Співвідношення дріжджів сухих до свіжих пресованих

У всіх любителів займатися кулінарією, а зокрема дріжджовий випічкою, виникає одне питання скільки сухих дріжджів необхідно покласти в тісто, а велика різноманітність фірм виробників сухих дріжджів провокує сумніви: яку ж фірму краще вибрати? А, якщо в рецептурі вказано кількість свіжих пресованих дріжджів, а у вас їх немає, то, найчастіше, ви на свій розсуд визначаєте скільки сухих дріжджів покласти в випічку.

Коли ви візьмете в руки брикет свіжих дріжджів, то він не прилипне до рук. Дріжджі відламуються дрібними пластами ідентичними за структурою домашньому сиру. При цьому ви можете почути «поскрипування» на пальцях. Свіжі пресовані дріжджі мають коричневий колір, а якщо ви помітили прожилки жовтуватого кольору, то такі дріжджі старі. Огляньте куточки дріжджів, їх структура ні чим не повинна відрізняться від основної маси дріжджів, якщо ви бачите, що вони завітрених, то ці дріжджі погані.

Але самою головною відмінністю свіжих пресованих дріжджів від зіпсованих, є запах. Пахнуть хороші пресовані дріжджі «гостро» і «хлібно». А присутність солодких ноток в запаху – це перша ознака їх не свіжості.

Свіжі дріжджі можна без побоювання замінити на сухі дріжджі – це ніяк не вплине на підсумок випічки. Скільки сухих дріжджів необхідно покласти, для заміни, наприклад, 3 г свіжих, це кількість дорівнює 1 граму. Таким чином, якщо первісна рецептура припускає наявність 30 г живих дріжджів, то ви можете сміливо їх замінити на 10 г сухих дріжджів.

Але різні кулінарні джерела не завжди сходяться в одному думка: скільки сухих дріжджів необхідно покласти. Деякі джерела стверджують, що 2 чайні ложки рівні 25 г пресованих дріжджів, або, що 10 г свіжих дріжджів рівні 1 ч.л. Все це індивідуально, і кожен веберет для себе сам скільки сухих дріжджів покласти в кулінарний виріб.

Тому виробники сухих дріжджів подбали про те, щоб ви не плуталися в значеннях, і стали вказувати скільки сухих дріжджів необхідно покласти на заміну живих пресованих дріжджів. Крім цього, вони ще вказують на скільки грам борошна призначений один пакетик сухих дріжджів .

Ось, вам наприклад, інформація з пакетика сухих дріжджів, на яких докладно описано скільки сухих дріжджів необхідно покласти:

У пакетику швидкодіючих сухих дріжджів знаходиться 7г продукту, які можна використовувати в 500 г борошна. Вміст пакетика одно 21-25 г свіжих дріжджів. Якщо в рецептурі вказано кількість 50 г свіжих дріжджів, то потрібно два таких пакетика.

Дріжджі Dr.Oetker, мають пакетик номіналом 11г, який дорівнює 60 г пресованих свіжих дріжджів, і призначений для 1 кг борошна. У пакетики близько 4-х чайних ложок. Таким чином одна чайна ложка цих дріжджів дорівнює 15 г пресованих дріжджів.

Майте на увазі, що оптимальна температура зброджування дорівнює – 30 ° С, якщо температура буде більше, то дріжджі просто зіпсуються.

Бажаєте купити варене згущене молоко?

Детальніше про сухі дріжджі

Новости

Игрушки на елку Елка является одним из самых главных символов Нового года. Уже с наступлением декабря большинство людей начинает присматриваться к этим лесным красавицам, а в конце месяца практически каждая квартира

Скільки грамів сухих дріжджів у ложці (чайній та столовій)?

Сухі дріжджі активно використовують багато господинь для приготування смачної домашньої випічки, але багато з них не знає, що робити, якщо за рецептом потрібно відміряти певну вагу дріжджів у грамах, а кухонних ваг вдома немає. У цій статті розглянемо, як можна відміряти сухі дріжджі ложками (чайною та столовою), а також дізнаємося, скільки грамів сухих дріжджів міститься у ложці (з гіркою та без гірки).

Скільки грамів сухих дріжджів у чайній ложці?

1 чайна ложка сухих дріжджів із гіркою = 4 грами

1 чайна ложка сухих дріжджів без гірки = 3 грами

Скільки грамів сухих дріжджів у столовій ложці?

1 столова ложка сухих дріжджів із гіркою = 12 грамів

1 столова ложка сухих дріжджів без гірки = 10 грамів

Корисна порада від SvitPorad.com.ua: сухі дріжджі в гранулах можна використовувати на заміну «живим» дріжджам, головне запам’ятати пропорцію: 1 ложка сухих дріжджів = 3 ложки «живих» дріжджів.

Читаємо також огляди: скільки грамів борошна в столовій ложці, скільки грамів солі в чайній ложці та скільки грамів цукру в чайній ложці.

Як відміряти різну вагу сухих дріжджів ложками?

Щоб не втрачати свій час на розрахунки, можна використовувати вже готові:

• 100 г сухих дріжджів = 10 столових ложок без гірки.
• 90 г сухих дріжджів = 9 столових ложок без гірки.
• 80 г сухих дріжджів = 8 столових ложок без гірки.
• 70 г сухих дріжджів = 7 столових ложок без гірки.
• 60 г сухих дріжджів = 6 столових ложок без гірки.
• 50 г сухих дріжджів = 5 столових ложок сухих дріжджів без гірки.
• 40 г сухих дріжджів = 4 столові ложки без гірки.
• 30 г сухих дріжджів = 3 столові ложки без гірки.
• 25 г сухих дріжджів = 2 столові ложки з гіркою.
• 20 г сухих дріжджів = 2 столові ложки без гірки.
• 15 г сухих дріжджів = 1 столова ложка з гіркою + 1 чайна ложка без гірки.
• 14 г сухих дріжджів = 1 столова ложка без гірки + 1 чайна ложка з гіркою.
• 13 г сухих дріжджів = 1 столова ложка без гірки + 1 чайна ложка без гірки.
• 12 г сухих дріжджів = 1 столова ложка сухих дріжджів з гіркою = 3 чайні ложки сухих дріжджів з гіркою.
• 11 г сухих дріжджів = приблизно 1 столова ложка сухих дріжджів із середнім горбком.
• 10 грамів сухих дріжджів = 1 столова ложка сухих дріжджів без гірки.
• 9 грамів сухих дріжджів = 3 чайні ложки без гірки.
• 8 грамів сухих дріжджів = 2 чайні ложки сухих дріжджів з гіркою.
• 7 грамів сухих дріжджів = 1 чайна ложка з гіркою + 1 чайна ложка без гірки.
• 6 грамів сухих дріжджів = 2 чайні ложки без гірки.
• 5 грамів сухих дріжджів = 1 чайна ложка без гірки + 2/3 чайних ложки.
• 4 грами сухих дріжджів = 1 чайна ложка сухих дріжджів з гіркою.
• 3 грами сухих дріжджів = 1 чайна ложка сухих дріжджів без гірки.
• 2 грама сухих дріжджів = 2/3 чайної ложки сухих дріжджів.

Не забуваємо зберегти цю статтю в закладках, щоб щоразу «під рукою» були зручні розрахунки та приклади, скільки грамів сухих дріжджів у чайній та столовій ложках. Свої корисні поради, як відміряти без ваг сухі дріжджі в грамах, залишаємо нижче у розділі коментарів.