Як стерилізувати банки з салатами

Заготовки на зиму у вигляді салатів роблять багато господинь, і це не дивно, адже подібні яства завжди виручають у період, коли “” приїдаються “” покупні делікатеси. А щоб соління довго зберігалися, попередньо їх грамотно стерилізують.

Вам знадобиться

• – банки з салатами;
• – вода;
• – рушник;
• – каструля;
• – духовка;
• – мікрохвильова піч.

Інструкція

1. Стерилізувати банки можна в каструлі з гарячою водою. Для цього необхідно банки одного обсягу заповнити салатами, на дно каструлі покласти рушник (або будь-яку згорнуту в кілька шарів бавовняну тканину, справа в тому, якщо упустити цей пункт, то скляні банки при кип ‘ятінні луснуть), а на нього – банки. Прикрити заготовки зверху стерилізованими кришками, після чого наповнити каструлю водою нижче на пару сантиметрів горлечок банок (якщо салати холодні, то заповнювати потрібно холодною водою, якщо гарячі, то – гарячою). Важливий момент – при укладанні банки не повинні торкатися до стінок каструлі. Після виконаної роботи каструлю необхідно поставити на вогонь, після закипання води починати відлік стерилізації. Салати в невеликих банках (від 0,5 л до 1 л) кип ‘ятити потрібно не більше 15 хвилин (великі ж за обсягами банки краще не використовувати, адже з ними і працювати складніше, і обробляти їх доводиться набагато довше)Варто відзначити, що при стерилізації смажених салатів у воду, в якій стоять банки, необхідно додати близько 200 грамів солі, це дозволить трохи збільшити температуру кипіння води.

2. Стерилізувати банки з салатами можна і в духовці. Для цього достатньо заготовки прикрити стерилізованими кришками, помістити їх у духову шафу і включити прилад, відрегулювавши температуру в 100-110 градусів. Банки до 1 літра потрібно тримати в духовці не більше 10 хвилин, проте час слід відраховувати з того моменту, як відбудеться повний нагрів приладу (в середньому це відбувається за 7-10 хвилин, проте деякі сучасні духовки нагріваються набагато швидше зазначеного часу, краще орієнтуватися за індикаторною лампою).

3. У мікрохвильовій печі також можна стерилізувати заготовки, єдине на що потрібно звернути увагу – в прилад не можна разом з банками класти кришки (їх краще окремо прокип ‘ятити). Отже, банки з салатами потрібно розставити в печі і включити “” мікрохвильовку “” на повну потужність, як тільки вміст банок забурлить, потужність необхідно знизити до мінімуму. Через 2-3 хвилини заготовки можна діставати і закочувати їх кришками. Після “закрутки” “соління, маринади та інше потрібно перевернути догори дном, укутати і залишити до повного остигання, подібні маніпуляції позитивно позначаться на збереження продуктів надалі.

Як стерилізувати банки для консервації: корисні поради, про які ви не знали

Як стерилізувати банки, щоб вони не вибухали разом із консервацією – дізнайтесь у матеріалі УНІАН.

Літо – сезон овочів, під час якого українці активно роблять заготовки на зиму. Для того, щоб ваша праця не пройшла даремно, важливо правильно стерилізувати банки, інакше вони вибухнуть і консервація зіпсується. УНІАН розповість як стерилізувати банки для зимових заготовок.

Раніше ми говорили про те, як готується овочева заправка на зиму.

Як стерилізувати банки і кришки – підготовчий етап

Спочатку розповімо, чому взагалі закачування “вибухають”. Це відбувається, тому що в банках спочатку є різні мікроорганізми. Якщо не провести стерилізацію, то вміст банки заграє, а кришка злетить.

Перед тим, як почати процес стерилізації, перевіряємо ємності на наявність відколів. Врахуйте, що для консервації підходять тільки цілі банки без пошкоджень. Не можна використовувати нерівні кришки з іржею або подряпинами.

Візьміть чисту губку і акуратно промийте банки і кришки. Кращі варіанти – це натуральний миючий засіб, гірчичний порошок, сода або господарське мило. Звичайні чистячі, яких багато в будь-якому магазині, не підходять – в них занадто багато “хімії”, а відмити її непросто.

Як стерилізувати банки в каструлі – використовуємо пар над ємністю

Наповнюємо каструлю водою приблизно на половину і чекаємо, поки закипить. Кладемо кришки в каструлю, а зверху ставимо друшляк, сито або грати. На них викладаємо сухі банки шийкою вниз.

В якості альтернативи можна використовувати спеціальний стерилізатор. Це пристосування виглядає, як плоска кришка з одним або декількома отворами. У них і вставляються банки.

Час стерилізації залежить від розміру банки:

Сигнал того, що банки простерилізовані – наявність великих крапель всередині судини.

Знімаємо банки і ставимо їх на сухий рушник шийкою вниз. Виймаємо кришки з окропу і теж кладемо на рушник внутрішньою стороною вниз. Пам’ятайте, що перед початком консервації банки і кришки повинні бути повністю сухими.

Є другий варіант : ставимо банки шийкою вниз у велику каструлю, а поруч кладемо кришки. Якщо банки не поміщаються, то можна їх покласти горизонтально. Наливаємо воду в каструлю так, щоб вона покривала горлечко банок. Чекаємо, поки вода закипить, і стерилізуємо банки 15-20 хв. В кінці ставимо їх на сухий рушник.

Як стерилізувати банки в духовці – швидкий і простий варіант

Ставимо банки на деко або решітку в холодну духовку. Можна шийкою вниз або вгору – це значення не має. Чекати, поки вони висохнуть, теж не потрібно – відразу після миття відправляйте в духову шафу.

Читайте також Ароматне полуничне варення: рецепти ласощі на зиму Закриваємо духовку і виставляємо температуру 100-110°C, стерилізуємо банки 20 хвилин. Час стерилізації не залежить від обсягу ємностей.

Вимикаємо духовку і чекаємо, поки банки охолонуть. Дістаємо їх звідти, обертаючи сухим рушником. Якщо взяти мокре, то банки лопнуть від перепаду температури.

ВАЖЛИВО : у духовку можна класти кришки, що закручуються, а ті, що з гумками – не можна, так як вони можуть розплавитися. Краще прокип’ятити їх у воді 10-15 хвилин.

Як стерилізувати банки над чайником – спосіб, який підходить всім

Наливаємо в чайник воду і чекаємо, поки вона закипить. Якщо дозволяє конструкція чайника, кладемо всередину кришки. Ті господині, у кого так зробити не вийде, можуть простерилізувати кришки окремо.

Банку миємо, чекаємо, поки висохне, і ставимо в отвір чайника шийкою вниз. Якщо банка маленька, то можна повісити її на носик.

Рекомендації по часу стерилізації такі ж, як в способі з каструлею. В кінці просушуємо банки і кришки на сухому рушнику.

Як стерилізувати банки в мультиварці або пароварці

Наповнюємо чашу мультиварки або пароварки водою, кладемо туди кришки. Встановлюємо насадку для приготування на пару і ставимо банки вертикально шийкою вниз.

Включаємо техніку і встановлюємо режим “Варіння на пару”. Після того, як вода закипить, час стерилізації має бути таким же, як в способах з каструлею і чайником. В кінці просушуємо банки і кришки на сухому рушнику.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці – тонкощі оригінального варіанту

Наливаємо в банки 1-2 см води і ставимо в мікрохвильовку. Встановлюємо максимальну потужність і час 3-5 хвилин. Чекаємо, поки закипить вода, а всередині банки утворяться великі краплі. Зливаємо воду, просушуємо банки шийкою вниз на сухому рушнику.

Пам’ятайте про те, що в мікрохвильовці не можна стерилізувати кришки .

Вас також може зацікавити: