Салат із пекінської капусти

У холодну пору року надзвичайно важливо готувати не лише смачну та ситну їжу. Необхідно періодично дбати про своє здоров’я, готуючи корисні страви.

Однією з них є салат із пекінської капусти. Це той рідкісний випадок, коли страва настільки смачна, що не віриться у те, ніби її компоненти мають величезну користь для організму.

Так, здавалося б, настільки простий інгредієнт, як пекінська капуста, не може нести якоїсь користі.

Однак це хибна думка. Оскільки пекінська (або, як її ще називають, китайська) капуста допомагає в очищенні крові, прискорює обмін речовин, заспокоює, знімає головний біль, мігрені, допомагає у лікуванні виразки шлунку.

Отже, салат легкий у приготуванні, надзвичайно смачний і не менш від цього корисний. Приготувавши таку страву, ви не лише подбаєте про те, щоб гості наситилися, а й про їхнє здоров’я.

Інгредієнти

Приготування

Як ви вже зрозуміли, основним інгредієнтом страви є капуста, тому насамперед ми приготуємо її. Для цього половину капустини нарізуємо соломкою. Важливо те, що іншу частину взагалі не варто використовувати в салати. Її можна тушкувати, варити, але не рекомендується вживати сирою, оскільки вона досить жорстка і несмачна.

Висипаємо її у глибоку тарілку і легенько мнемо руками. Таким чином вона стане м’якшою. Солити її поки не потрібно, оскільки вона пустить сік.

Далі миємо та нарізуємо соломкою огірок.

Болгарський перець миємо та чистимо від насіння.

Почищений овоч нарізуємо тоненькими брусочками.

Салат з капустою і горошком – покрокові рецепти приготування з маслом або майонезом

З капусти готують багато різних кулінарних шедеврів. Її тушкують, смажать, варять і додають в салат. Це низькокалорійний овоч з великим вмістом корисних мікроелементів, які дозволяють організму залишатися здоровим. Якщо в салат із хрустких листя додати боби, джерело рослинного білка, вийде смачне і корисне блюдо на кожен день і для святкового столу.

Рецепти салату з капустою і горошком

Видів овочевих і м’ясних салатів з додаванням бобових багато. Їх переваги – доступність інгредієнтів і простота приготування. Такий салат підійде людям, які стежать за своєю вагою і люблять смачно поїсти. В якості заправки кухаря рекомендують використовувати рослинне масло, лимонний сік, майонез. Що стосується спецій, обмежтеся однією пряністю або не кладіть їх зовсім.

Салат зі свіжою капустою і зеленим горошком

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Салат з капустою і горошком дуже корисний. У його інгредієнтах багато цінних речовин. У 50 грамах петрушки міститься добова доза вітаміну C. В болгарському перці багато вітаміну Р, який допомагає засвоюватися аскорбінової кислоти. Додайте в блюдо лимон, помідор і цибулю, насичені вітамінами B, Е, калієм, кальцієм, фосфором. Така їжа підтримає організм в період вірусних інфекцій.

• капуста свіжа – 200 г;
• горошок консервований – 200 г;
• помідор – 1 шт.;
• солодкий болгарський перець жовтого кольору – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• петрушка – невеликий пучок;
• морська сіль – за смаком;
• оливкова олія – 3 ст. ложки.

1. Вимийте овочі.
2. Качан поріжте соломкою, цибулю, солодкий перець з помідором – кубиками.
3. З бобових злийте рідину, додайте їх до овочів.
4. Посоліть все, заправте маслом і соком лимона.
5. Прикрасьте зеленню.

З квашеної капусти, зеленого горошку і картоплі

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 90 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря, закуски.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Щоб зробити овочевий салат з капусти ситним, додайте в нього відварну картоплю. Він відіграє важливу роль у наповненні організму вітамінами, мінералами. Своєю поживністю картопля зобов’язаний крохмалю, який, потрапляючи в кишечник, перетворюється в глюкозу. Пікантність додадуть часник і кріп, моркву зробить страву більш яскравим, апетитним на вигляд.

• квашена капуста – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• картопля – 1-2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• кріп – невеликий пучок;
• часник – 1-2 зубчики;
• рослинне масло – для заправки;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;

1. Відваріть картоплю і моркву, зніміть шкірку, поріжте кубиками.
2. З бобових злийте рідину, додайте його до подрібненим овочів разом з квашеною капустою.
3. Посоліть, поперчіть, заправте маслом.
4. Перед подачею посипте блюдо подрібненим кропом і часником.

З ковбасою

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 110 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря, закуски.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Хорошу варену ковбасу придбати сьогодні важко: вибір продукції в супермаркетах дуже великий. Для салату вибирайте перевірені сорти ковбаси з низькою жирністю, які легко перетравлюються. Додавши в блюдо свіжий огірок, цибулю і петрушку, ви отримаєте поживний салат з капусти з ковбасою і горошком, який підходить дітям, людям похилого віку.

• капуста свіжа – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• ковбаса варена – 200 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка – невеликий пучок;
• рослинна олія на вибір – для заправки;
• сіль – за смаком.

1. Нашаткуйте качан тонкою соломкою.
2. Ковбасу і цибулю наріжте кубиками, огірок – півкільцями.
3. Викладіть з банки весь горох, злив рідина, додайте продукт до інших інгредієнтів.
4. Отримане блюдо посоліть, заправте маслом, прикрасити зеленню.

З майонезом

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 220 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Майонез, що складається з рослинного масла, яєць, оцту, інших компонентів, добре поєднується з м’ясом, бобовими. Міксу з овочів і гороху, грибів і яєць цей білий соус додасть поживності. Якщо ви будете використовувати у страві гливи, дрібно поріжте їх і добре смажте на середньому вогні (25 хвилин) до випаровування всієї рідини, виділеної грибами.

• капуста свіжа – 200 р.;
• горошок зелений маринований – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• гриби (гливи або печериці) – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• петрушка, кріп – невеликий пучок;
• майонез для заправки;
• масло рослинне – 3 ст. ложки (для смаження грибів);
• сіль – за смаком.

1. Поріжте гриби обсмажте на олії.
2. Відваріть моркву і яйця, поріжте кубиками.
3. Качан поріжте соломкою.
4. З бобових злийте рідину.
5. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, заправте майонезом.
6. Посипте блюдо зеленню.

З пекінською капустою і зеленим горошком

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 100 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Пекінська капуста відрізняється від білокачанної довгастою формою, м’якими ніжними листками, у ній міститься в 2 рази більше білка. Невелика кількість клітковини і здатність довго зберігати вітаміни, смакові якості роблять продукт цінним для людей, що стежать за здоров’ям. Страва з цим овочем виходить ніжним, але менш хрустким. Особливу пікантність йому додасть зелень базиліка. Якщо ви не любите майонез, заправте блюдо нежирної сметаною.

• капуста пекінська – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• бекон – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• базилік – невеликий пучок;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль – за смаком.

1. Поріжте пекінський качан соломкою.
2. Злийте з бобових маринад.
3. Бекон, солодкий перець наріжте дрібними кубиками.
4. Порвіть базилік руками.
5. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, заправте сметаною.

З цвітної капусти, горошку та горіхів

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 140 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Якщо ви хочете здивувати гостей або близьких новим цікавим рецептом, додайте в салат з капустою і зеленим горошком жменя волоських горіхів. Цей продукт калорійний, але дуже корисний. В ядрах волоських горіхів є все необхідне людині для життя: білки, жири, мікроелементи, вітаміни. Оригінальний смак страви додасть заправка з меду, оцту і рослинної олії.

• цвітна капуста – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• мед – 2 ч. ложки;
• оцет – 1 ч. ложка;
• рослинне масло – для заправки;
• сіль – за смаком.

1. Качан поділіть на суцвіття, поваріть протягом 5 хвилин.
2. Злийте всю рідину з бобових.
3. Горіхи обсмажте на сковорідці, подрібніть.
4. Цибулю поріжте на дрібні кубики.
5. З’єднайте інгредієнти, заправте медом, оцтом, олією.

З савойської капусти, горошку і моркви

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Якщо порівняти з фото савойський варіант овоча з белокочанным, то видно відмінності. Перший овоч має насичений зелений колір і пухирчатою поверхню листя. Смакові якості у нього декілька приємніше, ніж у звичайного білого качана. У складі савойської капусти більше білка і менше клітковини, вона корисна діабетикам, але заборонена при панкреатиті, захворюваннях щитовидної залози. Приготуйте смачний салат з капусти і горошку з майонезом за рецептом нижче, щоб урізноманітнити раціон.

• савойський качан – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез для заправки;
• сіль – за смаком.

1. Поріжте качан квадратиками, моркву натріть на тертці, яблуко і цибулю – кубиками.
2. З бобових злийте рідину, додайте продукт до інших компонентів.
3. Суміш посоліть, заправте майонезом.

Салат Карелія

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 100 ккал/100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Салат Карелія має кілька видів, його готують з додаванням огірків або спецій, наприклад, каррі. Незмінними залишаються освіжаючий смак хрустких капустяного листя та аромат копченої ковбаси. Разом ці інгредієнти добре поєднуються. Вивчіть рецепт нижче, щоб зрозуміти, як приготувати салат з капустою і горошком Карелія з додаванням варених яєць, чорного меленого перцю.

• свіжа капуста – 200 г;
• горошок консервований – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• копчена ковбаса – 200 г;
• перець чорний мелений – за смаком;
• сіль – за смаком;
• майонез для заправки.

1. Кочан і ковбасу порізати соломкою.
2. Додайте бобові, попередньо злив з них рідина.
3. Яйця зваріть, натріть на тертці.
4. Змішайте всі компоненти, посоліть, поперчіть, заправте майонезом.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!