Яблука в карамелі

Якщо у вас намічається дитяче свято, то в якості десерту ідеально підійдуть яблука в карамелі. Існує безліч варіацій приготування цього десерту, а саме чудове в тому, що зверху на карамель можна посипати різні топінги (від горіхів до шоколадної крихти).

Інгредієнти для приготування яблук в карамелі:

Інвентар:

1. Сковорода
2. Миска
3. Шпажки
4. Дерев’яна лопатка
5. Мірний стакан
6. Тарілка
7. Пергаментний папір

Приготування яблук в карамелі:

Крок 1: Готуємо яблука в карамелі

Взагалі яблука можна використовувати будь-які і кислі і солодкі.

Насамперед необхідно їх добре помити і витерти насухо.

Ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, висипаємо цукор і зверху наливаємо чайну ложку лимонного соку, починаємо все ретельно перемішувати дерев’яною лопаткою до тих пір, поки не вийде цукрова карамель. При цьому стежте за тим, щоб цукор не став темно-коричневим, інакше карамель буде трохи гірчити. Якщо ви побачили, що він темніє, просто зменшіть вогонь.

Як тільки цукор перетвориться в сироп, робимо менше вогонь. Яблука нанизуємо на шпажки і швидким рухом занурюємо в карамель.

Тарілку покрити пергаментним папером і на неї викласти карамельні яблучка. Тепер їх необхідно поставити в холодильник приблизно на 1,5-2 години до повного застигання карамелі. Зверху на карамель можна посипати шоколадну або кокосову стружку, подрібнені горішки, мигдаль, розкришений крекер і т.д. (Цей крок потрібно зробити перед тим як яблука ставити в холодильник).

Крок 2: Подаємо яблука в карамелі

Приблизно через дві години карамель остаточно застигне і яблука можна подавати на стіл.

Поради:

– Карамель можна і не готувати, а купити карамельні цукерки і розтопити їх на водяній бані (або пароварці) разом з вершками (2-3 столові ложки) і ваніліном. Правда, тут головне не перестаратися з вершками, інакше карамель втратить свою властивість прилипати.

– Також можна розтопити різнобарвну глазур і пофарбувати яблука в яскраві кольори або намалювати якісь візерунки.

– Врахуйте, якщо ви хочете зверху на карамель що-небудь, то у вас мало на це часу, приблизно 30 секунд, так як після цього карамель почне застигати.

– Також такі яблучка можна загорнути в харчову плівку і брати з собою на природу.

– Експериментуйте: можна взяти яблука сорти “Китайка” – це маленькі кисло-солодкі яблучка, розміром з горіх. У вас вийдуть чупа-чупси з яблука і карамелі.

Карамельні яблука в домашніх умовах

Яблука в карамелі — традиційне осіннє блюдо. Яблука, вкриті карамеллю (концентрованим цукровим сиропом), їдять восени і взимку буквально всюди. Без карамельних яблук не обходиться численні осінні свята, дитячі канікули і вечірки. Дивіться, як ми зробили яблука в карамелі в домашніх умовах

ІНГРЕДІЄНТИ

• 6 яблук.
• 300 г цукру.
• 20 г вершкового масла.
• 1 ст. л. білого винного або яблучного оцту.
• 1 ст. л. води.
• 30 мл вершків 30%.
• Палички, такі як в пломбірі.

ПРИГОТУВАННЯ

• Спочатку потрібно добре вимити яблука, насухо витерти їх рушником.
• Далі виймаємо корінці, на їх місце засовуємо палички.
• Решту інгредієнти з’єднуємо в одній ємності.
• Ставимо на плиту і варимо на невеликому вогні до світло-коричневого кольору, приблизно 10-20 хвилин.
• Для того щоб перевірити готовність карамелі, потрібно капнути пару крапель на тарілку. Якщо краплі застигли, значить, карамель готова.
• Потім яблука потрібно занурити в готову карамель і поставити їх на застелену пергаментом тарілку.
• Даємо карамелі повністю застигнути.

Насолоджуємося смачним десертом.

Як приготувати яблука в карамелі в домашніх умовах

Яблука в карамелі являють собою традиційне ласощі, яке готують в основному восени, після збору врожаю. Готувати цю страву можна самими різними способами.

Рецепти

Розглянемо найбільш вдалі рецепти приготування десертних яблук в карамелі в домашніх умовах.

Примітка! Купуйте фрукти одного з трьох сортів: Кокс, Бабусю Сміт або Голден.

Підготуйте також 5 довгих паличок з дерева, схожих на шампури і восковий папір.

Приготування займе у вас мінімум часу, а це блюдо стане дуже актуальним спочатку Хеллоуїна.

1. Поставте невелику каструльку на плиту і змішайте в ній воду з цукром;
2. Перемішувати до повного розчинення цукру;
3. Після того, як сироп закипить, зменшіть вогонь;
4. У каструлю, додайте олію, оцет і корицю за бажанням;
5. Після цього сироп повинен прокипіти ще протягом десяти хвилин;
6. Весь час помішуйте;
7. Сироп почне густіти, вода википить;
8. При бажанні можете додати червоний харчовий барвник;
9. Налийте у велику каструлю окропу і поставте її на вогонь;
10. Надіньте фрукти на шпажки приблизно до середини і опустіть їх в киплячу воду на 2 хвилини. Це необхідно для того, щоб вони стали більш м’якими і зруйнувався шар природного воску, без якого карамель краще схопиться з поверхнею фрукта;
11. Вийміть плоди і промокніть їх кухонним рушником;
12. Перевірте готовність карамелі, капнувши трохи на тарілку. Спочатку вона повинна бути липкою і добре тягнутися. Крапля досить швидко повинна застигнути навіть при кімнатній температурі;
13. Якщо карамель вже досягла потрібної густоти, то однією рукою тримайте каструлю під кутом, щоб утворилася ванночка, а інший опускайте яблука в карамель, прокручуючи їх у розчині кілька разів повного покриття їх поверхні;
14. Оброблені фрукти сушіть на пергаментним папері.

Приготовлені плоди можна вживати в їжу відразу ж після їх приготування. Зберігають їх не більше двох днів.

Традиційні яблучка в карамелі

• 12 дрібних яблук;
• 400 грам цукру;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• Трохи ваніліну;
• Харчовий барвник червоного кольору в рідкій формі;
• Оливкова олія.

1. 1. Фрукти добре промити і витерти насухо. В іншому випадку карамель може не пристати до шкірці;
   2. Надіньте плоди на довгі пластикові або дерев’яні шпажки;
   1. 1. Постійно перемішуйте за допомогою ложки з дерева;
      2. В розчинений цукор додайте ванілін і барвник, якщо бажаєте, щоб глазур вийшла червоною;
      1. 1. Тарілку змастіть оливковою олією і викладайте на неї приготовані яблука в карамелі. Таке покриття страви обереже вас від прилипання;

         Плоди, приготовані за цим рецептом, виходять яскравими і солодкими, і виглядають просто чудово. Після повного застигання карамельного шару, фрукти можна загорнути в красиву упаковку.

         Китайські яблука в карамелі

         Китайці приписують собі первооткрытие рецепта яблук в карамелі. У чому ж полягає специфіка їх рецепту?

         • Одне яблуко;
         • 200 грам цукру;
         • 1 ч. л. кунжуту;
         • Шматочок вершкового масла;
         • Дистильована вода – неповну стопочку;
         • 4 ст. л. борошна вищого сорту;
         • Одне куряче яйце;
         • 1 ч. л. олії соняшника (раст.).
         1. Розігрійте духовку до 200 о С;
         2. У маленькій каструльці змішайте воду з вершковим маслом і доведіть до кипіння;
         3. Зніміть з вогню і підмішайте борошно;
         4. Дайте отриманого заварному тісту охолонути кілька хвилин;
         5. До тесту додайте одне яйце і перемішайте;
         6. Яблуко очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими квадратиками;
         7. Додайте нарізані шматочки яблук в каструлю з заварним тістом і гарненько перемішайте;
         8. Візьміть чайну ложку і з її допомогою викладайте яблука на змащений маргарином деко;
         9. Поставте блюдо в розігріту духовку на 25 хвилин;
         10. Як тільки блюдо буде готове, дістаньте його з духовки і дайте охолонути;
         11. Поки плоди в тесті остигають, приготуйте у товстостінній каструлі карамель з рослинного масла і цукру. В кінці підмішайте в неї кунжут;
         12. Зніміть вариво з плити;
         13. У глибоку миску налити холодну воду;
         14. Піднос застеліть рушником і тримаєте неподалік;
         15. Кілька шматочків яблука в тесті киньте в каструлю з розплавленої карамеллю, перемішайте, вийміть шумівкою і занурте в холодну воду;
         16. Після цього відразу виймайте і викладайте на паперову серветку;
         17. Проробіть ту ж процедуру з усіма шматочками яблук.

         Після того як серветки вбере зайву вологу, десерт можна вживати в їжу.

         Яблука в карамелі з мікрохвильовки

         Ще одна варіація приготування яблук в карамелі.

         • 10 середніх яблук різних кольорів;
         • 400 грам карамельок;
         • 3 ст. л. жирного молока;
         • Обсипання, щоб прикрасити.
         1. Візьміть глибоку тарілку насипте туди обсипання для того, щоб прикрасити глазуровані яблука зверху;
         2. Злегка підігрійте яблучка в мікрохвильовці, щоб вони розм’якли;
         3. Видаліть хвостики, а на їх місце всуньте шпажки з дерева;
         4. У глибоку тарілку викладіть карамельні цукерки і залийте їх молоком;
         5. Поставте в мікрохвильовку і тримати там до тих пір, поки вони не перетворяться в густу карамельну масу;
         6. Обваляйте яблуко в карамелі, при цьому притримуйте його за паличку;
         7. Проведіть липким яблуком круговими рухами по обсипання;
         8. На стіл подавайте, виставивши яблука на тарілку.

         Бісквітний торт, рецепти з фото і всілякими варіантами начинок. У вас з’явиться як мінімум десять нових варіантів простого бісквіта.

         Дивіться відео як зробити морозиво в домашніх умовах. Плимбир, фруктове, італійське джелато — все це в нашій статті.

         Ніжний вершково-йогуртовий крем для торта вам сподобається. Вам точно сподобається його вишуканий смак. Читайте рецепт.

         Яблука в карамелі ванільною

         • До 20 середніх яблук;
         • 500 грам ванільних карамельок;
         • 3 ст. л. коров’ячого молока;
         • 3 склянки рубаних горіхів;
         • 200 грам молочного та чорного шоколаду;
         • 0,5 ст. л. борошна;
         • 0,5 ст. л. вершкового (жирного) олії.
         1. Гарненько промийте та підсушіть плоди;
         2. Видаліть хвостики;
         3. У місця, де перебували хвостики, вставте шпажки;
         4. Виберіть невелику товстостінну каструлю і висипте в неї карамель, влийте молоко;
         5. Готуйте сироп на невеликому вогні, при цьому, не забуваючи постійно перемішувати;
         6. Проводити термічну обробку до тих пір, поки карамель не розчиниться;
         7. Коли побачите, що готова карамель і являє собою однорідну тягнеться жижу, зніміть з вогню;
         8. По одному вмочайте яблука в м’якій карамельної масі, прокручуючи таким чином, щоб покриття було по всій поверхні фрукта;
         9. Потримайте трохи яблуко над каструлею, щоб з нього стекли надлишки карамельного сиропу;
         10. Після цього обваляйте фрукти дрібно порубаних горішках;
         11. Далі покладіть фрукти на промаслений пергаментний папір;
         12. Залиште на півгодини, щоб карамель добре загусла;
         13. В інший товстостінній каструлі розчиніть шоколад з маслом і борошном. Робити це необхідно лише на слабкому вогні, щоб шоколад повільно танув і не підгорав;
         14. Як тільки маса стане однорідною, зніміть її з вогню і збийте вінчиком, щоб виключити появу грудочок;
         15. Візьміть ложку трохи шоколадної маси і полийте за глазурованою яблук, створюючи при цьому вигадливий малюнок;
         16. Після застигання шоколадної помадки – блюдо готове до вживання.

         Корисні поради

         • Такі ласощі можна готувати на такі свята Хеллоуїн, День Гая Фокса, День Подяки, Новий рік, Різдво або ж просто для різноманітності щоденного меню;
         • Щоб готове блюдо було легше зберігати, то кожне яблуко слід обернути в пергаментний папір або фольгу і поставити в холодильник. Так вони не будуть липнути і бруднитися;
         • Як правило, одного шару карамелі замало і на яблуках можуть утворитися лисини. Тому, як тільки трохи подстынет перший шар, нанесіть ще один шар, зануривши плід в карамельну ванну;
         • Якщо карамель стала дуже густий, то її потрібно розігріти на невеликому вогні, весь час помішуючи;
         • Якщо яблука в карамелі помістити в пластиковий пакет і герметичний лоточок, то вони можуть зберігатися в холодильнику близько тижня. Перед вживанням фруктів з холодильника їх треба вийняти і дати постояти на столі протягом години.

         Смачне і корисне ласощі, яке дуже просто приготувати вдома — діснеївські яблучка:

         Яблука в карамелі дуже подобаються і дітям, і дорослим. Вибирайте рецепт, який вам більше до душі і радуйте цим неймовірно смачним ласощами близьких.