Як заморозити суп: грибний, пюре, гороховий, рецепт

Заморожування продуктів – це спосіб, який допоможе істотно скоротити час. Піддавати низьких температур можна не тільки окремі овочі, бульйони і заправки, але й повноцінні страви. Багато хто задається питанням, чи можна заморозити готовий суп? Зрозуміло, з дотриманням деяких правил, щоб після розморожування він залишився таким же смачним і свіжим, а також не зіпсувався.

У холодильнику супи і борщі зазвичай зберігаються не більше тижня, а потім неминуче киснуть і псуються. Якщо ви приготували величезну каструлю смачного першого страви, але ніяк не встигаєте з’їсти його до терміну, то суп можна зберегти на кілька місяців.

Важливо: не заморожуйте супи з високим вмістом крохмалистих продуктів (рис, картопля, макарони). Після розморожування це все стане тягучим, а хімічні процеси і гідроліз перетворять крохмалю в глюкозу. Суп вийде солодким і неїстівним.

1. Рецепт супу заморозки
2. Рецепт заморозки горохового супу
3. Енергетична цінність
4. Інгредієнти
5. Покрокове приготування
6. Рецепт заморозки грибного супу
7. Енергетична цінність
8. Інгредієнти
9. Покрокове приготування
10. Рецепт заморозки крем-супу
11. Енергетична цінність
12. Інгредієнти
13. Покрокове приготування
14. Секрети заготовки
15. Скільки можна зберігати заморожений суп
16. У чому зберігати заморожений суп

Рецепт супу заморозки

Досвідчені домогосподарки рекомендують заморожувати не повноцінне блюдо, а окремо бульйон, овочі, заготівлі і зелень. Цим знижується ризик зіпсувати їжу, але якщо у вас немає вибору, то завжди можна заморозити свіжий суп.

• Свіжоприготований суп потрібно остудити, перш ніж заморожувати, інакше ризикуєте зіпсувати морозилку.
• Запасіться відповідною тарою: невеликими банками з загартоване скло або стаканчиками по 200 мл
• Розлийте суп по ємностей і щільно закрийте контейнери. Виставте їх у морозилці на рівну поверхню.

Важливо: заморожуванню підлягає тільки свіжоприготоване блюдо, інакше навіть в камері воно не простоїть довше тижня.

Свіжий суп буде зберігатися близько 3 місяців: чим менше в бульйоні овочів, тим він простоїть довше. Запасати про запас таких заготовок багато не потрібно, адже ви просто не будете встигати їх з’їдати.

Читайте також: Як заморозити підберезники, обабки і підосичники на зиму в сирому вигляді – рецепти приготування і що робити перед заморожуванням

Рецепт заморозки горохового супу

Горох добре переносить заморожування, тому піддавати бобові низьких температур можна без сумнівів. Важливе правило – використовувати тільки свіжий суп, щоб убезпечити себе від отруєнь.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

Інгредієнти

Порада: не охолоджуйте приготований суп у холодильнику. Якщо він зварений на жирному м’ясі, то при низьких температурах його консистенція зміниться, а вам буде важко його розфасувати по ємностях.

Покрокове приготування

1. Заздалегідь підготуйте контейнери: ретельно вимийте і просушіть їх паперовими рушниками.
2. Суп остудіть при кімнатній температурі, а потім акуратно розлийте його по ємностях.
3. Якщо гороховий суп приготований на м’ясі, є сенс розкласти основу до того, як заливати контейнери.
4. Слідкуйте за тим, щоб пластикова тара або порційні мішки не були заповнені під зав’язку – має залишатися близько 1 см вільного простору.
5. Щільно закрийте контейнер і поставте в морозильну камеру на рівну поверхню.

Цінність таких заготовок – їх простота, тому якщо попередньо розморозити суп у холодильнику, а потім поставити на плиту і розігріти, то він не втратить свого смаку, кольору і запаху. Приємного апетиту!

Рецепт заморозки грибного супу

Грибний суп – один з найбільш смачних, тому якщо залишилося з обіду кілька літрів або ви кудись їдете, а виливати шкода, завжди можна вдатися до допомоги морозильної камери. Гриби відмінно переносять низькі температури, і щоб не сумувати взимку по дарів лісу, дивлячись на апетитні фото, сміливо експериментуйте.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

Інгредієнти

Важливо: акуратніше з грибами, так як самостійний збір може обернутися трагедією. Краще купуйте в магазині або у перевіреної людини.

Покрокове приготування

1. Свіжий суп остудіть при кімнатній температурі.
2. Підготуйте ємності: це може бути звичайна скляна банка, пластиковий контейнер або порційні пакети на застібках. Ретельно промийте їх і висушіть.
3. Масу розлийте по ємностей і поставте в камеру на рівну поверхню.

Суп на основі бульйону може зберігатися в морозилці до 3 місяців, а якщо в інгредієнтах страви містяться молоко або молочні продукти, то термін скорочується до 1 місяця. Розморожувати суп варто з вечора в холодильнику, але якщо обідати потрібно вже зараз, то поставте судочок в мікрохвильовку на режим «швидкого розморожування».

Рецепт заморозки крем-супу

Щільний і одноманітний суп, з чого б він не був (гарбуз, кабачок, горох або гриби) може зберігатися в морозилці дуже довго, тому що всі ці продукти невибагливі до заморозків. Але якщо в складі є молоко, не рекомендується піддавати низьких температур їжу, так як молочний продукт візьметься грудками.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

Інгредієнти

Порада: такий незвичайний суп можна заморожувати як в невеликих контейнерах по 200-300 мл, так і у формочках для льоду, щоб надалі використовувати як заправку для кулінарних шедеврів.

Покрокове приготування

1. Свіжоприготований крем-суп остудіть. Якщо ви плануєте із звичайного страви зробити одноманітну кашу, то дочекайтеся охолодження і прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері в пюре.
2. Підготуйте ємності: контейнери, невеликі банки, пакети з застібкою або формочки для льоду.
3. Акуратно расфасуйте суп по тарі і відправте в морозильну камеру. Стежте, щоб поверхня була рівною.

Термін зберігання крем-супу залежить від інгредієнтів: страви без картоплі і молока лежать довше. Бажано на кожну заготовку клеїти папірець, де маркером буде написана дата заморозки, приблизні терміни зберігання і вид домашнього супу.

Секрети заготовки

Заморожувати теж потрібно з розумом, адже від цього залежать не тільки збереження і терміни, але й смак, колір і запах. Уникайте набору продуктів з крохмалем, особливо картоплі: у замороженому вигляді він втрачає смак, стає солодким і може зіпсувати всю заготовку. Заморожуйте супи тільки в невеликих ємностях, щоб з’їсти за один присід. Повторно піддавати заморожуванню не можна ніякі продукти, особливо перші страви та бульйони на м’ясі.

Жоден суп не простоїть в камері рік або довше, тому не заготовлюйте дуже багато. Який суп можна заморозити? Абсолютно будь-який, але свіжий. Слідкуйте за складом, щоб зрозуміти, чи потрібно піддавати його низьких температур. Якщо у вас є вибір, не розморожуйте суп в мікрохвильовій печі або на плиті відразу після того, як дістали з морозильника. Дайте йому полежати в холодильнику кілька годин, і тоді його буде легко дістати з тари і розігріти. Доводити до кипіння необов’язково.

Скільки можна зберігати заморожений суп

Оптимальні строки – до 3 місяців. Це стосується супів, які були приготовані на основі м’яса або овочів. Якщо страва молочне, то крайній термін – 1 місяць, але краще взагалі не ризикувати і з’їсти його свіжим.

Тривалість зберігання варіюється в залежності від складу: супи з картоплею, макаронами, сиром і яйцями краще не заморожувати взагалі.

У чому зберігати заморожений суп

Тут все дуже сильно залежить від індивідуальних переваг: скляні банки по 0,5 л займають багато місця в морозилці, а це критично, якщо камера невелика; пластикові контейнери можна придбати на будь-який смак, але заморожувати варто лише малими порціями.

Пакети з застібками дуже зручні при умові, що в супі немає дрібних і гострих кісточок, здатних пошкодити пластик, а у формочках для льоду логічніше зберігати бульйони або заправки томатні і з часником, з меленими травами.

Мало просто приготувати суп, його ще потрібно правильно заморозити, щоб потім порадувати себе, чоловіка і дитини ароматною і смачною їжею в будь-який день. Заморожування підлягають практично всі супи, але, знаючи про особливості кожного, ви легко зможете зробити декілька заготовок на майбутнє.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Забуваємо про звички: як правильно заморозити суп на майбутнє

Напевно, вкрай рідко трапляється ситуація, коли ми готуємо суп лише для себе. Зазвичай це страва, яка розрахована на кількох людей, і у погоні за ситістю кожного ми готуємо велику каструлю страви.

Втім, наші розрахунки не завжди правильні, і страва з’їдається не так швидко, як ми того очікуємо. На щастя, не треба змушувати рідних доїдати суп через силу, поки він не закінчиться, адже він просто ідеально підходить для заморожування.

Як заморозити суп

Перше, що потрібно розуміти: для заморожування підходять абсолютно усі супи. Ідеальним варіантом є супи на бульйоні та крем-супи, а також ті, які насичені ситними овочами та білковими продуктами.

Заморозити можна будь-який суп / Фото Pixabay

Контейнер для заморозки супу потрібно обирати за такими параметрами:

• якими порціями його потрібно буде подавати у майбутньому;
• скільки вільного місця у морозильній камері.

Досвідчені кулінари обирають герметичні пакети для заморожування, адже вони не лише зручні, а й набирають потрібної форми. Також суп зручно заморожувати у скляних або пластикових контейнерах.

Перед тим, як поставити суп у морозилку, переконайтеся, що він охолоджений. Якщо знівелювати цей крок, то результат буде вкрай поганим, а також доведеться боротися з розморожуванням ближніх до супу продуктів.

При заморожуванні рідина розширюється, тому залиште у посуді трішки вільного місця!

Більшість супів можуть зберігатися у морозилці до трьох місяців, але обов’язково маркуйте контейнери чи пакети. Кілька секунд врятують від харчового отруєння у майбутньому.

Розморозити суп можна на водяній бані, у мікрохвильовці або просто залишивши у холодильнику. До речі, через перебування у морозилці суп може втрати смак спецій, тож пробуйте його перед вжитком та сміливо додавайте улюблені приправи.