Перевірені досвідом рекомендації Українцям Як зробити тушонку з риби в томаті

Як зробити тушонку з риби в томаті

Як приготувати рибні консерви в томаті в домашніх умовах?

Любите рибні консерви, але сумніваєтеся в якості магазинного продукту? Приготувати їх зовсім не складно і своїми руками. Рибні консерви в томаті в домашніх умовах готуються з будь-яких видів риби і за різними рецептами. Найкращі з них представимо в нашій статті.

Консерви з риби по-домашньому

Однією з переваг домашніх рибних консервів є те, що навіть недорога рибка виходить дивовижно смачною. Приготувати таку страву можна не тільки на плиті, але також у скороварці або мультиварці. Результат вас обов’язково порадує.

Рибні консерви в томаті в домашніх умовах готуються в такій послідовності:

  1. Кілограм риби (салаку, мойву, оселедця) очищається від голови, нутрощів і хвоста, миється і нарізається шматочками по 4 см.
  2. Морква і цибуля (по 300 г) подрібнюються кубиками. Морква за бажанням натирається на великій терці.
  3. Помідори (500 г) подрібнюються в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера. Замість томата можна взяти томатну пасту (близько 3 ст. ложок), але тоді її необхідно довести до потрібної консистенції водою, доливши до обсягу 500 мл.
  4. У каструлю з товстими стінками або в чашу мультиварки викласти шарами спочатку томат, потім рибу, овочі та спеції (50 мл оцту, 100 мл соняшникової олії, 25 г солі і вдвічі більше цукру).
  5. Час гасіння страви під кришкою на плиті становить 3 години, у мультиварку (режим «» Гасіння «») – 4 години, у скороварці – 1,5 години. Риба повинна буквально томитися в томатному соусі, тоді вона вийде дуже ніжною, всі кісточки стануть м’якими, як в консервах промислового виробництва.

Як приготувати бички в томаті в домашніх умовах

Одними з найулюбленіших з дитинства консервів є бички, приготовані в томатному соусі. Риба ця недорога, доступна і смачна. Готуються бички в томаті в домашніх умовах всього 4 години і виходять ідентичними магазинному продукту.

Підготовлену (очищену і вимиту) рибу укладають шарами в емальовану каструлю. Між шарами додають кільця цибулі, сіль, перець за смаком і пару ложок олії. Таким способом каструля заповнюється до верху. Потім столовий оцет за смаком розводиться водою, щоб вийшла кислувата рідина, і виливається до риби. Туди ж додається 100 мл рослинної олії. Каструля накривається кришкою і відправляється на плиту. Риба буде томитися на повільному вогні 4 години. За 40 хвилин до кінця приготування додається томат (3 ст. ложки на каструлю об’ємом 3 літра). Така риба зберігається в холодильнику до двох місяців.

Кілька в томаті в домашніх умовах

Улюблені консерви «» Кілька в томаті «» зовсім не складно приготувати самостійно. За цим рецептом страва буде запікатися в духовці протягом 1 години, після чого її можна сміливо подавати на вечерю. Приготовану в домашніх умовах кільку в томаті можна зберігати в холодильнику, але недовго, оскільки в страву не додається оцет.

Для приготування таких консервів кільку миють і при необхідності видаляють голову. На сковороді обсмажують цибулю, нарізану півкільцями. Потім його перекладають у вогнетривку форму для запікання, зверху кладуть рибу, сіль (1/2 год ложки) і цукор (1 год. ложку), коріандр, часник та інші спеції за смаком, виливають склянку томатного соку і додають 3 столові ложки кетчупу. Після цього всі інгредієнти потрібно перемішати і відправити в духовку запікатися при 180 °.

Консерви з риби на зиму

Рибні консерви, приготовані за наступним рецептом, закупорюються на зиму без попередньої стерилізації. При цьому в темному і прохолодному місці «» зимують «» вони дуже добре, банки не розкриваються, страва не псується.

Рибні консерви в томаті на зиму готуються за наступним рецептом:

  1. Риба (1500 г) очищається від нутрощів, голови і хвоста.
  2. Натерта морква і цибуля (по 500 г) обжарюються на окремих сковорідках на рослинній олії.
  3. Помідори (1500 г) подрібнюються на м’ясорубці або блендером.
  4. Томат, морква і цибуля змішуються з сіллю (3 ст. ложки), цукром (4 ст. ложки) і рослинною олією (100 мл).
  5. У каструлю післяйно укладаються риба і овочева суміш, після чого вона відправляється на повільний вогонь на 3 години.
  6. За 10 хвилин до кінця гасіння в каструлю наливається оцет (50 мл).
  7. Рибні консерви в томаті в домашніх умовах розкладаються по стерилізованим банкам, накриваються кришками і закупорюються консервним ключем.

З такої кількості інгредієнтів виходить 5 півлітрових банок смачних домашніх консервів.

Як готувати рибні консерви в автоклаві?

Консервувати в автоклаві можна абсолютно будь-яку рибу. Смачним виходить і ліс, і окунь, і мойва. Можна взяти навіть свіжоморожену скумбрію, і буде теж дуже смачно.

Готуються рибні консерви в томаті в автоклаві за рецептом наступному:

  1. Скумбрія (2 кг) очищається і нарізається великими шматочками.
  2. Цибуля (2 шт.) обжарюється на олії, після чого до неї додається дрібно нарізаний помідор (2 шт.).
  3. На сковороду до овочів додається томатна паста, наливається олія (по 2 ст. ложки), 2 склянки води, сіль і цукор за смаком.
  4. У стерилізовані півлітрові банки викладаються шматочки скумбрії і заливаються підготовленим соусом. Після цього банки закупорюються кришками за допомогою консервного ключа.
  5. В автоклаві рибні консерви готуватимуться 45 хвилин при температурі 110 °.

Загальні правила та рекомендації

Наступні поради допоможуть вам приготувати дуже смачну рибу швидко і якісно. Полягають вони в наступному:

  1. У домашніх умовах рибні консерви в томаті готуються з будь-яких видів свіжої або замороженої риби. Ліг, мойва, оселедець, скумбрія, сайра, кілька виходять однаково м’якими і ніжними.
  2. Свіжі помідори в рецепті завжди можна замінити томатною пастою або соком. Від цього смак страви не стане гірше.
  3. Щоб консерви зберігалися довше, їх рекомендується викладати тільки в стерилізовані банки.

Консерви з риби в домашніх умовах: 6 домашніх рецептів рибних консервів

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Мій чоловік завзятий рибалка і регулярно привозить великий улов. Готую і котлети з рибного фаршу, і просто на сковороді її смажу, але все одно залишається дуже багато. Я знайшла вихід з такої ситуації! Тепер я роблю консерви з риби в домашніх умовах. Виходить дуже смачно і кісточки під час їжі вибирати не потрібно.

Зберігається така заготовка може кілька місяців. З’їдається швидко, але кілька баночок на зиму у нас завжди є в запасі. Рибні консерви дуже зручні в застосуванні: можна перекусити або зробити швидкий вечерю, використовувати для приготування страв на святковий стіл, взяти з собою в поїздку. Навіть в заливний пиріг їх додаю.

Цікаве: Як замаринувати баранину для шашлику і запікання, щоб була м’яка і соковитою — найкращі рецепти приготування в домашніх умовах

Їх можна зробити з абсолютно будь-якої риби: дрібної і крупної, річковий і морський. Для приготування підійде автоклав, духовка, плита, мультиварка або скороварка. Більш універсального способу переробки улову просто не існує! Так, як робити тушонку в автоклаві я докладно описала в іншій статті.

Related Post

Коли проводиться інструктаж робочому місціКоли проводиться інструктаж робочому місці

Первинний, повторний, позаплановий і цільовий інструктажі проводить до початку роботи безпосередньо на робочому місці безпосередній керівник робіт(начальник структурного підрозділу, майстер) або фізична особа, яка використовує найману працю за діючими на

Скільки звуків у слові підїздіСкільки звуків у слові підїзді

Зміст:1 Звуковий аналіз слова дзьоб1.1 Звуковий аналіз слова дзьоб в українській мові:1.2 Повний фонетичний звуковий аналіз, звуко-буквений розбір слова дзьоб:1.3 Правила звукового фонетичного аналізу, звуко-буквеного розбору слова в українській мові:1.3.1