Загалом у світі є до 320 видів меду. Вони різняться за своїми смаковими якостями та поживною цінністю. Проте цей продукт має велику кількість вуглеводів та калорій. 1 столова ложка меду еквівалентна 17 грамам цукру та 64 кілокалоріям.14 серп. 2020 р.
За даними Української дослідної станції бджільництва, різні сорти медів України містять в середньому 68,5—74,1 % інвертного цукру (Черкасова А. І., 1969). Сахарози в зрілому меді від 1,3 до 5 %.
Середні значення основних складових меду (% у перерахунку на безводний залишок) приведені нижче: глюкоза 44,3. фруктоза 41,2.
НИЖЧИЙ ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС Оскільки мед містить менше фруктози (та, окрім неї, інші мікроелементи у своєму складі), він обробляється та засвоюється нашим організмом значно повільніше, ніж рафінований цукор.
Перевірка розпеченим кінчиком ножа Розведений водою мед утворює рідкі плями на аркуші паперу або протече, а от хороший продукт буде лежати без змін. Якщо штиркнути в мед розпеченим кінчиком ножа, на металі нічого не залишиться, тоді як фальсифікат залишить шар паленого цукру (як під час варіння домашніх льодяників).
Скільки цукру на день варто споживати дітям та дорослим: рекомендації МОЗ Середньостатистична доросла людина має споживати не більше 50 грамів цукру на день. Це приблизно 10 чайних ложок, нагадують Міністерство охорони здоров'я.
Так, у 100 г меду присутній 80 г цукру. Однак ця кількість включає декілька компонентів: глюкоза; фруктоза; сахароза. Перші два різновиди переважають у меді. Їхній вміст становить 70-75 грамів. Ці речовини є моносахаридами. Завдяки цьому …