Як смачно приготувати мінтай – рецепт з цибулею і морквою, в томатному соусі, клярі, борошні та молоці

Підбираючи варіанти, як смачно приготувати мінтай, можна легко загубитися в великій кількості рецептів, що рясніють різнобічними ідеями кулінарного застосування риби. Смажити продукт або запікати, гасити або відварювати можна з додаванням овочів, соусів, всіляких приправ і спецій.

• Мінтай – рецепти приготування
• Мінтай у духовці з цибулею і морквою
• Мінтай у томатному соусі
• Мінтай у клярі на сковороді – рецепт
• Мінтай у борошні на сковороді
• Мінтай у молоці в мультиварці
• Філе минта в паніці
• Запечений минтай у фользі в духовці
• Смажений минтай з цибулею
• Тушкований минтай з цибулею і морквою
• Тушкований минтай у сметані
• Відварений минтай
• Мінтай під маринадом з лука і моркви
• Минтай на пару в мультиварке.
• Мінтай гарячого копчення

Мінтай – рецепти приготування

Трохи сухувата за природою, маложирна риба, але при цьому найбільш матеріально доступна, при правильному підході до справи виходить не менш досконалою до смаку, ніж делікатесні сорти.

1. Перед тим як готувати минтай, тушку необхідно правильно підготувати, зрізавши плавники, хвіст і вичистивши зсередини чорну плівку.
2. Порційні стейки або ломтики філе можна смажити в паніці або без, в клярі або з маринадом в маслі на сковороді. Отриману страву подають із соусами, за бажанням гарнують картоплею, рисом, іншими злаковими кашами, макаронами.
3. Для дієтичного вживання рибу відварюють на пару, просто у воді або бульйоні, запікають у духовці або гасять, доповнивши овочами, підливою.
4. Роздумуючи, як смачно приготувати мінтай для отримання холодної делікатесної закуски, варто скористатися ідеєю копчення риби.

Мінтай у духовці з цибулею і морквою

Представлений рецепт допоможе розібратися, як смачно приготувати запечений минтай у духовці. Рибу, розрізану на порційні шматки, можна попередньо злегка підрум ‘янити в сковороді з маслом, додатково запанувавши ломтики в борошні. Замість майонезу можна взяти сметану, змішавши її з гірчицею для легкої гостроти.

• мінтай – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершки – 150 мл;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• сир – 100 г;
• олія – 80 мл;
• сіль, перець, цукор, лавр.

1. Одну цибулину обсмажують з морквою, додавши томат, цукор, приправи.
2. Другу цибулину шинкують півкільцями, викладають у форму у вигляді подушки.
3. Розташовують зверху лавр, ломтики риби, покривають все овочевим підсмаженням.
4. Змішують майонез з вершками, виливають на рибу, притрушують страву сиром.
5. Запікають мінтай з овочами в духовці при 180 ° С 40 хв.

Мінтай у томатному соусі

Чудовим доповненням до картопляного або рисового гарніру стане риба, приготована на сковороді в томаті. Для підливи використовують томатну пасту, готовий соус або подрібнені, уварені до густоти помідори. Луково-морквяну підсмажку можна доповнити селером, коренем петрушки або пастернака.

• минтай – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• томатна паста – 3-4 ст. ложки;
• рослинна олія – 80 мл;
• борошно – 100 г;
• сіль, перець, цукор, лавр.

1. Перед тим як приготувати мінтай смачно на сковороді, рибу нарізають, приправляють до смаку, панують у борошні, підруменюють з двох боків у олії.
2. Пасерують цибулю з морквою до м ‘якості.
3. Додають розведену водою томатну пасту або соус, вливають воду, здобрюють підливу лавром, приправами, цукром.
4. Гасять рибу під кришкою 10 хв.

Мінтай у клярі на сковороді – рецепт

Вивчаючи з можливих варіантів застосування риби в кулінарії способи, як готувати філе, мінтай можна посмажити в апетитному клярі в маслі на сковороді. Рум ‘яна оболонка стане пишнішою, якщо застосовувати роздільне збивання жовтків і білків, втрутивши останні на завершальному етапі приготування кляру.

• філе мінтая – 700 г;
• яйця – 3 шт.;
• вода;
• олія для смаження;
• борошно – 5-7 ст. ложок;
• сіль, перець.

1. Поділяють яйця на жовтки і білки.
2. До жовтків додають сіль, перець, борошно, розмішують, додавши воду до досягнення густоти суміші як сметана.
3. Втручають у кляр збиті до піків білки.
4. Приправлені рибні ломтики обвалюють у борошні й обманюють у клярі.
5. Підрумянивають минтай в клярі на сковороді з двох сторін.

Мінтай у борошні на сковороді

Новачкам у домашній кулінарній справі буде корисно дізнатися, як приготувати мінтай смачно на сковороді шляхом лаконічного оскарження. Корочка вийде рум ‘яною, а філе збереже соковитість, якщо ломтики запанувати перед термічною обробкою в борошні. У паніку можна додати улюблені приправи і прянощі.

• мінтай – 700-900 г;
• борошно – 100 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль, перець, спеції.

1. Перед тим, як смачно приготувати смажений минтай, рибу готують належним чином, зрізавши плавники, хвіст і вичистивши нутрощі.
2. Розрізають тушки на порційні шматки, кожен натирають сіллю, перцем.
3. Обмакують ломтики щедро в борошні, викладають у сковороду з розігрітим маслом і смажать рибу по 5-7 хв. з кожного боку.

Мінтай у молоці в мультиварці

Досконалість наступного рецепту полягає в простоті техніки приготування страви і винятковому смаковому підсумку. Ніжний вершковий смак риба купує за рахунок томлення в молоці, а помірну пікантність завдяки доданому в підливу овочевому асорті. Ніщо не заважає використовувати поряд з перцевою сумішшю інші добавки для надання бажаного пряного відтінку.

• мінтай – 900 г;
• молоко – 400 мл;
• цибуля та морква – по 250 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль, перцева суміш, спеції.

1. Перед тим, як приготувати минтай у мультиварку, тушки готують, нарізають, приправляють сумішшю з солі, перцю, спецій і укладають у промаслену чашу пристрою.
2. Нарізають півкільцями цибулю, викладають шаром на рибу.
3. Завершують оформлення страви додаванням в чашу протертої моркви і приправленого молока.
4. Включають програму “Гасіння” на 40 хв.

Філе минта в паніці

Розібравшись у нюансах, як посмажити минтай на сковороді, і загасити смачно в мультиварці, пора прийматися за інші прості, але одночасно оригінальні рецепти. Філе, запечене в хрусткій паніці в духовці, має чудові смакові якості і вдається корисніше традиційних смажених аналогів.

• філе мінтая – 600 г;
• майонез або сметана – 1 ст. ложка;
• майоран, паприка – по 1 год.
• сушений часник – 0,5 год. ложки;
• сухарі панувальні – 1/3 ст.;
• сіль, перкова суміш.

1. Перед тим як смачно приготувати філе минтая в паніці в духовці, рибу розрізають на порційні шматочки і приправляють сумішшю з солі, перцю.
2. Змішують в різних ємностях майонез з часником, майораном і сухарі з паприкою.
3. Кожен шматок філе мінтаю змащують за допомогою пензлика майонезним соусом, а потім панують у сухарях.
4. Розташовують заготовки на пергаменті на противні і запікають 20 хв. при 190 ° С.

Запечений минтай у фользі в духовці

Кожній господині знадобляться покрокові інструкції, як смачно приготувати минтай в духовці в фользі. Представлений варіант запікання філе з цибулею і сметанним соусом можна підкоригувати на свій розсуд: додати разом з цибулею моркву або інші овочі, а соус зробити з майонезу, приправленого йогурту.

• філе мінтая – 600 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• кріп – 1 пучок;
• сіль, перкова суміш.

1. Філе риби натирають сумішшю з солі та перцю, розташовують на відрізі фольги.
2. Зверху викладають нарізану півкільцями або кільцями цибулю.
3. Сметану змішують з сіллю, перцем, дрібно нарубаним кропом, змащують соусом рибу з цибулею.
4. Запечатують конверт з фольги, розташовують у формі і запікають страву 40 хв. при 180 ° С.

Смажений минтай з цибулею

Якщо кому цікаво, як готувати мінтай, щоб страва вийшла соковитою і одночасно просочилася пікантним луковим смаком, рекомендації наступного рецепта будуть до місця. Щоб борошняне панування краще трималося на рибних порціях, шматки можна змастити майонезом, як в даному випадку або замінити його сметаною або яйцем.

• мінтай – 400 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• борошно – 100 г;
• цибуля – 150 г;
• сіль, перечна суміш, приправи.

1. Тушки мінтаю готують, розрізають на шматки, приправляють сіллю, перцем.
2. У майонез втручають приправи, обмакують у соусі порції базового продукту, після чого панують їх у борошні.
3. Викладають рибу в розігріту олію, обсмажують з одного боку, перевертають.
4. З боків викладають нарізану цибулю і смажать страву під кришкою до готовності всіх складових.

Тушкований минтай з цибулею і морквою

Роздумуючи над тим, як загасити мінтай смачно і без затій, варто випробувати спосіб приготування риби в простій підливці з цибулею і морквою. З приправ в даному випадку суміш каррі, замість якої можна використовувати сушене асорті прованських або італійських трав, кавказький мікс хмелі-сунелі, інші пряні добавки.

• мінтай – 700 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• борошно – 100 г;
• каррі – 1 год. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• горошини перцю – 3-5 шт.;
• сіль, перець.

1. Тушки мінтаю готують, розрізають на порційні шматки, приправляють до смаку сіллю, перцем, а потім панують у борошні і обсмажують у олії.
2. Перекладають ломтики в сотейник або каструлю.
3. У олії пасерують до м ‘якості нарізані овочі.
4. Додають каррі, сіль, перець, лавр, вливають склянку води.
5. Протушують овочі 5-7 хв, перекладають до риби і томлять ще 7 хв.

Тушкований минтай у сметані

Особливо смачним і ніжним виходить загасений з овочами минтай у сметані. Для дієтичного варіанту компоненти укладають у сотійник у свіжому вигляді, попередньо нарізавши і приправивши до смаку. Щоб зробити страву максимально насиченою і рибу і овочеве асорті спочатку підруменюють в маслі.

• мінтай – 700 г;
• цибуля – 200 г;
• морква – 250 г;
• сметана – 100-150 г;
• олія – 30 мл;
• лавр – 1-2 шт.;
• горошини запашного перцю та гвоздика – по 2 шт.;
• сіль, перець.

1. У сотейник, казан або каструлю з товстим дном наливають масло.
2. Укладають в ємність шарами нарізану цибулю, рибу і моркву.
3. Доливають воду, кидають зверху всі приправи і викладають сметану.
4. Прикривають посуд кришкою і гасять вміст 30 хв.

Відварений минтай

Здавалося б, що може бути простіше в кулінарній практиці, ніж відварювання риби. Однак навіть у такій тривіальній справі у новачків можуть виникати питання, а бувалі кулінари будуть раді новим ідеям, тому як відварити мінтай можна не просто у воді з мінімальним набором приправ, але ще й додавати інші компоненти.

• мінтай – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• в ‘ялені помідори – 2 ломтика;
• стебель селеру із зеленню – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль;
• оливкова олія для подачі.

1. У каструлю закладають підготовлену рибу.
2. Додають очищені зубки часнику, цибулю, моркву, селеру, томати, сіль і половинку лимона, попередньо віджавши в каструлю сік.
3. Заливають вміст водою і варять з моменту закипання 10-15 хв.
4. Перед подачею викладають рибу на тарілку, поливають бульйоном і оливковою олією, доповнюють ломтиком лимона.

Мінтай під маринадом з лука і моркви

Чудовою стравою для повсякденної і святкової подачі стане мінтай, просочений томатним маринадом з цибулею і морквою. Готувати подібним манером можна розрізані тушки на стейки або в ідеалі порційні шматочки філе. У маринад можна додавати лавр, всілякі ароматні сухі трави і приправи.

• минтай – 1 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• морква – 4-5 шт.;
• томатний соус – 450 г;
• оцет або біле сухе вино – 2 год. ложки;
• вода – 100 мл;
• сіль, перець, масло.

1. Перед тим як смачно приготувати мінтай, рибу готують належним чином, зрізавши всі плавники, хвости і за бажанням видаливши кістки.
2. Обсмажують на олії цибулю до золотистості.
3. Додають чорний перець, терту моркву, смажать до м ‘якості овочів.
4. Додають томат, воду, приправи, оцет, протушують маринад 5 хв.
5. Перекладають у маринад рибу, припускають під кришкою 10 хв.

Минтай на пару в мультиварке.

Тим, хто прагне харчуватися правильно, намагається тримати себе у формі або змушений дотримуватися дієти за показаннями лікарів, знадобляться поради, як приготувати мінтай на пару. В даному випадку рибу відварюють на паровій решітці мультиварки, але ніщо не заважає скористатися пароваркою або конструкцією з каструлі і дуршлагу з кришкою.

• мінтай – 2 шт.;
• парасолька укропу – 1-2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• приправа для риби – 2 ч. ложки;
• сіль, перець.

1. Рибу нарізають, приправляють сіллю, перцем, спеціями.
2. На ґрати укладають парасольки кропу, гілочки петрушки і шматки риби.
3. Встановлюють конструкцію на чашу з водою і готують минтай на пару 25 хв.

Мінтай гарячого копчення

Хто не шукає легких шляхів і бажає зробити з минтая щось незвичайне, буде радий дізнатися, як закоптити минтай у коптильні гарячого копчення. Маринувати тушки можна з мінімальним набором із солі та перцю або ж додавати спеціальні мікси приправ для риби, здобрювати продукт меленим коріандром, тім ‘яном або сухими травами окремо.

1. Тушки мінтаю готують, зрізавши плавники, хвости і вичистивши чорну плівку.
2. Надрізають рибини по хребту, здобрюють щедро сіллю, меленим перцем і приправами.
3. Ополаскують рибини під проточною водою, обсушують і поміщають у коптильню гарячого копчення на 20 хвилин.

Як і скільки варити минтай до готовності?

Однією з найбільш популярних і доступних морських риб, яку люблять купувати багато господинь для приготування в домашніх умовах є минтай, тому в цій статті постараємося розібратися, скільки часу і як правильно зварити рибу минтай, щоб вона вийшла смачною.

Скільки часу варити минтай?

Час варіння минтая в першу чергу залежить від того, в якому вигляді вариться риба (філе, невеликі або великі шматки з кістками), а також від обраного способу приготування:

• Скільки варити філе минтая? В середньому час варіння минтая в каструлі (філе або порізаної на шматочки цілої риби) складає 10 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки хвилин варити минтая в пароварці або мультиварці? Рибу минтай можна швидко приготувати в пароварці або в мультиварці в режим «Варка на пару» за 10-15 хвилин (залежно від розміру шматочків риби).

На замітку: в магазині минтай найчастіше представлений в замороженому вигляді, тому перед варінням його краще заздалегідь розморозити, щоб він рівномірно приготувався і не розварювався.

Дізнавшись, скільки варити рибу минтай, розглянемо далі, як її правильно варити в каструлі, щоб вона вийшла смачною і швидко приготувалася.

Як варити минтай в каструлі?

• Інгредієнти: минтай – 2 шт, вода – 1 літр, сіль – за смаком, спеції – за смаком.
• Загальний час приготування: 15 хвилин, час підготовки: 5 хвилин, час приготування: 10 хвилин.
• Калорійність: 79 калорій на 100 грам продукту).
• Кухня: Європейська. Тип страви: морепродукти. Кількість порцій: 2.

Завдяки своїм смаковим якостям і практично відсутністю кісток в місяць, минтай часто готують під будь-які гарніри, а молоді мами варять для своєї дитини. Розглянемо найпростіший і швидкий спосіб, як смачно зварити минтай, щоб збереглися всі смакові якості риби:

1. Першим ділом риби необхідно заздалегідь розморозити (за кілька годин до варіння діставши з морозилки, при кімнатній температурі).
2. Якщо риба куплена цілком, то необхідно її обробити: чистимо від луски, відрізаємо голову, хвіст і плавники, розпорюємо черево і дістаємо всі нутрощі, після чого ретельно промиваємо тушку холодною водою. Далі тушку розрізати на шматочки 2-3 см завтовшки, якщо було куплено філе, то його також розрізають на довгасті шматочки товщиною 2-4 див.
3. Підготовлений минтай кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала рибу і рівень води був на кілька сантиметрів вище риби, і на великому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння.
4. Після закипання води в каструлі, зменшуємо вогонь, додаємо у воду 2-3 лаврового листа, сіль за смаком.
5. Варимо минтая протягом 10 хвилин до готовності (якщо вариться філе, порізане на маленькі шматочки, то час варіння можна зменшити до 5-7 хвилин).
6. Зварений минтай дістаємо з каструлі на тарілку і подаємо до столу. Також до риби можна приготувати або використовувати готовий соус для риби.

У висновку до статті можна відзначити, що в приготуванні минтая в домашніх умовах немає нічого складного, головне-знати послідовність варіння і скільки варити після закипання води в каструлі. Свої відгуки та корисні поради, як відварити минтай смачно, залишаємо у коментарях до даної статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.