Скільки часу потрібно готувати броколі, щоб вона вийшла смачною. Експерт розповів правильну черговість дій

“У приготуванні броколі немає нічого складного, але важливо знати черговість дій. Спочатку варимо цілий качан, потім занурюємо в холодну воду, а після суцвіття легко зрізаємо ножицями. Легко і кухня чиста”, – зазначив експерт.

Як зварити

Опускаємо брокколі в окріп (на 2 л води – 1 ст. л. солі) на одну хвилину. Опускати в холодну воду капусту також треба не довше ніж на хвилину, інакше вона втратить смак.

Відео: Євген Клопотенко / YouTube

Перед придбанням до капусти броколі необхідно доторкнутися руками, щоб переконатися, що вона свіжа і незапріла. Також її потрібно понюхати й переконатися, що немає поганого запаху.

“Іноді буває, що броколі лежить, накрита іншою броколі, повітря погано циркулює, і вона починає негарно пахнути”, – зазначив Клопотенко.

Скільки варити капусту брокколі?

Свіжу капусту брокколі варити 15 хвилин в невеликій кількості підсоленої води. Заморожену капусту брокколі варити 12 хвилин після закипання.

брокколі в пароварці варити 15 хвилин. Дитині на пюре варити брокколі в пароварці 25 хвилин.

як варити брокколі

знадобляться — брокколі, вода

1. Капусту брокколі очистити від листя і вимити.

2. Розділити капусту брокколі на суцвіття.

3. У каструлю налити воду, посолити, поставити на вогонь.
4. Коли вода закипить, викласти в неї брокколі.

5. Варити брокколі 15 хвилин, потім викласти з каструлі.

ваша капуста брокколі зварена!

качан брокколі можна варити і пюрировать, а також використовувати для варіння овочевих бульйонів і супів.

Фкуснофакти про брокколі

— калорійність брокколі-28 ккал / 100 грам.

— термін зберігання вареної брокколі — 3 дні в холодильнику.

— приправи для брокколі — гостра гірчиця, чорний мелений перець, паприка, базилік, хмелі-сунелі, розмарин, чебрець.

Соус до капусти брокколі

продукти для соусу
вершкове масло — 100 грам
борошно — 2 столові ложки без гірки
відвар від брокколі — 200 мілілітрів
яєчні жовтки — 3 штуки
Зелень кропу — 4 гілочки
сіль — 1 чайна ложка
перець чорний мелений — за смаком

як приготувати вершковий соус до брокколі
кріп помити, обсушити і дрібно нарізувати. Розтопити в товстостінній каструлі або казанку вершкове масло. Додати борошно і обсмажити до золотистого кольору. Влити відвар від брокколі, додати кріп, сіль і перець. Варити соус 15 хвилин на тихому вогні без кришки.
відокремити яєчні жовтки від білків, збити виделкою і влити в соус. Підігрівати соус до закипання і вимкнути. Подавати соус до брокколі, налив в соусницю.

варена капуста брокколі в клярі

Капуста брокколі — 0,5 кілограма
яйця — 3 штуки
борошно або панірувальні сухарі — стакан
сіль, перець, інші приправи — за смаком

приготування капусти брокколі в клярі

зварити капусту брокколі, викласти в друшляк, дати випаруватися воді. Збити яєчні білки з приправами і сіллю. Вмочити суцвіття брокколі в яєчному білку, потім в борошні або панірувальних сухарях — і обсмажити на сковорідці по 5 хвилин з кожного боку.

як варити суп з брокколі

продукти для супу
Капуста брокколі свіжа або заморожена — півкіло
морква — 1 велика
помідор — 3 середніх
картопля — 4 середніх
ріпчаста цибуля — 2 голова
рослинна олія — 1 столова ложка
Зелень петрушки — за смаком
Бульйон курячий або овочевий — 3 літри
сіль і перець — за смаком

як варити суп з брокколі
1. Зварити бульйон з м’яса або овочів.
2. Морква очистити і нарізати поперек невеликими кружечками, викласти в киплячий бульйон.
3. Картоплю очистити і порізати кубиками стороною 1,5 сантиметра, викласти в бульйон.
4. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, дрібно нарізати.
5. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю і обсмажувати його протягом 5 хвилин.
6. Брокколі розділити на суцвіття і додати в бульйон.
7. Помити помідори, надрізати, обдати окропом і зняти шкірку.
8. Очищені помідори звільнити від плодоніжки і нарізати кубиками.
9. Додати в бульйон разом зі смаженою цибулею.
10. Варити суп з брокколі ще 5 хвилин під прикритою кришкою.

гарнір з брокколі, цвітної та брюссельської капусти

продукти
Капуста брокколі — 400 грам
цвітна капуста — 400 грам
брюссельська капуста — 400 грам
сир — 100 грам
Сметана — 100 грам
сіль і італійські приправи — за смаком

як приготувати гарнір з капусти
1. Капусту брокколі, цвітну і брюссельську капусту варити протягом 10 хвилин в одній каструлі під кришкою, в невеликій кількості води.
2. Викласти на друшляк, дати випаруватися і стекти воді.
3. Розігріти капусту на сковорідці, посолити, поперчити, додати італійських приправ, потерти сир прямо в сковорідку, додати 2 ложки сметани, перемішати, вимкнути і настояти 5 хвилин .
подавати до столу із задоволенням.