Як пророщувати маш в домашніх умовах

Щоб завжди мати красиву фігуру і запобігти виникненню багатьох хвороб, потрібно правильно харчуватися. Одним з найбільш корисних продуктів є пророщені насіння золотистої квасолі маш, але їх дуже важко знайти в магазині. У цій статті розглянемо, як проростити це насіння в домашніх умовах і як можна вживати маш в їжу.

Корисні властивості пророщеного маша

Проростки квасолі маш мають безліч корисних для людського організму властивостей. Вони дуже багаті харчовими ферментами і є хорошим профілактичним засобом від багатьох недуг.

Чи знаєте ви? Щоб забезпечити організм добовою нормою вітаміну В9, досить щодня з’їдати 2-3 столові ложки пророщених насіння маша.

• Список корисних властивостей продукту представлений нижче:
• високий вміст вітамінів (А, В, С, РР), рослинного білка і корисних мінералів (магній, кальцій, фосфор, залізо, калій);
• підвищена концентрація антиоксидантів (особливо на 5-й день після появи маленьких паростків);
• профілактика атеросклерозу;
• нормалізація кров’яного тиску, зниження ризику прояви серцевої недостатності;
• зниження рівня цукру в крові;
• профілактика онкологічних захворювань;
• допомога в лікуванні гастриту і підвищеної кислотності шлунка;
• низька калорійність продукту, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення;
• омолоджуючу дію на шкіру і відновлення слизових оболонок;
• поліпшення роботи головного мозку завдяки високому вмісту глюкози і медленноусвояемих вуглеводів;
• прискорення темпів нарощування м’язів.

Умови та термін пророщування

Якщо правильно виконати процедуру пророщування і дотримуватися всі описані нижче умови, то маленькі корінці і зелені стебла з’являються на зернах квасолі вже через 1-2 дня.

• насіння потрібно тримати в теплій кімнаті при температурі +20 . + 23 ° С;
• протягів бути не повинно – це може привести до загнивання насіння;
• квасолини постійно повинні бути злегка вологими – це стимулює зростання корінців і зеленої частини паростка;
• щоб насіння під час пророщування не покрилися цвіллю, не можна занадто рясно зрошувати їх водою. Досить буде періодичних обприскувань для захисту від пересихання.

Як проростити квасоля маш в домашніх умовах

Квасоля маш, пророщена в домашніх умовах, відрізняється від покупної хорошим смаком і свіжістю. Ідеальний варіант – відразу ж використовувати її в їжу.

Важливо! При необхідності проростки маша можна зберігати в холодильнику, але не більше 5 днів. Для пророщування насіння не буде потрібно особливих пристосувань або навичок. Розглянемо детальніше список необхідних речей і покрокову інструкцію пророщування квасолі маш.

Що необхідно для пророщування

Щоб отримати смачні і корисні для здоров’я проростки квасолі, потрібно вибрати якісне і свіже сировину. При покупці бобів потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд і терміни зберігання. Квасолини повинні бути щільними і твердими, а їх поверхня – гладкою, без деформацій і пошкоджень.

• свіжі боби золотистої квасолі;
• холодна вода;
• глибока миска;
• сито або друшляк;
• дерев’яна дощечка;
• паперові серветки;
• чисте бавовняний рушник.

Радимо почитати про користь і шкоду стручкової квасолі.

Покрокова інструкція

Щоб самостійно проростити квасоля маш, не потрібно мати досвід в цій справі. Вся процедура досить проста, але насінню потрібно кілька днів для того, щоб випустити зелені паростки.

1. Промиті насіння покласти в глибоку миску. Вони повинні займати не більше половини обсягу ємності.
2. Залити квасолю чистою холодною водою так, щоб насіння повністю занурилися в неї. Над зернами також має бути не менше 4-6 см води, так як після намокання вони збільшуються в розмірах.
3. Залишити миску з замоченими насінням при кімнатній температурі на 24 години.
4. Після закінчення цього часу, воду з миски потрібно злити. Насіння маша викласти на сито, щоб з них стекла зайва вода.
5. На дерев’яну дощечку покласти товстий шар паперових рушників або серветок. Чи знаєте ви?Завдяки високому вмісту рослинного білка, квасоля маш може замінити м’ясо, тому часто входить в раціон вегетаріанців.
6. Намочити чисте вафельний рушник або тканинну серветку водою і гарненько віджати. Накрити вологою тканиною паперовий шар.
7. На поверхню вологою ганчіркою висипати вологу квасоля маш. Рівномірно розподілити насіння по всій поверхні рушники.
8. Накрити зерна зверху другим шаром вологої тканини. Зверху покласти ще один товстий шар паперових серветок.
9. Верхній паперовий шар злегка обприскати водою. Залишити квасоля пророщують при кімнатній температурі.
10. Обприскувати верхній шар водою кожні кілька годин, щоб насіння завжди були вологими. Дочекатися появи корінців і зелених паростків.
11. Після того як паростки досягли розмірів 0, 5-1, 5 см, пророщені зерна можна вживати в їжу. Не варто вирощувати на квасолі паростки довжиною менше 3 см, вони мають шкідливі для організму властивості.
12. Акуратно обрізати корінці пророщених зерен. Молоді зелені стебла звільнити від половинок шкірки. Пересипати пророщений маш в чисту ємність.

Відео: Як проростити маш в горщику і тетрапаку

Як вживати пророщених маш?

Щоб збагатити свій щоденний раціон вітамінами і мікроелементами, можна з’їдати пару ложок сирого пророщеного маша. За смаком він нагадує зелений горох і має приємну хрустку структуру.

З пророщених зерен золотистої квасолі можна також зробити безліч різноманітних страв. Паростки можна використовувати для приготування салатів, коктейлів, гарнірів і навіть випічки. Розглянемо кілька рецептів з використанням проростків маша.

Овочевий салат з креветками і пророщеної квасолею маш

Для соусу:

• соєвий оцет 40 мл
• рисовий оцет 2 ст. л.
• кунжутну олію 2 ст. л.
• рисове вино 1 ст. л.
• цукор 1 ч. Л.
• сіль 0, 5 ч. Л.

1. Креветки промити і очистити від панцира.
2. Арахіс обсмажити на сухій сковороді і очистити від лушпиння.
3. Овочі почистити, нарізати тонкою соломкою і перемішати.
4. Для приготування соусу змішати всі зазначені рідкі інгредієнти, додати цукор і сіль.
5. На тарілку викласти суміш з овочів, насипати пророщений маш.
6. Креветки розкласти по поверхні салату, полити блюдо приготовленим заправленням.

Вітамінний коктейль з проростками маша

Всі перераховані компоненти потрібно перебити в блендері до отримання густого ароматного напою.

Тушкований рис з овочами і проростками маша

• Мал 3 ст. л.
• проростки маша 3 ст. л.
• рослинна олія 2 ст. л.
• морква (маленька) 1 шт.
• невеликі суцвіття цвітної капусти 6 шт.
• сіль і спеції за смаком.

1. Рис замочити в холодній воді на ніч.
2. Моркву почистити і нарізати кружальцями.
3. Рис і морква скласти в каструлю, залити водою у співвідношенні 1: 2 і довести до кипіння.
4. Варити близько 15 хвилин, потім додати проростки квасолі і кольорову капусту.
5. Готувати суміш на середньому вогні ще 10 хвилин, додати сіль і спеції.
6. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити настоюватися на 15-20 хвилин.
7. Перед подачею заправити олією.

Важливо! У день дозволено вживати не більше 3-х столових ложок проростків маша.

Пророщені зерна квасолі маш не тільки допоможуть збагатити щоденний раціон корисними речовинами, а й стануть смачним інгредієнтом в складі різноманітних страв. При виконанні всіх описаних рад, можна легко отримати корисні проростки золотистої квасолі навіть в домашніх умовах.

Як правильно проростити маш для салату в домашніх умовах + рецепт

Маш – бобова культура, про яку мало хто знає. Всі ми звикли до квасолі або гороху, але боби маша – це поєднання корисного і смачного. Максимальну користь з цих бобів отримують шляхом пророщування.

Загальна технологія пророщування

• Будь-яка глибока ємність, наприклад, миска або пластиковий контейнер
• Маш в кількості 100-200 грам
• Марля
• Вода

Тепер покроково опишемо всі дії:

1. Промиваємо боби під проточною холодною водою.
2. Викладаємо на дно приготовленої нами ємності, заливаємо водою. Води наливають стільки, щоб насіння були повністю занурені у воду.
3. Накриваємо марлею або кришкою з дірочками.
4. Залишаємо в сухому теплому місці при кімнатній температурі. Це важлива умова для проростання насіння.
5. Міняємо воду в ємності кожні 2-3 години. Коли пройдуть добу, боби будуть готові до вживання.

Вже на наступний день ви побачите маленькі паростки довжиною до 0,5 см. А через 2-3 дні ця цифра збільшиться в кілька разів.

Особливості пророщування маша для салату

Необхідні ті ж умови, що описані вище. Однак для салату його вирощують кілька довше.

1. Продовжуємо зливати і міняти воду кожні кілька годин, але тепер наливаємо воду в меншій кількості – щоб вона була трохи вище рівня насіння.
2. Залишаємо ще на добу, не забуваємо міняти воду з тієї ж частотою.
3. Після всіх дій ви побачите, як паростки збільшилися в розмірі. Вони стали довшими і підійдуть для приготування салату.

Коли ви зрозумієте, що боби готові до вживання, то промийте їх ще раз великою кількістю води, а також очистіть від зеленої шкірки.

Відео: як пророщувати маш в домашніх умовах

Вам може бути цікаво, як зберегти на зиму листовий салат. Перейти до статті.

Корисні властивості маша

Маш містить багато білка і легко засвоюється. В 1 чашці 3,16 г білка, тому вегетаріанцям можна легко використовувати його як замінник продуктів тваринного походження.

Рецепт смачного салату з махаємо

• Маш – півсклянки
• Капуста пекінська – 10 аркушів
• Огірок солоний – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Зелена цибуля – пучок
• Петрушка і кріп – кілька гілочок
• Сирі насіння соняшнику – 1 ст. ложка
• Масло рослинне – 3-4 ст. ложки
• Сіль, перець за смаком

1. Ріжемо цибулю, пекінську капусту і солоний огірок кубиками.
2. Чистимо яблуко і натираємо на тертці.
3. Нарізаємо зелень.
4. Кидаємо маш і насіння соняшнику, солимо і перчимо за смаком.
5. Заправляємо олією і перемішуємо.
6. можна Прикрасити зернами граната.

Не варто затягувати з дегустацією – його їдять відразу після приготування, так як у холодильнику він довго не зберігатися.

Відео-рецепт салату з паростками маша