Перевірені досвідом рекомендації Українцям Як називається маленький чорний хліб

Як називається маленький чорний хліб

Рецепт „Чорний хліб простої“

Чорний хліб простої
(покроковий рецепт з фото)

Який повноцінний і ситний прийом їжі без хліба? Щоб не купувати, пропоную інше рішення – зробити його самостійно за допомогою хлібопічки. Розповідаю, як приготувати чорний хліб простої.

Опис приготування:

Чорний хліб печуть з різними добавками: з зернами соняшнику або гарбузовим насінням, різними спеції, кунжутом і іншим. Сьогодні розповім найпростіший, базовий рецепт приготування. У цьому процесі мене дуже виручає хлібопічка, вона істотно заощаджує час і сили.

  • Житнє борошно – 1, 5 склянки
  • Сухі дріжджі – 1 Чайна ложка
  • Оливкова олія – 1 Чайна ложка
  • Сироватка – 1 Склянка
  • Кмин – 1 Чайна ложка
  • Сіль – 1 щіпка
  • Цукор – 0, 5 чайних ложки

Борошно для приготування просівати не варто, а краще взагалі взяти цельнозерновую, вона набагато корисніше.

В чашу хлібопічки додайте спершу сухі інгредієнти: житнє борошно, сухі дріжджі, щіпку солі і цукор, кмин.

Виставте режим випічки «Чорний / Житній хліб» і час – 3 годину. Не відкривайте кришку до закінчення процесу. Хлебопечка сама замісить тісто і спече хліб.

Готовий хліб дістаньте з хлібопічки і перекладіть на решітку, залиште до охолодження, а потім вже їжте.

Чорний хліб

Технологія приготування чорного хліба не така складна, як може здатися на перший погляд. За допомогою даного рецепта ви в цьому переконаєтеся. Достатньо дотримуватися покрокової технології, щоб отримати смачну здобу. Тісто робиться з житнього борошна, з дріжджами або без них, а також на спеціальній заквасці. Успіх приготування чорного житнього хліба на 70% залежить від правильності дотримання пропорцій. Також необхідно добре розігрівати духовку та кілька разів просівати борошно через сито.

Інгредієнти

Кефір 3 ст. л.
Пшеничне борошно 100 г.
Вода 150 мл.
Гречане борошно 250 г.
Закваска 280 г.
Цукор 2 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Рослинна олія 3 ст. л.
Коріандр 1/2 ч. л.

Приготування

Житній заквасці необхідно дати настоятися, як мінімум 8 годин. За цей час вона повинна збільшитися в обсязі в 2-3 рази. Перекладіть її в глибоку миску.

Додаємо воду кімнатної температури, сіль і цукор. Перемішуємо до однорідності.

Далі поступово всипайте просіяне житнє і пшеничне борошно. Перемішайте все з допомогою лопатки.

Коли мука вбере в себе всю рідину, починайте замішувати тісто руками. У тривалому вимішуванні немає необхідності, так як в житнього борошна клейковини набагато менше.

Після влийте кілька столових ложок нерафінованої олії. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не вбере в себе всю олію.

В кінці виліпіть з тіста круглу форму, перекладіть в чисту миску і накрийте рушником на 2 години.

Візьміть алюмінієву форму для запікання і змастіть олією. Викладіть тісто і щільно утрамбуйте його. Залиште в теплому приміщенні ще на одну годину.

Присипте тісто коріандром за бажанням і відправте випікатися на 50 хвилин. Духовку необхідно попередньо розігріти до 220 градусів Цельсія.

Related Post

Орхідея який коріньОрхідея який корінь

Зміст:1 Орхідея — повний опис рослин та огляд основних різновидів (85 фото)1.1 Ареал поширення у природі1.2 Догляд1.3 Різновиди у природі1.3.1 Сапрофіти1.3.2 Епіфіти1.3.3 Наземні1.4 Лікувальні властивості1.5 Поширені види орхідей1.5.1 Королівська1.5.2 Любка

Як годувати поросятЯк годувати поросят

Перші два тижні малюки живуть зі свиноматкою і харчуються в основному її молоком. Потім поросятам починають пропонувати окремі корми. Спочатку відлученим поросятам дають їсти до 5 разів на добу, потім