Брокколі з сиром у духовці – різні варіанти страв

Представляємо вашій увазі рецепт чудової страви, яка припаде до душі кожному. Якщо ваші домочадці не дуже люблять броколі, то обов’язково спробуйте приготувати таку смакоту. Від неї їх просто «за вуха не відтягніть». Приготувати простіше простого, тому впорається будь-яка господиня. Часу на приготування теж піде небагато. Ви з легкістю можете розбавити своє звичайне меню такою приголомшливою смакотою.

• 450 гр броколі
• 100 гр сметани
• 70 гр твердого сиру
• сіль та прянощі за смаком
• вершкове масло для змащування форми

Приготування

В першу чергу промиваємо добре броколі та розбираємо на суцвіття. Після чого відправляємо в сотейник та вливаємо воду, яку попередньо довели до кипіння. Солимо на смак і ставимо на вогонь. Після закипання потрібно варити ще 5-6 хвилин|мінути|. Приймаємось за приготування сирного соусу. Для цього в окремій ємності поєднуємо сметану та сир, попередньо натертий на дрібній фракції терки.

Після чого потрібно посолити до смаку і додати прянощі. Добре все перемішуємо. Беремо форму для випічки та змащуємо її вершковим маслом. Потім викладаємо броколі, а поверх розміщуємо підготовлений сирний соус. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 °, на 5 хвилин. Після цього часу збільшуємо температуру до 240° і продовжуємо процес випікання ще 3-5 хвилин. Потім страву гарячою можна подавати до столу.

Брокколі у сметані з твердим сиром

• Брокколі 500 гр.
• Сир твердий 70 гр.
• Сметана 15% жирності 150 грн.
• Бульйон овочевий 50 мл.
• Сіль за смаком
• Приправа для овочів на смак
• Суміш перців до смаку
• Зелень жменя

Цілу головку броколі розібрати на суцвіття.

Перекласти на сковороду. Додати сметану.

Далі додати|добавляти| твердий сир. Накрити кришкою, дати сиру повністю розплавиться.

Брокколі з сиром у духовці: інгредієнти

1. 100 (сто) гр – сиру (на ваш смак)
2. 300 (триста) гр – броколі
3. 100 (сто) мл – вершків
4. 2 (дві) шт – яєць
5. Сіль за смаком
6. 20 (двадцять) мл – олії

Важливі моменти: вибираємо інгредієнти, тонкощі приготування

При покупці брокколі завжди потрібно орієнтуватися на такі важливі аспекти:

• Вона має бути яскравого зеленого кольору, без потемнінь;
• Заморожений продукт краще купувати на вагу, так Ви бачите стан суцвіть. Якщо все-таки довелося взяти упаковану цвітну капусту, то якщо є прозорі ділянки поліетилену, подивіться чи все гаразд із вмістом. Або беріть вже перевірену марку.
• Звертайте увагу на те, щоб не було ніяких сторонніх запахів;
• Правильне зберігання броколі – свіжу капусту краще пустити під ніж, не рекомендується зберігати її довше 3-4 днів у холодильній камері. Вона може пролежати близько 10 місяців. Правильне зберігання дозволить Вам отримати максимальну користь та зберегти корисні речовини.

Якщо Ви маєте на меті отримати дієтичну страву з мінімальною калорійністю, то при підборі інгредієнтів краще віддати перевагу сирам з низьким вмістом жиру. Те саме стосується сметани, вершків та інших продуктів.

Багатьом броколі не подобається через своєрідний смак і запах, але можна поєднувати її з різними інгредієнтами і отримати досконалу страву. Грамотне поєднання продуктів подарує Вам справжню насолоду та задоволення. Далі Ви знайдете кілька рецептів з фото приготування броколі із сиром у духовці.

Проста запіканка із двох видів цвітної капусти

Це найпоширеніший спосіб приготування броколі під сиром у духовці. Вершково-сирний соус, який тут грає найважливішу роль, огортає блюдо своїм ніжним, чудовим смаком. Необхідні інгредієнти:

• Цвітна капуста – 350 г;
• Брокколі – 350 г;
• Сир – 120 г;
• Вершки (20%) – 450 мл;
• Олія вершкове – 40 г;
• Борошно – 2 ст. ложки без гірки;
• Цибуля шалот – 1 шт.;
• Спеції: карі, коріандр;
• Сіль за смаком.

Цвітну капусту промийте водою, проваріть у киплячій воді близько 5-7 хвилин.

Якщо брокколі свіжа, її можна не відварювати, якщо морозива, то можна опустити в окріп на кілька хвилин.

Дно та стінки ємності для запікання змастіть олією, викладіть суцвіття.

Тепер потрібно зробити вершково-сирний соус: встановіть сковороду на плиту, увімкніть вогонь. Покладіть шматок вершкового масла|мастила|, дочекайтеся його повного розчинення. Потім всипте муку|борошно|, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння.

Після цього влийте вершки, спеції, сіль, тертий сир. Масу, постійно перемішуючи, тримайте на маленькому вогні до тих пір, поки консистенція не стане однорідною.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте форму, зачекайте, поки запіканка охолоне, і потім розрізайте на порційні частини. В іншому випадку соус розтечеться, страва може втратити свою форму.

Брокколі, запечена з сиром та вершками – це відмінний варіант дієтичного обіду або вечері, який не тільки поживний, але й насичений вітамінами.

Брокколі під сиром з мигдалем

Брокколі (у мене було заморожене, свіже в оригіналі) викласти у форму.

Полити вершками, посолити і покласти на дно зубчик часнику порізаний часточками.

Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів. Дістати посипати нарізаним тонкими часточками або натертим сиром і поставити ще на 5 хвилин в духовку.

Ніжні рибні тефтелі з броколі та сиром

На відміну від першого рецепту, ця страва більш калорійна, поживна. Тим не менш, все одно його можна віднести до здорової їжі, оскільки риба збагачена фосфором, вітамінами. Щоб приготувати рибні тефтелі з броколі та сиром у духовці знадобляться такі інгредієнти:

• Фарш із м’яса червоних риб – 300 грам;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Панірувальні сухарі – 3 ст. ложки;
• Вершки (15%) – 1 склянка;
• Сир “пармезан” – 100 грам;
• Брокколі – 300 грам;
• Перець чорний та білий мелений;
• Сіль.

Фарш може бути не тільки з червоної риби, але і білої річкової, наприклад, з щуки, проте перший варіант кращий.

Цибулину (невелику) дуже дрібно нашаткуйте, з’єднайте з фаршем. Також додайте панірувальні сухарики, спеції, сіль. Ретельно перемішайте масу, приберіть у холодильник на 20 хвилин, щоб структура стала щільнішою.

Тим часом броколі розділіть ножем на суцвіття, залийте гарячою водою на 5-7 хв.

З охолодженого фаршу мокрими руками сформуйте невеликі тефтелі, розкладіть формочками для запікання.

Не обов’язково використовувати порційні форми, цілком підійде одна велика жароміцна ємність.

У будь-якому глибокому посуді з’єднайте вершки, тертий на середній тертці сир, мелений перець та сіль.

Між тефтелек розкладіть шматочки броколі, залийте вершково-сирним соусом.

Як бачите, рецепти приготування броколі із сиром у духовці досить різноманітні. Також рибний фарш можна замінити м’ясним. Краще якщо це буде фарш з м’яса птиці (курка, індичка), тому що час теплової обробки залишиться таким самим, а смак буде новий, анітрохи не гірший.

Омлет із брокколі на сковороді, покроковий рецепт

Для отримання корисного та дієтичного сніданку пропоную Вам приготувати омлет із додаванням броколі. Запевняю Вас виходить не лише смачно, а й дуже ситно. Від такої страви зарядитеся позитивною енергією на цілий день.
А щоб покроково розглянути варіант приготування, представляю Вашій увазі невеликий відеоролик. Де дано всі рекомендації та детально розписано процес готування.

Омлет і справді вийшов дуже смачним. Дуже люблю моцарелу. Мене порадувало, що у цьому варіанті використовується саме цей вид сиру.

Овочевий киш – варіації французької кухні

Запекти броколі в духовці з сиром можна і у вигляді пирога, вийде дуже смачна, апетитна та ароматна страва. У нашому рецепті інгредієнти розраховані на форму для запікання з бортиками діаметром 25 сантиметрів.

Для приготування тіста потрібні такі продукти:

• Борошно – 1,5 склянки;
• Яйце столове – 1 шт.;
• Олія вершкове – 120 г;
• Вода – 50 мл;
• Сіль.

Для начинки потрібні такі інгредієнти:

• Яйце столове – 4 шт.;
• Вершки (20%) – 200 мл;
• Сир твердий – 100 г;
• Сир “Моцарелла” – 100 г;
• Брокколі – 300 г;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Кукурудза консервована – 100 г;
• Печериці свіжі – 4-5 шт.;
• Сіль, перець за смаком.

Вершкове масло наріжте ножем на дрібні кубики (для цього масло має бути охолодженим, не теплим). У глибокій мисці з’єднайте олію, сіль, яйце. Збивайте віночком до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Потім всипте борошно, додайте|добавляйте| холодну воду, ретельно заважайте тісто, поки|доки| воно не придбає рівну текстуру.

На дошці, посипаною мукою, розкотіть тісто до форми кола, перекладіть у форму для запікання, щоб воно з боків доходило до краю ємності, утворюючи стінки. Накрийте ємність фольгою, поставте в духовку, розігріту до 200 ° С на 5-8 хвилин, щоб тісто “прийнялося”.

Брокколі відваріть у підсоленій воді до готовності (5-7 хвилин), у перців видаліть плодоніжки, перегородки та насіння, наріжте дрібними кубиками, гриби нашаткуйте тонкими скибочками.

На замітку: щоб киш був яким і ефектним краще використовувати болгарський перець різних кольорів.

У глибокій мисці збийте віночком яйця, додайте підготовлені овочі, печериці, твердий тертий сир.

З тіста зніміть фольгу, викладіть начинку. Випікайте пиріг близько 15 хвилин, потім дістаньте його, посипте тертим сиром Моцарелла, готуйте в духовці ще 7-10 хв.

Відео приготування броколі в духовці із сиром та сметаною Ви можете побачити нижче. Якщо Вам подобаються легкі, дієтичні страви, рекомендуємо пройти за посиланням і дізнатися кілька способів приготування омлету з броколі в духовці.

Брокколі у клярі – покроковий рецепт

Цей рецепт припаде до душі любителям хрумкого панування. Складнощів у приготуванні він теж ніяких не викликає і займе максимум 20 хвилин.

• Брокколі – 250 г
• Борошно – 2 ст.л.
• Яйце – 1 шт
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія для смаження

1. Звичними вже рухам миємо капусту, розбираємо на суцвіття і варимо у підсоленій воді протягом 5 хвилин.

2. Потім овочі дістаємо і даємо їм охолонути, а самі в цей час збиваємо яйце і змішуємо борошно із щіпкою солі та перцю.

3. Наступним кроком обвалюємо брокколі в борошні.

5. Залишається тільки викласти капусту на розігріту сковороду з олією і обсмажити по парі хвилин з обох боків на середньому вогні.

Готово. Смачного!

Розглядається вид капусти не багатий на калорії. Тому його ніщо не заважає готувати в клярі, шкода якого значною мірою нівелюється корисністю основного продукту.

• броколі – 1 качан; • будь-який сир, що легко плавиться – 100 г; • яйця – 2 або 3 шт.; • борошно – 1-2 столові ложки; • сіль за смаком;

• капусту розбирають на невеликі суцвіття і бланшують; • яйця збивають із сіллю віночком; • сир натирають дрібніше.

Коли овоч дійде до кондиції, його промивають холодною водою та обсушують на паперовому рушнику. Сковорода ставиться вогонь. На неї викладається вершкове масло. Далі кочешки обсипають борошном, мачають у яйця, обвалюють у сирі і знову занурюють у льєзон.

Скибочки обсмажують до золотистості. Їсти їх варто після остигання.

До речі броколі в клярі нескладно пізніше запекти в духовці (180 ° С), заливши сумішшю з половини склянки сметани і 50 г тертого сиру. Через 20 хвилин ви отримаєте чудову запіканку.

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 2 порції або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підрахована автоматично!’>

Покрокове приготування

Крок 1:

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування броколі із сиром у духовці.

Крок 2:

Свіжу або заморожену (але попередньо розморозивши) капусту розібрати акуратно на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини. Після чого брокколі відкинути на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

Крок 3:

В окремому посуді змішати яйця та вершки, злегка збити, додавши трохи солі.

Крок 4:

Сир натерти на великій тертці і додати|добавляти| до суміші яєць і вершків, перемішати.

Крок 5:

Парове суфле

Така страва не завдасть шкоди, тож її можна готувати хоч щодня. Є його із задоволенням будуть і дорослі та діти.

• 150 г свіжої броколі; • їдальня ложка манної крупи; • 2 ст. л. – молока; • чверть пачки коров’ячої олії; • 50 г вершкового сиру; • білок 1 яйця; • трохи солі.

• капусту відварити (10 хвилин); • манку змішати з молоком та залишити набухати; • збити білок міксером до твердої піни; • капусту перетворити на пюре і з’єднати з манкою, сиром та олією; • обережно втрутити білкову піну; • масу влити в каструльку; • готувати на пару до того моменту, коли почне відходити від стінки посудини.

Брокколі в духовці – 10 рецептів приготування запеченої броколі

Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, потрібно готувати близько 40-60 хвилин, залежно від сезону дозрівання. А ось броколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці та не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.

Брокколі, запечена в духовці, готується так:

1. Якщо броколі свіжа, її необхідно промити та порізати на суцвіття одного розміру;
2. Якщо капуста заморожена, то попередньо попередньо нічого не потрібно робити;
3. Викласти її у форму для запікання, збризкати маслом і приправити спеціями;
4. Духову шафу прогріти до 200 градусів і прибрати лист на чверть години;
5. Коли пройде час, овочі можна подавати.

Готуємо незвичайну капусту

Брокколі – це сорт капусти такий самий, як і білокачанна. Але тільки на відміну від свого побратима, броколі не користується великою популярністю, а дарма. У цьому овочі міститься величезна кількість мікро-і макроелементів, клітковини та вітамінів. Крім того, капуста цього сорту абсолютно гіпоалергенна, тому її можна включати навіть у дитячий раціон і як перший прикорм.

Кожен кулінар, любитель та професіонал, по-своєму готує броколі. Рецепти приготування у духовці різноманітні. Овочі можна запікати в чистому вигляді, використовуючи рукав або алюмінієву фольгу. А ще броколі відмінно гармонує за смаком з м’ясними інгредієнтами, соусами та іншими овочами.

Багатьом припала до смаку броколі в духовці із сиром. Саме сир твердих або напівтвердих сортів надає прісній капусті витончений вершковий аромат та неповторний смак.

Рецепт броколі в духовці знайти зовсім нескладно. Капусти беруть як у замороженому, так і у свіжому вигляді. Якщо капуста цього сорту свіжа, то кожне суцвіття потрібно добре промити і просушити. Як показує практика, багатьом подобається запікати брокколі цілком, такими маленькими вилками. Її можна шаткувати пластинами.

На замітку! Найчастіше в супермаркетах продається заморожена броколі. Перед тепловою обробкою її не потрібно розморожувати. Просто додайте соус і відправте капусту в духовку на чверть години.

Брокколі, запечена в духовці із сиром, готується швидко. Таке частування можна подати до столу як самостійна дієтична страва або гарнір. Але навряд чи представники сильної половини людства зможуть вгамувати голод такою смачною стравою.

Ви можете одночасно додавати м’ясні інгредієнти, наприклад, курячу грудинку, свинячу або яловичу вирізку. М’ясо попередньо теплової обробки не піддається. Його можна нарізати порційними шматками та злегка відбити. Курка з броколі в духовці вийде ще смачнішою та ароматнішою, якщо ви додасте солодкий перець, салатну цибулю, моркву та свіжі помідори.

Великою популярністю у прихильників правильного харчування користується омлет із броколі у духовці. Дійсно, частування виходить дуже корисним і при цьому малокалорійним. Вам потрібно просто залити капусту збитою яєчною масою і відправити в духовку.

На замітку! Такі омлети доповнюють ковбасними виробами та копченостями. Для аромату додайте трохи свіжої зелені улюблених приправ та спецій.

Майже традиційним можна назвати рецепт приготування броколі зі вершковим соусом. Ви можете зробити соус, наприклад Бешамель. Основу становлять вершки чи коров’яче пастеризоване молоко.

Таке підливання готується нескладно. У топлене вершкове масло додається певна кількість борошна, яке обсмажується до золотистого кольору. Потім вливаються вершки або молоко, все розмішується і нудиться до згущення соусу. Особливий аромат будь-якому вершковому соусу додасть мелений мускат.

Порада! Ніколи не збільшуйте час термічної обробки броколі. Вчиняйте так, як зазначено в рецепті. Якщо занадто довго запікати капусту цього сорту, вона перетвориться на кашу.

Суцвіття броколі із сиром

1. Капусту промити, порізати на суцвіття, максимально видаляючи ніжки;
2. Викласти їх у форму, приправити спеціями до смаку;
3. Після цього змастити всю поверхню броколі сметаною;
4. Прибрати форму в духовку при 220 за Цельсієм на десять хвилин;
5. За цей час сир натерти, як завжди, теркою;
6. Коли пройде час, дістати форму і всипати капусту сиром;
7. Повернути ще на п’ять хвилин, потім вимкнути духовку і не чіпати броколі ще п’ять хвилин.

Курка запечена з броколі в духовці.

• 1 качан брокколі;
• 20 мл олії;
• 240 г курячого філе;
• 120 г сиру;
• 280 мл молока;
• 2 яйця.

1. М’ясо обполоснути, зрізати з нього всі плівки, жир та обсушити його;
2. Помістити на обробну дошку та гострим ножем порізати на невеликі кубики;
3. У сотейник середнього розміру налити воду та поставити на вогонь;
4. При сильному вогні довести воду до закипання;
5. Поки вода закипає, вимити качан, нарізати його суцвіттями;
6. Посолити воду та помістити броколі у воду на дві хвилини;
7. Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму та колір;
8. У сковорідку влити олію, викласти броколі;
9. Приправити спеціями до смаку, перемішати і додати курку;
10. Готувати протягом трьох хвилин;
11. Форму для випікання змастити та викласти туди капусту з м’ясом;
12. Яйця розбити до сиру, залити молоком та перемішати;
13. Залити у форму, розподілити та прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.

Форель запечена з брюссельською капустою

• 1200 г форелі;
• 30 мл олії;
• 350 г броколі;
• 2 г чорного перцю;
• 1 лимон;
• 20 г зеленої цибулі;
• 3 г солі.

1. Рибу ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку та порізати на чотири частини;
3. Перевірити на наявність кісток і, якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
4. Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
5. Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
6. Суцвіттям необхідно обсохнути після обполіскування;
7. У форму для запікання викласти шматочки риби;
8. Брокколі викласти між шматочків форелі;
9. Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
10. З половини видавити сік на компоненти у формі;
11. Другу половину порізати на чотири частини та розкласти за формою;
12. Зелену цибулю обполоснути, дрібно покришити її і присипати їм блюдо;
13. Збризкати все це маслом і помістити в розігріту духовку;
14. До цього часу вона має бути вже прогріта до середньої температури;
15. Запікати потрібно п’ятнадцять хвилин чи не більше двадцяти.

Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами

• 450 г капусти;
• 180 г моцарелли;
• 20 г олії;
• 180 г консервованих грибів;
• 2 цибулі;
• 25 мл олії.

1. Брокколі промити, якщо вони свіжі та подрібнити суцвіттями;
2. Якщо капуста заморожена, то зразу скласти в сотейник;
3. Залити все водою, прибрати на плиту та посолити;
4. На сильному вогні дати закипіти та варити всього п’ять хвилин;
5. Цибулину почистити, вимити та дрібно покришити гострим ножем;
6. Гриби відчинити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
7. Олію прогріти на сковороді і всипати туди цибулю;
8. Обсмажити їх трохи та зняти з вогню;
9. Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
10. Викласти капусту, а зверху викласти гриби та цибулю, рівномірно розподілити;
11. Приправити спеціями до смаку і посипати подрібненим сиром;
12. Моцареллу можна подрібнити і руками, не тільки терткою, оскільки сир дуже м’який;
13. Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.

Як запекти зелені суцвіття з яловичиною у духовці

• 1300 г броколі;
• 230 мл води;
• 30 мл олії;
• 750 г яловичини;
• 240 г блакитного сиру;
• 170 мл молока;
• 3 морквини;
• 40 г борошна;
• 20 г олії вершкового;
• 1 цибулина.

Спосіб приготування страви:

1. Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку та нарізати невеликими скибочками;
3. Форму для запікання змастити олією та викласти туди яловичину;
4. Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки що відставити;
5. Цибулю очистити, обполоснути її і дрібно покришити на обробній дошці;
6. З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
7. Перемішати коренеплоди між собою та викласти поверх м’яса;
8. Воду довести до кипіння та залити у форму;
9. Закрити фольгою і прибрати в духовку на одну годину при 200 за Цельсієм;
10. За цей час капусту вимити, нарізати суцвіттями;
11. Олію влити в сковорідку, прогріти її і всипати борошно;
12. Обсмажити її до трохи рум’яного кольору, помішуючи;
13. Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
14. Активно заважаючи довести соус до кипіння;
15. Влити половину склянки води та знову все закип’ятити, помішуючи;
16. Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
17. Додати спеції, перемішати та відставити;
18. Дістати форму з духовки та викласти капусту на м’ясо з коренеплодами;
19. Залити все це соусом зі сковороди та запікати ще півгодини.

Брокколі, запечена в духовці

Як вже було сказано, броколі можна поєднувати з іншими овочами. Спробуйте приготувати гарнір запечену капусту з гарбузом. Це частування впишеться гармонійно у дієтичний чи спортивний раціон. Додайте стейк із яловичини або відбивну. Повірте, ваші домочадці будуть у захваті, покуштувавши таку страву.

Інгредієнти:

• заморожена або свіжа броколі – 200 г;
• мелені коріандрові зерна – 1/2 чайн. ложки;
• український сир – 100-150 г;
• гарбузова м’якоть – 200 г;
• вершки – 100 мл;
• крохмаль столовий – 1-2 чайні. ложки;
• сіль, суміш мелених перців.

Приготування:

1. Насамперед очищаємо гарбузову м’якоть від шкірки. Нарізаємо її кубиками середнього розміру.
2. У каструлю наливаємо фільтровану воду і доводимо її до кипіння. Додаємо трохи солі.
3. У підсоленій воді відварюємо гарбуз до розм’якшення.
4. Брокколі розбираємо на окремі суцвіття і добре промиваємо проточною водою.
5. Капусту розпарюємо в мікрохвильовій печі протягом декількох хвилин.
6. Важливо брокколі не переварити. Можна бланшувати овоч у окропі буквально пару хвилин.
7. Відварену гарбузову м’якоть викладаємо в тарілку. Додаємо щіпку солі та мелені коріандрові зерна.
8. Перемішуємо і перекладаємо гарбузову м’якоть у вогнетривку форму. Посипаємо зверху сумішшю мелених перців.
9. На гарбуз зверху викладаємо суцвіття броколі.
10. Тепер приготуємо соус. У зручну чашу наллємо вершки із середнім відсотком жирності.
11. Розбавимо вершки фільтрованою водою. Достатньо буквально 50-100 мл.
12. В окрему піалу наллємо воду, в якій варився гарбуз. Нам знадобиться приблизно 50 мл.
13. Додамо в гарбузовий відвар столовий крохмаль, кукурудзяний або картопляний.
14. Все добре перемішаємо, щоб крохмаль не утворював грудок.
15. З’єднаємо крохмальну суміш із вершками. Ретельно перемішаємо, щоб соус набув однорідної консистенції.
16. Приготованим соусом заливаємо овочі.
17. На тертці із великою перфорацією натираємо український сир.
18. Посипаємо зверху нашу страву сирною масою і відправляємо до духової шафи.
19. Запікаємо приблизно чверть години. Температура може змінюватись від 200 до 220°.

Рецепт броколі в духовці

Капусту броколі широко застосовують ті люди, які сидять на дієті. З іншого боку, вона вважається продуктом з негативною калорійністю, тобто. на її перетравлення витрачається більше калорій, ніж у ній. Білки, що входять до складу зеленого качана, порівнюють із аналогами, що мають тваринне походження: за поживними властивостями вони майже однакові, але засвоюються значно легше. Готується броколі на пару, злегка обсмажується або запікається. Можна зробити як звичайну запіканку, так і блюдо з грибами, фаршем.

Брокколі в духовці – 6 рецептів запеченої капусти броколі

Брокколі в духовці – дуже смачна гаряча овочева страва. Воно не тільки смачне, а й досить корисне для організму. У цій капусті багато лютеїну, який живить сітківку ока. Страви з броколі корисні людям із серцево-судинними захворюваннями, при раку, інсульті та ревматоїдному артриті.

Запропоновані рецепти дають шанс доповнити основне лікування очних захворювань повноцінним харчуванням.

Готувати капусту у духовці завжди просто.

Корисна інформація

Страви з броколі в духовці можна урізноманітнити – запікати капусту під сметанним, часниковим або іншим соусом. Можна додавати і м’ясо, і гриби, і овочі, і приправи. Але в будь-якому випадку бажаним компонентом, що ідеально поєднується з броколі, є сир .

Якщо вас зацікавили властивості цієї мультикорисної капусти, залишається тільки дізнатися, як смачно приготувати брокколі. Неймовірно корисний салат із броколі. І готувати її можна не лише в духовці, адже запіканка з броколі – далеко не єдина страва із цим овочом. Існує безліч дивовижно смачних і в той же час корисних рецептів приготування броколі на сковороді, мікрохвильовій печі, мультиварці.

Шановні кулінари, опишіть свої враження від запропонованих рецептів, порадьте свої варіанти.

Тімбалліно з брокколі з яйцем

Перегляньте італійський рецепт, який приємно доповнить ваше меню для приготування сімейного обіду або вечері.

Вам знадобиться:

• Суцвіття броколі – 250 г
• Тертий сир – 1 ст. л.
• Вершки – 1 ч. л.
• Пшеничне борошно – 2 ст. л.
• Яйця – 6 шт.
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Мускатний горіх, сіль – за смаком
• Молота гвоздика – 1 щіпка
• мелений сушений розмарин – 1 щіпка

Спосіб приготування

1. Брокколі розділіть на суцвіття і відваріть у киплячій підсоленій воді 20 хвилин. Обсушити.
2. І кілька суцвіть відкладіть убік.
3. Інші суцвіття змішайте в блендері з 1 ст. л. натертого на великій тертці сиру.
4. У двох яєць відокремте білок і вилийте в блендер до капусти.
5. Ще додайте мускатний горіх, дрібку солі та перцю, а також вершки. Усі змішайте.
6. Наприкінці додайте відкладені суцвіття та змішуйте ще 30 секунд.
7. Змастіть вершковим маслом і обсипте мукою|борошном| 4 маленькі формочки для запікання.
8. Викладіть у них пюре з броколі та розрівняйте.
9. На лист з високими бортами налийте води і помістіть на нього форми з капустою.
10. Запікайте броколі в духовці на водяній бані при 180 градусів протягом 20 хвилин.
11. Потім дістаньте запечену масу з форм і покладіть на тарілки.
12. Вершкове масло, що залишилося, розтопіть в сковороді і засмажте яєчню-глазунью з 4-х яєць.
13. Остудіть і обережно виріжте ножем 4 яєчні кола з жовтком. При цьому діаметр кола повинен дорівнювати діаметру форм.
14. Викладіть зверху запечені тимбалино яєчні кола з жовтком.
15. Листя салату вимийте, обсушіть і викладіть на тарілку.
16. На листя помістіть тимбалліно з яйцем.
17. Заправте блюдо сумішшю оливкової олії з лимонним соком, сіллю та спеціями.

Відразу ж подавайте до столу оформлену страву.

Запіканка з броколі в духовці: 3 найкращі варіанти

Для багатьох з нас брокколі стійко асоціюється з дитячим харчуванням – тим самим пюре для першого прикорму, яке не втомлюється дивувати батьків. Як, ну як таке специфічне «варево» може подобатися немовлятам? Незрозуміло… А чи знаєте ви, що з цієї капусти можна приготувати багато справді смачних страв? І запіканка з броколі у духовці – лише одна з них.

Для приготування цієї страви знадобиться заморожена або свіжа броколі, вершки та пара яєць. Немає вершків – можете замінити їх нежирною сметаною чи йогуртом. А замість адигейського сиру взяти фету чи моцарелу, смак трохи зміниться, запіканка буде трохи м’якшою.

Запіканка з броколі в духовці: рецепт з фото

• 400 г замороженої броколі
• 200 мл 20% вершків
• 2 яйця С1
• 100 г твердого сиру
• 80 г адигейського сиру
• сіль, суміш перців
• 30 г вершкового масла

Закип’ятіть підсолену воду до каструлі. Розберіть капусту на суцвіття, покладіть у окріп і варіть 5 хвилин|мінути|. Відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, перекладіть суцвіття у форму, змащену олією.

Щоб капуста не втратила свій колір, обдайте її холодною водою після вилучення з окропу. А відвар, що вийшов, можете використовувати для приготування овочевого супу.

Приготуйте заливку для запіканки з броколі. З’єднайте в мисці яйця та вершки, приправте сіллю та сумішшю перців (у мене готовий набір з млином). Збийте суміш міксером до появи пінки.

Наріжте адигейський сир невеликими скибочками, розкладіть їх поверхнею капусти.

Залийте інгредієнти збитою яєчно-вершковою сумішшю.

Натріть твердий сир на велику тертку, розподіліть поверхнею.

Готуйте за 200 градусів 10 хвилин. Наріжте вершкове масло|мастило| тонкими шматочками, розкладете на запіканці і поверніть в духовку ще на 15 хвилин|мінути|.

Коли сир повністю розплавиться і пропечеться, а верхній шар набуде золотистого відтінку – страва готова.

Вийміть запіканку з броколі з духовки, розріжте на 4 частини, прикрасьте зеленню петрушки та подайте на стіл із хлібом – краще чорним зерновим. Смачного!

А ще броколі можна скомбінувати з іншими овочами та м’ясними продуктами, і приготувати страву поситніше. Рецепт – нижче.

Запіканка з картоплі та броколі з шинкою

• 500 г броколі
• 800 г картоплі
• 0,5 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 250 мл вершків
• 100 г сиру
• 100 г сиров’яленої шинки
• сіль, мелений чорний перець

Картоплю вимийте, очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Часник і цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть, дрібно порубайте.

Розігрійте в сковороді з товстим дном олію, обсмажте в ній цибулю до напівпрозорості. Насамкінець додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

Влийте в пряно-овочеву суміш вершки, викладіть картоплю, приправте сіллю та перцем. Готуйте на помірному вогні до готовності картоплі.

Вимийте та обсушіть капусту, розберіть на суцвіття. Бланшуйте в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою.

Викладіть картоплю з соусом у вистелену папером форму для випікання, готуйте за 170 градусів 35 хвилин. Розкладіть зверху шинку, нарізану тонкими скибочками, підготовлену броколі, посипте тертим сиром.

Запікайте ще 15 хвилин. При подачі прикрасьте свіжою зеленню.

Також до броколі можна додати інші види капусти, наприклад, цвітну. І покласти трохи шпинату – вийде дуже смачна дієтична страва.

Запіканка із броколі з цвітною капустою

• 200 г броколі
• 300 г цвітної капусти
• 50 г шпинату
• 1 ст. кефіру
• 2 яйця
• 6 ст. ложок вівсяного борошна
• 0,5 ч. ложки соди
• сіль

Розберіть обидва види капусти на суцвіття та відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте овочеву суміш на друшляк і обдайте холодною водою. Викладіть овочі у форму для запікання, змащену вершковим маслом.

Розведіть муку|борошно| невеликою кількістю кефіру до однорідного стану. Влийте кефір, що залишився, додайте яйця, соду і подрібнений шпинат. Збийте всі разом. Залийте сумішшю капусту, готуйте запіканку з цвітної капусти і броколі півгодини при 180 градусах.

Приготування запіканки з броколі за рецептом з відео ще більше полегшує процес, влаштовуйтесь зручніше, дивіться та записуйте.

Запечена капуста броколі в духовці з сиром

Дізнайтеся рецепт ніжної страви з корисною капустою.

Необхідні продукти:

• Брокколі – 800 г
• Сіль за смаком
• Авокадо великий – 1 шт.
• Лимон – 1/2 шт.
• Дієтичний сир – 100 г
• Вершки – 2 ст. л.
• Порошок курячого чи м’ясного бульйону – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – 1 щіпка
• Соус Табаско – за смаком
• Жир для змащування форми
• Крес-салат для прикраси

Приготування

1. Вимийте броколі та розділіть її на суцвіття.
2. Бланшуйте суцвіття в підсоленій воді 8 хвилин.
3. Потім відкиньте їх на друшляк і обдайте холодною водою.
4. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку та очистіть. М’якуш плода наріжте кубиками.
5. Сир і вершки змішайте в однорідну масу. Додайте бульйонний порошок, сіль, перець та соус Табаско. Вийшла смачна сирна маса.
6. Форму для запікання змастіть жиром і викладіть шарами брокколі.
7. У сирну масу додайте кубики авокадо та зробіть пюре. Спробуйте пюре на смак і додайте, за потреби, приправ.
8. Викладіть поверх капусти сирне пюре та розрівняйте.
9. Запікайте в духовці 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів С.

Готову страву прикрасьте крес-салатом.

Користь та шкода овочів у сирому та приготовленому вигляді

Користь брокколі у сирому вигляді очевидна . На 100 г продукту доводиться:

• 2,82 гр. білків;
• 0,37 гр. жирів;
• 7 гр. вуглеводів;
• калорійність дорівнює 34 ккал.

Багато господарки використовують її для приготування різних страв, але не всі знають, чим корисна брокколі. Щоб мати струнку фігуру та міцне здоров’я, потрібно вживати її якнайчастіше. Капуста має мікроелементи, мінерали, вітаміни . На 250 грн. продукту доводиться:

1. А – 965 мкг.
2. В9 – 157,5 мкг.
3. До – 254 мкг.
4. С – 223 мг.
5. Калій – 790 мг.
6. Кальцій – 1175 мг.
7. Магній – 52,5 мг.
8. Фосфор – 165 мг.
9. Залізо – 1825 мг.

Страви з броколі — чудово виглядають і мають гарний смак.

Також цей продукт славиться своїми лікувальними можливостями.

• По-перше, зміцнює та відновлює нервову систему.
• По-друге, приводить до норми рівень цукру в крові.
• По-третє, знижує ризик появи інфарктів та інсультів.
• І навіть має компоненти, які знижують ризик захворювань онкології.

Слід додати, що у складі є грубе волокно, воно допомагає нормалізувати діяльність всього шлунково-кишкового тракту.

Втім, броколі має і незначний ряд протипоказань :

1. Індивідуальна нестерпність продукту організмом.
2. Підвищена кислотність шлунка, гастрит або виразка.
3. Капуста не показана тим, кому за станом здоров’я заборонено вживати продукти, що містять грубу клітковину.

Брокколі, приготовлена ​​в духовці, може втратити свої властивості, якщо страва буде приготовлена ​​неправильно. Для того , щоб збереглися всі речовини, готувати в духовці броколі потрібно не більше 10 хвилин . Для більшого розмаїття страв можна випікати і довше, але при цьому буде трохи менше корисних компонентів.

Пропонуємо подивитися відео про користь броколі та застереження при її вживанні:

Рекомендуємо почитати інші наші статті з рецептами корисних страв із броколі:

• Як приготувати броколі швидко та смачно?
• Способи приготування капусти у клярі.
• ТОП-20 найкращих рецептів салатів на будь-який смак.
• Смачний суп з капусти. Огляд найкращих рецептів.
• Як приготувати брокколі?

Картопля з броколі під сиром у духовці

Обов’язково увімкніть таку страву для сімейного меню. Готується просто і завжди виходить смачно.

• Брокколі – 1 кг
• Картопля – 750 г
• Плавлений сир – 200 г
• Твердий сир – 50 г
• Вершкове масло – 1/2 ст. л.
• Молоко – 1 склянка
• Вода – 1 склянка
• Чорний мелений перець – 1 щіпка
• Тертий мускатний горіх – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування рецепту

1. Броколі добре промийте і розріжте вздовж товстих стебел.
2. Картоплю відваріть у мундирі. Остудити і пропустити через м’ясорубку або дрібно наріжте.
3. Цибулю наріжте і спасеруйте на олії.
4. У ємності з’єднайте розрізану капусту з обсмаженою цибулею. Потім влийте воду, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин|мінути|.
5. Потім сюди додайте молоко, підготовлену картоплю, плавлений сир, мускатний горіх. Все перемішайте.
6. Форму для запікання змастіть жиром та викладіть готову масу, розрівняйте.
7. Зверху посипте твердим натертим сиром.
8. Запікайте в духовці до готовності.

Брокколі з куркою в духовці – добірка найкращих рецептів

Запечена курка з броколі в духовці – це чудова дієтична страва, сповнена вітамінами та корисними речовинами. Його можна сміливо вживати на сніданок, обід і вечерю, не завдаючи жодної шкоди своїй фігурі. Ми підготували для Вас добірку простих та цікавих рецептів на кожен день.

Чому брокколі необхідно обов’язково додавати до свого раціону?

Приготування їжі в духовці останнім часом стало надзвичайно популярним, оскільки не займає багато часу, що дуже зручно при сучасному ритмі життя.

Як приготувати брокколі з куркою? Головне визначитися з рецептом, придбати та підготувати інгредієнти, а також посуд для духової шафи. Докладно про все це ми розповімо далі, наведемо покрокові інструкції приготування, поділимося корисними порадами та цікавими деталями.

Поживний обід, збагачений вітамінами – готуємо легко

Курка, запечена з броколі в духовці неймовірно корисна, насичена мікроелементами, клітковиною, білками, але при цьому є низькокалорійною стравою і нежирною. Для приготування 4-х порцій потрібно:

• Куряча грудка – 400 г;
• Брокколі – 500 грам;
• Яйця курячі – 6 шт.;
• Сир із низьким вмістом жиру – 150 грам;
• Пір’я зеленої цибулі – 50 грам;
• Сіль перець.

Поріжте капусту на невеликі шматочки, відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хв. Злийте воду, відставте убік на деякий час охолонути.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками, натріть сир на великій тертці. Пір’я цибулі подрібніть ножем.

Ємність для запікання змастіть олією за допомогою силіконового пензлика. Шарами укладаємо інгредієнти в наступному порядку: броколі, курка, сир, зелена цибуля.

Курячі яйця збийте віночком з меленим перцем, далі цю масу рівномірно виливаємо в ємність із заготівлею. Запіканка готується в духовці при 180 градусах близько 35-40 хв.

Дієтичні ніжні котлетки – смачно та корисно

Такі ласощі можна сміливо вживати всім – вони містять всього близько 83 ккал на 100 грам, практично відсутні жири і вуглеводи. Щоб приготувати курячі котлети з броколі в духовці знадобляться:

• Філе куряче – 400 гр.;
• Білок яєчний – 1 шт.;
• Брокколі – 250 грам;
• Сіль, спеції.

Куряче м’ясо промийте у проточній воді, перекрутіть у м’ясорубці. У фарш введіть яєчний білок, сіль, спеції, ретельно перемішайте.

Щоб броколі вийшла м’якою, зануріть її в окріп на 3-4 хвилини. Після теплової обробки необхідно подрібнити капусту у блендері до стану кашки.

Змішайте фарш та броколі, сформуйте невеликі котлетки вологими руками. Перекладіть отримані напівфабрикати в антипригарну форму, залийте водою так, щоб котлети були приховані на чверть.

Запікайте блюдо в розігрітій до 180 градусів духовці, поки фарш не зарум’яниться. У середньому процес складає 30-40 хвилин.

Найніжніша запіканка в духовці під сирною скоринкою – покроковий рецепт

Напрочуд смачний, поживний, а головне корисний варіант страви на друге. Сир у поєднанні із вершками роблять смак дуже ніжним, а часник додає пікантні нотки. Нижче представлений докладний рецепт з фото курки з броколі у духовці. Інгредієнти:

• М’ясо куряче – 400 гр.;
• Брокколі – 350 гр.;
• Рис пропарений – 1,5 склянки;
• Оливкова олія – 1 ст. ложка;
• Вершки – 1 склянка;
• Часник – 1-2 зубки;
• Сир “чеддер” – 250 грам;
• Молоко – 1 склянка;
• Вода – 2 склянки;
• Сіль|соль|, мелений перець.

У каструлі доведіть воду до кипіння, відваріть грудку до готовності. Дістаньте м’ясо, остудіть, потім наріжте невеликими кубиками.

Рис висипаємо в невелику каструльку, заливаємо 3 склянками води, солимо. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь, готуємо 15-20 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.

Брокколі потрібно також відварити. Для цього опустіть капусту на 5-6 хвилин у киплячу воду, потім відкиньте на друшляк, залиште на деякий час остигати.

Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес, з’єднайте з вершками, сіллю, перцем.

Сир потрібно натерти на великій тертці. У глибокій ємності з’єднайте куряче м’ясо, рис, половину тертого сиру. Перераховані інгредієнти заливаємо вершково-чесночним соусом і ретельно перемішуємо.

Отриману масу рівномірно розподіліть за формою для запікання, посипте сирною стружкою, що залишилася.

Запіканка готується в духовці 20-25 хвилин при t = 170-180 градусів.

Як ви дізналися з рецепту, курка з брокколі у вершковому соусі в духовці готується досить легко. Від такої смакоти залишаться виключно позитивні емоції!

Готуємо пиріг з листкового тіста з куркою, спеціями та сиром

Завдяки основі з листкового тіста, ми отримуємо чудовий, ніжний та дуже смачний пиріг. До його складу входять низькокалорійні інгредієнти, що робить страву нежирною. На 100 г продукту міститься близько 11 г білків, 11 г жирів, 14 г вуглеводів. Погодьтеся, чудові показники. Необхідний набір інгредієнтів:

• Листкове бездрожжеве тісто – 0,5 кг;
• Куряче філе – 300 гр.;
• Брокколі – 0,5 кг;
• Томати чері – 6-8 шт.;
• Сир – 150 гр.;
• Яєчний жовток – 1 шт.;
• Сіль перець.

Тісто необхідно розморозити за кімнатної температури. Після дефростації розділіть на дві рівні частини.

Куряче філе наріжте дрібними шматочками, сир натріть на середній тертці, томати черрі розріжте на четвертинки.

У підсоленій воді відваріть броколі. Час варіння в окропі 5-7 хв. Після цього охолодіть капусту, дрібно наріжте гострим ножем.

Форму, змащену олією, застилаємо першим листом листкового тіста, викладаємо броколі та чері, солимо за смаком.

Наступний шар – куряче м’ясо, солимо і перчимо на смак, потім посипаємо сиром.

Завершальний штрих – накриваємо пиріг другим шматком тіста, защипуємо краї між собою по всьому периметру.

Ставимо форму із заготівлею в духову шафу, розігріту до 180 градусів на 10 хвилин. Після цього необхідно витягти пиріг із духовки, змастити поверхню тіста яєчним жовтком. Запікайте ще близько 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Курячі гомілки з броколі в духовці у вершково-часниковому соусі

Вся фішка цього рецепту полягає в маринаді для курячих ніжок. Завдяки йому ми отримуємо насичений, пряний смак курячого м’яса, який пом’якшує ніжна капуста броколі. Необхідний набір інгредієнтів:

• Курячі гомілки – 8 шт.;
• Брокколі – 400 грам;
• Молода картопля – 300 грам;
• Вершки – 250 мл;
• Часник – 2 часточки;
• Сіль, спеції на смак.

• Соєвий соус – 3 ст. ложки;
• Часник – 2 зубчики;
• Лимонний сік – 1 ст. ложка;
• Приправи до курки.

Курячі гомілки вимийте в холодній воді, видаліть надлишки шкіри та сухожилля. У глибокій мисці змішайте соєвий соус, сік лимонний, сіль, перець, продавлений через прес часник. Курку опустіть у маринад на 1-2 години.

Брокколі зваріть у підсоленій воді. Час варіння складає 5-7 хвилин.

У форму для запікання з високим бортиком викладаємо картоплю, нарізану великими кубиками, відварену капусту, перемішуємо, солимо.

Заливаємо форму соусом, який готується шляхом змішування вершків із часником, продавленим через прес.

Викладаємо замариновані курячі гомілки, прикриваємо ємність зі стравою фольгою.

Запікайте брокколі з куркою у духовці близько 1 години. За 10 хвилин до закінчення готування можна видалити фольгу, щоб курочка підсмажилася і покрилася рум’яною скоринкою.

Також Ви можете переглянути відео-рецепт приготування французької страви під назвою «киш» – це відкритий пиріг з куркою, броколі та грибами.

Брокколі, запечена під соусом бешамель

Потрібні продукти:

• Суцвіття броколі – 500 г
• Молоко – 3/4 склянки
• Пшеничне борошно – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Твердий сир – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – 1 щіпка

Процес приготування

1. Розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Деякий час підігрійте, при цьому підрум’янювати не потрібно.
2. Приготовлену засмажку з’єднайте з молоком, розтираючи ложкою до отримання однорідного крему.
3. Сир натріть на дрібній тертці.
4. Сметану ретельно перемішайте із яєчним жовтком. Потім змішайте її із засмажкою, додаючи одночасно тертий сир. Приправте сіллю та чорним перцем. Соус бешамель готовий.
5. Суцвіття брокколі зваріть і перекладіть у жароупорний посуд.
6. Залийте соусом бешамель капусту і запікайте в духовці 25 хвилин або НВЧ при максимальній потужності 10-15 хвилин

Брокколі у духовці – корисні страви на кожен день та для свята

Існує думка, що треба змусити себе полюбити спаржеву капусту або хоча б постійно переконувати аргументом, що це дуже корисно. Є метод набагато кращий і простий – спробувати броколі в духовці. Починати найкраще зі страви у вершковому соусі, а потім уже експерименти підуть цікавіше, і з величезною користю для організму.

Як приготувати брокколі в каструлі?

Брокколі в духовці не важко приготувати, обробляти її так само легко, як і цвітну капусту. Головне – добре промити, розібрати на суцвіття і відварити, а потім можна з’єднувати з соусом або в ньому запікати.

Рецепти страв із броколі у духовці дуже різні, для кожного є свої особливості. Для риби – одні, для м’яса чи одних овочів – інші. Але все поєднує кілька простих правил приготування спаржевої капусти.

1. Заморожений виделок розморожують у холодильнику.
2. Максимум користі – у молодому овочі, він має бути без плям, без жовтого відтінку, інакше соковитості не дочекатися.
3. Свіжий виделок – обов’язково відварюють у підсоленій воді.
4. Брокколі готується за 5 хвилин, кришкою закривати не можна, тільки так овоч вийде хрустким і м’яким одночасно.
5. Якщо після варіння промити холодною водою, капуста після запікання збереже красивий, смарагдовий колір.
6. Запікати рекомендується 15 хвилин, але якщо хочеться хрустких шматочків, тоді потрібно потримати 20 хвилин.

Запіканка з броколі в духовці

Універсальна страва, яку можна їсти в будь-який час і зручно брати на перекус – броколі із сиром та яйцем у духовці. Готується швидко, не потребує майже жодних зусиль. Цінно тим, що навіть за наявності вершків та олії – дуже низької калорійності, і фігурі шкоди не буде. Смачна, легка та поживна страва.

• броколі – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сир твердий – 100 г;
• вершкове масло – 20 г.

1. Капусту помити, розібрати, відварити.
2. Збити яйця зі сметаною, спеціями та сіллю.
3. Викласти капусту в змащену олією форму.
4. Посипати сиром, залити соусом.
5. Запікати броколі в духовці із сиром 30 хвилин.

Омлет із броколі та сиром у духовці

Приємний сюрприз для прихильників дієт-омлет з броколі в духовці, він дуже простий. У всіх складових – мінімум калорій, лише білок та клітковина. Можна використовувати і свіжу, і заморожену капусту, тільки у другому випадку її треба наполовину розморозити. Сир підійде будь-який твердий, але найсмачніший сорт з горіхами або пажитником.

• броколі – 150 г;
• яйця – 5 шт.;
• борошно – 1,5 ст. л.;
• молоко – 100 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 0,5 ч. л.;
• твердий сир – 50 г

1. Капусту покласти в окріп, варити 3 хвилини, промити.
2. Яйця збити молоком, борошном, сіллю та перцем.
3. Наполягти 10 хвилин.
4. Форму змастити олією, викласти капусту, залити яєчною заготовкою.
5. Запікати 15 хвилин.
6. Брокколі в духовці посипати тертим сиром, потім ще кілька хвилин.

Курка з броколі в духовці

Спаржева капуста вважається смачнішою, ніж кольорова, в ній багато вітамінів В, А, С і Е. Може зберігати як зелений, так і фіолетовий відтінок. З латини перекладається, як «рука», бо нагадує стислий кулак. Чудово поєднується з різним м’ясом, одна з популярних страв – куряча грудка з броколі в духовці.

• броколі – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• куряча грудка – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• манка – 50 г;
• олія рослинна – 20 г;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль – 1 ч. л.

1. Капусту промити, кілька хвилин відварити, остудити.
2. Обсмажити порізану цибулю на вершковому маслі.
3. Додати посічену курятину, пасерувати 5 хвилин|мінути|.
4. Викласти у форму.
5. Збити яйця із молоком, залити продукти.
6. Запікати брокколі з куркою у духовці 30 хвилин.

Брокколі та цвітна капуста в духовці

Подвійно корисна дієтична страва – цвітна капуста та броколі, запечені у духовці. Цвітна капуста не менш цінна, містить багато мінералів, у народі її називають «кучерявою» – за незвичайну форму або «сирною» – за білі суцвіття. Поєднання двох варіантів суцвіть вважається найвдалішим і гармонійнішим у будь-яких стравах.

• броколі – 400 г;
• цвітна капуста – 400 г;
• вершки – 500 мл;
• сир – 150 г;
• борошно – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г.

1. Цвітну капусту та броколі відварити до напівготовності.
2. Викласти у форму.
3. Обсмажити в олії муку|борошно|, розвести вершками.
4. Всипати сир та спеції, розмішати.
5. Залити соусом капусту, запікати 25 хвилин|мінути|.
6. Залишити броколі з цвітною капустою в духовці ще 15 хвилин.

Риба з броколі в духовці

Ще один корисний для дієтичного харчування рецепт броколі у духовці – з рибою. Щоб зберегти більше корисних речовин, готувати капусту потрібно 10 хвилин. Якщо потрібно більше, важливо враховувати, що й користі вийде трохи менше. Можна брати хек, тріску, але найсмачніше виходить мінтай із броколі у духовці.

• філе риби – 800 г;
• суміш перців – 3 ст. л.;
• броколі – 400 г;
• часник – 3 часточки;
• цибуля-порей – 1 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.

1. Цибулю-порей порізати, викласти на дно форми, полити ложкою олії.
2. Капусту розібрати, змішати з філе та порізаним часточком часником.
3. Полити рештою олією, перемішати.
4. Викласти на цибулю рибу, чергуючи з капустою та часником.
5. Накрити фольгою, запікати 45 хвилин|мінути|.

Картопля з броколі в духовці

Про користь брокколі знали багато років тому, цей овоч вважався цілющим. Пізніше у рецепт стали включати інші овочі. Дуже проста і смачна страва – броколі у фользі у духовці з картоплею. Пікантну родзинку додасть суміш соєвого соусу з оливковою олією, можна замінити на рафіновану. Картопля буде м’якою, повітряною подушкою для капусти.

• картопля – 0,5 кг;
• броколі – 0,5 кг;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

1. Картоплю нарізати, капусту помити, розділити.
2. Додати сіль та спеції.
3. Полити оливковою олією та соусом, перемішати.
4. Викласти у форму, накрити фольгою, запікати 35 хвилин|мінути|.

Індичка з броколі в духовці

Дієтологи відзначають, що броколі, запечена в духовці, у поєднанні з дієтичним м’ясом дає максимальний ефект при схудненні. Оскільки ця капуста нейтралізує шкідливі властивості тваринних білків і виводить холестерин. Оптимальний варіант – з індичкою. Важливо, що страва виходить легкою, смачною і дуже ситною.

• броколі – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• філе індички – 400 г;
• олія – 1 ст. л.

1. Капусту помити, подрібнити, скласти у форму.
2. Філе порізати, змішати з|із| порізаною цибулею і часником.
3. Додати до броколі, поперчити, посолити.
4. Запікається капуста броколі у духовці 30 хвилин.

Брокколі у вершковому соусі в духовці

Найсмачніша страва, з якої рекомендується почати «знайомство» зі спаржевою капустою – броколі у духовці у вершках із сиром. Господині запевняють, що всі, хто його куштував, завжди просив добавки. Вершки придатні до будь-якої жирності, вершковий смак ущільнюється сиром. З приправ варто взяти сушену зелень та мускатний горіх.

• броколі – 600 г;
• вершки – 0,5 л;
• вершкове масло – 40 г;
• сир – 100 г;
• борошно – 2 ст. л.

1. Капусту поділити, відварити 10 хвилин.
2. Обсмажити в олії борошно.
3. Розвести вершками, збити, заправити спеціями та тертим сиром.
4. Прокип’ятити 3 хвилини.
5. Викласти в соус капусту, перемішати, запікати 15 хвилин|мінути|.

Брокколі у клярі в духовці – рецепт

Найпростіший варіант приготування – брокколі у клярі в духовці. Готується дуже швидко, відмінно підходить для сніданку чи вечері, можна взяти на перекушування. Важливо не переварити капусту, кип’ятити не більше 10 хвилин, інакше вона стане занадто м’якою, при обсмажуванні розвалюватиметься. Кляр можна згустити тертим сиром, а замість молока взяти вершки.

• броколі – 1 шт.;
• панірувальні сухарі – 1 ст.;
• яйця – 1 шт.;
• борошно – 1 ст. л.;
• молоко – 1 ст. л.

1. Капусту поділити, відварити.
2. Змішати паніровку з перцем та паприкою.
3. Збити яйце з борошном та молоком.
4. Пергамент змастити олією.
5. Шматочки броколі вмочити в кляр, потім у панірування.
6. Викласти на лист.
7. Запікати 15 хвилин.

Брокколі з грибами та сиром у духовці

Вченими доведено, що якщо їсти спаржеву капусту щодня, то з організму почнуть виходити солі та зайва рідина. А ще прийдуть у норму нервова та ендокринна системи. Цей овоч добре поєднується не тільки з м’ясом, смачно виходить і броколі з грибами в духовці. Можна класти і печериці, і лісові гриби, із сирів рекомендується фета.

• броколі – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• цибуля-порей – 1 шт.;
• яйця – 9 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• печериці – 300 г;
• сир – 150 г.

1. У олії обсмажити гриби із цибулею 10 хвилин.
2. Збити яйця з|із| молоком і розім’ятим сиром до однорідної маси.
3. Покласти сіль та спеції.
4. Брокколі розібрати, викласти до грибів.
5. Залити соусом, запікати 40 хвилин|мінути|.

Червона риба з брокколі у вершковому соусі в духовці.

• Філе форелі – 500 г
• Заморожена брокколі – 200 г
• Заморожена цвітна капуста – 200 г
• Сир – 100 г
• Вершки – 150 мл
• Яйця – 4 шт.
• Вершкове масло – 15 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування

1. У каструлі закип’ятіть воду, посоліть, відваріть броколі та цвітну капусту до напівготовності.
2. Остудіть овочі та наріжте.
3. Філе форелі теж наріжте шматочками.
4. Приготуйте соус: Для цього сир натріть на дрібній тертці. У мисці вбийте яйця, влийте вершки, додайте сир і добре збийте віночком чи вилкою. Посолити, поперчити і ще раз перемішати.
5. Візьміть форму для запікання з високими бортами та змастіть вершковим маслом.
6. У форму, чергуючи шарами, укладайте цвітну капусту, броколі та нарізану рибу.
7. Зверху залийте всі шари соусом.
8. Запікайте в духовці при 200 градусів протягом 30 хвилин. Верх запіканки має зарум’янитися.

Рибну запіканку подайте гарячою.

Рецепт запіканки з броколі та цвітної капусти

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 6. Кухонна техніка та інвентар: віночок, обробна дошка, каструля, терка, духовка, форма для запікання.

складові

Вершки можна замінити молоком чи сметаною.

Готуємо брокколі та цвітну капусту, запечені в духовці

1. Розбираємо на суцвіття цвітну капусту та броколі (по 0,50 кг).
2. Ставимо на вогонь каструлю із водою. Коли закипить – підсолюємо до смаку і опускаємо туди капусту. Закриваємо кришкою. Капуста повинна поваритись з моменту закипання 5 хвилин.
3. Болгарський перець нарізаємо соломкою.
4. Розбиваємо в ємність 3 яйця.
5. Підсолюємо за смаком. Перемішуємо віночком.
6. Додаємо 200 мл вершків. Знову перемішуємо.
7. Кладемо 30 г пармезану. Добре розмішуємо.
8. Відварену капусту розкладаємо у формі для запікання.
9. На капусту викладаємо соломку солодкого перцю.
10. Заливаємо у форму яєчно-вершкову суміш.
11. Зверху засипаємо запіканку тертим сиром, його знадобиться грам 70.
12. Духовку розігріваємо до 200 º С, встановлюємо форму. Для запікання потрібно 30 хвилин.

Відео рецепту запіканки з броколі та цвітної капусти

Майстер-клас із приготування відмінної вітамінної запіканки з двох видів капусти, з додаванням солодкого перцю та сиру.