Віскі Джек Деніелз / Jack Daniels, 40% теннессі 0.7л
На винокурні стверджують, що крапля віскі не може і мріяти про кращий початок, ніж вапнякова джерельна вода з печери Спрінг-Холлоу довжиною в дві милі.
Джек Деніел купив балку і прилеглу до неї землю за 2148 доларів і розвивав цю воду з 1866 року. У той час ця сума була цілим багатством. Але чиста джерельна вода настільки природна, що того варта.
Шари вапняку в печері природним чином надають воді безліч мінералів, які вносять свій внесок в характер Віскі Jack Daniels. Не менш важливо, що вапняк також видаляє з води залізо.
Кожна пляшка віскі Jack Daniels, яку Ви у нас купите, зроблена з води цього джерела.
Для пом’якшення смаку віскі Jack Daniels винокурня створює власне деревне вугілля. Це дає прекрасне і гладке потягування віскі.
Три дні на тиждень, три рази в день, складають піддони з твердим цукровим кленом висотою п’ять футів і обливають їх сирим, чи не витриманим віскі, і підпалюють.
Пекло досягає піку при температурі понад 2000 градусів за Фаренгейтом, а потім згорає до тліючого вугілля. Ці гранули потім згрібають до тих пір, поки вони, нарешті, не охолонуть і не будуть готові до повільного пом’якшення віскі.
Віскі Jack Daniels не був би таким, яким він є, без рецепта Джека Деніела.
Джек Деніел був відомий як людина вишуканого смаку. У приготуванні віскі ніяка деталь не була більш важливою, ніж його ніжна суміш зерен, що допомагає сформувати смак віскі Джек Деніелс.
Джек Деніел знайшов ідеальні пропорції: 80% кукурудзи, 12% ячменю і 8% жита. Використання тільки якісної кукурудзи №1 надає пюре приємну солодкість.
Рясна кількість жита завершує солодкість яскравими нотами перцю і спецій. Достатня кількість солоду об’єднує все разом і надає кремову гладкість. З тих часів рецепт суміші не змінювався.
Дистиляція починається з змішування цих зерен з водою. Додається трохи власного стартового сусла для отримання стабільного і якісного віскі. Сусло ферментується протягом шести днів, а потім піддається одноразової дистиляції у великій мідній печі.
Віскі Jack Daniels випаровується і конденсується тільки один раз. Для відмінної гладкості віскі Jack Daniels, він повільно капає через 10 футів твердого вугілля з цукрового клена. Це дорогий, трудомісткий процес.
Після дистиляції прозорий незрілий віскі відправляється в копітку подорож. Крапля за краплею він повзе через річне вугілля зі швидкістю, яка визначається тільки силою тяжіння. Процес займає 3-5 днів.
Саме цей додатковий крок надає характерну плавність, яку люди очікують від віскі Jack Daniels.
«Деревне вугілля може за кілька днів зробити те, на що бочка витрачає пару років», – каже майстер-дистиллятор Джефф Арнетт.
І додатковий час і витрати, необхідні для того, щоб дати віскі фору перед тим, як він потрапить в бочки, того варті.
Бочки – це велика частина характеру віскі Jack Daniels: віскі буде проводити там багато часу, черпаючи весь свій насичений бурштиновий колір і більшу частину своєрідного аромату.
Тому винокурня Jack Daniels – одна з небагатьох винокурень в світі, де самі виготовляють бочки для свого віскі. Бочки виготовляються з американського білого дуба.
Вони скріплюються виключно тиском точного розташування дерева. Після складання внутрішня частина бочки обсмажується і обвуглюється, щоб вивести з дерева натуральний цукор і карамелізувати його.
Цей цукор також є важливою складовою
смаку віскі. Для підсмажування бочок для віскі Jack Daniels розробили власний ексклюзивний метод.
Після того, як бочки закінчили надавати смак віскі, вони повторно використовуються виробниками гострого соусу, пивоварами і виробниками шотландського віскі.
Віскі Jack Daniels завжди робили так, як це пропонував сам Джек в 1866 році. І цей рецепт вимагає неабиякого терпіння.
Віскі йде в бочку безбарвним і сирим. Ряд чинників допомагає вирішити, як довго бочка віскі залишається в бочці, включаючи саму бочку і її місце на складі.
Віскі на верхніх поверхах бочок, де перепади температур різкіші, зазвичай буває більш зрілим, ніж віскі того ж віку на більш прохолодних нижніх поверхах бочок. Ось чому вік – ненадійний спосіб визначити, коли віскі готовий.
Джек знав, що віскі схожий на людей: вік – не завжди найкращий показник зрілості. До цього дня віскі Jack Daniels вважається готовим до розливу тільки тоді, коли він готовий на смак.
Тому що дата в календарі не може розповісти вам все, що може сказати ковток.
Щоб стати майстром-дегустатором на заводі Jack Daniel Distillery, потрібно багато практики. Але за більш ніж 150 років потягування і дегустації віскі ми не чули ніяких скарг.
Віскі Jack Daniel’s (Джек Деніелс) 0.7 л (5099873089798)
text_description Віскі Jack Daniel’s (Джек Деніелс) 0.7 л (5099873089798) Jack Daniels (0.7 л) — популярна марка американського віскі. Випускається на винокурнях міста Лінчбурга, США, з XIX століття. . Подробнее
Віскі Jack Daniel’s (Джек Деніелс) 0.7 л (5099873089798)
Jack Daniels (0.7 л) — популярна марка американського віскі. Випускається на винокурнях міста Лінчбурга, США, з XIX століття.
Напій виготовляється з 80 % кукурудзи, 12 % жита і 8 % ячменю, на основі чистої джерельної води і в підсумку містить 40 % алкоголю. Фільтрація віскі відбувається через деревне вугілля американського клена. Цей процес унікальний для створення віскі Теннессі і відомий як процес Лінкольна, названий на честь міста, де спочатку розливався Джек Деніелс. Процес фільтрації за допомогою деревного вугілля додає особливо м’який смак і аромат. Процес Лінкольна є єдиним технічним розходженням між Теннессі віскі і Бурбоном. Різницю було офіційно визнано в 1941 р. американським урядом.
- Є думка, що у Джека Деніела було 7 коханок або що він писав букву «J» свого імені як цифру 7. За іншою версією, він вибрав цифру 7, оскільки вважав її щасливою.
- Друга легенда говорить, що це була сьома спроба знайти ідеальний рецепт.
- За іншою легендою, сімома магазинами володів старий товариш Джека і саме в них віскі Jack Daniel’s продавався найкраще.
- Але найцікавіша версія пов’язана з сімома загубленими бочками з віскі, на яких, коли пропажа була знайдена, Містер Джек нібито поставив цифру «7». Пізніше торговець, якому дісталися ці бочки, був так зачарований віскі Jack Daniel’s, що замовив ще одну партію «того самого номер сім» («that old number 7»).