Найсмачніше і корисне малинове варення: старовинний рецепт

З давніх часів наші бабусі готували варення з малини на зиму. Це було не тільки смачне частування до чаю з самовара, яке подавали дорогим гостям, але і обов’язковий засіб від застуди.

І зараз заповітна баночка малинового варення є майже в кожному будинку.

Спосіб приготування малини, описаний в цьому рецепті, дозволяє максимально зберегти всі її корисні речовини. Теплова обробка відсутня. А значить ви приготуєте не просто десертне частування, а й солодкі ліки, які виручать в сезон застуд.

Варення з малини на зиму – рецепт

Малину перебрати і перекласти в чашку. Засипати цукром і залишити на 2 години.

Потім перемішати дерев’яною лопаткою.

Протягом доби періодично перемішувати варення, поки повністю не розчиниться цукор.

Потім перелити варення в стерильні і сухі банки, закрити пластмасовими кришками.

Таке варення можна зберігати в холодильнику близько 4-5 місяців.

Варення з малини без кісточок

Малину помити, відправити в каструлю і додати воду. Варити хвилин 15, щоб ягоди розм’якшилися.

Дати малині трохи охолонути, а потім за допомогою дрібного сита або марлі, складеної вдвічі, відокремити кісточки.

Одержаний сік вилити в каструлю, додати цукор і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити джем, постійно помішуючи, протягом години. У процесі приготування потрібно знімати піну.

Перелити малинове варення в стерилізовані банки, закатати і перевернути догори дном. Накрити рушником і дати охолонути.

Як і з чим подавати малинове варення

Подавайте таке варення як доповнення до тостів або млинців. Також сире варення буде незамінне при грипі та застуді, так як сприяє зниженню температури, підтримці імунітету, зняття головного болю.

Особливо корисно малинове варення для дітей, так як воно допомагає зняти температуру без зайвих гірких і несмачних ліків.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Варення з замороженої малини

Якщо влітку зібраний урожай малини, а варити її колись, не біда. Можна заморозити ягоди, щоб урожай не пропав, а варення зварити пізніше, можна навіть взимку.

Інгредієнти: на 2 порції.

Процес приготування:

Як приготувати варення з замороженої малини? Малину висипати в ємність, щоб вона розморозилася.

Всипати в розморожені ягоди половину порції цукру.

Залишити на годину постояти, поки не виділиться сік.

Поставити таз з малиною на плиту, довести до кипіння. Знизити вогонь і варити 10 хв. Обов’язково перемішувати, щоб не згоріло.

Через 10 хв. вогонь вимкнути і дати охолонути ласощів. Дати постояти варенню 10 годин без кришки.

Потім знову довести до кипіння, всипати решту цукру.

Все перемішати. Трохи поварити, близько 10 хвилин, поки цукор не розчиниться. Вимкнути.

Варення остудити і розкласти по стерильним банкам через кілька годин.

Закрити будь-якими банки кришками і прибрати на зберігання.