Що поїсти легені на вечерю

Що приготувати на вечерю? Ми постаралися зібрати рецепти смачних, простих і швидких страв на вечерю, які не вимагають занадто багато часу для приготування, але зате приємно здивують своїми смаковими характеристиками.

Для сімейної вечері підійдуть рецепти більш класичні, традиційні. Меню повинно обов’язково включати гаряче. Для приготування повноцінної вечері часто необхідні м’ясо або риба. Також можна приготувати запіканку з картоплі з фаршем, лазанью або курку в оригінальному соусі і додати салат з великою кількістю зелені.

Для романтичної вечері, підійдуть легкі страви. Прекрасним рішенням стане тушковане з овочами м’ясо кролика або овочевий рулет з комбінаціями начинок. Добре підійдуть салати з морепродуктами та ікрою, різноманітні десерти: тірамісу, штрудель або бісквітний торт.

Для дієтичного вечері можна підібрати рецепти, які містять весь комплекс вітамінів і володіють при цьому відмінними смаковими властивостями. Рибу або птицю готують на пару або в мультиварці з додаванням великої кількості овочів, десерт формують з низькокалорійних фруктів.

Салат з лососем

• Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
• Складність приготування: Легко
• Спосіб приготування: Без спеціального приготування

Що приготувати на вечерю — смачні і недорогі рецепти

У який час краще вечеряти і що зварити на вечерю? Природно варто вечеряти не пізніше, ніж за 3-4 години до сну. Вечеря не повинен перевантажувати шлунок і бути занадто калорійним, інакше з-за проблем з травленням можливе прогресування порушень сну. Традиційно на вечерю готують м’ясо або рибу з гарніром, але враховуйте, що порція не повинна бути занадто великою.

Ще є таке поняття як пізній еубіотіческій вечеря, що складається переважно з волокнистої їжі, багатої на клітковину. З’їдається такий вечеря за півгодини до сну. Він вважається найкориснішим. По-перше, не особливо калорійне, але ситно. По-друге, клітковина живить корисні бактерії, що мешкають в нашому організмі, і не дає розвинутися дисбактеріозу, а це дуже важливо для здоров’я в цілому. Так що, якщо вже вирішили поїсти на ніч, віддайте свою перевагу овочевим стравам і волокнистим.

А що приготувати на легку вечерю швидко і смачно — читайте у цьому розділі рецептів нашого сайту.

1. Страви на вечерю
2. Свинячі відбивні з картоплею і часником
3. Буглама з баранини з цибулею
4. Салат з баранячих мов з овочами
5. Роли з овочами
6. Рис з бараниною по-перськи
7. Пряне м’ясне рагу
8. Лазанья дожів
9. Запіканка м’ясна різнокольорова
10. Куряча печінка з гречаним різотто
11. Фруталья (омлет з картоплею)
12. Поради по правильному харчуванню
13. Калорійність вечері

Страви на вечерю

Свинячі відбивні з картоплею і часником

Інгредієнти

• 4 шматки свинячої шийки
• 1 ст. л. рослинної олії
• 8 шт. картоплі
• 4 зубчики часнику
• 2 склянки води
• Чебрець, сіль, перець

Приготування

Почистити картоплю, розрізати кожну картоплину навпіл (уздовж), виставити режим «обсмажування на повільному вогні», розігріти масло, викласти на дно половинки картоплі зрізом вгору. Покласти ползубчика часнику і гілочку чебрецю на кожну половинку картоплі, а зверху шматки свинини. Посолити, поперчити. Налити води. Закрити каструлю і виставити режим «високий тиск». Виставити час: 10 хвилин і залишити варитися.

Подавати на стіл свинячі відбивні з картоплею, политим соусом.

Буглама з баранини з цибулею

Інгредієнти

• 1 кг баранячої м’якоті
• 1 пляшка білого сухого грузинського вина (750 мл)
• 10 шт. дрібного лука саджанця
• 6 стручків солодкого перцю

Приготування

1. Нарізати м’ясо невеликими шматочками, покласти його в каструлю, залити водою. Виставити режим «смаження на повільному вогні», довести до кипіння. потім злити воду, викласти м’ясо в друшляк, каструлю вимити і висушити.
2. Виставити режим «обсмажування». Налити масло, гарненько його розігріти, обсмажити цибулю саджанець, до золотистої скоринки, додати очищений від плодоніжок і насіння, солодкий перець і ще злегка обсмажити. Очищені від шкірки помідори розрізати на 4 частини і додати в каструлю. Укласти в каструлю м’ясо, залити вином і довести до кипіння. Заправити сіллю, перцем, додати хмелі-сунелі і дрібно нарубану зелень.
3. Закрити каструлю кришкою і виставити режим «високий тиск», виставити час 10 хв. І залишити варитися.
4. Подавати з відвареною картоплею.

Салат з баранячих мов з овочами

Інгредієнти

• 3 баранячих мови
• 100 г салату-латуку
• 1 болгарський перець
• 1 стебло цибулі-порею
• 1 морква
• 1 пучок гарни
• 1 ріпа
• 1 пучок кервелю
• 80 г маслин
• 1 ст. л. гострої гірчиці
• 100 мл оливкової олії
• 3 ст. л. винного оцту
• Мелений чорний перець, сіль за смаком.

Приготування

Мови відварити у великій кількості води, злити воду. В іншу каструлю налити киплячу воду, покласти туди мови, пучок гарни, овочі, сіль, мелений чорний перець і варити ще 1,5—2 ч. Болгарський перець проварити 10 хв, зняти шкірку, нарізати смужками. Змішати оливкову олію, оцет і сіль. На тарілки викласти листя салату латуку, болгарський перець, нарізаний скибочками мову, полити соусом, прикрасити маслинами і зеленню кервелю.

Читайте також: Холодець з курки з желатином покроковий рецепт з фото

Роли з овочами

Інгредієнти

• 200 р рису для суші
• 1 ст. л. цукру
• 30 мл рисового оцту
• 2 листа норі
• ¼ Огірки, нарізати тонкою соломкою
• ¼ Червоного солодкого перцю, нарізати тонкою соломкою
• ½ Невеликого авокадо, очистити і нарізати тонкими брусочками
• ½ Моркви, очистити і нарізати тонкою соломкою
• 1 ч. л. обсмаженого кунжуту (за бажанням)

Приготування

1. Всипте рис в невеликий сотейник, влийте 375 мл води і залиште на 30 хвилин. Потім доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 10 хвилин, поки рис не вбере всю воду. Розчиніть цукор в оцті, влийте в рис і акуратно перемішайте силіконової лопаткою, щоб не пошкодити рисинків. Залиште на 20 хвилин остигати.
2. Покладіть лист норі на бамбукову рогожу для ролів, зверху викладіть половину рису, не доходячи 1 см до далекого краю. Поперек пласта норі викладіть на рис в лінію трохи овочів. Поверніть рогожу від себе, утримуючи начинку пальцями. Звертайте щільно, але сильно не тисніть. Приберіть рогожу, перекладіть рол на дошку і розрізати на 6-8 частин. Таким же чином приготуйте другий рол.
3. Для роли «Каліфорнія» викладіть рис на лист норі посипте кунжутом і акуратно переверніть рисом вниз. Додайте начинку, згорніть у рол і наріжте перед подачею.

Рис з бараниною по-перськи

Інгредієнти

• 2 великих шматки вершкового масла
• 1 цибулина, очистити і нашаткувати
• 750 г баранини без кісток (шийна частина), нарізати на шматочки розміром 3 см
• Щіпка шафрану
• 2 ч. л. насіння кардамону, роздавити
• 1 паличка кориці
• 2 ч. л. насіння зіри (куміна)
• 3 помідори, очистити від шкірки і порізати
• 2 л гарячого м’ясного бульйону
• 2 великі картоплини, очистити і тонко нарізати
• 500 г рису басматі
• Зерна граната і петрушка для подачі, сіль

Приготування

Розтопіть шматок вершкового масла в сковороді з товстим дном і обсмажте цибулю. Додати баранину і підрум’яньте її з усіх сторін. Посоліть, додайте спеції і помідори. Влийте стільки бульйону, щоб м’ясо було повністю покрито, тушкуйте на слабкому вогні 1 годину до м’якості м’яса. Періодично помішуйте. Підливайте бульйон, якщо це необхідно.

Розтопіть вершкове масло у великому сотейнику, викладіть скибочки картоплі в один шар і обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин до хрусткої скоринки. Додайте 2/3 рису, потім тушковане м’ясо і залишився рис. Посоліть, залийте 1 л бульйону. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин. Потім зніміть кришку і готуйте ще 5-10 хвилин, щоб знизу вийшла хрустка скоринка. Подавайте, посипавши зернами граната і рубаною петрушкою.

Пряне м’ясне рагу

Інгредієнти

• 2 ч. л. насіння фенхелю
• оливкова олія
• 400 г свинячих ковбасок для смаження, зняти оболонку
• 1 ч. л. перцю чилі в пластівцях
• 1 ст. л. томатної пасти
• 800 р консервованих томатів сливовидных
• ½ Невеликого пучка орегано, тільки листя
• 400 г пасти рігатоні
• Пармезан для подачі, сіль

Приготування

1. Розтовчіть насіння фенхелю в ступці в порошок.
2. Поставте велику широку сковороду на сильний вогонь, влийте трохи оливкової олії, викладіть ковбасний фарш, приправити його товченим фенхелем і чилі і обсмажуйте 6-8 хвилин, розламуючи грудочки лопаткою. Фарш повинен підрум’янитися і стати соковитим. Додайте томатну пасту, консервовані томати і більшу частину листя орегано. Тушкуйте 40 хвилин до густоти.
3. Зваріть пасту у великій кількості киплячої підсоленої води згідно інструкції на упаковці. Відкиньте пасту на друшляк, зберігши трохи води від варіння. Перекладіть пасту в м’ясний соус. Якщо потрібно трохи розбавити густоту соусу, додайте збережену воду. Добре перемішайте.
4. Подавайте, посипавши тертим сиром і залишилися листочками орегано.

Читайте також: Кошики з пісочного тіста – 7 рецептів, як приготувати смачні тістечка

Лазанья дожів

Інгредієнти

• 400 г тесту для пасти
• 200 г моцарели для піци
• 200 г вареної шинки прошутто
• 150 г соусу песто з базиліка
• 1 л соусу бешамель
• 80 г тертого пармезану
• 40 г вершкового масла, сіль

Приготування

Приготувати домашнє класичне тісто для пасти, розкачати його в пласти товщиною 1 мм за розміром дека і відварити в підсоленій воді; як тільки паста спливуть, вийняти з каструлі і помістити у воду з льодом. Остигле тісто просушити паперовим рушником.

Приготувати соус бешамель і соус песто.

Змастити деко вершковим маслом, викласти на нього трохи соусу бешамель і трохи песто, викласти перший шар пасти. Далі викладати пласти пасти, чергуючи їх з начинкою в такій послідовності: бешамель, нарізана кубиками моцарелла, нарізаний на невеликі смужки шинка, песто, шар пасти. Має вийти 5 шарів тіста.

Останній шар посипати тертим пармезаном. Запікати в розігрітій до 180 °C духовці до готовності.

Запіканка м’ясна різнокольорова

Інгредієнти

• 600 гр. Фаршу (свинина і яловичина)
• 2 маленьких кабачка
• 1 великий баклажан
• 1 морква
• ½ Жовтого болгарського перцю
• ½ Червоного болгарського перцю
• Невеликий пучок зеленої цибулі
• 3 шматочки батона
• ¼ Склянки молока
• 1 яйце
• 2 середніх помідора
• 500 гр — 1 пакет замороженої броколі
• Сіль, перець, приправи

Приготування

Потерти в окремий посуд на крупній тертці морква, баклажан, кабачки. Дрібно нарізати болгарський перець, зелена цибуля, помідори. Дрібно покришити шматочки білого хліба і залити молоком. Трохи відварити брокколі, щоб розморозилася (хв. три).

Підсмажити моркву і перець. Трохи згасити баклажан плюс кабачки. У фарш розбити яйце, додати хлібні крихти з молоком, посолити, поперчити, всипати приправу. Поступово вмішати в фарш морква плюс болгарський перець, баклажан плюс кабачки, зелений лук. Викласти в каструльку рукав для запікання, на нього розподілити 2/3 фаршу.

Рівномірно по колу, починаючи від центру, увіткнути в фарш суцвіття брокколі. Викласти зверху частину фаршу. Зверху посипати дрібно нарізаними помідорами. Випічка 65 хв. Вимкнути мультиварку, відкрити кришку. Залишити запіканку в мультиварці при відкритій кришці 15-20 хв., щоб не розвалилася при діставанні. Найкращий варіант того, що приготувати на вечерю.

Куряча печінка з гречаним різотто

Інгредієнти

• Гречка 50 г
• Вода 100 г
• Сіль 0,5 г
• Перець 0,5 г
• Гриби білі 50 г
• Олія соняшникова 30 г
• Масло вершкове 50 г
• Печінка куряча 100 г
• Часник 3 г
• Чебрець 1 г
• Деміглас 50 г
• Оцет бальзамічний 0,5 г
• Цукіні 20 г
• Морква 20 г

Приготування

1. Спочатку треба взяти гречку і обсмажити її на великій сковороді з високими бортами. Потім залити в неї воду і поварити хвилин 13-15. В кінці варіння посолити і поперчити. Всю воду гречка ввібрати не встигає, та воно і не потрібно. Залишок злити.
2. Поки крупа вариться, є час обсмажити в сотейнику білі гриби. Краще на звичайному соняшниковій. В кінці обсмажування в сотейник висипається зварена гречка. Тепер туди слід додати вершкове масло, присолити, і нехай каша з грибами трохи потомитися, просочуючись їх ароматом.
3. Візьміть окрему сковороду, влийте рослинного масла, додайте кульку вершкового масла і викладіть туди злегка відбиту курячу печінку. Не забудьте кинути до печінки кілька зубчиків часнику і гілочку чебрецю». Як з одного боку печінка підсмажиться, переверніть на іншу. Акуратно влийте деміглас, капніть бальзамічного оцту і потушкуйте ще хвилинки дві.
4. Викладіть на неї гречане різотто з грибами двома доріжками. Зверху на них опустіть шматочки печінки. Полийте зверху соусом, що залишилися після її приготування. А між доріжками помістіть трохи приварені скибочки цукіні і моркви.

Читайте також: Салат з креветками та авокадо — корисні рецепти

Фруталья (омлет з картоплею)

Інгредієнти

• 6 яєць
• 60 мл молока
• 2 картоплини
• 1 зелений болгарський перець
• 1 головка ріпчастої цибулі (нарізана кружками)

Приготування

Першим ділом посмажте на рослинній олії цибулю і болгарський перець, потім додайте очищений і нарізаний дрібними кубиками картоплю. Коли картопля стане м’яким, додайте помідор. Не потрібно додавати помідор відразу, інакше картоплі буде потрібно більше часу для приготування.

В окремій мисці збийте яйця з молоком. Додайте сіль і перець і вилийте суміш поверх картоплі. Потрібно постаратися добре підсмажити омлет, не заважаючи його, щоб страва мала вигляд цілого шматка. Можна виделкою зробити невеликі проколи зверху, щоб позбутися від зайвої рідини в середині омлету. Зверху можна посипати тертим сиром.

Поради по правильному харчуванню

Нашому організму потрібен білок — без нього неможливе нормальне функціонування, особливо якщо людина займається спортом. М’ясо риби і птиці — хороше джерело білка, але вживати їх безпосередньо перед сном небажано, так як на їх перетравлення знадобиться кілька годин.

В їх заміщення допоможуть молочні продукти. Ще краще — кисломолочні. Крім насичення білком, ви отримаєте подяку від вашої травної системи. Особливо беручи до уваги таке захворювання, як дисбактеріоз, яким страждає практично кожен перша людина на планеті. Тому — все той же кефір, йогурти і сир.

Потрібно сказати, що кисломолочні продукти будуть сприяти більш швидкому засвоєнню того ж м’яса, якщо вже вам довелося його з’їсти. Якщо за вечерею належить святковий стіл, спробуйте вживання м’ясних продуктів пересунути на першу його частину. Закінчувати ж свято розумно фруктовими десертами.

З кисломолочним вечерею розібралися. Тепер згадаємо про те, що непогано поїсти ввечері і фруктово-овочеві страви. Пісний суп, рагу з овочів, а також фруктовий салат — все це стане відмінним рішенням для смачного та корисного вечері.

Калорійність вечері

Продумуючи варіанти вечері, не слід забувати o калорійності страв. Адже навіть самі корисні продукти, які з’їдаються понад міру, призводять до відкладення жиру.

Добова потреба в калоріях становить:

• для чоловіків — 2,5−3 тис. ккал;
• для жінок — 1,5−2,0 тис. ккал

На вечірній прийом їжі припадає 20% добової норми. Калорійність вечері повинна бути близько 550 350 ккал відповідно.