Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса

Саме другі страви з свинини найчастіше з’являються сьогодні на святковому і повсякденному столі. Це смачне, доступне м’ясо, яке легко готується. Далі опубліковано понад 40 рецептів цікавих і вдалих страв з нього.

Страви з свинини в духовці

Другі страви з свинини завжди виходять дуже ситними. В якості гарніру до них смачно подавати асорті зі свіжих або маринованих овочів, а також різноманітні салати.

Свинина, запечена по-французьки в духовці

Інгредієнти: 620 г корейки без кісточки, 2 свіжих помідори, майонез за смаком, 2 шт. цибулі-ріпки, сіль, мелений перець, 90 г сиру.

• Корейка нарізається однаковими скибочками. Їх товщина повинна вийти не більше 1-1,2 див
• Шматочки відбиваються, укладаються на промаслений лист. Зверху розподіляється сіль і мелений перець.
• Далі йдуть цибульні полуколечки, кружечки помідорів і майонезна сітка.
• Залишається рясно присипати блюдо тертим сиром.

Запікається свинина в духовці 35-40 хвилин при температурі 180-190 градусів. Далі її потрібно обов’язково залишити на листі на деякий час, щоб шматочки ввібрали в себе сік, що виділився.

Медальйони з м’яса свинини

Інгредієнти: півкіло вирізки, 70 г масла вершкового, 2 пучка кмину, сіль.

• Свинину нарізати невеликими, але товстими шматочками (близько 4 див).
• Далі вони обсмажуються на розпеченому маслі з обох сторін. Спочатку – на соняшниковій, а потім – на вершковому маслі.
• У сковорідку додається сіль, чебрець.

Обсмажування триває до появи апетитною скоринки на м’ясних шматочках.

Свинячий карбонат у фользі в духовці

Інгредієнти: 620 г карбонату свинячого, 2 головки цибулі, 2 ч. л. горошку запашного перцю 1 ч. л. меленого, щіпка коріандру в зернах, сіль, 2 гілочки чебрецю.

• Всі спеції, подрібнений чебрець і сіль змішуються, після чого ними зі всіх сторін натирається шматок м’яса.
• З крупно шинкованої цибулі на аркуші фольги робиться «подушка» для свинини. Зверху укладається м’ясо.
• Покриття щільно запечатується та «конверт» вирушає в прохолоду на пару годин.
• Запікається карбонад 45-55 хвилин при середній температурі.

Подається м’ясо до столу зі звичайним кетчупом або будь-якими соусами на основі томат-пасти.

Оригінальний варіант запікання з ківі

Інгредієнти: 420 г м’яса, 2 стиглих (нетвердих) ківі, 80 г сиру, сіль.

• М’ясо довільно ріжеться невеликими шматочками.
• Фрукти спочатку позбавляються від шкірки, після чого рубаються товстими кружечками.
• Сир крупно треться.
• У ємність для запікання, змащену мінімальною кількістю масла, укладається м’ясо в один шар. Зверху воно посипається сіллю.
• Далі розподіляються шматочки ківі і сир.

Страва буде запікати в добре розігрітій духовці близько півгодини.

Свиняча відбивна, запечена з помідорами

Інгредієнти: півкіло карбонату, 2 цибулини, 180 г сиру, 4-5 помідорів, часник, сіль, 2 ст. л. французької гірчиці і стільки ж легкого майонезу, суміш перців.

• Карбонат ріжеться плоскими шматочками (товщина — близько 2 см), злегка відбивається, солиться, перчится і викласти на деко.
• Часник пропускаємо через прес, після чого з’єднується з тертим сиром та іншими інгредієнтами, крім томатів.
• Лук ріжеться кільцями, помідор — кружальцями.
• Овочі по черзі викладаються на м’ясні шматочки.
• Зверху вони покриваються гірчично-майонезній масою.

В дуже гарячій духовці страва готується близько години.

Щоб відбивні не підсихали, варто покрити їх фольгою.

Свинячий шніцель по-домашньому

Інгредієнти: 630 г м’яса, чорний перець, 2 сирих яйця, трохи пшеничного борошна і сухарній крихти, 4-5 ст. л. вершкового масла і соняшникова олія для смаження, сіль.

• Свинину нарізати порційними шматочками і через харчову плівку відбивається спеціальним молотком.
• В одній глибокій тарілці збиваються яйця. На дві інші плоскі висипається сухарна крихта і борошно.
• М’ясні шматочки натираються сіллю і перцем, після чого по черзі умочують в борошно, яйце і сухарную крихту.
• Спочатку шніцелі обсмажуються до рум’яності в розпеченому соняшниковій олії, а потім на пару хвилин нудяться в маслі.

Перед подачею до столу страву викласти на паперові рушники.

М’ясний хліб по-баварськи

Інгредієнти: 380 г м’якоті свинини і яловичини, 180 г свинячого сала, 80 г льоду, дрібна сіль, пучок майорану. Як приготувати таку страву з м’якоті свинини і яловичини, розповідається далі.

• М’ясо позбувається жив, нарізати невеликими шматочками.
• В отриману масу додається сіль, приправи, скибочки сала після чого вона відправляється на годину в морозилку. Для рівномірного проморожування потрібно періодично помішувати продукти.
• Підготовлене м’ясо з салом пропускається через м’ясорубку. Потім процес повторюється, але вже разом з подрібненим льодом.
• Духовка розігрівається до 170 градусів. У нижній її відділ встановлюється ємність з водою.
• Отриманий фарш щільно утрамбовується у форму, змащену жиром.

Випікається м’ясний хліб 80-90 хвилин при виставленої раніше температурі.

Запечений свинячий окіст з медової скоринкою

Інгредієнти: шматок окосту на кілограм, 8-9 часникових зубчиків, 1 ст. л. повидла зі слив, сіль, по щіпці меленого коріандру, кориці і кардамона, 1 ст. л. рідкого меду.

• Форма застеляється двома великими шматками фольги. Посередині викладається окіст (жиром вниз).
• У м’ясі робляться отвори, в які вставляються половинки часникових зубчиків.
• В окремому посуді змішуються продукти, що залишилися. Соусом з усіх боків натирається свинина.
• Заготівля загортається в фольгу.

Блюдо запікається 90 хвилин при 220-230 градусів. Далі приготування триває вже без покриття. В процесі потрібно постійно поливати шматок м’яса виділяється соком.

Свиняча шийка з часником

Інгредієнти: 720 г м’ясної шийки, ціла головка часнику, приправи для свинини, сіль.

• Часник чиститься, кожен зубчик розрізається навпіл. Ними шпигається шматок м’яса.
• Зверху свинина натирається сіллю і приправами.
• М’ясо залишають маринуватися приблизно на годину.

Далі шийка запікається цілим шматком в гарячій духовці 45-55 хвилин.

Корейка на кістці в соєвому соусі

Інгредієнти: 570 г корейки, щіпка коріандру в зернах, суміш перців, половина маленького лимона, сіль, 3 ст. л. соєвого соусу.

• Для маринаду в ступці подрібнюються всі заявлені спеції. До них виливається віджатий з лимона сік, соєвий соус і додається сіль.
• Корейка цілим шматком натирається сумішшю.
• М’ясо затягується плівкою і залишають на 20-25 хвилин.

Обсмажується свинина на великій кількості розігрітої олії до готовності.

Рулетики з свинини з грибами

Інгредієнти: кіло свинячої м’якоті, 380 г печериць, 90 г твердого сиру, ріпчаста цибулина, повний стакан молока, сіль, 3-4 гілочки чебрецю.

• М’ясо нарізати порційними пластинами і відбивається. Далі воно натирається сіллю.
• Для начинки змішуються і обсмажуються дрібні кубики грибів і цибулі. У масу додається сіль. Можна використовувати будь-які приправи.
• На м’ясні заготовки викладається частину начинки і брусочки сиру. Кожна з них згорнути конвертом і закріплюється зубочистками.
• Свинина обсмажується до рум’яності.
• Далі рулетики перекладаються в форму для запікання і заливаються молоком. Поверх них викладаються гілочки чебрецю.

Залишилося запікати частування ще близько півгодини при середній температурі.

Рулька, запечена в пиві

Інгредієнти: 1 рулька, сіль, по дрібці сухого часнику, чебрецю і суміші перців, черешок селери, половина цибулини, 380 мл світлого пива, гілочка розмарину, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. меду.

• Рулька викладається в миску і натирається сумішшю з солі, чебрецю і подрібненого розмарину.
• Зверху виливається пиво. Під харчовою плівкою продукти будуть маринуватися 4-5 годин. Можна залишити їх на ніч.
• Далі м’ясо перекладається в каструлю. До нього переливається маринад, додається подрібнену цибулю, селеру, а також сухий часник. Ємність відправляється на плиту.
• На повільному вогні після закипання рулька вариться 70-75 хвилин.
• М’ясо виймають з каструлі, за його шкірці наносяться хрестоподібні надрізи.
• З 60 мл маринаду, соєвого соусу і меду готується суміш, якої потрібно з усіх сторін змастити рульку.

Свинина запікається ще 45-55 хвилин при середній температурі.

Домашня ковбаса

Інгредієнти: 4 кг м’яса, 670 г сала, 40 мл горілки, 80 г свіжого часнику, 1 ст. л. з гіркою сухого майорану і стільки ж свіжомеленого перцю (чорного), кишки – 7 м, 90 г крупної солі, 40 г цукрового піску.

• Кишки добре промиваються.
• М’ясо і сало ріжуться шматочками, пропускаються через решітку м’ясорубки з великими отворами.
• До свинини відправляється роздавлений часник, всі сухі компоненти і горілка.
• Після ретельного перемішування маса відправляється в прохолоду приблизно на годину.
• Кишки наповнюють фаршем за допомогою спеціальної насадки м’ясорубки. Коли ковбаска буде бажаної довжини, її треба пару разів прокручувати навколо своєї осі і перев’язувати ниткою.
• Отримані заготовки залишаються просушитись на ніч.

Далі їх можна смажити, запікати або варити.

Кордон блю з свинини

Інгредієнти: 2 шніцеля, сіль, спеції, 8 скибочок шинки, 4 скибочки сиру, велике яйце, трохи борошна, сухарна крихта.

• Шніцелі добре відбиваються, солятся і перчатся.
• Зверху кожного викладається половина скибочок шинки і сиру один на одного. Заготовки акуратно згортаються рулетами і закріплюються зубочистками.
• Кожен рулетик обвалюється в борошні, мачає в збите яйце, після чого його панірують сухарній крихтою.

Далі м’ясо можна також обсмажувати на сковороді до рум’яності або запікати в духовці.

Святкова буженина з м’яса

Інгредієнти: кіло свинини, 1 л очищеної води, по 1 ч. л. сушеного меленого базиліка, орегано і гранульованого часнику, 2 ст. л. кухонної солі, лавровий листочок.

• У воду укладаються всі приправи, сіль і лаврове листя. В отриману суміш на добу занурюється м’ясо.
• Далі свинина обсушивается. За смаком можна нашпигувати її свіжим часником.
• Шматок обмотується декількома шарами фольги і обв’язується нитками.

Запікатися буженина буде 2,5—3 години при середній температурі.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
• Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
• Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
• Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів

М’ясо та сало знову подорожчають: коли і на скільки

Минулий рік став періодом, коли вперше з 2017 року інфляція перевищила показник у 10%, що позначилося на вартості продуктів. На поточний рік експерти прогнозують тотальне подорожчання продуктів харчування. Наприклад, м’ясо може стати дорожчим уже у квітні.

Причина тому, як пояснили “Телеграфу” в Асоціації “Свинарі України” (АСУ) — активний імпорт свинини в Україну в січні.

“Щороку імпортерам дають квоти на імпорт свинини в Україну без мита. За підсумками січня в рамках дії даних квот було ввезено 6,6 тисячі тонн, що становить 32% від пільгового обсягу. Якщо імпорт продовжуватиметься такими ж темпами, то до квітня пільгові 20 тисяч тонн буде вже ввезено і імпортерам доведеться платити мито в 10-12%, що призведе до його подорожчання для споживачів”, — заявили аналітики АСУ.

За даними експертів, середня вартість 1 кг імпортної свинини на митниці у січні – 1,8 долара, або приблизно 50-52 грн. Середня вартість свинини в Україні за даними Держстату в грудні становила 123,75 грн.

Таким чином, можна припустити, що з квітня середня ціна 1 кг імпортної свинини зросте мінімум до 2 доларів (56-56 грн за нинішнім курсом НБУ), а м’яса в роздріб приблизно до 135-140 гривень за кілограм.

Тим часом уже у лютому знову подорожчає хліб, пекарі заявили, що його ціна зросте приблизно на 1 гривню або 5% від нинішніх роздрібних цін.

Свинина

Продажа свинины оптом и в розницу: 305 актуальных объявлений от фермеров Украины с прямыми контактами. «Agro-Ukraine» дает отличную возможность купить свинину по выгодной цене за счет широкого выбора предложений и отсутствия посредников. Все объявления добавляются бесплатно, примерно за 1-2 мин.

Всего найдено, объявлений: 305. Показаны: 1 – 20. Режим отображения:

Слайсы свиные “Хамон”, упаковка 1 кг купить в нашей компании с доставкой в Киеве, Киевской области и Украине. Слайсы свиные “Хамон&. Цена: 671 грн.

Слайсы свиные “Хамон по козацьки”, упаковка 1 кг купить в нашей компании с доставкой в Киеве, Киевской области и Украине. Слайсы свиные . Цена: 671 грн.