Варення з обліпихи на зиму простий рецепт, п’ятихвилинка

Кінець серпня, початок вересня — період дозрівання корисної і дуже смачної ягоди обліпихи. Цінують її за цілющі властивості і багатий склад вітамінів. Тому багато господинь намагаються заготовити обліпиху на зиму, щоб пригощати домочадців або гостей оригінальним ласощами.

У плодах цієї ягоди відсутні ферменти, що руйнують вітамін С при високих температурах. Тому обліпиху можна піддавати термічній обробці, і не побоюватися за погіршення поживних речовин. З ягоди варять компоти, джеми, варення, заготовляють соки або просто заморожують — в будь-якому вигляді виходить смачно і корисно.

Пропонуємо приготувати варення з обліпихи на зиму за простими рецептами.

Варення з обліпихи на зиму, простий рецепт

Варення з обліпихи з кісточками

Приготуємо обліпихова варення з кісточками. Воно вариться за класичним рецептом. Процес приготування не складний. Ягоди настоюються в цукрі кілька годин для виділення соку, проварюються на слабкому вогні не більше 15 хвилин і загортаються в банки. Варення виходить дуже ароматне і смачне.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Обліпиху перебрати, видалити плодоніжки, листя і промити прохолодною водою.
2. Покласти ягоди в ємність для варіння і засипати цукром. Настоювати протягом 6-7 годин для виділення соку. Бувають ягоди обліпихи дуже щільні, і часу для виділення соку потрібно більше. У такому разі плодову масу бажано залишити на ніч, а вранці почати варіння.
3. Після того, як ягоди дали сік, поставити ємність на плиту і довести до кипіння. Варити протягом 10 хвилин.
4. Потім дати варенню повністю охолонути і розфасувати по чистим стерилізованим банкам.
5. Прибрати баночки на зберігання до зими у прохолодне місце.

Варення з обліпихи на зиму простий рецепт п’ятихвилинка з покроковим фото

Варення з обліпихи — рецепт п’ятихвилинка

Обліпихова варення, зварене за рецептом п’ятихвилинка, не займе багато часу, а в зимові місяці порадує своїм незвичайним кисло-солодким смаком.

Інгредієнти:

Приготування:

Для варення слід відібрати стиглі і щільні ягоди, щоб при варінні вони зберегли форму і не розповзлися.

1. Обліпиху перебрати, видалити, листочки і гілочки.
2. Потім помити і дати стекти зайвій воді.
3. Зварити густий цукровий сироп. Для цього нагріти 100 мл води.
4. Додати цукор.
5. Варити сироп до повного розчинення кристалів.
6. У гарячий сироп опустити ягоди обліпихи, довести масу до кипіння і поварити 5 хвилин. Під час варіння періодично знімати піну.
7. Готове варення в гарячому вигляді розлити по стерилізованим баночках і закатати герметично кришками.
8. Як баночки повністю охолонуть, прибрати їх на зберігання в прохолодне місце.

Варення з обліпихи без кісточок

Обліпихова варення без кісточок виходить дуже ніжним і не менш корисним. До того ж готувати з нього можна різні напої: киселі, морси, компоти.

Для приготування десерту знадобиться соковижималка або сито.

Інгредієнти:

Кількість цукру радимо в цьому рецепті коректувати самостійно на свій смак, так як сорти обліпихи різні. До того ж одні воліють дуже солодке варення, інші – кисло-солодке.

Приготування:

1. Обліпиху перебрати, видалити сміття і промити водою.
2. Ягоди пропустити через соковижималку. Якщо такий «помічниці» немає, то скористайтеся ситом і перетріть на ньому обліпиху. Щоб легше було перетирати ягоди, попередньо обдайте їх окропом.
3. Потім в обліпиховий сік додати цукровий пісок і розмішати.
4. Варити на плиті до повного розчинення цукру.
5. Розлити варення в гарячому вигляді в підготовлені банки, герметично закрутити кришками і укутати до остигання.

Читайте також: Рецепт капусти з оцтом і цукром, спосіб приготування без оцту з додаванням солі і моркви

Повністю остиглий десерт прибрати на зберігання в холодильник.

Варення з обліпихи на зиму без варіння

Корисні речовини обліпихи можна зберегти, приготувавши її за рецептом без термічної обробки. Однак цукру доведеться додати трохи більше, щоб ягоди довше збереглися.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Ягоди перебрати, помити. Дати стекти зайвій воді.
2. Викласти ягоди в емальований чашу і засипати цукром і перемішати.
3. Перетерти ягідну масу толкушкой і дати постояти до розчинення цукру.
4. Потім обліпиху ще раз потовкти толкушой, перемішати і розкласти по чистим банкам.

Зберігатися таке варення в холодильнику протягом 4 місяців.

Варення з яблук і обліпихи

Варення з яблук і обліпихи на зиму

Смачна заготовка у вигляді варення з обліпихи і яблук, точно порадує вас в зимові місяці, а головне забезпечить організм вітамінами і підніме життєвий тонус.

Завдяки дивовижному сорту обліпихи варення вийшло яскраве, з насиченим помаранчевим кольором.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Обліпиху промити, обшпарити окропом і протерти через сито.
2. Додати цукор і перемішати.
3. Яблука помити, звільнити від шкірки, нарізати часточками або кубиками.
4. У ємності для варіння закип’ятити воду (1/2 склянки), додати нарізані яблука і варити 10 хвилин.
5. Потім яблука подрібнити в блендері, додати до обліпиховою масі і поварити на плиті на повільному вогні 2-3 хвилини.
6. Готове варення в гарячому вигляді розкласти по стерилізованим баночках і прибрати остигати під ковдру або плед.

Зберігати десерт в прохолодному і темному місці.

Варення з обліпихи з волоським горіхом

Дуже незвичайне і смачне варення виходить з обліпихи і волоських горіхів. Для приготування такого десерту знадобиться:

• Обліпиха — 500 гр,
• Ядра волоських горіхів — 100 гр,
• Цукровий пісок — 750 гр,
• Вода — 1 стакан.

Ядра волоського горіха пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Приготувати сироп їх цукру і води. У гарячий сироп викласти волоські горіхи і варити протягом 25 хвилин. Потім додати ягоди обліпихи і варити ще 20 хвилин.

Готове варення остудити і перелити в стерилізовану баночку, закрутити кришкою.

Варення з моркви і обліпихи

Щоб урізноманітнити солодкі заготовки на зиму, можна приготувати незвичайне варення з обліпихи і моркви. Такий десерт має не тільки оригінальним смаком, але й цілющими властивостями.

Моркву вимити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Після бланшувати в киплячій воді протягом 4 хвилин. Викласти моркву в друшляк і дати стекти зайвій воді.

Обліпиху перебрати, ретельно промити і пропустити через соковижималку.

У ємність для варіння влити обліпиховий сік додати моркву і цукор. Поставити на повільний вогонь і варити протягом півгодини.

Готове варення остудити і розкласти по чистих банках. Прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Обліпихова варення «Янтарне»- відео

Тепер ви знаєте, як зварити обліпихова варення на зиму. Вибирайте рецепти за душі і заготовлюйте чудове і корисне ласощі.

Бажаємо вдалих заготовок та приємного чаювання!

Варення з обліпихи на зиму — прості рецепти приготування обліпихового варення

Сьогодні поговоримо про те, як приготувати варення на зиму і на цей раз воно буде з обліпихи. Смак неймовірний, такий смачний з кислинкою і вітаміном С. А які з нього можна робити морсики або варити киселі, ну просто пальчики оближете.

Варіантів приготування цього десерту безліч. Є прості рецепти, є в яких не передбачене варіння, а також всіма улюблена п’ятихвилинка і асорті з різними фруктами або іншими ягодами. Саме в цій статті і ви познайомитеся з даними різноманіттям, і зможете успішно після приступати до справи.

Адже ви любите в сімейному колі сидіти з чашкою гарячого чаю і насолоджуватися наприклад апетитними булочками, вмочуючи їх при цьому у що-небудь солоденьке? Ось я чомусь впевнена, що відповідь буде позитивною.

А оскільки зараз сезон в самому розпалі і збір обліпихи все ще йде, то ви як раз встигнете закрити пару баночок будь-яким способом. Тому не роздумуючи бігом на кухню і приступайте до справи. Щоб потім могли почути гучні слова: «Беліссімо».

Варення з обліпихи на зиму — найпростіший рецепт приготування

Не знаю, як вам, а мені завжди здавалося, що обліпихова варення схоже за кольором на бурштин. Вже прям як-то вже сильно нагадує його. Справа напевно все в цих жовтеньких ягідки, саме вони надають такий відтінок. Але, звичайно без спеціальної рецептури приготування тут ніяк не обійтися. Насправді тут все набагато простіше, ніж якщо б ви готували ласощі з персиків або слив.

Багато домогосподарки користуються найпоширенішим варіантом, це п’ятихвилинка, але про нього поговоримо трохи пізніше. А зараз пропоную зробити частування, але при цьому сильно ягідки не уварювати, щоб вони залишилися цілими і неушкодженими і не скукожились при варінні.

А головне, таким способом варіння всі вітамінки і корисні речовини зберігаються.

Нам знадобиться:

1. Жовто-оранжеві ягоди перемийте в друшляку під проточною водою. Дайте стекти зайвої вологи.
2. Потім зваріть сироп, змішайте воду з цукром. Варити доведеться вам близько 10 хвилин з того моменту, як рідина почне пузиритися.

Як бачите все геніально просто і швидко, щоправда, цей варіант був з кісточками, але є інші без них.

П’ятихвилинка з ягід обліпихи на зиму

Немає нічого прекраснішого, коли у зимовий холодний вечір ти сидиш і їж вітамінне зілля. Так, саме цим рецептом тисячі років. І з року в рік його обирають господині, тому що він на стільки простий, що ви прочитавши швидше за все вибрати саме його.

Ну, а чому б і ні. Адже з часу він не витратний, а підсумок завжди вас не підведе.

Нам знадобиться:

1. Ретельно переберіть ягідки, видалите листочки, якщо вони потрапили і палички.
2. Далі у воду додайте потрібну кількість цукру і варіть після закипання 10 хвилин. Після відразу ж закиньте обліпиху в сироп і при частих помішуваннях варіть 5 хвилин, після активного закипання.

Варення з обліпихи (рецепт без варіння)

З самої назви зрозуміло, що зараз будемо готувати бомбу. Справа в тому, що ця ягода чемпіон вітаміну С, тому важливо таке ласощі мати під рукою. Тому що, як тільки почнуться епідемії по грипу, ви можете захистити себе не таблетками, а саме таким зіллям. Адже погодьтеся, це набагато безпечніше і смачніше, ніж аптечна хімія. Тому обов’язково зробіть таку заготовку.

Тим більше з такого варення виходить відмінний сік, якщо додати і розвести його у воді, можна навіть і лимонадом обізвати, тільки без газів. Вообщем обов’язково і настійно рекомендую.

Нам знадобиться:

1. Отже, фрукти переберіть, помийте. А після візьміть соковижималку або спеціальну насадку для м’ясорубки і прокрутіть обліпиху, тобто зцідіть весь сік.
2. В цей вітамінний сік додайте цукру, беріть його в два рази більше, ніж рідини (1 склянка соку беріть 2 ст. цукрового піску). Оскільки обліпиха досить кислий плід, тому в даному випадку пропорції будуть такими. Перемішайте.
3. В принципі і все, вам необхідно заважати і заважати до тих пір, поки весь цукор не розчиниться повністю. Можна прискорити процес, і тазик з вмістом поставити на плиту і злегка підігріти, але ні в якому разі не доводьте до кипіння. Просто тепло допоможе швидше розчинитися цукровий крупинках. Далі сік розлийте в скляні ємності, накрийте кришками-твіст. Або ж можна використовувати пів літрові пластикові пляшки. Зберігати в погребі чи холодильнику.

Прикольно! Саме з такого обліпихового варення виходить класний ароматний і красивий на колір сік з вітаміном С.

Обліпиха з яблуками

Тепер хочу поділитися ще однією знахідкою. В принципі ви і самі напевно таким фруктовим дуетом користуєтеся, тільки берете їх у свіжому вигляді, особливо коли випікаєте розтягаї або булочки. Адже така начинка, ну не може не подобатися.

Коли яблук у вас надлишок, рік видався врожайним, так чому б цим не скористатися. З’єднайте ці два інгредієнти в єдине і отримаєте новий кулінарний шедевр.

Нам знадобиться:

1. Фрукти вимити, ягоди переберіть від листочків, яблучка поріжте на невеликі шматочки. Видалити плодоніжку і насінну коробочку. Всипте до фруктовим плодом цукор, розмішайте і витримайте їх на квартирному приміщенні 3-4 години, щоб виділилося, якомога більше соку. Потім поставте каструлю з вмістом на плиту і варіть після закипання 5 хвилин. Дайте повністю охолонути, якщо робите з вечора, то залиште на ніч. А вранці закип’ятити масу знову і варіть 15 хвилин після бурління.
2. Потім стерилізуйте скляні ємності і в них розфасуйте варення. Прикрийте щільно і герметично металевими кришками. Удачі! Зберігайте, як зазвичай, в прохолодному місці.

Відео про те, як зварити обліпихова варення в домашніх умовах

Щоб краще у всьому розібратися і побачити весь процес готування наяву, спеціально для вас підібрала ролик з каналу ютуб. Натискайте на кнопку перегляду і дивіться.

Тут технологія варіння відрізняється від попередніх, але теж не чим не гірше. Колір у такого варення виходить янтарний, так що вам теж сподобається.

Варення з обліпихи без кісточок: кращий рецепт на зиму

Часто мене запитували як таке зробити, якщо немає соковижималки. Так от, можна скористатися спеціальною насадкою для м’ясорубки, або ж взяти звичайне сито і ягоди перетерти в ньому.

Само собою зрозуміло, що без кісточок є цікавіше, просто ковтаєш, та і все). До того ж консистенція виходить густий і наваристою. Ух, вже слинки потекли. Смачно, до божевілля!

Нам знадобиться:

1. В першу чергу облепишку помийте і відразу відкиньте його на сито. Вам необхідно вижити з неї всю м’якоть. Як це зробити, можна взяти соковижималку і пропустити ягоди в ній. Або ж скористатися старовинним методом, пробаланшуйте її в сито на пару. Можна взяти звичайну пароварку і в ній постелити марлю на чаша, а потім покласти плоди. Варіть близько 30 хвилин на пару.
2. Після баланшировки обліпиха легко віддасть весь свій сік легким натисканням на неї. Зробіть це через сито.
3. Далі отриманий сік з’єднайте з цукровим піском. Розмішайте і варіть від 15 хвилин до 1 години, в залежності від того, яку консистенцію ви переслідуєте, на середньому вогні. Можна до речі, навіть варити і в мультиварці на режимі Смаження.
4. Після процесу варіння перемістіть частування в киплячому вигляді в пів літрові баночки і закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному місці або на горищі. Приємних відкриттів!

Рецепт обліпихового варення з медом

Це сире варення і ще до того ж без термічної обробки. Виходить ще один варіант без варіння. Думаю, що він не всім підійде так як мед може викликати алергію. Але, якщо у вас такого не спостерігається, то цілком беріть собі рецептик на замітку.

Думаю про користь меду ви і так давно самі все знаєте. Обліпиха тільки ще посилить всі корисні властивості і підвищить вам імунітет.

Нам знадобиться:

• обліпиха — 1 ст.
• мед квітковий або гречаний — 0,5 ст.
• горіх волоський або без нього — 10 шт.

1. Отримаєте за допомогою соковижималки сік зі свіжих або заморожених ягід обліпихи. Можна використовувати блендер або друшляк, але тоді вам необхідно буде використовувати марлю для проціджування.
2. Потім подрібніть горішки, або не використовуйте їх, але з ними вийде багатшими і корисніше. Тепер змішайте всі три компоненти один з одним: мед+сік+горіхи, розмішайте.
3. Наповніть баночку таким «зіллям» і закрийте кришкою. Зберігайте в холодильнику. Приємного апетиту!

Як приготувати смачне варення з волоськими горіхами і обліпихою

Тепер зупиняємося на царському або на королівському варіанті. Думаю, всі ви знаєте, що такі ласощі готуються виключно з горіхами. Пам’ятайте ми в минулий раз робили таке зі сливами. Виявляється якщо обліпиху з таким компонентом з’єднати, то вийде теж дуже смачненько.

Нам знадобиться:

1. Ягоди помийте в друшляку водою з-під крана. Дайте стекти рідини.
2. Волоський горіх порубаєте на дрібні шматочки, або помістіть в чашу блендера і розбийте його на дрібні шматочки, але не на крихту.
3. Воду змішайте з цукром і доведіть масу до кипіння, потім висипте обліпиху і варіть 15 хвилин. Після додайте різаний горіх. Розмішайте і варіть ще 30 хвилин.
4. Потім розкладайте по баночках і закривайте щільно кришками. Приємного апетиту!

Джем з кабачків з обліпихою

Такого ви ще не пробували? Ага, а може я і помиляюся, але я не ясновидиця, хоча хотілося б…). Так ось, як відомо кабачки не мають різкого смаку, тому їх можна присмачувати будь-якими спеціями або приправами. Ви можете отримати нові страви, наприклад зробити закуску, щоб вони нагадували гриби. Також можна вчинити і з солодкими десертами, додавайте у ролі добавки цитрусові і ви будете шоковані. Ммм… як вийде ароматно і смачно.

Ну і само собою обліпиха вам тут справа не попсує, дивіться самі. Бажаю вдалого експерименту.

Нам знадобиться:

• кабачок — 0,5 кг
• обліпиха — 0,5 кг
• апельсин або лимон — 0,5 кг
• цукор — 1,5 кг

Помийте кабачок, і поріжте його на кубики. Якщо він молоденький, то шкірку можна не знімати. Обліпиху пропустіть через м’ясорубку або соковижималку, макуху відкиньте, він не знадобиться. А ось апельсин або лимон порізати на кружечки, можна звичайно і на кубики. Тепер в тазик помістіть кабачки і цитрусові, засипте цукром. Дайте постояти і виділитися соку (пару годин). Після цього поставте на плиту і доведіть масу до кипіння. А далі внесіть обліпиховий сік, перемішайте і варіть 10 хвилин. Після цього остудіть до кімнатної температури і варіть таким чином кілька разів. Повинно вийти 2-3 заходу.