Фунчозу виготовлюють з крохмалю бобових культур, а саме бобів мунг, які нам більш відомі як маш. Часто для виробництва фунчози використовують відразу декілька видів крохмалю різних бобових, рідше з додаванням звичайного картопляного крохмалю чи крохмалю солодкої картоплі.10 серп. 2023 р.
З перетертих зерен утворюють пасту, витягують її у тонкі смужки, що в подальшому слугують основою для локшини, висушують природнім способом або в спеціальних сушильних машинах. Так утворюється фунчоза з дуже легкою, м'якою, природньою текстурою, яка при приготуванні стає прозорою або ж напівпрозорою.
Цей азійський делікатес вживають, як гарячим, так і холодним. Він є смачною заправкою до перших страв, фунчозу можна готувати в якості гарніру. Вона гарно поєднується з будь-якими морепродуктів, м ясом.
Фунчозу з крохмалю варити 3-4 хвилини. Фунчозу з бобів залити окропом, накрити і залишити на 3 хвилини. Потім промити фунчозу холодною водою і дати стекти воді.
Фунчоза – це один із найнезвичайніших продуктів Східноазіатського регіону. Навіть зовнішній вигляд цієї локшини дуже нестандартний – тонка, напівпрозора текстура кожної вермішельки нагадує скляні нитки, за що вона отримала свою другу назву "скляна" локшина (іноді її також називають "целофановою").
Скляну локшину готувати можна двома методами: запарювати чи варити. Зазвичай на пакованні вказаний метод приготування, однак загалом обидва цілком підходять. Запарюється локшина впродовж 10-15 хвилин у дуже теплій воді чи окропі. Вариться фунчоза впродовж 4-5 хвилин у киплячій воді.
Інгредієнти: 1. фунчоза — ½ пачки 2. приправа до моркви по-корейськи 3. перець болгарський — 1 шт. 4. морква — 1 шт. 5. огірок — 2 шт. 6. часник — 1 головка (2-4 зубчики) 7. соєвий соус 8. оливкова олія 9. рисовий оцет 10. вода Спосіб приготування: 1. Наливаємо воду — половину каструлі і …