запах і колір прянощі будуть найсильнішими. Зібрані квіти сушать в темному, провітрюваному місці.

Лакричний корінь – солодка, лакрица. Має солодкий смак. Коріння з кореневищами солодки висушують і використовують як очищеними від кори, так і неочищеними. Корінь вважається сухим, якщо при згинанні він не гнеться, а ламається.

На чому краще наполягати горілку для аромату?

А на чому краще наполягати горілку для додання її незвичайного аромату?

Майоран – однорічна лікарська рослина з солодким, пряно-квітковим, схожим на камфару ароматом і тонким, пряним, пекучим і солодким смаком. Використовують листя і квіткові бруньки майорану в свіжому і сушеному вигляді.

Мелісса – лимонна трава або лимонна м`ята. Це багаторічна рослина, листя меліси пахнуть лимоном. Рослина цвіте в липні-серпні, тоді і проявляється його аромат. Після цвітіння запах слабшає. Використовуються листя і верхівки пагонів, які збирають на початку цвітіння, краще опівдні, в похмуру погоду. Їх сушать на повітрі в затемненому місці або в сушарках при температурі 40 ° С, зберігають в добре провітрюваному приміщенні.

Ялівець – хвойний чагарник сімейства кипарисових. Ягоди у вигляді шишок використовують в кулінарії і медицині.

м`ята – використовують молоде листя м`яти, промиті і просушені, в свіжому або сушеному вигляді.

Полин – багаторічна рослина з сильним специфічним ароматом і гірким смаком. Збір листя полину з верхівками проводять до початку цвітіння. Сушать сировину в затіненому, добре провітрюваному приміщенні. Коріння полину викопують восени, відокремлюють м`які частини, миють у холодній воді і сушать під навісом, на протязі або в сушарці при температурі 50-60 ° С. Висушені листя зберігають в тканинних мішечках, коріння – в щільно закритих дерев`яних ящиках.

Ревінь – культурне їстівне рослина. Використовують тільки черешки (стебла) рослини, що володіють приємним ніжним кислуватим смаком.

Розмарин – вічнозелений чагарник, що росте на півдні. Квіти і листя містять багато запашних ефірних масел, мають хвойним, пряним запахом і гіркуватим смаком, використовуються свіжі або сухе листя розмарину.

Чебрець (чебрець) – багаторічна трав`яниста лікарська рослина. Чебрець цвіте дрібними білими або фіолетовими квітами.

Кмин – трав`яниста зонтична рослина. Використовують насіння, які мають сильний пряний аромат, легкий пекучий смак.

Фенхель (аптечний кріп) – досить висока пряна рослина з листочками, схожими на кріп, і жовтими квіточками. Насіння збирають після цвітіння, коли вони затвердіють.

Рецепт приготування настоянок на горілці в домашніх умовах

Коли виникає питання про те, на чому наполягти горілку, щоб було приємно пити, на думку відразу приходять класичні рецепти настоянок, які дозволяють заощадити на інгредієнтах і в той же час урізноманітнити меню домашнього бару будь-якого обивателя.

• список компонентів
• Процес приготування

• список компонентів
• Процес приготування

• список компонентів
• Процес приготування

• список компонентів
• Процес приготування

Подібних версій домашнього спиртного існує безліч, і практично всі з них обговорювалися вже не один раз.

Я ж пропоную розглянути цікаві рецепти незвичайних настоянок на основі якісної горілки, з реалізацією яких в домашніх умовах впорається кожен бажаючий.

Нагородою стане неординарний смак і аромат приготованого алкоголю, який вразить своєю насиченістю і винятковим смаком навіть самого закоренілого дегустатора.

Цінителям пряного смаку тархуна без сумніву припаде до душі настоянка на його основі. Спиртне володіє прекрасним смарагдовим кольором, насиченим пряним ароматом і м`ятно-цитрусовим смаком.

Настоянка тархуна на горілці є ще і лікувальний засіб, що допомагає нормалізувати сон, знизити артеріальний тиск і поліпшити роботу організму.

Особливою популярністю користується коктейль, в якому даний алкоголь змішується з газованим напоєм тархун, в результаті виходить божественний мікс, що володіє заспокійливим і освіжаючим ефектом.

список компонентів

Процес приготування

1. Тархун і м`яту ретельно промиваємо проточною водою, після чого просушують зелень на свіжому повітрі.
2. Підсушені компоненти нарізаємо на дрібні шматочки і злегка перетираємо з цукровим піском.
3. Отриману масу накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в такому вигляді на 10-15 хвилин.
4. Тим часом акуратно обрізаємо цедру з половини лимона і видавлюємо сік.
5. Цедру подрібнюємо гострим ножем, після чого викладаємо її в суху трилітрову банку.
6. Туди ж додаємо тархун-м`ятний настій і свіжовичавлений цитрусовий сік.
7. Останнім вливаємо міцний алкоголь і, ретельно розмішавши масу, щільно закупорюють банку.
8. Переносимо ємність в тепле, затемнене місце і наполягаємо продукт протягом тижня. Щодня гарненько збовтувати вміст.
9. Після вказаного терміну відфільтровує напій через марлю, після чого дозволяємо дозріти 2-3 дня в холодильнику.

Підмор на горілці

Підмором називають мертвих бджіл, збір яких відбувається навесні в процесі сортування сімей.

Крім незабутнього насолоди від вживання такого вишуканого спиртного, настоянка з підмору чудово пригнічує запальні процеси і дуже позитивно впливає на кровоносну систему, значно знижуючи рівень холестерину.

Подібне домашнє спиртне вважається самим що ні на є натуральним продуктом і має надзвичайно приємним запахом, своєрідним медовим присмаком, а також захоплює насиченим темно-бурштиновим кольором.

список компонентів

Процес приготування

1. Подмор сушених бджіл подрібнюємо в кавомолці або міксері до отримання порошкоподібного стану.
2. Складаємо порошок в ємність з темного скла і заливаємо туди ж «вогняну воду».
3. Ретельно розмішуємо вміст банки і щільно закупорюють її кришкою.
4. Відправляємо настій в прохолодне, темне місце на три тижні. Спочатку ретельно збовтувати вміст посудини щодня, а після – кожні 3-4 дні.
5. Після закінчення даного часу проціджуємо настоянку через марлеву тканину, складену в 4-5 шарів.
6. Готовий алкоголь зберігаємо в холодильнику в чистій скляній тарі.

Кріп на горілці

Кропова настоянка являє собою досить міцний алкогольний напій із специфічним смаком і ароматом.

Найчастіше подібне спиртне використовується як профілактичний і лікувальний засіб, проте чимало гурманів вважають за краще насолоджуватися нестандартним м`яким смаком алкоголю в поєднанні зі стравами з птиці і баранини.

Не менш вдало даний напій гармонує з жирної юшкою або будь-яким іншим блюдом з риби. Сухий кріп обдаровує спиртне відчутно вираженим смаком і насиченим ароматом, а також надає йому жовтуватий відтінок.

Використання свіжої зелені додасть напою менш виразний смак і легкий аромат, а також забарвить рідина в смарагдовий колір.

список компонентів

Процес приготування

1. Парасольки і листя кропу викладаємо в скляну ємність для настоювання продукту.
2. Туди ж додаємо рубаний часник і заливаємо алкогольну основу.
3. Закриваємо банку щільною кришкою і як слід збовтувати вміст.
4. Прибираємо посудину в темне, тепле місце для настоювання протягом чотирьох діб.
5. На п`ятий день відкорковуємо банку і додаємо в неї мед, після чого добре розмішуємо рідина, намагаючись максимально розчинити останній.
6. Наполягаємо продукт на тому ж місці ще три дні.
7. Проціджуємо спиртне через кілька шарів марлевої тканини і починаємо дегустацію. Середня міцність напою становить 37 обертів.

Фейхоа на горілці

Складний смак екзотичного фрукта під назвою фейхоа одночасно включає в себе відтінки полуниці і ківі з легкими відгомонами ананаса. Подібна смакова палітра чудово переноситься на якісний алкоголь, тому виготовити настоянку з фейхоа під силу кожному бажаючому.

Також це спиртне допускає будь-які ігри зі складом: наприклад, в якості додаткового інгредієнта можна використовувати журавлину – вона додасть напою терпку і кислувату нотку, а поєднання фейхоа з полуницею дозволить насолодитися м`яким суничним присмаком.

список компонентів

Процес приготування

1. Екзотичний плід ретельно миємо, просушуємо і нарізаємо на дрібні кубики, не видаляючи шкірку.
2. Журавлину або будь-яку іншу ягоду також моєму, сушимо і подрібнюємо до кашоподібного стану. Не раджу використовувати кілька видів ягід – смак фейхоа сам по собі складний, а додавання декількох різновидів плодів лише перенаситив спиртне і зробить його смак невиразним, а колір неприємним.
3. Подрібнений фейхоа і пюре ягід викладаємо в посудину для настоювання.
4. Додаємо туди ж цукровий пісок або мед, а також вливаємо алкоголь.
5. Ретельно розмішуємо отриману суміш, намагаючись максимально розчинити крупинки солодкого компонента.
6. Закриваємо ємність щільною кришкою і переносимо її в темне, тепле місце рівно на два тижні. Не забуваємо щодня струшувати вміст, щоб уникнути появи неприємної гіркоти і незрозумілого кольору.
7. Через зазначений термін пропускаємо рідину через марлевий фільтр, а м`якоть ретельно віджимають.
8. Дегустуємо напій і при потребі додаємо ще цукрового піску або розбавляємо настоянку водою для зменшення фортеці. Якщо одне з цих дій виконано, тоді необхідно витримати алкоголь ще пару днів в теплому місці для стабілізації смакових якостей.

Відео рецептів настоянок на горілці

Тепер пропоную вам переглянути декілька вартих уваги і вивчення рецептів настоянок на горілці від бувалих виноробів, які довго працювали, щоб досягти ідеального результату.

Майстер-винороб поділиться універсальним рецептом настойки на горілці, в якості другого головного інгредієнта якої може стати абсолютно будь-яка ягода.

Цей матеріал цікавий тим, що іменитий винороб пропонує цікаву рецептуру виготовлення настоянки на горілці, яка має яскраво виражений коньячний колір, такий же аромат, а смак відрізняється квітковим відтінком з домішкою запашних трав.

Також рекомендую ознайомитися з перевіреним рецептом мисливської настоянки на основі ягід ялівцю, хрону і кропу. Майстер в найдрібніших деталях покаже, як просто і легко зробити настільки смачний напій в домашніх умовах.

Корисна інформація

• Орієнтуючись на найбільш популярні напої, які можна зустріти практично в кожному домашньому барі початківця винороба, варто звернути увагу на рецепти домашнього приготування -перцовкі на самогоне-, а також -хреновухі- з додаванням натурального меду.
• Любителям досить солодких, слабоалкогольних лікерів безперечно сподобаються фруктові або ягідні версії домашнього спиртного. Наприклад, великим попитом користується -настойка з чернікі- або запашна, нетривіальна -настойка на яблоках-.
• Можна дуже ефективно продемонструвати свої виноробні таланти в процесі приготування в домашніх умовах -настойкі з варенья-, яка в повній мірі передасть спиртного насичений смак і свіжий аромат використовуваного сировини.

Без сумніву, тепер ви знаєте, як в домашніх умовах зробити смачну, нетипову настоянку з горілки. Більш того, можна домогтися колосальних успіхів, погравши з відтінками смаку і нотками аромату спиртного.

Як алкогольної основи раціональніше використовувати якісну горілку, ніж спирт або самогон, оскільки з її допомогою дуже просто добитися оптимальної фортеці і м`якого смаку.

Представлені мною домашні настоянки можна пити не тільки для отримання задоволення, але і використовувати в лікувальних цілях – вони допомагають поправити здоров`я, відновлюють втрачені сили, знімають стресовий стан, а також усувають зубний і головний біль. Пишіть про власні варіаціях нестандартного домашнього спиртного. Дякую удачі!