Як правильно збирати, сушити і заварювати шипшину, щоб зберегти її корисні властивості

Про те, що шипшина дуже корисна, ми знаємо з дитинства. Це натуральний «мультивітамін», про цілющі властивості якого відомо ще з 15 століття. Не даремно плоди або сироп шипшини продають у всіх аптеках і рекомендують як профілактичний засіб в період поширення простудних захворювань. Але збирати, сушити і заварювати шипшину теж потрібно грамотно, адже від цього залежить те, скільки вітамінів в ній збережеться, інформує Ukr.Media.

Калорійність сушеної шипшини — 110 ккал на 100 грамів.

Коли збирати плоди шипшини?

Період збору плодів багато в чому залежить від місцевості і сортів шипшини, але в цілому, з серпня по жовтень, до перших заморозків. Чим пізніше збирати ягоди, тим більше в шипшині буде цукру і менше вітаміну С.

Перед тим, як приступати до збору, обов’язково надіньте щільні рукавички та одяг з довгим рукавом, шипшина дуже колюча. Зрозуміти, що шипшина дозріла, можна по відстовбурчених чашолистках. Самі плоди при цьому мають бути твердими на дотик, помаранчевого або червоного кольору. Збирати краще із залишками чашечки і плодоніжками.

Як сушити шипшину?

Зі щойно зібраними ягодами доведеться трохи повозитися. Переберіть їх і відкиньте усі хворі або висохлі плоди. Мити не треба, видаляти плодоніжки теж, після просушування вони легше відокремлюються.

Чим швидше висушите ягоди, тим більше вітамінів в них залишиться, тому розігрійте духовку до 40 ° C, викладіть шипшину на деко в один шар і помістіть в духовку приблизно на 1 годину. Після цього підвищіть температуру духовки до 60 ° C і тепер запасіться терпінням, бо сушити доведеться ще 8 годин. Увімкніть режим конвекції, щоб забезпечити постійну циркуляцію повітря і відтік вологи. Якщо такого режиму немає, періодично відкривайте дверцята духовки і перемішуйте ягоди на деко. Важливо, щоб плоди шипшини не пересушилися, інакше всі корисні властивості щезнуть, а ягоди будуть розсипатися.

Після сушіння потрібно буде видалити чашолистки, для цього ягоди необхідно обережно перетерти в руках.

Другий варіант сушіння: розігріти духовку до температури 100 ° C, потримати шипшину 5-10 хв, а потім зменшити температуру до 70-75 ° С.

Шипшину також зручно сушити в аерогрилі або електросушці.

Чи можна шипшину заморожувати?

Так, заморозка є ще одним способом зберігання плодів. Цілющі властивості при цьому зберігаються, а метод заморозки займе набагато менше часу. Перед заморожуванням ягоди потрібно промити у воді, дати обсохнути, покласти в пластиковий контейнер і просто поставити в морозилку. Зберігаються ягоди в замороженому вигляді близько року.

Як правильно зберігати шипшину?

Навіть якщо ви не збирали і не висушували шипшину самостійно, а просто купили її на найближчому ринку, її важливо якнайдовше зберегти. В пакетах зберігати ягоди не варто, тільки якщо ви заморожуєте продукт. Краще зсипати шипшину в ящик або картонну коробку або взяти паперовий чи тканинний мішечок і витримати 2-3 дні при кімнатній температурі, щоб пішла зайва волога. Після цього плоди потрібно пересипати у скляні банки (краще темного кольору), але не закривати їх щільно кришкою, а перев’язати шматочком тканини.

Зберігати шипшину потрібно в темному прохолодному місці, далеко від сонячних променів, подалі від приладів опалення або конфорки. Якщо зробите все правильно, ягоди можна використовувати для вживання до трьох років.

Як заварювати шипшину в термосі?

Термос — найпростіший і відомий спосіб приготування корисного напою. Плоди можна заварювати і свіжими, і сушеними.

Сушену шипшину насамперед потрібно помити. Потім жменю ягід насипати в термос і залити окропом з розрахунком 1:10. Настоювати напій потрібно не менше 4 годин, але краще залишити на ніч.

Перед тим, як заварювати свіжу шипшину, ягоди потрібно розрізати і зчистити ворсинки, вони сильно подразнюють горло і шлунок. Наливати відвар шипшини краще через марлю або дрібне сито — щоб ворсинки не були в чашці.

Краще не заварювати шипшину із зпасом, тому що вітамінів в ній залишиться менше. Намагайтеся готувати таку кількість напою, яку можна випити протягом доби.

Якщо залишився настій шипшини, його можна розлити в формочки для льоду і заморозити. Вийде чудовий косметичний засіб, який тонізує шкіру.

Чи можна заварювати шипшину двічі?

Якщо потрібен корисний продукт для підтримування здоров’я, то заварювати кілька разів не можна. Але залишені плоди шипшини можна додавати в чай просто для смаку і запаху.

Чим корисна шипшина та як правильно заварювати з неї напій

Налаштовуємо нас на правильне заварювання шипшини та розглядаємо, кому рекомендовано і не рекомендовано вживати відвар.

Відео дня

Шипшина – це ягода, яка дарує нам свою врожайність з серпня по жовтень. У цей період плоди стають найбільш корисними, і багато українців збирають їх, сушать і використовують для приготування відварів. УНІАН розглядає, які корисні властивості має шипшина і як її правильно заварювати.

Кому варто споживати шипшину: користь і протипоказання

Шипшина має багато корисних властивостей для організму, зокрема, вона сприяє запобіганню ракових захворювань та допомагає виводити ниркові камені. Відвар із шипшини може поліпшити стан жовчного міхура, а також мати потужний тонізуючий ефект.

Особливо корисна шипшина для жінок, оскільки вона:

• покращує роботу внутрішніх органів;
• нормалізує обмін речовин;
• зменшує сухість і лущення шкіри;
• стабілізує виділення підшкірного сала;
• зміцнює волосся, надаючи їм гладкість і блиск.

Крім того, шипшина виявляється дуже корисною для жінок під час вагітності, оскільки вона допомагає запобігти розвитку анемії та полегшує перенесення токсикозу. Вона також підсилює імунітет і допомагає жінці легше пережити період вагітності.

Зауважимо, що рекомендується чоловікам та жінкам споживати відвар із шипшини, оскільки він може швидко полікувати захворювання сечостатевої системи, знизити рівень холестерину та ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Зокрема, шипшина має високу ефективність у лікуванні простатиту та інших проблем з чоловічим здоров’ям. Проте важливо дотримуватися рекомендованої дози і не перевищувати її, оскільки це може призвести до негативних наслідків.

Протипоказання до вживання шипшини

Важливо знати, кому не рекомендовано споживати шипшину. Ця ягода абсолютно протипоказана для людей, у яких є:

Важливо дотримуватися рекомендованих доз і не перевищувати їх, оскільки недотримання цього правила може призвести до різних проблем, від стоншування зубної емалі до запорів.

Чи можна пити шипшину кожен день: оптимальні дозування

Якщо ви плануєте вживати шипшину щодня, важливо знати оптимальну дозу. За рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, максимальна добова доза становить 10 ягід. Ця кількість є безпечною для щоденного вживання, і варто дотримуватися її.

Як заварювати шипшину в каструлі: рецепт

Приготувати відвар із шипшини для підтримки імунітету – досить просто. Можна обрати як заварювати шипшину в термосі, так і використовувати будь-яку іншу відповідну посудину. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 150 грамів сушеної шипшини;
• 1,5 літра води;
• половина апельсина;
• 2 столові ложки меду;
• 2 палички кориці;
• гвоздика за смаком.

Ягоди слід розмістити у каструлі, залити водою і довести до кипіння, а потім варити на слабкому вогні протягом 25 хвилин. Після того, як шипшина відійде на дно каструлі, додайте нарізані кружечками апельсина, гвоздику та корицю. Потім зніміть відвар з плити, накрийте кришкою і настоюйте протягом 10 хвилин. Після охолодження додайте мед, ще раз перемішайте і розліть по чашках.

Нагадаємо, ми вже писали, які продукти багаті на кальцій та вітамін D.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Як і навіщо заготовляти шипшину на зиму в домашніх умовах

Шипшина — невибагливий близький родич троянди. Вона прекрасно росте в дикій природі, а її махрового представника часто можна зустріти як декоративну рослину в парках або в приватних садах. Останнім часом рослина стає все більш популярною серед садівників завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу. У цій статті розповімо про користь плодів шипшини, про те, як їх збирати, сушити, зберігати і правильно заварювати чай.

Радимо прочитати нашу статтю про те , як правильно збирати , сушити та зберігати лікарські трави та рослини.

Про культ шипшини на Балканах

Родом шипшина зі східних країн та Азії. Однак на Балканах вона отримала дуже широке поширення. З неї в домашніх умовах варять варення, роблять домашнє вино, сушать, щоб потім весь рік пити чай. При цьому спеціально їздять куди-небудь в ліс, щоб зібрати саме дику шипшину.

У магазинах Сербії та інших країнах Балканського регіону можна купити чай з шипшини, вино, лікер, варення, мармелад, випічку з начинкою з шипшини. Дикі плоди шипшини, поряд з «культурними» ягодами, можна купити на ринку. А в ресторані вам подадуть чай з шипшини. І крім дикого, тут ще є цілі плантації шипшини, вирощуваного для харчових, медичних і косметичних цілей.

Лікувальні властивості шипшини для організму людини

Корисні однаково і культурна, і дика шипшина. Цей кущ може вирости до 3.5 метрів у висоту і має ароматні, приємні квіти і дуже колюче стебло. Цвіте шипшина з червня по липень, а плоди дозрівають у вересні. Всього налічується близько 400 видів шипшини. Перш за все, вона цінна через її лікувальні властивості.

Плоди шипшини містять велику кількість вітамінів С, А, Е, В. Крім того — кальцій, залізо, флавоноїди, пектин, селен, марганець, магній, фосфор, калій. Такий склад, звичайно ж, робить її дуже корисним продуктом.

Шипшина, крім багатого вітамінно-мінерального складу, має ще й протизапальні властивості, зміцнює імунітет. Тому чай з плодів шипшини вживають при застуді, слабкості, втомі, як тонізуючий засіб, при анемії.

Вітамін Е знижує рівень холестерину, а також є сильним антиоксидантом, захищаючи серцево-судинну систему від хвороб. Складові шипшини беруть участь в регуляції вуглеводного обміну, тим самим запобігаючи розвитку цукрового діабету.

Шипшина — природний діуретік. Також має легкий проносний ефект. Він широко застосовується в косметології як тонізуючий шкіру і регенеруючу клітини засіб, відмінно її зволожує. Для шкіри також корисно пити чай з плодів шипшини завдяки великому вмісту в ньому вітаміну А і вітаміну С.

Плоди шипшини корисно вживати для поліпшення травлення. А в народній медицині за старих часів збирали пелюстки квітів шипшини, які сушили і заварювали навесні, коли вітаміну С організму катастрофічно не вистачало.

Стародавні лікарі так вірували в цілющість шипшини, що лікували ним навіть камені в нирках. Вважалося, що настій з плодів шипшини (при тривалому вживанні) перетворить камені в пісок і вони благополучно вийдуть з організму. А заварюючи плоди шипшини разом з м’ятою, можна позбутися від безсоння.

Через великий вміст вітамінів шипшина покращує стан волосся. Для цього можна або пити чай, або обполіскувати волосся настоєм шипшини. Не менш корисне і масло з насіння шипшини, воно використовується в косметології, для виготовлення кремів, шампунів і інших засобів. Масло з насіння шипшини відновлює мембрани клітин, надає еластичність шкірі. А в плодах шипшини міститься до 47% цих цінних насіння.

Цікавий факт: дорогоцінне рожеве масло часто отримують саме з насіння шипшини, адже вона близька родичка троянди і за хімічним складом вони дуже схожі.

Як збирати і заготовлювати плоди шипшини на зиму

До того, як вдарять перші морози, і плоди потемніють, втративши свої властивості, йдемо збирати шипшину. Зазвичай це відбувається раніше чи пізніше, але у вересні. Обов’язково одягніть рукавички під час збору, щоб не поранити руки об шипи. Збирати шипшину досить складно через колючки, вона чіпляється буквально за все. Потрібно набратися терпіння!

Зібрані плоди, як пишуть в книгах, рекомендується попередньо кілька годин потримати на сонці, щоб зберегти природний красивий колір, пров’ялити, а потім досушити в духовці при температурі + 40 оС або в спеціальних сушарках.

Так шипшину сушать на веранді кілька днів. Головне, щоб погода була суха і сонячна. Добре висушені плоди повинні бути твердими, трохи зморщеними, блискучими, без запаху.

Поті складаємо плоди в паперовий пакет або картонну коробку. У шафі вони пролежать так всю зиму. Не можна складати сушену шипшину в металеві коробки, інакше вона окислиться, змінить колір і смак.

Як готувати чай і настій із шипшини

Коли ж знадобиться зробити чай з шипшини, то робимо наступним чином. Беремо 1 столову ложку висушених плодів, подрібнюємо їх. Ріжемо ножицями. Ту шипшина, що я збираємо, дику, довгасту, тому ножицями вона зручно ріжеться.

Можна використовувати для чаю і свіжу шипшина, але попередньо її потрібно очистити від кісточок. Хоч вона і цінна за складом, але ма\ маленькі волоски, які можуть викликати роздратування. Сухі плоди шипшини заварюють як чай разом з насінням.

Далі заливаємо 200 мл окропу і даємо постояти півгодини, закутавши у щось тепле. Можна використовувати термос. Такий чай можна приймати по 1 чашці два рази в день до їжі (у всьому потрібно знати міру). У разі застуди в такий чай можна додати ложечку меду.

Найкраще кожен раз готувати свіжий чай. Ще потрібно знати, що якщо шипшину варити, то в ній руйнується вітамін С. З цієї ж причини не можна заварювати чай в алюмінієвому посуді, при цьому плоди змінюють свій колір і втрачають вітаміни.

Якщо ви приймаєте якісь ліки, то краще спочатку порадитися з лікарем, перш ніж вживати чай з плодів шипшини.

Крім плодів шипшини, чай можна заварювати з пелюсток квітів шипшини і молодих пагонів (в сезон). Всі частини рослини містять корисні речовини. Можна робити змішаний чай з плодів шипшини і м’яти, або лаванди.

А можна приготувати настій шипшини в маслі. Для цього потрібно залити 40 г подрібнених плодів 120 мл олії (можна навіть соняшникової) і поставити банку на сонці, на віконце, наприклад, або в інше тепле місце (на батарею), де воно постоїть пару тижнів (а у випадку з батареєю і того менше). Потім масло процідіть і поставте в холодильник. Ним можна протирати, зволожувати шкіру або використовувати його для виготовлення масок для обличчя.

Відео: Лікувальні властивості шипшини — чим корисна ягода шипшина

Надіємось вам сподобалась наша стаття. Ще більше про город ви можете прочитати на нашому сайті.

Читайте також: