Термін придатності шоколаду з наповнювачами варіюється в залежності від типу начинки або додатків: 120 днів з сухофруктами, 2-4 місяці у цукерок з начинками на основі ганаша чи горіхів. Шоколадні цукерки рекомендують вживати протягом 2-3 місяців.
Шоколадні цукерки ручної роботи від Wander зберігаються в упаковці до 1,5 місяців при температурі 18 ± 3 градуси (тобто найкраще все-таки в холодильнику) та відносній вологості повітря не вище 75 %. Шоколадні цукерки з горіхами можуть вимагати сухішого місця, з вологістю не більше 65%.
Шоколад без добавок можна зберігати до 12 місяців при правильній температурі; шоколад з добавками, ягодами та горіхами — до 6 місяців при правильній температурі. Винятком є шоколадні трюфелі, оскільки в них більше вологи, термін їх зберігання не більше 50 днів при температурі не вище +15 градусів.
За зовнішнім виглядом. Якісний справжній шоколад має глянсову поверхню і без будь-яких бульбашок. На місці зламу повинен бути матовий колір та хороший шоколад ламається з характерним дзвінким хрускотом. Це говорить про те, що в ньому міститься какао-масло і какао терте.
Які продукти довго зберігаються Цей продукт може зберігати свій смак роками і десятиліттями, але тільки якщо зберігається в дерев'яній або скляній тарі. Сіль і цукор – практично "вічні" продукти. Їх термін зберігання становить близько 8 років. Також довго зберігаються цукрові льодяники і іриски.
Скільки можна зберігати ганаш і як правильно Автор: В Бураченко Більшість видів цукерок, особливо з кремовою або рідкою начинкою, є щодо швидкопсувними продуктами .