М'ясо качиної грудки теж сіре, а не біле, як у курки чи індички. У нього дуже «м'ясний» смак, що нагадує соковиту яловичину. Грудка є надзвичайно поживним, а також корисним продуктом, оскільки багате на вітаміни групи B і важливі мікроелементи.
Качине філе промийте і наріжте на кубики. Готуйте качку з яблуками в рукаві для запікання, посоліть і поперчіть. Покладіть качку з яблуками і чорносливом в рукав і запікайте при високій температурі 180 градусів 2 години. Правильно приготовлена качка вийде дуже соковитою і ароматною.
Як приготувати качину грудку?
- Ставимо розігріватись духовку до 160°С. На шкірі качиної грудки робимо надрізи гострим ножем. …
- Кладемо грудку шкірою вниз на холодну суху пательню і вмикаємо слабко-середній вогонь. …
- Збільшуємо вогонь. …
- Виймаємо блюдо з духовки і гарненько загортаємо грудку у фольгу.
Як приготувати качине філе на сковорідці На холодну сковорідку викладіть качине філе шкірою до низу та ставимо на середній вогонь. Готуємо м'ясо до золотої скоринки. Процес обсмажування філе на скоринці займає близько 6-7 хвилин. Далі обсмажте м'ясо з іншої сторони на жирі, який витопився зі шкірки качки – 2-3 хвилин.
На сухій розігрітій пательні підсмажте їх до золотавої скоринки з усіх сторін. Перекладіть підсмажені качині грудинки в деко для запікання, додайте 3 гілочки чебрецю, сіль та перець. Готуйте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин.
Викласти качку в форму для запікання, додати апельсиновий сік і воду в пропорції 1:1. Накрити фольгою і запікати 40 хвилин при температурі 180°C. Потім витягнути птицю, прибрати фольгу, полити соком, що утворився, загорнути ніжки у фольгу і запікати ще 1.5 години при температурі 200-220°C.
Качина грудка, запечена з яблуками – це чудове поєднання смаків і ароматів, яке подарує вам справжнє гастрономічне насолоду! При спільному запіканні, філе птиці максимально просочується і насичується фруктової кислинкою і одночасно солодкістю. Час готування – 60 хв. Час …