Перевірені досвідом рекомендації Українцям Швидкий спосіб замаринувати цибулю в оцті

Швидкий спосіб замаринувати цибулю в оцті

Зміст:

Як смачно та швидко замаринувати цибулю: до шашлику та салатів

Маринована цибуля – це не лише смачна, але й досить корисна закуска. Її використовують як самостійну страву, а ще частіше – як маринують до салатів та шашлику.

В одному з кулінарних блогів (zhuravlina_cooking) в Instagram був опублікований рецепт універсальної маринованої цибулі.

  • цибуля фіолетова – 5 шт
  • цукор – 2 ч. л.
  • сіль – 1-2 ч. л.
  • оцет яблучний–- 60 мл
  • окріп
  • гірчиця в зернах – 1 ч. л.
  • перець горошок чорний – 5 горошинок

1. Цибулю почистити та порізати кільцями. Порізану цибулю скласти у будь-яку зручну місткість.

2. Додати до цибулі сіль, цукор, чорний перчик, гірчицю в зернах, оцет. Залити окропом так, щоб він повністю покривав овоч. Перемішати.

3. Поставити маринуватися цибулю в холодильник на 6 годин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, яку цибулю найкраще використовувати для котлет.

Маринована цибуля – 7 рецептів, як замаринувати цибулю в оцті смачно та швидко

Найпопулярнішим гарніром до барбекю та шашликів вважається маринована цибуля. Оптимальний баланс кислоти та солодощі, апетитний хрускіт та абсолютна відсутність характерної гіркоти робить таку закуску незамінною до виразних за смаком шматочків м’яса. Правильно замаринована, цибуля відтіняє смаки спецій, не перетягуючи основний акцент страви на себе. Саме тому його подають у найкращих закладах, із задоволенням готують удома. З цієї публікації ви дізнаєтеся, як маринувати цибулю, щоб вона вийшла смачною.

Класичний спосіб маринування

Ферментація – процес, у якому овочі змінюють свою структуру під впливом кислоти. Це і є кулінарний процес – маринування. Головна перевага такого приготування цибулі полягає в тому, що вона частково втрачає свою гіркоту та гостроту. Правильно маринована цибуля набуває приємного солодко-кислого смаку. Додавати такий продукт можна в будь-які страви: до бутербродів, салати, смаженого м’яса.

Склад страви:

  • 1 велика цибуля шалот;
  • 50 гр. цукру;
  • 1-2 шт. гвоздики;
  • 50 гр. солі;
  • 200мл. води;
  • 1 лавровий лист;
  • 100 гр. оцту;
  • 2-3 горошини запашного перцю.

Класичний спосіб маринування

Приготування:

  1. Щоб маринована цибуля приготувалася швидко, поріжте очищену цибулину тонкими півкільцями. Чим товщі вийдуть слайси, тим довше потрібно тримати їх у маринаді.
  2. Закип’ятіть вказану кількість води.
  3. Додайте сіль та цукор, запашний перець та гвоздику.
  4. Добре розмішайте, щоб крупинки розчинилися.
  5. Зніміть із вогню. Перед тим як маринувати цибулю, додайте оцет, лавровий лист, розмішайте.
  6. Покладіть нашатковану цибулю в маринад, залиште на годину, потім коригуйте рівень насиченості смаку тривалістю маринування.

Як маринувати цибулю в оцті?

Завжди забуваю, як швидко маринувати цибулю для одного з моїх улюблених салатів — м’яса українською. Вирішив придумати мнемонічне правило, тобто. спосіб простого запам’ятовування цього кулінарного процесу. Загалом тепер, коли мені потрібно швидко замаринувати цибулю, я згадую лічилку — «раз, два, три, чотири, п’ять» (але далі йтиметься не про зайчика, а про те, в якій кількості продукти брати і що з ними робити).

Отже, нам потрібні такі інгредієнти:

  1. Одна столова ложка солі.
  2. Дві столові ложки цукру.
  3. Три столові ложки оцту (концентрацією, здається, 9%, коротше саме того оцту, що зазвичай продається у всіх продуктових магазинах).
  4. Всі перераховані вище продукти висипаємо і виливаємо в миску, куди раніше помістилися чотири порізаних півкільцями цибулини (середнього розміру).
  5. Заповнюємо миску гарячою водою з чайника, щоб вся цибуля поринула в рідину. Перемішуємо. На п’ять хвилин ставимо нашу суміш у мікрохвильову піч на максимальну потужність (у мене це, якщо що, 800-900 Вт).

Тепер нашу вже мариновану цибулю треба позбавляти зайвого маринаду. Тому промиваємо цибулю водою (у звичайному ситі під холодним струменем з крана — найзручніше, адже крізь друшляк ви багато півкілечок втратите).

До речі, я намагаюся купувати оцет у скляній тарі, бо не вірю, що виробники використовують для інших упаковок правильний харчовий пластик.

Відгук Архангельськ Травень 23, 2012 @ 10:50:01

Швидкий спосіб маринування цибулі

Смачно маринований лук подарує справжнє гастрономічне задоволення. Особливо якщо вживати його в тандемі з ароматним смаженим м’ясом.

Склад страви:

  • 3,5 цибулини невеликого розміру;
  • 40мл. оцту столового 9%;
  • 400мл. води;
  • 1 ч. л. солі

Швидкий спосіб маринування цибулі

Приготування:

  1. Наріжте очищену цибулю тонкими півкільцями. Якщо є мандоліна, використовуйте її для нарізування тонкими, акуратними кільцями.
  2. Складіть нашатковану цибулю в миску. Додайте оцет, потім налийте крижану воду.
  3. Додайте|добавляйте| сіль|соль|, перемішайте ложкою. Поставте у холодильник на 20 хвилин.
  4. Перед подачею злийте воду.

Класичний швидкий рецепт

Маринована червона цибуля швидкого приготування робиться з мінімальними витратами часу. Інгредієнти будуть потрібні найпростіші. Рецепт маринованого овочів включає прості для маринаду продукти. Нам знадобляться:

  • цибуля червона 3 шт., – цукор 70 г, сіль 1 ч. л;
  • оцет столовий 0,5 склянки 9%;
  • склянку води, чорний перець мелений (за бажанням).

Треба вчинити так:

  1. Приготувати маринад, змішавши воду, оцет, сіль та цукор.
  2. Нарізаний червоний лук скласти в банку, залити маринадом.
  3. Банку поставити у холодильник на півгодини.

Маринувати червону цибулю просто. Легко отримати відмінний додаток до гарніру або основної страви. При подачі можна додати дрібно нарізану зелень петрушки та кропу. Зберігається він протягом кількох днів, поки він залишається соковитим та яскравим.

Цибуля є популярною закускою до шашлику. Замаринувати його можна за час, поки наполягає м’ясо. Є два способи маринування червоної цибулі – з водою та без додавання її до складу маринаду.

Перший спосіб:

  1. На склянку води додати 5-7 столових ложок 9% оцту і солі чайну ложку.
  2. У банку покласти нарізану червону цибулю, чорний перець горошком, лавровий лист. Можна додати спеції – 1 бутон гвоздики, на кінчику ложки кориці.
  3. Залити маринадом. Дати настоятися не менше години в теплому місці, злити рідину і подавати до столу.

Другий спосіб:

  1. Нарізану півкільцями червону цибулю викласти в миску, пом’яти руками.
  2. Всипати по одній чайній ложці солі, цукру та 2 ст. л. оцту яблучного.
  3. Миску прикрити і струсити кілька разів, щоб вміст добре перемішався. Залишити маринуватися на 15 хвилин і подавати.

Маринована цибуля з кропом

Цей рецепт є продовженням швидкого маринування. Якщо класичний смак вам набрид, урізноманітнюйте його ароматом свіжої зелені.

Склад страви:

  • 200 гр. швидко замаринованої цибулі за рецептом вище;
  • 0,5-1 пучок кропу;
  • Перець мелений на смак.

Маринована цибуля з кропом

Приготування:

  1. Перед тим, як маринувати цибулю із зеленню, злийте через сито надлишки рідини з миски.
  2. Наріжте дрібно кріп разом з тонкими стеблами. Саме в них найбільше характерного аромату.
  3. Додайте за смаком перець, добре використовувати свіжозмелену суміш перців.
  4. Сіль до смаку рекомендуємо додавати перед самою подачею. Якщо додати її раніше, вона розм’якшить структуру цибулі, і вона втратить апетитний хрускіт.

Як самостійно замаринувати цибулю

Перед тим як розпочинати маринування за тим чи іншим рецептом, врахуйте такі рекомендації:

  • маринувати можна овочі будь-якого сорту та розміру;
  • продукт підлягає маринуванню повністю, а також кільцями або півкільцями; все залежить від рецепту приготування;
  • при маринуванні цибуля не має характерної гіркоти. Щоб її не було його, перед тим як замаринувати, обдають окропом або ж бланшують за часом згідно з рецептом. І лише потім уже заливають маринадом. Найголовніше – це не перетримати у гарячій воді, щоб він не сильно розм’якшився;
  • незалежно від того, який маринад передбачається використовувати за рецептом для маринування, всі його складові повинні бути розчинені, інакше він не матиме характерного смаку;
  • маринована цибуля може бути використана як інгредієнт для різних страв починаючи від салатів і закінчуючи пирогами;
  • рецепт маринування залежить від страви, проте іноді можна й експериментувати.

Цибулю маринують в оцті, але також і без нього із застосуванням інших інгредієнтів.

Маринована цибуля з азіатським акцентом

Подобаються пряні гарніри? Тоді приготуйте мариновану цибулю з азіатськими спеціями. Особливо смачно поєднується така страва з шашликом у лаваші.

Склад страви:

  • 200 гр. цибулі, замаринованої швидким способом;
  • 0,5 пучка кінзи;
  • ½ ч. л. сумах;
  • Дрібка кайєнського перцю.

Маринована цибуля з азіатським акцентом

Приготування:

  1. Цибулю помістіть у глибоку миску, вологу злийте.
  2. Наріжте кинзу зі стеблами. Додайте|добавляйте| до цибулі.
  3. Посипте сумахою, кайєнським перцем.
  4. Перемішайте, залиште натягуватись ароматами.

Маринована цибуля в стилі Південно-Східної Азії

Якщо ви готуєте шашлики сатай або зі свинини, яловичини в соусі теріяки, світ-чілі, устричному соусі, використовуйте для маринування стебла кінзи цибулі. Саме в них містяться олії, багаті ароматами. Як маринувати цибулю – зараз дізнаєтесь.

Склад страви:

  • 200 гр. маринованої цибулі швидким способом;
  • 4-6 стебел кінзи;
  • 3-4 гілочки зеленого (свіжого) базиліку;
  • ½ невеликого перцю чилі;
  • Трохи менше грама (щіпка) імбиру.
  • 0,5 ч. л. соєвого соусу.

Маринована цибуля в стилі Південно-Східної Азії

Приготування:

  1. Використовуйте мариновану цибулю як основу. Він виходить нейтральним і основні смакові акценти овочу додадуть трави зі складу.
  2. Гострий червоний перець наріжте кільцями.
  3. Базилік подрібніть зі стеблами.
  4. Стебла кінзи дрібно наріжте. Імбир натріть на тертці.
  5. Половину чайної ложки соєвого соусу додайте до цибулі.
  6. З’єднайте інгредієнти, перемішайте. Вийде яскравий азіатський аромат, що ідеально підходить для шашлику з птиці або свинини.

«Похідний» варіант маринування цибулі

Спонтанно зібралися приготувати шашлики? Не уявляєте собі ароматне м’ясо без хрумкого, апетитного цибульки, але готувати такі ласощі немає часу? Не впадай у відчай! Лише кілька хвилин – і ваше овочеве доповнення буде готове. Зараз ми розповімо, як маринувати цибулю швидко та смачно.

Склад страви:

  • 3 цибулини середнього розміру;
  • 12 ст. л. оцту столового або половина порції, якщо використовується оцтова есенція;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 3 склянки по 200 гр. води;
  • 3 десертні ложки солі.
  • Кріп, кінза, лавровий лист за смаком.

«Похідний» варіант маринування цибулі

Приготування:

  1. Маринувати цибулю за цим рецептом можна перед виходом на природу. Використовуйте для маринування закриту тару – лоток чи банку.
  2. Наріжте тонко цибулю кільцями або півкільцями.
  3. Нагрійте воду, додайте сіль і цукор, розчиніть.
  4. Залийте водою та оцтом, покладіть зелень (можна не шаткувати).
  5. Закрийте щільно кришкою і беріть із собою. Якщо є час, маринуйте у холодильнику 30 хвилин.

Цибуля маринована в оцті та гірчиці

Цибуля маринована з додаванням гірчиці може бути приготована як із зеленню так і без неї. Така цибулька буде дуже ніжною і ароматною і позбудеться гіркоти. Його можна використовувати і в салат, і для прикраси страв, і в окремому вигляді як закуску.

Для приготування цибулі з кропом знадобиться:

  • цибуля червона або біла – 2-3 цибулини,
  • оцет столовий 9% – 2 столові ложки,
  • суха гірчиця – 1 чайна ложка,
  • цукор – 2 столові ложки,
  • сіль – 1 чайна ложка,
  • вода тепла питна.

Приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями або соломкою.

2. У воду розчиніть сіль та цукор, потім додайте гірчицю і ретельно розмішайте. Наприкінці додайте оцет.

3. Залийте нашатковану цибулю маринадом. Добре закрийте кришкою і поставте маринуватися на 20-30 хвилин. Маринад із гірчицею немає необхідності наполягати надто довго.

4. За готовністю злийте залишки маринаду і подавайте цибулю на стіл як закуску.

Маринована цибуля з лимонним соком

Лимонний сік зробить ароматнішою мариновану цибулю. При цьому не залишить кислинку або гіркоту. Готувати такий гарнір рекомендуємо до м’яса чи м’ясних продуктів. Також він гарний як доповнення до салатів.

Склад страви:

  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 лимон; 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. олії соняшникової;
  • 100мл. води;
  • 1/3 ч. л. перцю чорного меленого;
  • 3-5 гілочок зелені.

Маринована цибуля з лимонним соком

Приготування:

  1. Очистіть цибулину, поріжте півкільцями чи четвертинками кілець. Чим дрібніше нарізка, тим швидше приготується маринована цибуля. Швидкий рецепт із лимонним соком ми приготуємо буквально за 30 хвилин.
  2. Закип’ятіть воду, залийте окропом цибулю.
  3. Залишіть на 5 хвилин, злийте.
  4. Якщо ви знаєте, що ваша цибулина гірка, повторіть ще раз запарювання.
  5. Потім складіть часточки у контейнер, видавіть сік на цибулю. Достатньо видавити сік половини лимона. Але також керуйтеся особистим смаком, щоб отримати в результаті з оптимальним балансом кислоти мариновану цибулю швидкого приготування. Рецепт продовжіть приготуванням маринаду.
  6. Залишок окропу на той час вже охолонув. Додайте 50 мл. теплої води сіль, цукор, перець, олія. Перемішайте, щоб максимально розтанули крупинки цукру та солі.
  7. Наріжте зелень, додайте до цибулі.
  8. Залийте теплим маринадом, накрийте кришкою від контейнера. Залишіть маринуватися на 25-30 хвилин.
  9. Процідіть, дегустуйте.

Швидкий рецепт маринованої цибулі для шашлику

Для м’яса цибуля зазвичай марину з додаванням гострих спецій, щоб надати м’ясу пікантності. Воно виходить дуже смачним і з’їдається набагато швидше, ніж саме м’ясо. Тому що поглинати його починають ще під час приготування того самого шашлику.

Інгредієнти:

  • Цибуля – 4 шт.
  • Вода – 250 мл
  • Оцет 9% – 3 столові ложки
  • Сіль – 1 столова ложка
  • Цукор – 1 столова ложка
  • Гостра паприка – 0,5 чайної ложки
  • Чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки

Приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями і покладіть у широку ємність. Посипте його цукром, влийте оцет, додайте сіль, паприку та мелений перець.

2. Перемішайте та потримайте буквально 5 хвилин. Маринована цибуля готова. Якщо виїхали на пікнік, зробити його можна заздалегідь вдома. Але він настільки швидко готується, що можна і на природі, поки смажите шашлик, його замаринувати. Перед подачею посипте його свіжим кропом.

Маринад з додаванням гірчиці

З додаванням гірчиці виходить специфічна цибуля маринована. В оцті рецепт готується досить швидко. Буквально через дві години ви зможете подати хрустку, ароматну цибулю з пікантним післясмаком. Ось тільки перед приготуванням обов’язково врахуйте: швидкість маринування прямо впливає товщина нарізки.

Склад страви:

  • 2 середні цибулини;
  • 1 ч. л. оцту бальзамічного;
  • 2 ст. л. олії соняшникової;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • Майоран, мелений перець за смаком.

Маринад з додаванням гірчиці

Приготування:

  1. Якщо ви не знаєте, як маринувати цибулю в оцті, швидкий рецепт із гірчицею буде дуже доречним. Очистіть цибулини, промийте водою.
  2. Наріжте тонкими півкільцями. Забрати гіркоту можна замочуванням слайсів у окропі на кілька хвилин. Використовуйте, якщо потрібно, таку техніку.
  3. Потім підготовлені слайси посипте сухим гірчичним порошком або полийте гірчицею з пачки.
  4. Додати масло, оцет, спеції.
  5. Перемішайте ретельно, перекладіть у банку або лоток із кришкою.
  6. Залишіть у холодильнику на 2 години.

Як замаринувати цибулю до шашлику в яблучному оцті

Ви знаєте, що оцет буває різним, він може бути винним, рисовим чи яблучним. Зазвичай, у такого фруктового екстракту відсоток вмісту кислоти варіюється до 6%. Але є есенція, яка дуже концентрована. І в ній вміст кислоти сягає 70%.

Звичайно, для рецептів потрібна різна кількість цих продуктів. Зараз подивимося, як замаринувати цибулю в яблучному вигляді оцту. Він вважається найкориснішим для травлення, талії та волосся. Та й багато ще чого говорять про його користь. Але нам з вами насамперед цікавий його смак.

Головки нарізаємо тонкими кільцями.

В окремій ємності змішаємо сіль, цукор та оцет. Розмішуємо, щоб цукор розчинився і заливаємо цією рідиною цибулинні кільця.

Прикриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Ароматна маринована цибуля

Приготувати цибулю можна без оцту. Готовий результат здатний вразити чудовим смаком. Замість оцту пропонуємо рецепт із додаванням лимонної кислоти та ароматних спецій.

Склад страви:

  • 2 цибулі;
  • 2-3 тонкі кільця буряка;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 5 гр. лимонної кислоти;
  • 1 ч. л. солі;
  • 5 гр. листа лаврового;
  • 200мл. води;
  • 5 гр. кориці;
  • 5 гр. перцю червоного меленого;
  • 5 гр. чорного перцю меленого.

Ароматна маринована цибуля

Приготування:

  1. Як і на цибулю з оцтом, рецепт швидкого приготування на лимонній кислоті почніть із підготовки овочів.
  2. Очистіть, нашаткуйте тонкими слайсами цибулю.
  3. Очистіть сирий буряк, відріжте 2 тонких слайсу.
  4. У ємність на дно викладіть лавровий лист.
  5. Укладіть півкільця цибулі, щоб покрити дно.
  6. На середину покладіть слайс буряка.
  7. Потім викладіть решту цибулі на 2/3 банки.
  8. Знову викладіть слайс буряка.
  9. Докладіть цибулю до верху.
  10. Поставте на вогонь сотейник із водою, щоб приготувати цибулю. З оцтом рецепт швидкого приготування готується також швидко, але буде менше гостроти.
  11. Додайте в нього сіль, корицю, гвоздику, лимонну кислоту, два види перцю.
  12. Доведіть до кипіння, залийте у банку.

Related Post

Як отримати ранній урожай ремонтантної малиниЯк отримати ранній урожай ремонтантної малини

Зміст:1 Малина ремонтантна: розмноження, посадка і догляд + відео2 Дотримуйтесь правил обрізки-формування ремонтантної малини, щоб отримувати врожай по 2 рази щороку!2.1 Способи вирощування ремонтантної малини2.2 Різниця в плодоношенні звичайної та

Скільки затяжок вейпу можна за деньСкільки затяжок вейпу можна за день

Зміст:1 Всі види електронних сигарет1.1 Класифікація вейпів за типом і розміром корпусу1.2 Види електронних сигарет за типом атомайзера1.3 Види вейпів за типом управління1.4 Одноразові і багаторазові електронні сигарети2 Секрет, скільки

Чому картоплю закладають у киплячу водуЧому картоплю закладають у киплячу воду

2. Щоб краще зберегти вітаміни, овочі закладають для варіння тільки в киплячу воду, невеликими порціями.19 жовт. 2021 р. Покласти картоплю в каструлю і повністю залити холодною водою. Якщо вам потрібно, щоб