Квасоля червона, користь і шкода

Квасолею називають саму багатолику представницю сімейства бобових, родом з Центральної Америки і Індії.

Племена індіанців вважали червону квасолю основою свого раціону поряд з маїсом і гарбузом, практично всі національні страви сучасної Мексики не обходяться без квасолі. Однорічна витка рослина з красивими квітами, довгими м’ясистими стручками і яскраво-червоними великими плодами, квасоля червона є невибагливою городньою рослиною, яку легко можна виростити на будь-якій дачній ділянці і навіть на балконі (calorizator). Боби червоної квасолі мають форму півмісяця, глянсову поверхню, забарвлення, в залежності від сорту, варіюється від насичено бордового до строкато-рожевого. У червоної квасолі найщільніша оболонка, ніжна, трохи масляниста м’якоть з приємним горіховим смаком.

Калорійність квасолі червоної
Калорійність червоної квасолі становить 93 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості червоної квасолі
Квасоля червона – постачальник високоякісного легкозасвоюваного білка, який прирівнюється до білка м’ясних продуктів, а за змістом корисних речовин перевершує його. У складі червоної квасолі присутні: вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6), С, Н і РР, а також практично всі необхідні організму людини мінеральні речовини, серед яких: калій, кальцій, магній, цинк, мідь і марганець, залізо, кобальт, нікель і алюміній, фосфор і натрій. Клітковина, яка міститься в червоній квасолі, відрізняється м’якістю, вона надовго зберігає відчуття ситості і здійснює поступову подачу енергії протягом тривалого часу. Складні вуглеводи червоної квасолі сприяють швидкому насиченню, тому продукт рекомендований при ожирінні. Вживання червоної квасолі робить благотворний вплив на діяльність серцево-судинної і нервової систем організму, зміцнює імунну систему, є профілактичним засобом проти новоутворень, в тому числі і злоякісних. Квасоля бере участь в кроветворітельних процесах, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і зниження холестерину в крові.

Шкода квасолі червоної
Сира квасоля містить токсичні речовини, тому її необхідно піддавати тепловій обробці. Квасоля досить важка для перетравлення їжа, тому особам з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо в стадії загострення, потрібно вживати квасолю з обережністю. Не слід захоплюватись стравами з червоною квасолею вагітним жінкам, людям похилого віку та дітям до 12-ти років.

Квасоля червона в кулінарії
Квасоля – ідеальна помічниця для будь-якої господині, адже з червоної квасолі можна приготувати супи, гарніри, повноцінні другі страви і безліч салатів. Використовуючи консервовану червону квасолю, економимо сили і час, не втрачаючи в якості і смаку продукту. Квасоля червона ідеально поєднується зі смаженою цибулею, часником, пряною зеленню, волоськими горіхами, яйцями, томатами і молодими сирами.

Квасоля червона: користь і шкода, калорійність, консервована

Червона квасоля є цінним джерелом білка. Як і будь-який інший продукт, ця культура має свої позитивні і негативні сторони. Про корисні властивості, можливу шкоду і сферах використання червоної квасолі, піде мова нижче.

Склад червоної квасолі

Найціннішими елементами, якими багата культура є легкозасвоювані білки (вітаміни групи В), що прирівнюються за своєю харчової цінності до м’ясних.

Дізнайтеся квасоля — це білок або вуглевод.

Крім білка, продукт включає наступні вітаміни і мікроелементи:

• аскорбінова кислота;
• фосфор;
• калій;
• цинк;
• магній;
• натрій;
• кобальт;
• селен;
• алюміній;
• кальцій;
• лізин;
• триптофан;
• гистидин;
• залізо.

Калорійність і харчова цінність

У 100 г сирих бобів міститься 333 кал, на які припадає:

• 0,2 г насичених жирів;
• 0,6 г поліненасичених жирів;
• 0,1 г мононенасичених жирів;
• 12 мг натрію;
• 61,3 г складних вуглеводів;
• 15,2 г клітковини;
• 2,1 г простих вуглеводів;
• 22,6 г білків.

Калорійність вареної квасолі всього 100 кал, а тушкованою — 140 кал.

Користь і шкода рослини

Корисні властивості продукту будуть помітні при регулярному його вживанні в їжу без перевищення денної норми в 100 г. Червона квасоля надзвичайно корисна при цукровому діабеті. Її унікальний склад дозволяє відновити рівень глюкози в крові. Висока

Наскільки відрізняється від свіжої квасолі консервований продукт?

За калорійністю консервована продукція не особливо відрізняється від вареної і становить 115 кал для бобів, залитих томатним соусом і 105 — власним соком. Єдина відмінність полягає в смакових особливостях: консервована продукція ніжніша і розсипчаста.

Чи знаєте ви? Існують сорти квасолі, які після приготування пахнуть, як гриби — Пекло Рем і Акіто.

Чи можна їсти червону квасолю?

Норми споживання плодів цієї культури прямо залежать від стану здоров’я людини і цілей. У деяких випадках бобові протипоказані до вживання.

при вагітності

При вагітності бобові є незамінним джерелом амінокислот, а особливо фолієвої кислоти, яка знижує ризик розвитку патологій у плоду.

Червона квасоля в народній медицині

У рецептах народної древньої медицини червону квасолю і відвари з шкірки використовують для:

• підвищення потенції;
• виведення відмерлого плода з маткової порожнини;
• зупинки післяпологової кровотечі;
• лікування захворювань легенів;
• посилення виділення шлункового секрету;
• лікування захворювань сечовивідних шляхів.

Застосування в косметології

Завдяки багатому складу квасоля знайшла застосування не тільки в кулінарії і медицині, а й у косметології. Популярна маска для обличчя на основі вареної квасолі — відновлює пружність шкіри, усуває вугровий висип, сприяє відновленню верхнього шару дерми. Як відлущуючий засіб проти вугрів і прищів застосовують квасоляну борошно в поєднанні з медом.

Протипоказання і можливу шкоду

Вживання плодів цієї культури протипоказано в наступних випадках:

• гастрит;
• пієлонефрит;
• холецистит;
• панкреатит;
• подагра;
• коліт;
• дитячий вік до 3 років;
• період лактації.

Зловживання бобовими викликає розлад в роботі кишечника. У таких випадках спостерігається здуття, сильні коліки.

Важливо! Для зниження побічного ефекту у вигляді метеоризму при вживанні бобових, в процесі варіння додайте трохи соди (5 г на 100 г бобів).

Червона квасоля є цінним продуктом, який може стати повноцінною заміною м’яса. Регулярне нормоване вживання страв з цим продуктом допомагає очистити організм і підвищити його опірність вірусам і бактеріям.