Компот зі смородини на зиму: 10 варіантів смачної та корисної заготовки

Смородина – комора вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме з цієї причини ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, по засобах закрутки компотів із смородини на зиму. Поки тепло і сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку і вперед робити закрутки.

• Найсмачніший компот зі смородини з апельсином на зиму – покроковий рецепт з фото
• Кулінарні поради та секрети
• Як приготувати ідеальний компот з чорної смородини на зиму
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Як приготувати без стерилізації?
• Рецепт компоту на зиму з червоної смородини
• Компоненти:
• Що робити:
• Ягоди, перетерті з цукром
• Заготівля компота з білої смородини
• Інгредієнти:
• Приготування:
• Покроковий рецепт
• Як зробити на зиму компот зі смородини і крижовника
• Інгредієнти:
• Покрокові дії:
• Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку
• Інгредієнти:
• Приготування чорносмородинового компоту на 3 літрову банку:
• Смородиновий компот на зиму з вишнею
• Інгредієнти:
• Приготування:

Найсмачніший компот зі смородини з апельсином на зиму – покроковий рецепт з фото

Приготуємо смородиновий компот з додаванням апельсину. Апельсин вносить у напій легкий цитрусовий аромат і присмак. Консервувати будемо без варіння інгредієнтів, тобто використовуємо метод подвійної заливки окропом.

Ваша оцінка: (
4 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кулінарні поради та секрети

• Ягоди чорної смородини відбирай для компоту стиглі, міцні і соковиті. Промивайте їх у кількох водах, щоб сміття спливло на поверхню. А після миття дайте їм підсохнути, виклавши на бавовняний рушник.
• Чорну смородину очищають від листочків і гілочок, на відміну від білих і червоних побратимів. Легше, швидше і простіше видалити всі «ніжки» з «хвостиками» звичайними маленькими ножицями. Це трудомістка і тривала справа, але нехтувати нею не варто, інакше компот не буде красивим і прозорим.
• Ягоди беріть стиглі, але не перезрілі, такі швидко втратять форму, а зелені зіпсують смак напою.
• Ніколи не збирайте ягоди для зимових заготовок після дощу, вони швидко напоюються вологою, стануть водянистими і несмачними.
• Закрутка компоту не є будь-яких особливостей. Єдине, що треба знати, чим більше покласти в банку ягід, тим насиченішою і концентрованішою буде компот. Такий напій взимку розводять кип’яченою водою.
• Кількість солодощів коригується, орієнтуючись на особисті смаки.
• Щоб у компоті з чорної смородини збереглися всі вітаміни, її краще не варити, а закривати методом подвійної заливки окропом або киплячим сиропом. Але цей метод підходить виключно для зимових заготовок. Якщо хочеться випити свіжий компот, доведеться його варити або дати ягодам настоятися. Тоді вони стануть ніжними, віддадуть свій сік, смак і аромат.
• Банку обов’язково заповнюйте рідиною до країв. Якщо на останню банку не вистачило трохи сиропу, долийте в компот звичайний окріп.
• Для заготівлі компота на зиму банки і кришки обов’язково попередньо почистіть харчовою содою, ополосніть проточною водою і простерилізуйте над пором.
• Закатані банки перевертайте кришками вниз, укутайте теплою ковдрою і залиште повільно остигати. Вміст повинен добре прогрітися, оскільки це залежить на збереження заготовки.
• Смак смородинового напою в чистому вигляді виходить дуже насиченим і яскравим, а колір – рубіновим. Однак чорносмородиновий компот можна доповнювати будь-якими фруктами і ягодами: яблуками, малиною, крижівником, персиками, грушами, вишнею, сливою, м’ятою, апельсинами, лимонами.
• Якщо під час консервації залишиться сироп, зваріть з нього звичайний компот в каструлі.
• Зберігайте компот на зиму в темному, сухому і прохолодному місці.
• Відкривши банку і випивши компот, не поспішайте викидати ягоди. Їх можна не тільки з’їсти, а й використовувати для прикрашання пирогів, морозива, творожніх десертів і різних коктейлів.

Як приготувати ідеальний компот з чорної смородини на зиму

У цьому компоті все ідеально: кількість цукру, ягід, кислота, спосіб приготування. Проста заготовка, яка не потребуватиме багато часу і завжди виходить.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Оскільки стерилізації не буде, потрібно ретельно підготувати посуд. Трилітрову банку вимити з содою, потім прогріти над пором. Кришку прокип’ятити 1-2 хвилини, вийняти і просушити на серветці.
2. Перебрати ягоди, висипати в скляну тару.
3. Слідом додати лимонку і цукор.
4. Розкип’ятити приблизно 2,7 літра води, краще з запасом. Не просто довести до кипіння, а «проварити» 1-2 хвилинки.
5. Акуратно, щоб ємність не лопнула, залити окріп. Наповнювати до самого верху, щоб не було повітряного прошарку.
6. Відразу ж накинути кришку, закатати.
7. Взяти банку прихватками і потрясти або ж покласти на бік і покатати, пісок повинен розчинитися.
8. Перевернути дном вгору, укутати на добу теплою ковдрою.

Як приготувати без стерилізації?

Якщо на створення заготовок немає багато часу, можна обійтися і без стерилізації. Процес досить простий:

1. Ретельно вимити банки і кришки з харчовою содою, а потім добре їх просушити.
2. Викласти в ємності підготовлені ягоди, залити окропом до верху і дати постояти 10-15 хвилин.
3. Злити воду в каструлю, зварити з неї цукровий сироп, який потім вилити в банки.
4. Ретельно закупорити заготовку, дати їй охолонути і прибрати для зберігання.

Важливо! Якщо термін зберігання компоту в стерилізованій тарі може становити 12 місяців, то напій без додаткової обробки бажано вжити протягом 6-8 місяців.

Компот із смородини – не найпопулярніша у господарок заготовка. Комусь не подобається характерна кислинка, когось не влаштовує блідий колір напою. Деякі взагалі воліють перетирати цю ягоду з цукром і не піддавати навіть мінімальній термічній обробці. Проте, якщо підібрати правильні рецепти, напої з смородини порадують зовнішнім виглядом, смаковими якостями і своєю користю.

Рецепт компоту на зиму з червоної смородини

У червоних ягід зовсім інший смак і менш виражений аромат. Тому часто при консервації додають цитруси. Можна взяти грейпфрут або апельсин.

Компоненти:

• 400 г смородини;
• 50 г апельсину або грейпфруту;
• 25 мл соку лимона;
• 400 г цукру.

Що робити:

1. Цитруси обдати окропом, ретельно вимити кірку зі щіткою, щоб прибрати весь наліт, можливі засоби обробки.
2. Відрізати кілька шматочків. Багато додавати не потрібно, інакше буде гірчити.
3. Вимити червону смородину і просушити. Можна її обібрати з гілочок або консервувати разом з ними.
4. Укласти в простерилізовану тару підготовлені компоненти.
5. Цукор вскип’ятити з 2,4 літрами води, в кінці ввести лимонний сік.
6. Залишається тільки залити вміст банки сиропом і закатати.

Часто в консервації використовують не самі цитрусові плоди, а тільки цедру. Вона дає приголомшливий аромат, при цьому виходить досить економний варіант заготівлі.

Ягоди, перетерті з цукром

Це один з найкорисніших рецептів заготовок з ягід чорної смородини на зиму. Короткий час термічної обробки дозволяє зберігати до 90% вітамінів. Слід врахувати, що зберігати такий варіант варення можна тільки в холодильнику і не надто довго.

1. Ягоди перебрати, очистити від сміття, промити в теплій воді. І висушити так, щоб не залишилося ні краплі вологи.
2. Приготувати м’ясорубку, яку перед використанням можна простерилізувати або обдати окропом.
3. Ягоди пропустити крізь м’ясорубку в заздалегідь підготовлений посуд.
4. До смородини всипати цукровий пісок і гарненько перемішати.
5. Варити цукрово-ягідну суміш, постійно завадячи на маленькому вогні, поки цукор не розпуститися і перестане відчуватися.
6. Розлити протерту смородину по простерилізованих банках і відразу закрити.

Гостилі баночки поставити для постійного зберігання в холодильник.

Заготівля компота з білої смородини

Дуже приємний на смак компот з ніжним ароматом прянощів. Якщо якийсь компонент в добавках не подобається, його можна виключити.

Інгредієнти:

• 0,5 кг ягід білих сортів;
• 0,27 кг цукру;
• 0,3 палички кориці;
• 1 долька лимона;
• 2 листочки м’яти;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

1. Ягоди, лимон, м’яту промити, просушити.
2. Від цитрусу відрізати одну дольку.
3. У чисту банку закласти всі продукти.
4. Цукор можна додати відразу і залити окропом.
5. Але, так як інгредієнтів багато, краще приготувати сироп. Багато часу це не займе, досить прокип’ятити цукор і 2,5 літра води.
6. Залити вміст банки, відразу закатати.
7. В обох варіантах перевернути догори донечком, утеплити ковдрою.

Можна замість лимонної кислоти додати сік свіжого лимона, досить 1,5-2 ложок.

Покроковий рецепт

Зварити смородиновий компот дуже просто, тому навіть ті, хто не має багатого досвіду в кулінарії, з легкістю зможуть його приготувати.

Зварити смородиновий компот дуже порожній Приготування
:

1. Промити ягоди в проточній воді, подрібнити ягоди в блендері або промолоти в м’ясорубці.
2. Нагріти воду в каструлі, покласти цукор і почекати, поки сироп закипить.
3. Після викласти в ємність смородинове пюре і проварити 3 хвилини.
4. Зняти каструлю з вогню і дати остигати.
5. Остиглий напій процедити через сито або дуршлаг.

Для того щоб напій вийшов більш корисним, можна замінити частину цукру на мьод.

Як зробити на зиму компот зі смородини і крижовника

Звичайний компот з крижовника не дуже радує смаком, тому його часто з чимось поєднують. Один з найбільш вдалих дуетів виходить саме зі смородиною.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. смородини;
• 1,5 ст. крижовника;
• 2 ст. цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 2,4 л води.

Покрокові дії:

1. Всі ягоди перебрати, гнилі і зіпсовані екземпляри викинути разом з гілочками.
2. Промити і підсушити на серветці.
3. Поставити на вогонь воду, відразу всипати цукор, перемішати, прокип’ятити дві хвилини.
4. Скласти сировину в банку, ввести лимонку і залити інгредієнти сиропом.
5. Закатати, перевернути на горлечко, утеплити.

Пропорції ягід можна змінювати на свій розсуд, дотримуючись загальної рекомендованої кількості.

Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку

Кисленький смородиновий компот приємно розбавить солодощі тортів, тістечок, вафель та інших солодощів. Даний рецепт розрахований на 3-х літрову банку. Такий компот можна пити не розбавляючи. Але кількість ягід можна міняти на свій розсуд. Якщо їх пропорцію збільшити, то напій буде насиченішим.

Інгредієнти:

Приготування чорносмородинового компоту на 3 літрову банку:

1. Ягоди промийте, висушіть і засипте в банку.
2. У заздалегідь підготовлені баночки покладіть ягоди і налийте звичайну холодну воду. Накрийте їх кришкою з отворами для зливу і вилийте воду в каструлю. Таким чином, ви відміряєте потрібну кількість води.
3. До цієї кількості води долийте ще 100 мл води, щоб банки були заповнені по самі краєшки.
4. Воду поставте на газ, насипте цукор і доведіть до кипіння сироп.
5. Залийте ягоди солодким сиропом і відразу закатайте чистими кришками.
6. Остудіть компот із смородини на зиму на 3 літрову банку під теплою ковдрою до повного остигання.

Смородиновий компот на зиму з вишнею

І вишня, і смородина має яскравий смак. З них виходить приголомшливий напій, який не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Поставити на плиту воду, вскип’ятити.
2. У пропарену банку засипати вимиті ягоди, цукор і лимонку.
3. Залити крутим окропом.
4. Негайно закатати і кілька разів струсити ємність, щоб розчинився цукор.
5. Перевернути, утеплити, витримати під ковдрою мінімум

Компот зі смородини на зиму – смачний, корисний та ароматний

Компот із смородини на зиму — смачний, корисний та ароматний Заготовки Автор Кулінар Приготування: 45 хв. Переглядів 1.3k. Опубліковано 04.08.2021 Приготування: 45 хв. Порцій: 6 Калорії (на 100 р.): 35 Складність: Простий Кухня: Російська

Заготівля компот – один із найпростіших способів зберегти вітаміни на зиму. До того ж це дуже смачний ароматний напій. Для заготівлі підійдуть будь-які ароматні фрукти та ягоди у різних пропорціях та поєднаннях, які обмежуються лише вашою фантазією. Давайте приготуємо компот із чорної смородини.

Закрутка готується без стерилізації, ягоди дворазово заливаються гарячою водою та зберігають усі корисні речовини. Компот підійде для подачі до обіду або вечері, на його основі можна приготувати смачне желе, кисіль, використовувати для просочення бісквітів і як компонент для коктейлів і смузі. Для рецепту підійде будь-який сорт чорної смородини. Для аромату в компот додається трохи лимона (за вашим бажанням). Додатково допускаються добавки з листя м’яти, меліси, цедри лимона або апельсина, тріски кардамону. Кількість цукру можна збільшити чи виключити. Рецепт дано з розрахунку на 1,5 літрову банку.

Інгредієнти:

Як приготувати:

1. Чорну смородину перебрати, видалити гілочки, листочки. Хвостики можна чистити. Промити ягоду в холодній воді, відкинути на друшляк.

2. Банку для заготівлі вимити із содою. Налити в неї 50 мл води, встановити (можна укласти на бік) в НВЧ піч. Стерилізувати протягом трьох-чотирьох хвилин, залишки води злити. Кришку для заготівлі обшпарити. На одне банки стерилізовані банки шматочки лимона без кісточок.

3. Зверху укласти чорну смородину.

5. Викласти лимонну кислоту.

6. Залити заготовку окропом. Не щільно закрити кришкою і загорнути в товстий рушник і залишити на 40 хвилин для прогрівання.

7. За допомогою кришки з отворами перелити настій у каструлю.

8. Закип’ятити настій, залити повторно заготовку. Баку герметично закрити кришкою, встановити догори дном, укутати в теплий плед або ковдру. Залишити до охолодження.

Готовий компот перекласти у темне сухе місце. Зберігати його можна протягом 3-х років за умов міської квартири. У компоту ще насичений рубіновий колір і приємний середньо-солодкий смак з кислинкою. Напій можна охолодити перед подачею.

Компоти зі смородини на зиму: 11 простих та дуже смачних рецептів

Смородина – криниця вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме тому ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, за допомогою закрутки компотів зі смородини на зиму. Поки тепло та сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку та вперед робити закрутки.

Найсмачніший компот із смородини з апельсином на зиму

Інгредієнти:

• Смородина чорна: 200 г
• Червона: 200 г
• Апельсин: 100 г
• Цукор: 350 г
• Вода: 3 л

Інструкція приготування

1. Червону смородину відокреміть від гілочок, помістіть друшляк, обдайте кілька разів проточною водою. Попередньо приготуйте банку для зберігання компоту. Тару обов’язково вичистіть харчовою содою, ретельно вимийте, стерилізуйте над парою протягом 10 хвилин. Кришку стерилізуйте 5 хвилин у вируючій воді. На дно чистої тари покладіть підготовлені ягоди.
2. Далі в ємність додайте чорну смородину, також наперед вимиту.
3. Апельсин наріжте невеликими часточками. Шкірку з цитрусу знімати не треба. Обов’язково заберіть кісточки, щоб напій не гірчив.
4. Паралельно закип’ятіть необхідну порцію води. Окропом залийте вміст приблизно на половину банки, через півхвилини долийте рідину до верху. Це робиться для того, щоб скло випадково не тріснуло від стрибка температури. Накрийте кришкою, наполягайте 10 хвилин.
5. Одягніть на шийку спеціальну кришку з отворами для зливу води. Рідину вилийте в сотейник або каструлю, долийте ще трохи чистою. Після закипання всипте цукровий пісок, перемішайте, кип’ятіть 2-3 хвилини.
6. Потім рідину назад залийте в банку із вмістом до самого верху. Відразу ж закрутіть кришкою якомога тугіше.
7. Укладіть тару на бік, підстеливши рушник, перевірте її на герметичність закрутки.

Місткість щільно укутайте чимось теплим, щоб забезпечити заготівлі повільне охолодження, а отже, і додаткову пастеризацію. Через добу переставте у льох.

Варіація з малиною та мелісою

• 800 гр. чорної смородини;
• 200 гр. малини;
• 1кг. цукру;
• 1 л води;
• ½ лимона;
• 2-3 гілочки меліси.

Приготування

1. Переберіть та помийте смородину.
2. Обдайте смородину окропом.
3. Заповніть заздалегідь простерилізовану банку смородиною до половини, зверху покладіть часточки лимона і мелісу.
4. Приготуйте сироп. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння. Покладіть у каструлю цукор та малину. Доведіть воду до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
5. Налийте сироп у банку з чорною смородиною. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
6. Злийте воду через спеціальну кришку або сито назад у каструлю. Доведіть до кипіння і налийте воду в ягоду.
7. Герметично закрийте кришкою банку.
8. Переверніть і залиште банку остигати.

Компот із чорної смородини на зиму

У цьому компоті ідеально: кількість цукру, ягід, кислота, спосіб приготування. Проста заготівля, яка не вимагатиме багато часу і завжди виходить.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Так як стерилізації не буде, потрібно ретельно підготувати посуд. Трилітрову банку вимити із содою, потім прогріти над парою. Кришку прокип’ятити 1-2 хвилини, вийняти і просушити на серветці.
2. Перебрати ягоди, висипати у скляну тару.
3. Потім додати лимонку і цукор.
4. Закип’ятити приблизно 2,7 літра води, краще із запасом. Не просто довести до кипіння, а “проварити” 1-2 хвилини.
5. Акуратно, щоб ємність не луснула, залити окріп. Наповнювати до самого верху, щоб не було повітряного прошарку.
6. Відразу накинути кришку, закатати.
7. Взяти банку прихватками і потрясти або покласти на бік і покатати, пісок повинен розчинитися.
8. Перевернути дном нагору, укутати на добу теплою ковдрою.

Компот із чорної смородини без стерилізації

Завдяки чудовим властивостям такої ягоди, як чорна смородина, узвари з неї можна готувати навіть без стерилізації. І перевірено, що зберігатись вони можуть досить довго.

Інгредієнти:

Процес приготування:

• Підготуємо для компоту ягоди та посуд. Чорну смородину перебираємо, промиваємо та обсушуємо. Банки з кришками теж промиваємо та стерилізуємо. Даємо обсохнути.
• Засипаємо у банку ягоди чорної смородини.
• Зверху засипаємо цукровий пісок.
• У каструльці або чайнику доводимо воду до кипіння.
• Заливаємо банку з ягодами окропом. Вода повинна повністю заповнити ємність із ягодами та цукром.
• За цим рецептом небажано використовувати гвинтові кришки, краще закривати банку відразу під ключ.
• Беремо банку і деякий час її повертаємо в руках, щоб повністю розчинився цукор.
• Після цього перевертаємо банку на кришку, ставимо на підлогу і укутуємо в теплий рушник або ковдру. Даємо постояти в такому стані до повного остигання.
• Коли компот із чорної смородини охолоне, перевірте банку на герметичність, щоб ніде не проходило повітря, і не протікала рідина. Тільки після цього можна відправляти на зберігання у прохолодне затемнене місце.

Рецепт компоту на 1 літрову банку без стерилізації

Для того щоб ваш компот вийшов і смачним і ароматним не збирайте ягоди після дощу. Так як смородина вбирає вологу, яка збирається в ягодах і зварений компот з такої смородини значно втрачає смак через зайву вологу в ягодах.

Інгредієнти. 250-300 г смородини. 150 цукру. Вода. Процес приготування.

1. Ягоди перебрати та добре промити. 2. Засипати в банку ягоди та цукор. Залити гарячою водою та перемішати. Накрити кришкою на 10-15 хвилин|мінути|. 3. Після злити воду в каструлю, прокип’ятити і знову розлити по банках. 4. Закрутити кришки, скласти горлечками вниз і укутати.

5. Після остигання перенести у прохолодне місце для тривалого зберігання.

Рецепт компоту на зиму з червоної смородини.

У червоних ягід зовсім інший смак та менш виражений аромат. Тому часто при консервації додають цитруси. Можна взяти грейпфрут чи апельсин.

• 400 г смородини;
• 50 г апельсина чи грейпфрута;
• 25 мл соку лимона;
• 400 г цукру.

1. Цитруси обдати окропом, ретельно вимити кірку зі щіткою, щоб забрати весь наліт, можливі засоби обробки.
2. Відрізати кілька шматочків. Багато додавати не потрібно, інакше гірчить.
3. Вимити червону смородину та просушити. Можна її обібрати з гілочок або консервувати разом із ними.
4. Укласти у простерилізовану тару підготовлені компоненти.
5. Цукор закип’ятити з|із| 2,4 літрами води, в кінці ввести лимонний сік.
6. Залишається лише залити вміст банки сиропом та закатати.

Часто у консервації використовують не самі цитрусові плоди, а лише цедру. Вона дає приголомшливий аромат, при цьому виходить дуже економний варіант заготівлі.

Компот з червоної смородини з м’ятою та лимоном

Що знадобиться

• вода;
• 300-400 г цукру;
• 450-500 г червоної смородини;
• 5 великих гілочок м’яти;
• 3 круглі платівки лимона.

Як зварити компот

У каструлі закип’ятіть воду та розчиніть цукор. Додайте ягоди та м’яту і доведіть до кипіння. Варіть компот 5-10 хвилин, зніміть з вогню, закиньте лимон та остудіть напій під кришкою.

Як заготовити компот на зиму

Викладіть у банку смородину, гілочки м’яти та кружечки лимона без кісточок.

Всипте цукор і залийте окропом до середини банки. Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.

Потім долийте окріп до шийки і закрутіть компот.

Заготівля компоту з білої смородини.

Дуже приємний на смак компот із ніжним ароматом прянощів. Якщо якийсь компонент у добавках не подобається, його можна виключити.

Інгредієнти:

• 0,5 кг ягід білих сортів;
• 0,27 кг цукру;
• 0,3 палички кориці;
• 1 часточка лимона;
• 2 листочки м’яти;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

1. Ягоди, лимон, м’яту промити, просушити.
2. Від цитрусу відрізати одну часточку.
3. У чисту банку закласти усі продукти.
4. Цукор можна додати відразу і залити окропом.
5. Але, оскільки багато інгредієнтів, краще приготувати сироп. Багато часу це не займе, достатньо прокип’ятити цукор та 2,5 літри води.
6. Залити вміст банки, одразу закатати.
7. В обох випадках перевернути догори денцем, утеплити ковдрою.

Можна замість лимонної кислоти додати сік свіжого лимона, достатньо 1,5-2 ложки.

Компот із смородини та аґрусу

Звичайний компот з агрусу не дуже тішить смаком, тому його часто з чимось поєднують. Один із найвдаліших дуетів виходить саме зі смородиною.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. смородини;
• 1,5 ст. аґрусу;
• 2 ст. цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 2,4л води.

Покрокові дії:

1. Усі ягоди перебрати, гнилі та зіпсовані екземпляри викинути разом із гілочками.
2. Промити та підсушити на серветці.
3. Поставити воду на вогонь, відразу всипати цукор, перемішати, прокип’ятити дві хвилини.
4. Скласти сировину в банку, ввести лимонку та залити інгредієнти сиропом.
5. Закатати, перевернути на шийку, утеплити.

Пропорції ягід можна змінювати на власний розсуд, дотримуючись загальної рекомендованої кількості.

Смачний компот із чорної та червоної смородини на зиму.

Інгредієнти:

• Ягоди червоної смородини – 1 склянка.
• Ягоди чорної смородини – 2 склянки.
• Цукровий пісок – 1,5 склянки.
• Вода – для заповнення 3-х літрової банки.

Процес приготування:

1. Такі компоти не обов’язково брати строго за інгредієнтами. Можна сипати “на око”. Для початку беремо ягоди чорної та червоної смородини та перебираємо їх. Після промиваємо холодною водою в друшляку.
2. Засипаємо в банку на третину ягоди двох видів.
3. У чайнику доводимо воду до кипіння і заливаємо нею банку зі смородиною. Нехай постоїть 15 хвилин.
4. Після цього зливаємо воду в окрему каструлю та всипаємо туди цукор.
5. Доводимо сироп до кипіння. Якщо цукор розчинився, то заливаємо вміст каструлі у банку.
6. Відразу закриваємо компот за допомогою ключа для консервації під залізну кришку.
7. Ставимо вгору дном і щільно вкриваємо ковдрою.
8. Після повного остигання відправляємо в темне прохолодне місце для зберігання.

Компот із замороженої смородини

Не завжди є можливість зберігати зварені на зиму банки. А ось заморожені ягоди місця займають небагато, але зберігають у собі всі корисні властивості. Взимку їх легко приготувати напій. Я заморожую їх порційно – так зручніше потім використати.

Знадобиться на 3 літри води:

Я використовую два варіанти приготування з попереднім розморожуванням ягід і без (якщо немає на це часу).

• Заливаю плоди теплою водою, вони відтають дуже швидко. Тільки воду треба міняти кілька разів.
• Пробиваю сировину занурювальним блендером і всипаю в киплячу воду. Туди ж відправляю цукор. Кількість варіюєте на свій смак.
• Знімаю піну та тримаю на тихому вогні хвилин п’ять. Остуджую і подаю в глечику.
• При другому способі пропускаю етап подрібнення ягоди, засинаю відразу. Решта процесу протікає без змін.
• Ще мені подобається використовувати приправи для глінтвейну у пакеті. Закидаєш його в каструлю, закриваєш кришкою, хвилин п’ять йде на те, щоб напій просочився спеціями, і вуаля … зовсім інший результат.

Рецепт смородинового напою з м’ятою на зиму

Візьмемо на 3 літрову банку:

М’яту можна використати всю, а можна взяти тільки листочки. Якщо її не виявилося під рукою, замініть її на мелісу або естрагон. Теж вийде смачно.

Приготування:

• Підготовка нічим не відрізняється від попередніх рецептів. Все також стерилізуємо банки та кришки. І промиваємо ягоди.
• У стерильні ємності всипаємо чисті плоди, відразу укладаємо гілочку м’яти та засипаємо все цукровим піском.
• Заливаємо ємність з ягодами окропом до самого верху і відразу укупоріваємо стерильними кришками. І чудовий напій на зиму готовий. Його тільки залишається перевірити на герметичність закупорювання. Щоб кришка не підвела та добре протрималася весь зимовий сезон.

Смородиновий компот на зиму з вишнею

Інгредієнти:

Приготування:

1. Поставити на плиту воду, закип’ятити.
2. У пропарену банку засипати вимиті ягоди, цукор та лимонку.
3. Залити окропом.
4. Негайно закатати і кілька разів струсити ємність, щоб розчинився цукор.
5. Перевернути, утеплити, витримати під ковдрою щонайменше 12 годин, краще залишити на добу.

До речі, можна готувати компот не лише з ягодами, а й із вишневими листочками. Вони також дають приємний аромат.

Як приготувати компот із чорної смородини з малиною

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Сортуємо ягоди. Біля чорної смородини обриваємо хвостики і прибираємо гілочки. Промиваємо в друшляку і даємо обсохнути. Малину перебираємо від сміття та заливаємо на кілька хвилин підсоленою водою. Такий спосіб допоможе позбутися небажаних комах, які відразу спливуть на поверхню. Солону рідину зливаємо та добре промиваємо під чистою проточною водою. Даємо також обсохнути.
2. Банки з кришками стерилізуємо зручним для вас способом. Кожну насипаємо порції ягід.
3. Заливаємо кожну банку доверху окропом.
4. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь.
5. Всипаємо цукор і доводимо до кипіння, а після того, як цукор розійдеться, виливаємо його по банкам.
6. Після цього відразу закупорюємо банки кришками, перевертаємо на кришку і, укутавши, залишаємо стояти до повного остигання.
7. Коли компот їх чорної смородини з малиною охолонув, переносимо у спеціальне місце для зберігання.

Класичний компот із свіжої смородини

Про те, наскільки корисна чорна смородина можна говорити нескінченно. Це справжня криниця вітамінів і корисних речовин, яких потребує наш організм. За смаком ягідка досить специфічна, тому не всі люблять їй поласувати, але від смачного і ароматного компоту відмовитися важко.

Інгредієнти (на три літри компоту):

Спосіб приготування:

1. Ягідки промиваємо, очищаємо від дрібного сміття, засипаємо в блендер і подрібнюємо до пюре.
2. Потім отриману ягідну масу змішуємо з двома ложками підсолоджувача.
3. Нагріваємо воду, засипаємо солодкий пісок, що залишився і як тільки сироп закипить, закладаємо ягідне пюре. Варимо дві хвилини (не довше), прикриваємо та наполягаємо п’ять хвилин.
4. Потім через марлю пропускаємо компот, остуджуємо та п’ємо.