Найпростіше домашнє вино з винограду Цукор – 1-2 кг (приблизна кількість на 10 л соку) Вода – 2 л (приблизна кількість на 10 л соку)18 жовт. 2023 р.
Домашнє вино: інгредієнти ягоди винограду – 10 кг; цукор – 50-200 гр на літр соку; вода – до 500 мл на літр соку (в окремих випадках).
На літр виноградного соку потрібно буде залежно від солодкості винограду від 50 до склянки цукру. Якщо виноград дуже кислий можна додавати до літра соку до півлітра води. Але краще намагатися обходиться без додавання воли, тому що вона значно погіршує смак вина.
Менш радикальний спосіб — читати етикетку. Зазвичай тихі сухі вина містять до 10 грамів цукру на літр, солодкі — понад 30 грамів, а все що потрапляє у проміжок між 10 і 30 грамами
Додати в вино цукор, перемішати масу, надіти на горлечко пляшки рукавичку і залишити бродити на 2-3 тижні. Коли рукавичка спаде, перелити вино в чисту ємність, знімаючи з осаду, прибрати в прохолодне місце на 30 днів. Через кожні 10 днів потрібно переливати вино в чисті пляшки, знімаючи їх з осаду.
Проціджування та переливання з однієї ємності в іншу потрібно повторити кілька разів — це дозволяє не тільки очистити сік, але й наситити його киснем, який сприяє бродінню та покращує смак вина. На цьому етапі необхідно зняти першу пробу і якщо сік надмірно кислий, додайте води (не більше 0,5 л води на 1 л.
Як виміряти міцність вина, не вдаючись до складних методів? Допоможе точний прилад, який так і називається віномер. На ньому нанесені мірні поділки, внизу розміщена воронка, куди і потрібно налити трохи вина. Для точного визначення є кілька вимог: 1. Вино потрібно вливати обережно, щоб …