Болгарський перець у відкритому грунті — від розсади до столу

Перець солодкий, чи болгарський — один з найулюбленіших овочів і кухарів, і садівників. Його користь, особливий аромат і смак добре знайомі кожному. Як і теплолюбність. Тривалу вегетацію болгарський перець «компенсує» невибагливістю і простотою догляду. На відкритих грядках перець болгарський росте чудово навіть у центральних і північних областях України. Якщо правильно підібрати ґрунт та освітлення, дотриматися термінів посадки розсади й забезпечити елементарний догляд, перець обов’язково принесе щедрий смачний врожай.

Болгарський перець у відкритому ґрунті

• Коли і як сіяти солодкий перець на розсаду?
• Догляд за розсадою
• Умови для болгарського перцю на грядках
• Посадка болгарського перцю
• Перець у відкритому ґрунті — догляд
• Збір врожаю болгарського перцю
• Хвороби та шкідники перцю солодкого

Коли і як сіяти солодкий перець на розсаду?

Коли сіяти перець на розсаду 2024, згідно з посівним календарем та особливостей різних сортів, читайте в статті за посиланням.

Солодкий перець в умовах України можна виростити лише одним способом — через розсаду. Її легше придбати вже «готову», переконавшись у тому, що рослини здорові, не витягнулися, мають потужні корені, темне листя (допустимі навіть бутони). Сліди неправильного догляду і проблеми з розвитком на розсаді завжди помітні. Та виростити розсаду болгарського перцю не настільки важко і самому — якщо ви можете собі дозволити досвітку ранніх посівів.

Сорти обирайте за формою, кольором, смаком, призначенням та термінами плодоношення — за власними смаками та потребами. Головне — серед перевірених постачальників і виробників, перевіряючи повноту інформації, терміни.

Стандартний термін для посіву солодкого перцю на розсаду — лютий. Розсада в ґрунт повинна потрапити у віці від 60 до 80 днів — це приблизно половина від періоду вегетації, вказаного для конкретного сорту з 1-2 «запасними» тижнями на проростання.

Якщо насіння не оброблене, замочіть його і проростіть. У самому посіві складнощів немає:

• Місткості (індивідуальні чи загальні) наповніть універсальним ґрунтом без ущільнення.
• Перед посівом землю полийте теплою водою.
• Сійте болгарський перець на глибину від 1 до 1,5 см, розкладаючи насінинки приблизно через 2 см.
• Присипте насіння субстратом.
• Накрийте місткості склом чи плівкою і тримайте на яскравому освітленні при температурі близько +25°C, періодично трішки зволожуйте землю і провітрюйте укриття.

Розсада солодкого перцю

Догляд за розсадою

Перець солодкий перші сходи продемонструє в період від 4 до 14 днів. Надалі — все просто. Якщо потрібно пікірувати рослини, зробіть це на стадії появи першого справжнього листя. І слідкуйте за умовами й станом рослин.

Розсада болгарського перцю дуже боїться нестачі світла, тому для неї потрібно вибрати найяскравіші підвіконня або організувати досвічування до 11-годинного світлового дня. Щоденно повертайте місткості, щоб уникнути деформації.

Хоча б на тиждень після появи сходів температуру для болгарського перцю бажано понизити до +15…+16 градусів. Надалі розсаду можна тримати у звичайних кімнатних температурах з мінімумом в _14°C.

Поливають розсаду болгарського перцю обережно, м’якою водою. Рослинки дуже чутливі до загнивання. А от добрива варто додавати лише коли є ознаки поганого росту чи виснаження рослин.

Прищипувати перці почніть уже на стадії 5 або 6 листка, щоб отримати компактну, розгалужену крону і більше зав’язей.

Загартовувати розсаду солодкого перцю потрібно якомога триваліше, не забуваючи, що пониження температури навіть до +13°C перець не витримує. Рослини поступово привчайте до умов надворі (не лише до температури, а й до її стрибків, протягів, дощів і яскравого сонця) — мінімум, 2 тижні.

До часу, коли встановиться ідеальна температура, ви маєте отримати потужну, коренасту (від 15 до 30 см), здорову розсаду з сильними пагонами й темним листям — до 12 шт., з бутонами чи без.

Висадка розсади болгарського перцю

Умови для болгарського перцю на грядках

Такому теплолюбному «хлопцю» як солодкий перець підійдуть лише сонячні, відкриті ділянки.

Сівозміну для болгарського перцю розрахувати неважко. Він не буде рости після пасльонових культур і інших перців. Для його вирощування краще обрати грядки, на яких минулого року вирощували огірки, кабачки, гарбузи, моркву або будь-які сидератні рослини.

Вимоги до ґрунту дуже прості: він повинен бути пухким, родючим і нейтральним за реакцією.

Для перцю відкриту грядку потрібно готувати з осені або настільки «наперед», наскільки тільки можливо (хоча б за 4 тижні). Перекопати чи просто розпушити землю мало, та й спосіб культивації доречно обирати за власною філософією землеробства.

Головне, в ґрунт під перець солодкий потрібно обов’язково вносити якісні зрілі органічні добрива — компост або перегній (5-10 кг на м²), попіл (1 склянка на м²), біопрепарати. Якщо ви застосовуєте мінеральні добрива, можете додати по 50 г фосфорних та 20 г калійних добрив на кожен м². За бажання, в березні-квітні можна додатково накрити грядку плівкою, щоб вона швидше прогрілася, а за декілька днів до посадки — пролити її гарячою водою.

Посадка болгарського перцю

Перці потрібно висаджувати в ґрунт, коли температура землі досягне ідеальної для цієї рослини відмітки. Для болгарського перцю земля має прогрітися до +15°C (перевірка — на світанку, на глибині від 15 см). Орієнтуватися краще на терміни з 20 по 30 травня. Конкретний день обрати зовсім нескладно: солодкому перцю підходить хмарна погода або вечірня посадка.

Перед пересаджуванням, за декілька годин, розсаду перцю потрібно полити. Рослини висаджують в індивідуальні лунки на відстані від 50 до 60 см одна від одної. При плануванні грядок варто пам’ятати, що сорти та види перців легко перезапилюються, і солодкий перець треба висаджувати якомога далі від гострого.

Правила висаджування розсади болгарського перцю:

• Не порушуйте земляну грудку.
• Саджайте розсаду без заглиблення, на той рівень, на якому вона росла (лише в крайньому разі занадто витягнуті рослини заглиблюйте до сім’ядольних листочків).
• Не затягуйте з рясним поливом грядки і після нього — відразу замульчуйте землю.

Солодкий перець потребує регулярних поливів

Перець у відкритому ґрунті — догляд

Починаючи з посадки, для перців потрібно забезпечити стабільну вологість ґрунту. До відновлення росту поливати рослини треба часто, через кожні 2-3 дні, орієнтовно по 1,5 л води на кущик. Якщо стоїть спека, перці поливають вдвічі частіше. Після відновлення нормального росту поливи поступово зменшують, коригуючи частоту за підсиханням землі та кількістю опадів.

Добрива для перцю вносять відповідно до стадії його вегетації, до 3-4 разів за сезон, починаючи з третього тижня після посадки. При правильній підготовці ґрунту можна обійтись мінімальними підживленнями:

• за органічного підходу на початку вегетації вносять зелені добрива або настій пташиного посліду (1:10, по 0,5-1 л на кущ), а з моменту початку цвітіння — настій попелу (1 склянка на відро, по 1 л на кущ);
• при використанні мінеральних добрив за 3 тижні після посадки вносять 15-20 г азотних добрив, а ще 2-3 рази на стадії бутонізації й плодоношення — по 45 г фосфатних і 15-20 калійних добрив (міндобрива розчиняють у відрі води і використовують по 1 л на кущ).

Про нестачу певних елементів перці швидко сигналізують самі, змінюючи колір листя. І такі сигнали краще не ігнорувати, вносячи мікродобрива чи додаткове підживлення.

На грядці потрібно підтримувати пухку, повітропроникну текстуру ґрунту, не допускаючи утворення кірочки або розтріскування землі. Найлегший варіант — замульчувати всю поверхню органічними матеріалами. Та можна просто розпушувати землю та виполювати бур’яни (обережно, не глибше ніж на 6 см, пам’ятаючи про поверхневі корінці й досить ламкі стебла).

Високим сортам перцю зазвичай потрібно опора — звичайні кілочки, до яких можна підв’язати стебло. Їх встановлюють в міру розвитку рослини, поступово фіксуючи кущики м’якими матеріалами.

Солодкий перець на грядці можна продовжувати прищипувати (верхівки пагонів). Першу ранню квітку, яка утворюється низько, на розвилці між гілочками, краще відщипнути — щоб забезпечити гарний розвиток плодів вище по кроні. А наприкінці сезону добре якомога раніше зняти всі зав’язі, у яких немає шансів нормально розвинутися. Все пожовкле, сухе, зламане, хворе (листя, пагони, плоди) на кущиках краще не залишати, оперативно видаляючи.

Збір врожаю солодкого перцю проводять поступово

Збір врожаю болгарського перцю

Збір плодів у перцю проводять поступово, в міру наливання плодів кольором та масою. У перців не варто чекати повної стиглості, плоди чудово дозрівають самі. Поступовий, частий збір злегка недостиглих перців дозволяє краще розвиватися новим зав’язям. Головне — не ламати, а акуратно зрізати плоди ножицями або іншим гострим інструментом разом з плодоніжкою.

Хвороби та шкідники перцю солодкого

Найнебезпечніший ворог перців — гнилі. Перезволоження, надмірне намокання, постійно сира погода призводять до поширення і білої, і сірої, і бурої гнилі. За потреби для захисту від вологи можна встановити тимчасові укриття, та краща профілактика — дотримання правил догляду і відстані при посадці.

Зустрічаються на перцях у відкритому ґрунті й інші захворювання — тютюнова мозаїка, чорна бактеріальна плямистість, септоріоз, фузаріоз. На початкових стадіях перці можна спробувати врятувати обробкою настоєм часнику, полину, попелу, йоду з молоком, чорнобривців, біопрепаратами. Та якщо хвороби поширюються, без видалення заражених рослин не обійтися.

Ослаблені рослини, що не отримують достатнього догляду, нестійкі і до шкідників — від білокрилки до совок, павутинних кліщів, капустянки, баштанних попелиць. Спробуйте боротися зі шкідниками спочатку біопрепаратами (настій тютюну, часнику, перцю).

Звичайно, будь-яку проблему з вирощуванням солодкого перцю легко здолати інсектицидами чи фунгіцидами. Але їх застосування під час плодоношення не може не позначатися на самому врожаї. То ж добре зважте всі «за» і «проти».

ЗЕЛЕНА САДИБА.

Перець болгарський: вирощування, особливості догляду та рекомендації

Усього в природі налічується понад 2 000 видів цієї культури, а батьківщина – Центральна Америка (Мексика).

З’явилося це рослина в Європі ще XV столітті, а в Росію воно потрапило через такі країни, як Іспанія, Туреччина та Іран. Тут воно чудово прижилося, незважаючи на примхливий характер і любов до тепла.

Рослина це – перець болгарський, у якого безліч достоїнств. Він володіє не тільки яскравими кольорами, які будь-якої страви надають святковий вигляд, і не тільки чудовими смаковими властивостями. Це рослина – безцінне джерело вітамінів.

У статті можна дізнатися про особливості вирощування болгарського перцю і догляду за ним.

1. Чому перець називається болгарським?
2. Сорти
3. Опис
4. Умови зростання
5. Способи вирощування
6. Посадка перцю
7. Вирощування розсади болгарського перцю
8. Підживлення у відкритому грунті
9. Вирощування болгарського перцю в теплиці
10. Шкідники і хвороби перцю
11. Збір врожаю болгарського перцю
12. Про користь перцю
13. На закінчення декілька порад

Чому перець називається болгарським?

Пов’язано це з історією переміщення рослини по планеті. Насправді перець стручковий овочевий походить з Америки, але за своєю природою він гострий. У середовищі природного спочатку солодкого перцю не було. Лише в 1928 році, завдяки 10-річної роботи угорського селекціонера (Ferenc Horvath), були виділені з місцевої популяції рослини з гострими плодами.

Так виникли перші сорти смачного солодкого перцю, які полюбилися городникам. Далі виведенням нових сортів стали займатися селекціонери інших країн.

Для росіян перше знайомство з цим овочем сталося в Болгарії. Сорти перцю, які з’явилися в культурі Росії вперше, мали болгарське походження. Крім усього, вчені-селекціонери саме цієї країни внесли величезний внесок в селекцію цієї рослини. З тих пір садівники Росії стали займатися вирощуванням болгарського перцю.

Солодкий перець теплолюбний, тому він любить багато сонця. У зв’язку з цим найбільшими країнами-виробниками овоча є Іспанія, Італія, Болгарія, Греція і Угорщина.

Сорти

Перед посадкою слід визначитися з вибором сорту. Залежить це не тільки від смакових уподобань, але і від майбутнього призначення плодів. Наприклад, для вживання перцю в свіжому вигляді, варто віддати перевагу крупноплодным, толстостенным і соковитим сортами: Гладіатор, Каліфорнійське чудо, Подарунок Молдови і Вінні-пух. Якщо призначення перцю – консервація, то слід вибрати дрібноплідні сорти з «сибірської» серії: Вікторія, Єрмак, Купець і інші.

Багато займаються вирощуванням болгарського перцю Єрмак, є одним з найбільш скоростиглих сортів. Його плоди дозрівають дружно і рано. Причому після збору першого врожаю він знову зацвітає і дає непоганий другий урожай. Плоди у нього досить великі, масою до 250 р. Врожайність цього сорту досягає 15 кг на кв. метр.

Читайте також: Какие рюкзаки в школу выбирают современные тинейджеры

Опис

Зовні перець болгарський дуже красивий і яскравий. Середніх розмірів овоч поміщається на долоню. На дотик він щільний, а текстура його ніжний і м’ясистий. Колір плоду в основному червоний, жовтий, помаранчевий або зелений.

Зелене листя солодкого перцю, які є ніжними й тендітними, виростають у довжину до 10-15 см, що залежить від сорту і умов вирощування. У тепличних умовах вони довші. Плід має форму бутона, всередині якого розташована велика кількість насіння. Форма їх плоска або трохи довгаста, а колір білий, жовтий або коричневий.

Нижче більш докладно представлені особливості вирощування болгарського перцю.

Умови зростання

Для отримання рясного врожаю слід добре постаратися. Цей південний овоч любить теплу безвітряну погоду, у зв’язку з чим в російських широтах більшою мірою її вирощують за допомогою розсади.

Перець болгарський – рослина короткого дня, а це означає, що якщо світловий день становить менше 12 годин, то до плодоношення він починає переходити раніше і дає більш високі і стабільні врожаї.

Способи вирощування

Перець – рослина південне, тому намагатися вирощувати його насінням – заняття безглузде. Всього існує три методу вирощування:

• в саду, при теплому кліматі;
• у теплиці, де гарантовано повне визрівання;
• в домі.

Посадка перцю

Для успішного вирощування болгарського перцю та отримання чималого врожаю, слід дотримуватися деяких правил.

Кращими попередниками перцю для вирощування у грунті є наступні городні культури: огірки, цибуля, гарбуз, кабачок, капуста і морква. Найгірші попередники: помідори, картоплю, баклажани, перці і фізаліс.

У відкритий грунт розсада висаджується в кінці травня – середині червня. Між рослинами відстань має становити 40 див. В необігріваєму теплицю перець слід висаджувати на початку квітня, а в тунельні укриття – в кінці травня.

Краще всього для цієї культури підходять легкі грунти, приготовлені заздалегідь – за рік. Для цього необхідно внести в грунт (під попередника) приблизно 5 кг органіки на один метр площі, а восени додати по 50 грам добрив калійних і фосфорних і глибоко перекопати. У верхній шар ґрунту навесні слід внести 40 грамів аміачної селітри, а за 5 днів до пересадки розсади можна зайнятися знезараження грунту з допомогою такого розчину – столова ложка мідного купоросу на 10 літрів води.

Вирощування розсади болгарського перцю

Субстрат для розсади повинен бути рихлим і легким. Він повинен складатися з перегною, піску і землі у співвідношенні 2:1:1. Крім того, на 1 кг приготовленої суміші потрібно додати одну столову ложку золи.

Читайте також: Вирощування гливи в домашніх умовах: особливості, технологія та рекомендації

Якщо немає теплиці, то насіння слід висівати в лютому, щоб вік розсади на момент пересадки в грунт в травні становив близько 100 днів. Перець не дуже легко переносить пікіровку, у зв’язку з цим сіяти насіння бажано відразу ж в індивідуальні горщики (можна торф’яні) діаметром приблизно у 8-10 див. Великі горщики не слід використовувати із-за повільного зростання його кореневої системи.

Вирощування перцю болгарського з насіння потребує чималих зусиль, але це робити не складно. Насіння перед посадкою необхідно обробити – тримати у воді (+ 50 за Цельсієм) до набухання (приблизно 5 годин). Потім помістити у вологу тканину для наклеювання на 2-3 дні при температурі повітря в приміщенні +20 °С. Можна висівати насіння і без подібних заходів, але провівши цю нескладну підготовку насіння, можна отримати сходи вже на наступний день.

Посіяне насіння необхідно полити і накрити або склом або поліетиленовою плівкою. Так вони можуть перебувати в теплому місці до появи сходів, при цьому освітлення не настільки важливо. Оптимальна температура для розсади близько +26…28 °С вдень +10…15 °С – у нічний. Подальше вирощування болгарського перцю у відкритому грунті може цілком виправдати себе за умови дотримання всіх правил догляду за ним.

Підживлення у відкритому грунті

Протягом всього сезону потрібно провести близько 4 підживлень курячим послідом, розбавляючи його з водою в співвідношенні 1:10. Їх слід чергувати з позакореневим добривом – обприскування нітрофоскою (на 10 л 1 ст. ложку).

До чого може призвести відсутність добрив?

Недолік калію може призвести до скручування листя і появи облямівки. Однак слід пам’ятати, що перець погано реагує і на надлишок хлористого калію.

Брак азоту призводить до подрібнення листя і до придбання ними матового сіруватого відтінку. При надлишку азоту відбувається опадання зав’язей і квіток.

Нестача фосфору – фарбування нижньої сторони листя насичено фіолетовий колір, при цьому вони притискаються до стебла і піднімаються вгору.

Недолік магнію – листя стають мармуровими.

Вирощування болгарського перцю в теплиці

Тепличний грунт перед посадкою розсади перцю слід ретельно перекопати, наситивши його таким чином киснем. Найкраще висаджувати рослину в місцях колишнього зростання капусти та огірків.

У складі ґрунту повинні міститися такі мінеральні речовини (в розрахунку на 1 кв. м):

• сульфат калію – 40-45 г;
• подвійний суперфосфат – до 20 м;
• аміачна селітра – до 30 м;
• перегній – 4-6 кг;
• зола – 50-80 р.

Важливо відзначити, що болгарський перець складно переносить надмірне густоту. Залежно від сорту (висоти рослини) необхідне наступне число рослин на 1 кв. метр:

• високорослі – 2-3 шт.;
• середньорослі – 4-6 шт.;
• низькорослі – 6-8 шт.

Читайте також: Як зробити новорічні іграшки з паперу: ідеї, особливості та рекомендації

Далі необхідний правильний догляд. Вирощування болгарського перцю в теплиці теж нескладно.

У міру росту рослини догляд за ними має деякі особливості. Рослина висаджується на глибину до 4 див. найкращим часом для цього є вечірні години – це час спаду біологічної активності рослин. Кореневу систему розсади слід попередньо зволожити. В лунку необхідно внести 50 г калійного добрива і залити теплою водою. Тільки після вбирання води слід прикопати в неї розсаду разом із земляною грудкою. Від утворення кірки землю захищає засипання місць висадки органікою або торфом. У період дозрівання подібну операцію слід проводити постійно.

Для перцю температура повітря більше +32 °С згубна. Тому необхідно обов’язково провітрювати теплицю.

Шкідники і хвороби перцю

Шкода перцю можуть завдати попелиця, слимаки, білокрилка, совка, капустянка і колорадський жук. Для того щоб уникнути проблем з ними необхідно за сезон 3 рази перець запилювати деревною золою.

Найпоширеніші хвороби – фітофтороз, макроспоріоз, септоріоз, вершинна гниль і біла, чорна ніжка.

Для боротьби з медведкою лунки перед висадкою розсади в грунт бажано заповнити цибулевої водою (на 10 літрів води 500 г лушпиння цибулі), настояної протягом 3 днів. Від попелиць допомагає обробка наступним розчином: молочна сироватка (1,5 л), 10 л води. Потім рослину посипається золою.

Збір врожаю болгарського перцю

Вирощування розсади болгарського перцю та догляд за ним у процесі росту за правилами цілком виправдають всі витрати і зусилля. Урожай буде відмінним.

Дозріває перець з початку серпня й до перших заморозків. Це час збирання врожаю. Вітамінів в зрілих плодах перцю стільки, що з ним не можуть зрівнятися багато інші овочі.

Про користь перцю

Фахівцями рекомендовано вживання перцю в їжу людям, що страждають депресією, і мають схильність до поганого настрою й апатії. Це пов’язано зі здатністю овоча виробляти в організмі ендорфіни – «гормони щастя».

Також корисний перець в період вагітності, при деяких захворюваннях печінки і серця, при зниженні тонусу м’язів і при авітамінозі.

На закінчення декілька порад

Розсаду бажано піддавати загартовуванню, а за 7 днів до висадки на грядку слід організувати її обробку калійної сіллю.

Необхідно регулярно перевіряти кущі на наявність подсохших і хворих листя, які відразу ж слід прибирати.

Поряд з солодким перцем не варто висаджувати гострі сорти, інакше всі плоди болгарського перцю стануть гіркими.