Яка квасоля краще і корисніше біла або червона, чим вони відрізняються

Різноманіття сортів культури робить вибір дачника скрутним. У нього виникає природне запитання, який вид квасолі корисніше. Деякі вибирають методом проб і помилок, вирощуючи різні сорти і вибираючи кращі. А деякі звертаються до сайтів в інтернеті.

• різновиди
  • Біла
  • Червона
  • Чорна
  • спаржа
  • стручкова
  • свіжа
  • заморожена
  • консервована
  • Як правильно вибирати

  Різниця у сортів починається з зовнішнього вигляду рослин, бобів і самої квасолі. Закінчуючи хімічним складом.

  різновиди

  Різноманіття сортів підрозділяється на категорії, висвітлити їх складно. Краще звернутися до класифікацій, щоб оцінити різноманітність.

  Поділяються на 2 основних типи:

  • Азіатські, боби довгі, насіння дрібні.
  • Американські боби короткі квасоля велика.

  За будовою куща виділяють:

  Використання плодів передбачає таку класифікацію:

  За часом дозрівання:

  За розміром насіння:

  Основою ще однієї класифікації є колір. розрізняють:

  • білу;
  • червону;
  • чорну;
  • кольорову і багато інших.

  Біла

  У складі культури білого кольору менше протеїну, ніж в червоної квасолі. Її рекомендують людям з надмірною вагою і літнім людям. Вживання такого продукту, налагоджує роботу серця і очищає кровоносні судини.

  Білі насіння користуються попитом у дачників, тому селекціонери вивели багато сортів. Серед них є найрізноманітніша, в тому числі і кущова, кучерява і багато інших типів.

  Червона

  Серед корисних властивостей захист від передчасного старіння. Так як вона містить антиоксиданти, які виводять з організму шкідливі речовини.

  Сорти популярні у дачників:

  Чорна

  Рідкісний сорт, який має малу ступінь поширення в середовищі дачників. Але не менш корисний. Через великий вміст білка здатна замінити м`ясо. Нормалізує роботу кишечника.

  Таких сортів мало, але великим поширенням відрізняються сорти:

  Особливість чорної квасолі в тому, що вона використовується для приготування будь-якої страви без обмежень.

  спаржа

  Квасоля, яка відноситься до цього виду, вирощується дачниками завдяки багатому хімічному складу корисних речовин. Вживання спаржевої квасолі сприятливо впливає на шкіру і волосся.

  • Скуба.
  • пурпурова королева.
  • карамель.
  • масляний король.
  • Секунда і інші.

  Сорти культури є дієтичними, тому їх активно вживають люди дотримуються дієти.

  стручкова

  Живильні речовини, що входять до її складу дуже різноманітні. Регулярне застосування допомагає поліпшити роботу організму.

  • Сакса 615.
  • солодкий кураж.
  • Золотий нектар і інші.

  В якому вигляді корисніше

  Зберігається квасоля довго, але за умови, що дотримані необхідні заходи. Дачники задаються питанням, в якому вигляді корисніше вживати культуру. Однозначно відповісти на нього не вийде, слід розглянути всі можливі варіанти.

  свіжа

  У такому вигляді квасоля не вживається, так як містить в собі токсичні речовини здатні викликати отруєння.

  заморожена

  Такий вид продукту втрачає значну кількість корисних речовин. Але тим не менше користі від нього чимало.

  консервована

  При маринуванні зберігається 70% корисних речовин. Тому цей спосіб найвигідніший з усіх.

  Як правильно вибирати

  При виборі слід уважно дивитися на зовнішній вигляд. Неякісна квасоля зіпсує смак і, більш того, може завдати шкоди організму.

  Ознаки високої якості:

  • сипучість.
  • відсутність нальоту.
  • відсутність домішок.
  • Гладка поверхня.
  • Насіння однакового розміру.

  Найчастіше паразити вражають білу квасолю, тому особлива увага приділяється огляду її зовнішнього вигляду.

  Корисні властивості

  Дієтологи внесли квасоля в список 10 найбільш корисних продуктів для людини. Властивості цієї культури відомі давно, і те, що вона корисна знає кожен.

  1. Вживання продукту, допоможе відновитися після отримання травми.
  2. Культура насичує організм сіркою.
  3. Допомагає нормалізувати цукор в крові.
  4. Запобігає виникненню пухлини.
  5. Стимулює роботу шлунку і багато іншого.

  Оцінити вплив на організм допоможе регулярне вживання.

  Склад і калорійність

  У 100 гр. сирих бобів міститься 289 ккал, а в варених всього 110 ккал. Хімічний склад відрізняється невеликими відхиленнями, а в цілому практично однаковий.

  • білків – 21,05 г;
  • вуглеводів – 54,03гр;
  • жирів – 2,02 г;
  • пектину -3,71 г;
  • клітковини -3,83 г;
  • води – 14,04 г;
  • моносахариди і дисахариди – 3,11 г;
  • крохмалю – 44,21 г;
  • золи – 3,53 г.

  Мікро- і макроелементи, що входять до складу культури: цинк, фтор, залізо, йод, фосфор, кальцій, калій, і інші. Крім цього, в ній містяться вітаміни РР, В1,2,6,9. і Е.

  Користь і шкода

  Про позитивний вплив вживання культури в їжу, кажуть дуже багато, але є і шкідливі властивості, які здатні завдати непоправної шкоди здоров`ю.

  Не можна вживати в їжу червону квасолю в сирому вигляді.

  Людям, що страждають на подагру, протипоказано їсти квасолю. Обмежити вживання слід тим, хто хворіє:

  • нефритом;
  • панкреатитом;
  • колітом;
  • виразкою шлунка;
  • холециститом;
  • захворюваннями печінки.

  способи зберігання

  При дотриманні всіх правил бобові зберігаються по кілька років. Важливо попередньо добре їх висушити. Квасоля заморожують і консервують. Все це робиться для того, щоб зберегти корисні властивості продукту.

  Рекомендації з приготування різних видів

  Стручкова квасоля легко піддається тепловій обробці. Але багато інших видів краще попередньо замочувати на кілька годин ставлячи в холодильник.

  Ще одна порада дають домогосподарки залити квасолю водою, потім довести до кипіння, поварити кілька хвилин, потім зняти з вогню і укутати. Коли пройде 2 години, воду злити, промити, і варити до готовності.

  Воду після закипання зливають, і наливають нової. Так продукт збереже велику частину корисних речовин.

  Про ступінь корисності квасолі однозначно судити не вийде, кожен вид цінний по-своєму.

  Червона чи біла? Стало відомо, яка квасоля корисніша

  Квасоля багата на білок і за харчовою цінністю перевищує деякі види м’яса. Ці плоди також містять вітаміни і мікроелементи, що робить їх практично незамінними для раціону. Проте чи замислювались ви, яка квасоля корисніше – біла чи червона?

  Яка квасоля містить найбільше корисних речовин, розповідаємо на Styler.

  Чим корисна біла квасоля?

  Біла квасоля найбагатша на вміст білка і тому є дуже корисною в боротьбі з цукровим діабетом. Калорійність цього продукту всього 102 ккал на 100 г.

  Також вона багата на клітковину, фолієву кислоту, амінокислоти, кальцієм і магній. Для вегетаріанців квасоля практично повноцінно замінює м’ясо.

  Ще однією корисною перевагою цього продукту є те, що ним легко і швидко можна втамувати голод. А білок, що надходить в організм, засвоюється на 75%.

  Регулярне споживання білої квасолі покращує імунітет, оскільки у ній міститься більше вітаміну С, ніж у червоних сортах. Також нормалізує обмін речовин, зміцнює нервову систему й покращує травлення.

  Проте білу квасолю потрібно споживати не більше двох склянок на тиждень.

  Чим корисна червона квасоля?

  Червона квасоля багата на вітаміни групи В. У ста грамах продукту міститься денна норма корисних властивостей – це білки і мінерали, які добре засвоюються організмом.

  Регулярне споживання квасолі сприяє зміцненню імунітету. Покращує стан центральної нервової системи і вигляд шкіри.

  Люди з діабетом можуть знизити рівень цукру в крові, з’ївши 100 грамів червоної квасолі. Цей продукт також виводить шлаки й токсини з організму.

  Страви з червоної квасолі корисні людям, що худнуть. Оскільки боби не мають зайвих калорій.

  Яка квасоля краща?

  Дослідження показують, що велике значення у цьому питання має конкретний сорт кожного із виду квасолі.

  Проте класично, червона квасоля має більше калорій в порівнянні з білою.

  Відповідно вона дає більше енергії організму й збагачує амінокислотами і вітамінів групи B, а також натрієм і магнієм, фосфором і калієм, цинком і селеном. Довше зберігає ситість організму.

  Також червона квасоля багатша білками і вуглеводами, тому особливо корисна вагітним.