Фаршировані зелені помідори на зиму

Яскраве доповнення до зимового столу – фаршировані зелені помідори. Така ароматна овочева закуска зможе виручити вас неодноразово. Адже вона підходить до будь-якого гарніру. Якщо часу на приготування закуски немає, а подати на стіл щось потрібно, відкрийте баночку таких апетитних помідорів.

Це не звичайні помідори, залиті розсолом. Адже вони ще й із начинкою! Пікантна суміш овочів, якою нафаршировані помідори, робить таку заготівлю дуже незвичайною та оригінальною! До того ж це стосується як зовнішнього вигляду страви, так і її смаку.

Для приготування ідеальної начинки для помідорів можна використовувати різні овочі. Крім цибулі, моркви та часнику, візьміть ще болгарський перець, з яким помідори виглядатимуть значно яскравіше. Або ж віддайте перевагу селері, здатній подарувати помідорам цікавий смак. Рішення за вами!

Інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Часник – 1 шт.
• Петрушка – 250 г
• Помідори – 4 кг
• Вода – 3 л
• Сіль – 6 ст. л.

Ділюся рецептом приготування:

Очищаємо моркву. Натираємо її на великій тертці. Ретельно миємо петрушку. Подрібнюємо її. Чистимо цибулю. Нарізаємо її тонкими півкільцями.

Добре миємо гострий перець. Нарізаємо його невеликими кільцями. Очищаємо часник. Нарізаємо його дуже дрібно. Потім змішуємо усі інгредієнти.

Миємо великі зелені помідори. Робимо глибокі надрізи, використовуючи дуже гострий ніж. Поміщаємо в помідори овочеву начинку. Добре втрамбовуємо її.

Готуємо розсіл. Вливаємо у каструлю воду. Додаємо сіль та розмішуємо її. Доводимо до кипіння. Розкладаємо фаршировані помідори по стерилізованим банкам. Заливаємо їх киплячим розсолом. Закриваємо банки та залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання.

Перевертати ємності і укутувати їх ковдрою або рушником не потрібно. Достатньо залишити банки з помідорами на кухні, щоб вони охолонули. Потім можна відправляти їх у холодне місце для зберігання. Звичайно, холодильник найнадійніший у цьому плані.

Що додати до маринованих помідорів на зиму, щоб вони вийшли дуже ароматними (відео)

На зиму можна зробити “закрутки” не лише з традиційними маринованими помідорами, а й нафарширувати томати зеленню та спеціями. Овочі за оригінальним рецептом виходять завдяки начинці дуже ароматними та мають насичений запах прянощів.

Як пише “Телеграф”, про рецепт маринованих томатів з незвичайним “фаршем” розповіла фудблогерка Лілія Цвіт на своєму каналі у Youtube. За її словами, помідори за цим рецептом чудово зберігаються і мають приємний смак. Щоб переглянути відео з усіма етапами приготування, перейдіть до кінця сторінки.

Інгредієнти на 3 банки по 1 л:

• помідори – 1,5 кг
• суцвіття кропу – 1 шт.
• лавровий лист — 1 шт.
• запашний перець – 1 ч.л.
• насіння коріандру – 0,5 ч.л.

• часник – 1 гол.
• петрушка – 100 г
• базилік – 3-4 гілочки
• перець гострий – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити часник, гострий перець, петрушку та базилік у чаші блендера або за допомогою м’ясорубки.
2. На дно банок укласти суцвіття кропу, лавровий лист, суміш перців або запашний перець горошком, насіння коріандру.
3. Помідори помити і зробити надрізи навхрест до середини плода. Начинити помідори сумішшю.
4. Наповнити фаршированими помідорами банки.
5. Приготувати маринад: для цього змішайте воду, оцет, цукор і сіль. Довести до кипіння, щоб цукор і сіль розчинилися.
6. Залити помідори гарячим маринадом та накрити чистими кришками.
7. Стерилізувати томати протягом 5 хвилин після закипання.
8. Герметично закрити банки, перевернути й охолодити до кімнатної температури.

Раніше “Телеграф” розповідав, як зробити, щоб помідори у банках не тріскалися. Цей лайфхак урятує вашу консервацію.