✅Горіхи: види, класифікація та властивості

Горіхи – це досить своєрідна група харчових продуктів. Якщо в науці під цим терміном розуміють, в основному, плоди рослин сімейства горіхових, то в кулінарії під ними розуміють і їстівні насіння деяких хвойних рослин, і навіть типові кісточки фруктових рослин.

Зрозуміло, всі ці види горіхів мають специфічні властивості, і деякі навіть можуть бути шкідливі. Подивімося, що з себе представляє класифікація горіхів.

Види горіхів

Типові

До цієї групи класифікація відносить волоський горіх, пекан, чорний горіх, маньчжурський і деякі інші види. Вони багаті білками, жирами, вуглеводами і вітамінами, мають оригінальний смак, за який часто використовуються в кондитерській справі. Серед них пекан – найбільш багатий за кількістю жирів.

Крім того, всі типові види горіхів містять велику кількість вітаміну Е, який підвищує імунітет і захищає артерії від появи холестеринових бляшок.

Лісові

Це – плоди дерев з роду ліщина. Серед них – сам лісовий горіх або ліщина, фундук і турецький горіх. З точки зору ботаніка саме ці види горіхів є справжніми, «класикою жанру» як за формою, так і за своїми властивостями. Вони дуже багаті вітамінами, жирами і вуглеводами. Вони використовуються в харчовій і кондитерській промисловості як чудова добавка до різних страв, а також у медицині для лікування хвороб серцево-судинної та сечостатевої систем.

Мигдаль

По суті, мигдаль – це кісточка плода мигдалевого дерева, близького родича персика та абрикоса. Якщо взяти серцевину кісточки абрикоса і мигдальний горішок, то особливої ​​різниці можна і не знайти.

Мигдаль дуже жирний, і з нього отримують мигдальне масло, яке використовується в косметиці та медицині. До складу мигдалю входять вітаміни А і Е, білки і різні кислоти.

Дикий мигдаль містить в кісточках амигдалин, що є сильним отрутою, проте в культурних горішках цієї речовини практично немає. До речі, сам амигдалин використовується для виготовлення заспокійливих ліків.

Кедровий горіх

Це – теж ще одна неточність. Будучи за своєю природою насінням шишкою кедрової сосни, завдяки маслянистості та типового «горіховому» смаку цей вид плода і був названий горіхом.

Кедрові горішки – знамените лікарський засіб. З їх допомогою лікують різні хвороби шлунково-кишкового тракту, а препарати з них використовують для приготування заспокійливих ліків. Цікаво, що при вживанні старих і згірклих видів може трапитися порушення сприйняття смаку, через що всі страви будуть здаватися гіркими і злегка металевими.

Кеш’ю

Ще один дуже оригінальний плід. Те, що ми називаємо горіхом, є насправді держаком справжнього плоду дерева кешью. Все одно, що паличка у яблука. Плід же кеш’ю нагадує по виду маленькі боксерські рукавички і в їжу вживається рідко.

Ці види горіхів дуже поживні і смачні, завдяки чому широко використовуються в кулінарії. Проте до кінцевого споживача вони доходять після довгої обробки: спочатку на їх поверхні міститься смола, що викликає сильні подразнення на шкірі. Для позбавлення від неї горішки обов’язково очищаються від шкаралупи і гартуються на вогні.

Фісташка

Цей вид – близький родич кеш’ю. У чому користь фісташок? Вони корисні, поживні, ростуть в тому числі і країнах СНД – в Середній Азії і Закавказзі. Кожен горішок містить до 50% жиру і є хорошим тонізуючим засобом.

Кокосовий горіх

Типовий тропічний плід. Від інших видів відрізняється великими розмірами і наявністю рідини всередині. Дуже солодкий і поживний. Користь кокоса в тому, що він застосовується в медицині для відновлення сил, лікування запалень і імпотенції.

Арахіс

Цей горішок – плід рослини сімейства бобових, родич гороху і акації. Смак його відомий багатьом, так само як і жирність. Використовується в народній медицині для профілактики хвороб судин.

Бразильський горіх

Цей вид знаменитий великим вмістом селену – більше жоден продукт не містить цей елемент в таких кількостях. При регулярному вживанні бразильський горіх надає потужний імуномодулюючу дію.

Існують ще деякі групи горіхів, більш екзотичних і мало відомих у нас. Серед них – райський горіх, кенаріум, монгонгу, чилим, все характеризуються великою жирністю і відмінними смаковими якостями. Іноді класифікація горіхів включає також каштани і жолуді, серед яких є їстівні види, але які горіхами вже точно не є.

Хай там що, а всі плоди, звані горіхами, дуже добре урізноманітнюють наш раціон і дозволяють споживати багато вітамінів і мінеральних компонентів. Тому не варто відмовляти собі в радості поклацати фісташки або поїсти арахісу – вашому здоров’ю це піде на користь.

Що ми дізналися?

1. Види Горіхів
   • Волоський горіх: Великий, смаковий горіх, багатий на омега-3 жирні кислоти.
   • Мигдаль: Хоча технічно є кісточковим плодом, використовується як горіх, високий вміст вітаміну Е.
   • Фундук: Має унікальний, солодкий смак, корисний для серця.
   • Кеш’ю: М’які та солодкі, джерело мінералів, таких як магній та фосфор.
   • Арахіс: Найбільш відомий у вигляді арахісового масла, хороше джерело білка.
2. Класифікація
   • Справжні горіхи: Як волоський горіх, мають тверду оболонку та одне насіння.
   • Лісові горіхи: Наприклад, фундук, ростуть в лісових умовах.
   • Тропічні горіхи: Такі як кеш’ю, що ростуть в тропічному кліматі.
3. Властивості
   • Поживні Речовини: Горіхи містять білки, здорові жири, вітаміни та мінерали.
   • Здоров’я Серця: Регулярне вживання допомагає підтримувати здоров’я серця.
   • Контроль Ваги: Попри високу калорійність, допомагають в контролі ваги завдяки високому вмісту білка і клітковини.
   • Здоров’я Мозку: Горіхи, особливо волоський горіх, покращують когнітивні функції.

Висновок

Горіхи є цінним компонентом здорового харчування, що пропонують широкий спектр поживних речовин та корисних властивостей. Від волоських горіхів до кеш’ю, кожен вид горіха має свої унікальні характеристики та переваги для здоров’я.

Важливо включати різноманітні горіхи в раціон для отримання максимальної користі, зважаючи на їхній високий вміст калорій. Їх універсальність та смакові якості роблять їх ідеальними для різноманітних страв та як здорові перекуси.

11 видів горіхів: список з назвами і описом

Горіх – один з найкорисніших продуктів на нашому столі. Згадки про різні його види зустрічаються в переказах і билинах, старовинних рукописах. Ще древні народи відзначали, що цей продукт прекрасно вгамовує почуття голоду. Крім того, кожен плід укладений в шкаралупу, яка дозволяє йому зберігатися довгий час і не псуватися.

У кожного з видів горіхів є свої переваги і недоліки. Головним достоїнством будь-якого з видів горіхів є їх висока калорійність і велика кількість різних вітамінів, що входять до їх складу. Нижче представлений список найпопулярніших горіхів.

Недоліків у цих плодів практично немає. Однак не рекомендується давати їх у великих кількостях дітям, а також не варто вживати в їжу горіхи людям, що страждають від харчової алергії. Хоча не встановлено, що ці плоди можуть бути причиною алергічної реакції, але іноді подібне може статися.

Класифікація та різновиди горіхів

Горіхом зазвичай називають плоди деяких видів плодових дерев або чагарників, які складається з ядра і твердої оболонки – шкаралупи.

Горіхи прекрасно вгамовують відчуття голоду

У ботаніці під горіхом розуміють плід, який є не розкриваються, з околоплодником, всередині якого і знаходиться ядро або насіння. До горіхів відносяться ліщина, фундук.

Існує також ціле сімейство Горіхових, які схожі на горіхи, але з точки зору ботаніки горіхами не є. А все решта плоди, які носять назву «горіхи», такими не є.

До основних різновидів горіхів відносяться:

• з сімейства Горіхових – горіхи волоський, чорний, маньчжурський, карія, гіркий;
• з сімейства Березових – ліщина, фундук, турецька горіх;
• з сімейства Букових – каштан, чінарікі, жолудь.

Існують і інші види горіхів, про які буде трохи розказано нижче.

арахіс

Цей земляний горіх відноситься до сімейства бобових. Його вживають в їжу набагато частіше практично всіх інших видів цих плодів. Під час Другої Світової війни в Сполучених Штатах саме арахіс був одним з головних продуктів, завдяки якому вирішувалася проблема продовольства в цій країні.

До складу арахісу входять наступні речовини і елементи, корисні для організму людини:

• антиоксиданти;
• хімічні сполуки, що підвищують згортання крові;
• жири, що входять до складу арахісу і продуктів на його основі, не містять «шкідливого» холестерину;
• в арахісове олії міститься поліненасичена лінолева кислота;
• також до його складу входять вітаміни груп Е і В.

Бразильський горіх

Цей горіх більше, ніж наполовину складається з жирів, крім того, в містяться такі макро і мікроелементи: K, P, Fe, Mg, і вітаміни А, В. А в парочці бразильських горіхів міститься добова доза селену для дорослої людини.

Саме цей горіх радять вживати, щоб знизити рівень «шкідливого» холестерину в крові, а також і нормалізувати рівень глюкози. Діти повинні вживати його в їжу, щоб краще рости, а нервовим – привести в порядок нервову систему. Для додання організму бадьорості достатньо з’їсти всього один такий горіх.

Бразильський горіх в Південній Америці радять вживати в їжу сімейним парам, щоб поліпшити їх статеві функції.

водяний горіх

Ця рослина є однорічним. Рослина кріпиться до дна за допомогою торішніх горіхів. Якщо протягом сильнішає, то воно відриває стебло цього горіха і тягне за собою, поки рослина не приб’ється знову до мілководдя. Там горіх прикріплюється до дна і починає рости далі.

У складі цього горіха:

• флавоніди;
• дубильні речовини;
• трітерпеноїди;
• з’єднання фенолу.

Свіжий сік з листя допомагає при лікуванні деяких захворювань очей, як антисептик при лікуванні укусів жалких комах або змій. Цей горіх також може допомогти при знятті стресу, сприяє посиленню імунітету, допомагає в боротьбі з вірусними інфекціями.

Волоський горіх

До складу цього горіха входить велика кількість поліненасичених жирних кислот, які необхідні для плідної роботи головного мозку.

Також до його складу входять вітаміни груп А, В, Е, С, а також такі мікроелементи, як Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Завдяки такій кількості різних елементів і вітамінів волоський горіх рекомендується вживати в їжу при анемії, він зміцнює імунітет, знижує артеріальний тиск. Також його слід включати в раціон людям старшого віку, вагітним і мамам, які годують груддю.

фундук

Цей горіх – ще один корисний калорійний продукт, який бажано мати в своєму раціоні. Але слід пам’ятати, що через свою калорійності горіхи краще вживати окремо від інших продуктів.

У складі фундука – поліненасичені жирні кислоти, різні макро і мікроелементи, вітаміни груп В і Е. Ці вітаміни підтримують нормальну роботу центральної нервової системи, сприяють поліпшенню обміну речовин в організмі, попереджають передчасне старіння організму. У складі фундука є також вітамін С і нікотинова кислота.

Плоди цього чагарника слід вживати в їжу, якщо необхідно відновити сили після серйозної хвороби або операції. Велика кількість корисних речовин, що містяться в цих горіхах, дозволяє справлятися з анемією, а до внутрішніх органів надходять додаткові вітаміни.

Регулярно вживаючи в їжу лісові горіхи, можна знизити кількість «шкідливого» холестерину, зменшити ризик виникнення варикозу вен, очистити печінку від токсичних речовин, виводить продукти розпаду. Крім того, ці горіхи діють заспокійливо на нервову систему, позбавляють від почуття занепокоєння, покращують сон.

Каштан

Хоча сортів каштанів багато, але в їжу традиційно споживають солодкі каштани. Їх печуть на вугіллі – це ласощі вже давно готують у багатьох країнах світу, особливо на Різдво.

Каштани не є горіхами, але за свою харчову цінність зараховуються до таких горіхів, як волоські.

Корисні речовини містяться не тільки в плодах, а й в листі, корі, квітках. У них є глікозиди, дубильні речовини, астрагал, каротиноїди, стероїди, вітамін С.

Кедрові горіхи

В кедрових горіхах корисні практично всі їх частини – від ядер до шкаралупи, смоли і хвої. І всі вони мають унікальний набір мінеральних елементів, вітамінів та інших корисних речовин, які в сукупності надають сибірякам здоров’я.

Жири, білки і амінокислоти, що входять до кедрові горішки, легкозасвоювані, вони сприяють зростанню підліткового організму, незамінні в харчуванні вагітних жінок.

кешью

Горіхи кешью порівняно недавно з’явилися на прилавках наших магазинів, але вже встигли завоювати популярність серед покупців. Їх не тільки використовують в кулінарії, але і застосовують при лікуванні ряду захворювань.

У цих горіхах мало жирів, а ось клітковини і вуглеводів більше, ніж у волоських горіхах, наприклад. Однак вітаміни груп В, Е і Р, а також такі хімічні елементи, як Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, допомагають налагодити роботу багатьох внутрішніх органів в нашому організмі. А насичені жирні кислоти Омега – 3 в змозі підтримати молодість організму, поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів.

пекан

Цей горіх може прекрасно замінити в раціоні тваринні білки, в ньому також присутні корисні макро і мікроелементи, а також антиоксиданти.

Присутність в Пеканов ненасичених жирних кислот допомагає зміцнити серцево-судинну систему.

Чим же багатий цей горіх? Він містить легкозасвоювані жири, вуглеводи, тіамін, вітамін В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Вітаміни групи В дозволяють поліпшити стан нігтів і волосся, поліпшити стан шкіри. Ці вітаміни також запобігти судоми в м’язах, зробити тканини більш еластичними.

Речовини, що входять до складу цих горіхів, дають людині заряд бадьорості, допомагають боротися з раковими клітинами.

фісташки

Фісташки – ще один вид корисних для організму людини горіхів. У їх складі виявлені:

• оленів, пальмитова, стеаринова амінокислоти;
• вітаміни А, Е, В, Р;
• білки, вуглеводи, крохмаль;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Ці горішки добре втамовують голод, додають бадьорості, а також насичують організм корисними амінокислотами.

макадамия

Дерева, на яких з’являються ці горіхи, можуть плодоносити близько ста років, причому, врожаї не знижуються, незважаючи на вік дерева. Плоди достигають довго – до 7 місяців.

У складі плодів цього горіха містяться вітаміни, хімічні елементи, різні кислоти, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти.

Ці горіхи мають лікувальні властивості, допомагаючи при головних болях, зміцнюють стінки судин, покращують стан шкірних покривів, допомагають відновити сили, покращує роботу головного мозку, виводить «шкідливий» холестерин. І це далеко не повний перелік корисних властивостей макадамії.

висновок

Будь-який з видів горіхів є дуже цінним для організму людини. Тому їх слід регулярно включати в раціон. Причому, можна вживати в їжу як кожен з видів окремо, так і кілька різних горіхів разом.

Види горіхів — 37 назв з фото та описом

Познайомимося з великим класом рослин, об’єднаних назвою – горіхи, що належать до різних сімейств ботанічної системи. Які види горіхів?

Їстівні види горіхів

Насилу віриться, що береза з фундуком — близькі родичі. Більше того, до цієї сім’ї належать бук, каштан, дуб.

Лісовий горіх

Комплекс природних компонентів, що містяться в лісовому горіху, справляє воістину чарівну дію на людину: захищає від атеросклерозу, зміцнює серцевий м’яз, очищає печінку, кишечник.

На Русі восени заготовляли дари ліщини про запас і їли їх узимку, як поживний, вітамінний продукт. У ядрах 20 амінокислот, набір мікроелементів, жири та білки, що викликають швидке насичення. 13 ядер дають 100 ккал – це знадобиться при контролі ваги.

Фундук

Фундук – окультурена ліщина, стійка до морозу, комах, має аналогічні якості. Фундук корисний для жіночої репродуктивної системи, оздоровлює шкіру, нігті, волосся. З нього виділили хімічну речовину, яка стала інгредієнтом протиракового препарату Таксол.

Цікаво: на Кавказі з фундуку роблять молоко та вершки, що відновлюють ослаблених хворих. Випічка з горіховим маслом смачна, довго не черствіє.

Каштан

Дозволяється додавати в їжу лише солодкі сорти, інші неїстівні. У каштані 44% вуглеводів. Перед вживанням його обсмажують, застосовують для соусів. Підвищений відсоток кверцетину сприяє зміцненню судинних стінок.

Цікаво: майже половина світового врожаю використовують китайці.

Смажені каштани малокалорійні – 182 ккал на 100 г.

Буковий або чинарик

Тригранні жолуді бука одягнені в колючу оболонку, всередині якої виявляється ароматне і солодке насіння. Корисність хімічного спектру псують танін і фагін, шкідливі для людини, але при термічній обробці, що легко розкладаються.

Чинарики надають стимулюючу дію, тому застосовуються чоловіками підвищення ерекції, а спортсменами — як тонізуюче. Фагін викликає сплеск адреналіну у крові. Стародавні воїни перед боєм з’їдали жменю чинариків для піднесення духу, витривалості.

Волоський горіх

Волоські горіхи – популярна частина горіхоплідних культур, названих селекціонером та вченим І.В. Мічуріним «хлібом майбутнього».

Користь його величезна – годує, лікує, зміцнює здоров’я. З листя готують відвари, настоянки, мазі, а деревина цінується під час виробництва меблів. Зрілі плоди калорійні та рівноцінні м’ясу тварин. Усього 5-7 штук замінюють сніданок, насичують, дають заряд енергії. Наявність йоду важлива при лікуванні щитовидної залози, а біоактивний комплекс з лецитином знімає нервову напругу, покращує пам’ять.

Пізнавально: деякі види волоських горіхових дерев виростають до величезних розмірів. Описується екземпляр, який змогли охопити разом 25 людей, а його тіні розташувалися на привал 200 вершників.

Маньчжурський

Північний сорт відомий на батьківщині цілющими властивостями листя, подібними до ефекту антибіотиків. Відвари допомагають при рахіті, диспепсії, порушеннях шлунково-кишкового тракту. Найменша жирність компенсується дворазовою кількістю протеїнів. Недоліки: товста шкаралупа, низька врожайність.

Айлантолістний

Різновид занесено до Червоної книги РФ. Переважає за смаком інші сорти, плодоносніші за маньчжурський аналог. Багатий комплект корисних складових дає хворим полегшення при бронхітах, виснаженні. Представляє господарську цінність: оболонки ядер йдуть виготовлення стійкої чорної фарби, а деревина — на меблі.

Сірий

Представник сімейства горіхових любимо приватними господарствами в ролі об’єкта селекції. Дуже нагадує за властивостями маньчжурську, таку ж морозостійку, але відрізняється сірим кольором гілок. Компоненти ядер очищають печінку, кров, нирки, бронхи та легені, підвищують імунітет.

Ланкастерський

Результат схрещування серцеподібного та сірого сорту став знахідкою для садівника, оскільки рясно плодоносить у кліматі середньої смуги – до 8 відер смачних плодів без внутрішніх перегородок. Листя має фітонцидну дію, очищає повітря.

Серцеподібний

Найсмачніші, ніжні горіхи із сімейства характеризуються жирністю, відсутністю гіркоти та внутрішніх перегородок. Недоліки: теплолюбність, дрібні кістянки. Сорт вибирають для озеленення міст, оскільки він звільняє повітря від парів бензину, ацетону.

Чорний

Усі представники роду Juglandaceae містять рослинний комплекс юглон, але найбільше його – у чорному. Він дає виражену лікувальну дію: глистогінну, протигрибкову, антибактеріальну. Завдяки високому відсотку аскорбінової кислоти (у 8 разів більше, ніж у смородині) додається здатність зміцнювати імунітет. Розробляється препарат проти раку на основі юглон.

Пекан

Близький аналог відрізняється від відомого родича більшою олійністю, формою нагадує маслину, приємного смаку з відтінком вершків, без гіркоти. У пекані мало йоду, проте багато антиоксидантів, що віддаляють старіння. Жирність робить його калорійним продуктом, тому треба дотримуватись денної норми в 30-40 г.

Кешью

Садівники, захоплені красою сумахових квітів, висаджують їх як декоративні сорти. З плодових рослин здобули визнання кешью, фісташки, манго. Суми, що містять багато танінів, використовуються для дублення шкіри, фарбування тканин.

Друга назва – “яблуко-кажу”. До помилкової груші, «псевдофрукта», прикріплюється зверху справжній кешью, схожий на біб. Обидві частини вживаються місцевими жителями для харчування.

На замітку: тверда оболонка виробляє їдку маслянисту рідину, що викликає запалення шкірного покриву. Необхідно акуратно видалити її при зборі.

Горіх кешью – мульти-корисний продукт, при його вживанні:

• підлітки позбудуться прищів;
• жінки налагодять гормональне тло;
• спортсмени відновляться після тренувань;
• чоловіки нормалізують потенцію

Великий відсоток заліза допомагає при недокрів’ї.

Фісташки

Швидко відновлюють фізичні сили, хоча менш жирні за інші горіхи. Присутність омега-3 та каротину омолоджує судини, тканини, нормалізує роботу серця.

Цікаво: під впливом сонця виділяються смоли, що викликають отруєння, тому збирання фісташок відбувається вночі.

Бразильський горіх

Лецитисові – одне з найкрасивіших у природі: великі, яскраві квітки, потужні стовбури, велике насіння. Рід включає 340 найменувань, але особливу популярність здобули два.

Бертоліття – довгожитель, живе не менше 5 століть. Плід з наукового погляду – коробочка вагою 2 кг, наповнена зернами, ароматними, як у кедра. Містять багато магнію, калію, що нормалізують скорочення серцевого м’яза, вітамінів групи B, що зміцнюють нервову діяльність. Усього два зерна забезпечать денну дозу селену, антиоксиданту та імуностимулятора.

Важливо не допускати передозування та очищати оболонку, в якій міститься афлатоксин, що руйнує печінку.

Райська

Лецитис відносять до найсмачніших горіхів. Вони ховаються за дерев’янистою шкаралупою, схожою на примітивний горщик. Висока ціна плодів пояснюється невдалими спробами створити плантацію лецитису — виникають проблеми з запиленням.

Переваги: ніжна, жирна консистенція, поживність, здатність накопичувати селен.

Абрикосові кісточки

Сімейство рожеві налічує близько 100 видів. Троянди, що славляться красою та ароматом, становлять 45%, а решта припадає на плодові дерева, ягідні кущі. Абрикос і мигдаль – близькі родичі, фруктові кістянки.

Лікарі Стародавнього Єгипту застосовували подрібнені кісточки при втраті голосу, ларингітах. Єгиптянки носили амулети з висушеного насіння абрикоса. Ядро абрикоса – протипаразитарний, глистогінний засіб, а поєднання амігдаліну та вітаміну B17 смертельно для ракових клітин. Абрикосова олія затребувана косметологами.

Небезпечно: ядерця містить глікозид, який є похідним отруйної синильної кислоти. Потрібно бути обережними при вживанні – перевищення денної дози (10 штук) викликає отруєння.

Мигдаль

Солодкий мигдаль додають до випічки та шоколаду, а гіркий сорт їсти не можна. Масляниста вичавка з мигдалю омолоджує, розгладжує обличчя, вживається в народній медицині як жовчогінний і глистогінний препарат. Лікарська дія проявляється у очищенні печінки, крові, виведенні ниркового піску.

На відміну від абрикосових кісточок: у 2 рази більше жирів, у 3 рази менше вуглеводів.

Макадамія

Швед К. Лінней, творець систематики флори та фауни, дав роду цієї рослини ім’я морського багатоликого божества Протея. Дані види горіхів привертають увагу не тільки різноманіттям декоративних суцвіть, а й їстівним насінням.

Плоди багаті на протеїни, кальцій, калій, дуже смачні, але не всім доступні через ціну. Видобути їх непросто, оскільки шкаралупа надзвичайно міцна. На заводі тверду оболонку знімають автоматично з двома валиками. До складу олії входить пантенол, який швидко загоює рани.

Авелланський

Жіноча стать цінує ці види горіхів за:

• позитивна дія на зовнішній вигляд;
• омолоджуючу косметику;
• вплив на репродуктивну систему, звільнення від безпліддя.

Друга назва – чилійська ліщина.

Кокос

Є кістякою вагою 2 кг, яка вкрита двома зовнішніми оболонками, а всередині складається з м’якоті та кокосової води. М’якуш швидко насичує, служить вітамінною добавкою до їжі, регулятором травлення. Рідина нормалізує водно-сольовий обмін, малокалорійна. Кокос підвищує лібідо, дає енергетичний сплеск, вгамовує спрагу. Повстяна оболонка койра цінується у виготовленні ортопедичних матраців.

У деяких культурах пальмова гілка – уособлення миру, перемоги. На островах Океанії кокосова, фінікова пальми та «хлібне» дерево годують тисячі аборигенів, даруючи їм основні продукти харчування. Європейці також оцінили користь Пальмових, познайомившись із екзотичними плодами.

Сейшельський горіх

Форма насіння віялової пальми, двостатевої рослини, вражає туристів незвичайністю. В обхваті жіноче насіння майже метр, а важить 25 кг. Це не лише величезний, а й найдорожчий горіх — ціна однієї штуки сягає 300 доларів. Знахарі лікують їм багато хвороб і вважають, що він множить сексуальні можливості чоловіків.

Кедрові горішки

По поширенню на земній кулі сосни претендують перше місце. Користь рослини очевидна:

• деревина – будівельний матеріал та сировина для отримання смол;
• хвоя – джерело вітамінів, добавка до корму тваринам;
• фітонциди сосни очищають повітря, роблячи його цілющим;
• насіння сибірської сосни та пінії лікувальні, поживні.

Сибірську сосну називають кедром за аналогією зі справжнім ліванським кедром, могутнім, корисним деревом. Шишки приховують маслянисті зернятка. Смачні горіхи містять важливі амінокислоти та мінерали: цинк, марганець, кальцій, фосфор. Кедрове насіння – справжня аптека для лікування, відновлення хворих. Сприяють зростанню та розвитку дітей, старим продовжують життя. Для насичення достатньо однієї жмені, добова доза становить лише 20-40 г.

Пінія

Насіння італійської сосни по користі, калорійності не поступаються кедровим. Авіценна створював на їх основі ліки від кашлю, отиту, анемії, авітамінозу. Вони піднімають тонус, відновлюють сили після хвороб та травм.

Цікавий факт: казковий тато Карло вирізав Буратіно з поліну пінії.

У пініолей з давніх-давен слава афродизіаків. Рецепт арабів для підвищення потенції: 100 пініолей, 12 штук мигдалю – приймати три вечори.

Арахіс

Види горіхів різноманітні їх можна знайти як на деревах, так і в землі. Незалежно від місця зростання, їстівні плоди об’єднані багатим, гармонійним складом, позитивним впливом на людину.

Боби успішно поєднують ситні протеїни з великим вітамінно-мінеральним комплексом, вони – повноцінна заміна м’ясу. В арахісі багато біотину і фолатів, що омолоджують, оновлюють клітини людини. Регулярне вживання зміцнює імунітет, знижує рівень цукру діабетиків.

Арахіс – один із списку ТОП-10 продуктів, що продовжують життя. На півдні США з нього виробляють 300 найменувань товарів та продуктів. Протипоказання: проблеми з ШКТ, алергія, надмірна вага, подагра.

Чуфа

Бульби земляного мигдалю, що ростуть на корінні трави, мають білу м’якоть, витончений смак. Природне джерело жирів, багатого набору мікроелементів дворазово перевершує на користь арахіс. Знижує цукор при діабеті, збільшує імунітет. Вичавлення з чуфи не поступається оливковій сировині.

Важливо: бульби можна застосовувати при целіакії, вони містять глютену. Перед вживанням їх бажано вимочувати.

Кукуї

Гавайці жують вітамінну смолу рослини замість жуйки, чому мають добрі зуби до старості. Добре палаючі плоди замінювали раніше мешканцям тропіків свічки, а сьогодні їхня маслянистість (76%) знадобилася в кулінарії, косметології. М’якуш можна їсти тільки після ретельної термічної обробки. Фірмова страва в Індонезії – рис з овочами під соусом з кукуї. Використання витяжки для швидкого загоєння ран пояснюється наявністю елементів із вираженими антисептичними та противірусними властивостями.

Пили

Пили – улюблений десерт азіатів. Адже тільки вони знають секрети його приготування: два місяці сушіння, потім прожарювання. Отримана сировина йде до кондитерських виробів, морозива. Корисність визначає хімічний спектр, представлений омега-3, мінералами, калорійністю (719 ккал). Науковці встановили позитивний профілактичний ефект при онкологічних хворобах.

Чилім

Рогульник – водна рослина, багата на крохмаль. Чилім часто замінював картоплю та рис у неврожайні роки. Популярний у народній медицині, як жовчогінний, сечогінний, антисептичний засіб.

Чекалкін

Дрібні горішки дозрівають усередині коробочок декоративного ксантоцерасу. Їхня цінність визначається
присутністю:

• поліненасичених амінокислот;
• магнію, що заспокоює нерви;
• олії, що використовується косметологами.

Є сировиною для біфенілу, необхідного для виготовлення китайської, корейської електронної апаратури.

Їстівні горіхи – дивовижний витвір природи, що дає людині все, що потрібно організму: білки, жири, вуглеводи, амінокислоти, вітаміни, мінерали.

Умовно – їстівні види горіхів

Група рослин, корисних для людини, але має обмеження через наявність токсинів. Практика і наукові дослідження допомогли знайти правильне застосування, розрахувати дозволені дози, способи приготування.

Кола

Насіння містить кофеїн (3%) і теобромін, що стимулюють серцевий м’яз. Локальність застосування обґрунтована наявністю канцерогену. Безпечні кількості допускаються кондитерами та кухарями за неповторний смак. Кола використовується зовнішньо як компонент антицелюлітних обгортань.

Цікава історія: американський фармацевт Д. Пембертон, познайомившись з незвичайним насінням з Африки, вирішив створити мікстуру від головного болю, втоми, додавши до них листя коки та цукор. Сироп не мав успіху, лише випадкова заміна води газировкою створила популярний напій Coca-Cola. Наразі виробники використовують у рецептурі бренду замість коли хімічні замінники.

Авокадо

З кісточки популярного м’ясистого фрукта роблять порошок, що містить мінералів більше, ніж банани. Потроху його можна їсти, проте треба пам’ятати про шкоду танінів, які є в кісточці. Тоніки, скраби, шампуні на основі порошку авокадо живлять шкіру обличчя, волосся, мають антисептичну дію.

Жолуд

Люди оцінили жолуді, коли виділили з них кверцетин. Флавоноїд захищає клітини від окисного стресу, причини хвороб. Високий вміст корисних мінералів, 75% крохмалю, використовують при випіканні хлібобулочних виробів, приготуванні кави. Американські індіанці, що їли коржики з жолудів, відрізнялися довгожительством.

Небезпечно: відсоток токсичних складових зменшується лише після вимочування, ретельного прожарювання.

Мускатний горіх

Насіння мускату містить міристицин, психоактивну речовину. Пряність приваблює запахом, але потребує обережності при дозуванні. Гарячий смак, незвичайний аромат використовують кулінари та парфумери. На Сході застосовується при сексуальних розладах чоловіків та знеболювальних розтираннях.

Небезпечно: прийом понад дві штуки викликає галюцинації.

Неїстівні види горіхів

Залишилося перерахувати неїстівні види горіхів. Внутрішнє застосування таких плодів є небезпечним для людини, має побічні дії. Однак, користь неоціненна при створенні важливих лікарських препаратів у господарських цілях.

Чилібуха

З тропічного насіння видобувають медичний препарат стрихнін. Сильнодіючі ліки тонізують нервову систему, стимулюють серце, обмін, але надзвичайно токсичні. Відпускається строго за рецептом.

Бетель

Аборигени жують горішки пальми Areca для ейфорії, що закінчується раком рота, горла. Причина – алкалоїд бетеля ареколін, наркотик із психоактивною дією. Фармакологи на основі бетеля створили ефективний протиглистовий препарат.

Мильний горіх

Сапоніни (30%) ягід-кістянок тропічного сапіндуса при з’єднанні з водою дають багату піну. Це визначає їх застосування для миття тіла, прання. Дезінфікуючі компоненти лікують шкіру, відлякують комах.

Відео: види горіхів та їх користь

У ролику мова йде про те, які види горіхів існують і чим вони корисні. Подивившись його, ви дізнаєтесь багато цікавих фактів.

Огляд 37 представників переконує, що різні види горіхів:

• урізноманітнюють харчовий раціон людини;
• містять лікарські початки, що допомагають позбавлятися хвороб;
• дають сировину, необхідну у господарстві.

Дякую природі за цей безцінний дар.