Які навички потрібні офіціантові Перш за все — це базові знання: поєднання напоїв і продуктів, щоб вміти підказати клієнтові, наприклад, яка страва підійде до білого сухого вина; етикет і правила спілкування з людьми; правила сервірування столів, подачі страв.
В обов'язки офіціанта входить сервірування столу, зустріч відвідувачів, знайомство їх з меню, у разі потреби – поради у виборі страв, одержання замовлення, передача замовлень у гарячий і холодний цехи кухні, пробивання чеків на касовому апараті, доставка замовлення відвідувачу, розрахунок з ним, збір використаного …
Офіціант повинен володіти здібностями актора, дипломата, лікаря-психіатра, мати добре розвинену мову, чітку дикцію, приємні риси обличчя, гарну поставу та ходу. Він має бути ввічливим, дотепним фізично витривалим, винахідливим та люб'язним.
Як звертатися до офіціанта? На ім'я. Офіціант має представитись або його ім'я повинно бути написано на бейджику. Також не треба розмахувати руками і кричати: "Офіціант!" Ідеальний варіант — зустрітися поглядами та кивнути, щоб до тебе підійшли.
Що робить офіціант та які в нього обов'язки Це спеціаліст сфери обслуговування, який працює в закладах громадського харчування. Його робота полягає в тому, щоб зробити перебування гостей у кафе, ресторані чи барі комфортним. Залежно від специфіки закладу, розрізняють часткове й повне обслуговування офіціантами.
Офіціант зустрічає гостей кафе чи ресторану, допомагає обрати страву, тому він повинен знати все меню і з яких продуктів готується кожна позиція.